中图网(原中国图书网)：网上书店，尾货特色书店，30万种特价书低至2折！

包郵蔬菜教室

身為筑地御廚的店長(zhǎng)，內(nèi)田悟與蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每個(gè)時(shí)節(jié)，每個(gè)部位，諳熟每種蔬菜的*食用方法。本書(shū)中介紹了很多蔬菜的處理和保存方法，讓讀者能夠?qū)W習(xí)到真正合適的處理食材的方式。不同于其他蔬菜食譜，內(nèi)田式烹飪法對(duì)蔬菜的不同部位進(jìn)行不同的處理，力求獲得*效果，讓樸實(shí)的蔬菜展現(xiàn)驚人的美味。簡(jiǎn)單細(xì)致的料理，蘊(yùn)藏著三十余年經(jīng)驗(yàn)積累下的不為人知的烹飪技巧。...

包郵粗糙食堂2:一個(gè)人的幸福餐

為什么一個(gè)人的生活總是被外賣(mài)或隨便吃填滿？因?yàn)橐粋�(gè)人做飯?zhí)�難了！不知道吃什么。不知道怎么做。吃飯十分鐘，做飯兩小時(shí)……如果你也有同樣感受，還有救，《一個(gè)人的幸福餐》教你輕松做出一頓飯！美食博主蓮小兔根據(jù)自己豐富的自炊經(jīng)驗(yàn)，整理出了一個(gè)人做飯不費(fèi)事的秘訣。既有如何煮出好吃的米飯等基礎(chǔ)料理知識(shí)，也有一周的食譜如何規(guī)劃，食材如何準(zhǔn)備等具體的指導(dǎo)。大餐、涼菜、甜點(diǎn)、家常菜，一個(gè)都不能少！一個(gè)人，不是湊合生活的開(kāi)始，而是幸福的起點(diǎn)...

包郵新書(shū)--營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授教你科學(xué)烹飪秘訣:料理完全手冊(cè)

本書(shū)以照片與圖表的形式對(duì)料理中的基礎(chǔ)及專業(yè)知識(shí)進(jìn)行了詳實(shí)的解說(shuō)，旨在讓料理入門(mén)者從學(xué)習(xí)基礎(chǔ)料理知識(shí)，依照書(shū)中的食譜做出美味的料理，也讓熟悉料理的人從科學(xué)的角度更好地理解烹飪的秘訣和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，思考更加專業(yè)和細(xì)節(jié)的問(wèn)題。 書(shū)中的料理方法力求達(dá)到簡(jiǎn)便的目的。讀者可能會(huì)對(duì)書(shū)中描述的簡(jiǎn)便操作產(chǎn)生疑問(wèn)，實(shí)際上這些方法絕非偷懶，而是在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上得出的簡(jiǎn)單又便利的方法。 本書(shū)內(nèi)容大致可分為估重與廢棄率、不同食材的預(yù)處理和美味的烹飪科學(xué)三部分進(jìn)

包郵吃出自愈力:the new science of how your body can heal itself

關(guān)于食物能如何增進(jìn)人類的健康，自古以來(lái)就有很多民間智慧。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界，食物也正成為一個(gè)越來(lái)越重要的話題。結(jié)合分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子醫(yī)學(xué)的數(shù)百項(xiàng)研究成果，哈佛醫(yī)學(xué)專家威廉·李博士提出“吃出自愈力”的概念，提倡充分運(yùn)用食物的力量，來(lái)應(yīng)對(duì)現(xiàn)代人日益普遍的亞健康狀況和常見(jiàn)的慢性疾病。 人體自身固有五大健康防御系統(tǒng)：血管生成、再生、微生物組、DNA保護(hù)和免疫。很多食物中的生物活性物質(zhì)可以增強(qiáng)這些系統(tǒng)。本書(shū)詳細(xì)闡釋了這五大系統(tǒng)的運(yùn)作原理，以及食物何以

包郵烹飪工藝美術(shù)

在烹飪工藝美術(shù)的研究中，以宴席菜點(diǎn)為媒介，使制作者與食者之間產(chǎn)生共鳴，出現(xiàn)了一種美的合聲，一種美的共同追求。烹飪工藝美術(shù)自始至終貫穿于烹飪實(shí)踐的全過(guò)程，不管是高檔的宴席酒會(huì)、精致講究的菜點(diǎn)、玲瓏剔透的食品雕刻，還是大眾化的飲食及一般的菜肴，都離不開(kāi)烹飪工藝美術(shù)知識(shí)。正確認(rèn)識(shí)、深入理解烹飪工藝美術(shù)的藝術(shù)觀，并在實(shí)踐中合理地運(yùn)用，是當(dāng)前烹飪工作者刻不容緩的任務(wù)。人的食欲因生理?xiàng)l件所限，總有一定的“量”和“度”，因此人類的食欲享受是有限的，

包郵栩栩如生的食雕技藝

作者專職從事酒店食雕工作，有極好的藝術(shù)天賦。本書(shū)是作者食雕技藝的綜合成果展現(xiàn)，書(shū)中作品采用了大量不同的食材進(jìn)行雕刻和組合，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，有常見(jiàn)的花、草、瓜果、小鳥(niǎo)和各種動(dòng)物，更有麒麟和龍鳳，有釣魚(yú)翁，還有八仙和觀音。全書(shū)彩印，每樣制作都有詳盡的步驟分解圖，并配以相應(yīng)的文字說(shuō)明...

包郵中國(guó)歷代名食薈賞

本書(shū)所收食譜，包括飯食、粥食、菜肴、瓜果等八大類，并且配有各菜的原料、配方及制作方法等...

包郵燒烤.鹵熏.干貨.海味大全

《孕期40周不同階段按摩法》講述了：韓國(guó)按摩領(lǐng)域的女王、首位足部護(hù)理大師金守雌教授、韓國(guó)有名的女性專科醫(yī)院——江南附屬醫(yī)院婦產(chǎn)科科長(zhǎng)車(chē)東玄博士共同執(zhí)筆。剛沉浸于懷孕的喜悅中，隨之而來(lái)的就是多種或大或小的身體和精神上的不適，這讓孕婦們十分苦惱。因?yàn)閾?dān)心胎兒畸形，所以孕婦們不敢隨便服用藥物。《孕期40周不同階段按摩法》是指導(dǎo)女性朋友們?nèi)绾渭冉】涤中腋５囟冗^(guò)10月懷胎和產(chǎn)后6周的“妊娠?分娩知識(shí)教科書(shū)”。以周為單位，用按摩來(lái)消除妊娠期間和產(chǎn)

包郵西菜制作技術(shù)

簡(jiǎn)介 　　本書(shū)在借鑒國(guó)內(nèi)外同類職業(yè)院校的西餐教學(xué)模式和方法的基礎(chǔ)上，注重西餐的代表性和實(shí)用性。全書(shū)全面、系統(tǒng)地介紹了各國(guó)西餐菜肴的風(fēng)味特色、制作工藝等。內(nèi)容包括：西餐知識(shí)、西菜制作職業(yè)規(guī)范；開(kāi)胃湯、開(kāi)胃菜、海鮮主菜、畜肉主菜、禽肉主菜、蔬菜及快餐菜肴、餐后甜點(diǎn)的制作技術(shù)等，內(nèi)容豐富，操作性強(qiáng)，是一本指導(dǎo)西菜制作的專業(yè)教科書(shū)，既可作為餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)職業(yè)教育的教材，也可作為西餐專業(yè)人員和西餐愛(ài)好者的參考書(shū)...

包郵冷盤(pán)制作與食品雕刻

冷盤(pán)制作與食品雕刻是構(gòu)成中國(guó)菜輝煌燦爛的重要組成部分，是飲食行業(yè)展示其烹飪文化的傳統(tǒng)技法。冷菜是宴席的開(kāi)始，是菜肴展現(xiàn)的首次印象，冷菜制作的好壞，關(guān)系到宴席的成敗。冷盤(pán)以不同的形色、不同口味、不同原料、不同質(zhì)地、不同刀工、不同烹調(diào)方法，采用熱制冷吃和冷制冷吃的多種變化給人們帶來(lái)了美食的享受。食品雕刻的配合不僅給菜肴帶來(lái)了裝飾美，也為烹飪藝術(shù)增加靈性。本書(shū)根據(jù)傳統(tǒng)工藝的要求，重點(diǎn)介紹了冷菜的配色、裝盤(pán)、烹調(diào)方法，對(duì)紅鹵、白鹵、常用鹵法，

包郵配餐應(yīng)用

《配餐應(yīng)用》是一本關(guān)于烹飪配餐與營(yíng)養(yǎng)計(jì)算及其應(yīng)用的專著。基礎(chǔ)知識(shí)分兩部分：一部分闡述人體需要的營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)，怎樣在配餐中應(yīng)用，另一部分?jǐn)⑹鍪澄镓S度表，膳食結(jié)構(gòu)等；第二章到第五章介紹簡(jiǎn)算配餐、營(yíng)養(yǎng)配餐、等能配餐與選餐、宴會(huì)配餐、套餐、快餐配餐、適量配餐等。書(shū)中有簡(jiǎn)明的理論講解，更有豐富的應(yīng)用資料，便于讀者理解和實(shí)際應(yīng)用。 　　《配餐應(yīng)用》的知識(shí)和方法運(yùn)用很靈活，適用于各種餐型、各類人群的配餐設(shè)計(jì)，如家常的科學(xué)配餐、集體套餐、餐飲業(yè)

包郵基礎(chǔ)刀工入門(mén)

本書(shū)以圖解的方式，科學(xué)、系統(tǒng)地介紹了刀工的概念、刀工應(yīng)遵循的基本原則、刀具的種類及保養(yǎng)、持刀的基本姿勢(shì)、刀工的基本技法及應(yīng)用等。本書(shū)內(nèi)容豐富，講解細(xì)致，圖文并茂，有很強(qiáng)的實(shí)用性。既可以作為烹飪從業(yè)人員的培訓(xùn)教材，也可以供廚藝愛(ài)好者閱讀學(xué)習(xí)...

包郵醬汁-健康的私廚留言

《醬汁：健康的私廚留言》從家庭醬汁制作的特性出發(fā)，詳細(xì)介紹了醬汁制作的常用工具及注意事項(xiàng)，如手動(dòng)打蛋器、電動(dòng)打蛋器、變層蒸屜、橡皮刮刀的使用，以及果醬的存放有何講究、如何檢查果醬是否凝結(jié)、成品沙司和醬汁如何再加熱、制作優(yōu)質(zhì)果醬的關(guān)鍵要素等。常用原料的介紹是該書(shū)的重點(diǎn)之一，內(nèi)容包括蛋黃醬、黃油、奶酪、巧克力，以及各種香草、香辛料等。本書(shū)分門(mén)別類重點(diǎn)介紹了近百款醬汁產(chǎn)品，如各種蔬果醬、佐餐調(diào)味醬、芝士與沙拉、腌漬蔬果與湯料等。對(duì)每一

包郵王新華家常菜

本書(shū)主要內(nèi)容包括：炒豆腐渣、老菜燒大腸、蒸老莧菜莖、燉爛腌菜、老菜燒土豆、腌菜鹵燉豆腐、老菜燒肉、毛豆籽燒鯽魚(yú)等...

包郵烹飪?cè)�料學(xué)

包郵中式面點(diǎn)工藝-(第二版)-隨書(shū)贈(zèng)操作光盤(pán)

本書(shū)共分為七章，內(nèi)容包括中式面點(diǎn)概述、面點(diǎn)常用原料、面坯工藝及其原理、制餡工藝、成形工藝、熟制工藝和裝飾工藝。本書(shū)在第一版的基礎(chǔ)上增補(bǔ)了部分制品圖片，使學(xué)生能在感官上體會(huì)真實(shí)產(chǎn)品的顏色與形態(tài)，便于模仿、借鑒和參考。本書(shū)提供了大量的實(shí)訓(xùn)示例，通過(guò)介紹配方、工具和制法，讓學(xué)習(xí)者能夠通過(guò)更多的實(shí)訓(xùn)來(lái)提高制作技能。 本書(shū)可供烹飪專業(yè)的本科、高職的學(xué)生作為教材使用，也可作為餐飲企業(yè)員工技能培訓(xùn)的參考用書(shū)...

包郵西餐制作入門(mén)-超值附贈(zèng)西餐制作60分鐘DVD光盤(pán)

作者作為一名西餐老師，多年來(lái)一直把一道道西餐當(dāng)做藝術(shù)做品來(lái)研究，這次把多年的教學(xué)研發(fā)心得通過(guò)本書(shū)展現(xiàn)給讀者。作者把市場(chǎng)上最受大眾歡迎的餐品收錄書(shū)中，以確保此書(shū)的實(shí)用性。同時(shí)還加入了西餐食材的小知識(shí)，以便入門(mén)者更好地運(yùn)用西餐佐料。另外值得一提的是，在餐后甜點(diǎn)中側(cè)重盤(pán)藝點(diǎn)心的介紹，慕斯可能大家都能做出來(lái)，但要裝飾得好看，就未必人人都能做到了，因此書(shū)中把盤(pán)藝的裝飾原理在此書(shū)中也加了進(jìn)來(lái)...

包郵星際酒店精致西餐主食

《星級(jí)酒店精致西餐:主食》包括了北京烤鴨比薩餅制作者:鄧旭營(yíng)、香腸土豆比薩制作者:鄧旭營(yíng)、夏威夷比薩餅制作者:鄧旭營(yíng)、海鮮比薩餅制作者:鄧旭營(yíng)、薩拉米比薩餅制作者:鄧旭營(yíng)、火腿蘑菇比薩餅制作者:鄧旭營(yíng)、酷派麻辣香腸比薩餅制作者:鄧旭苷、意面配扒蝦串制作者:劉嵬、意大利帕爾瑪火腿比薩制作者:劉嵬……等等,內(nèi)容豐富...

包郵高級(jí)篇-果蔬雕刻

果蔬雕刻是其他食品類雕刻藝術(shù)的基礎(chǔ)，用途最廣，原料簡(jiǎn)便，易于操作和學(xué)習(xí)，從簡(jiǎn)單切雕菜肴圍邊到精致小巧的立體雕刻盤(pán)頭作品，高檔的席面裝飾和宴會(huì)展臺(tái)的制作，都可以用果蔬雕刻來(lái)一一體現(xiàn)，本套書(shū)分《果蔬切雕菜肴圍邊》、《果蔬雕刻初級(jí)篇》、《果蔬雕刻中級(jí)篇》和《果蔬雕刻高級(jí)篇》四本。 本冊(cè)為《果蔬雕刻高級(jí)篇》，收錄了60多款不同題材的作品，400多張講解詳細(xì)的步驟圖，其內(nèi)容豐富，刀法犀利，造型精妙，人物生動(dòng)，呼之欲出，適

包郵廚師培訓(xùn)教材-修訂版

這是一本專為廚師培訓(xùn)而編寫(xiě)的專業(yè)教材。全書(shū)分為烹飪知識(shí)、面點(diǎn)制作工藝和示教實(shí)習(xí)菜例三大部分，共五編。第一、二、三編分別為烹飪知識(shí)的初級(jí)部分、中級(jí)部分、高級(jí)部分，可滿足培訓(xùn)不同對(duì)象及不同培訓(xùn)目標(biāo)的需要。第四編為面點(diǎn)制作工藝，主要用于一般面點(diǎn)師的培訓(xùn)。第五編為示教實(shí)習(xí)菜例，從當(dāng)今中國(guó)十大菜系中分別精選了一些具有代表性的名菜，供教學(xué)講習(xí)之用。附錄中收入了國(guó)家有關(guān)部門(mén)頒發(fā)的一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本書(shū)內(nèi)容豐富，系統(tǒng)全面，科學(xué)實(shí)用，易懂好學(xué)，既可作

包郵會(huì)治病的家常便飯-找準(zhǔn)體質(zhì)吃對(duì)飯

這本書(shū)簡(jiǎn)單!看圖就能找對(duì)體質(zhì),不用為了模棱兩可的文字而辨不清自己的體質(zhì);獨(dú)一無(wú)二的看體質(zhì)吃飯,拋出煩躁的理論,對(duì)著體質(zhì)就知道吃什么,既健康,又能豐富家中“菜單”。這本書(shū)全面!無(wú)論是個(gè)性化的飲食方案,還是各類常見(jiàn)病的體質(zhì)分型,無(wú)論是高考學(xué)子,還是家中長(zhǎng)輩,無(wú)論是辦公室一族,還是經(jīng)常熬夜一族,全家老小,親朋好友,都能找到適合自己的飯菜。這本書(shū)容易!菜市場(chǎng)買(mǎi)得到食材,簡(jiǎn)單輕松的做法,看著就好吃的食譜,主食,湯粥,菜肴,果汁,茶飲,藥酒……總

包郵西餐烹飪基礎(chǔ)

作者兼具理論和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 使你初步了解西餐的基本知識(shí) 教你如何識(shí)別西餐原料 詳細(xì)的制作方法讓你也能烹調(diào)美味的西...

包郵飛雪無(wú)霜-手工餅干72變

★★★★入選"supor蘇泊爾|cctv舌尖上的中國(guó)ii合作伙伴·美食達(dá)人秀"最佳餅干書(shū)★★ 　　★★美食達(dá)人飛雪無(wú)霜傾情力作，零失敗手工餅干制作寶典★★ 　　◆打開(kāi)烘焙之門(mén)的鑰匙--讓你建立烘焙自信 　　◆超多餅干配方--給你不同的餅干制作體驗(yàn) 　　◆超貼心細(xì)節(jié)指導(dǎo)--幫你掃平烘焙障礙 　　餅干被視為"打開(kāi)烘焙之門(mén)的鑰匙"，因?yàn)樗鼈兇蠖嗖牧虾?jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，失敗率低，相比于需要掌握打發(fā)技巧的蛋糕、需要掌握發(fā)酵技巧的面包，餅干的制作過(guò)程

包郵烹飪刀工-修訂版

一把菜刀，談古論今，萬(wàn)種風(fēng)情；一種刀法，一種說(shuō)法，三個(gè)菜例；一冊(cè)在手，刀工百科，刀下生花。本書(shū)是《廚行天下》之“烹飪刀工”，該書(shū)主要講述了刀工理論并介紹了12種刀法技巧以及刀法練習(xí)實(shí)例等內(nèi)容。本書(shū)圖文并茂，理論和實(shí)例并舉，適合烹飪愛(ài)好者，烹飪專業(yè)學(xué)生，初學(xué)廚師的人員學(xué)習(xí)與參考...

包郵創(chuàng)新菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)-(第2版)

菜點(diǎn)創(chuàng)新是餐飲業(yè)的永恒主題。《創(chuàng)新菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》的編寫(xiě)，是作者邵萬(wàn)寬近20年來(lái)對(duì)創(chuàng)新菜點(diǎn)思路研究資料的總結(jié)。重點(diǎn)解決人們關(guān)注的問(wèn)題，分別從思維突破、原料創(chuàng)新、地方風(fēng)味嫁接、鄉(xiāng)土菜引進(jìn)、調(diào)味技藝變化、菜肴點(diǎn)心組合、中外技藝融合、造型工藝變換、面點(diǎn)工藝革新、器具與裝飾手法變化等方面進(jìn)行闡述，有理論有實(shí)踐，有方法有案例...

包郵舌尖上的中國(guó)之美食總攻略

CCTV熱播紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》延伸菜式全記錄！帶您重溫紀(jì)錄片帶給我們的最初的感動(dòng)與喟嘆，舌尖上的中國(guó)第二季官方菜譜原汁原味的呈現(xiàn)！　　《舌尖上的中國(guó)之美食總攻略》按照“食物簡(jiǎn)單認(rèn)真、溫暖尋常家人”的主題思路，將書(shū)中所介紹的500道菜品，按照主料的自然屬性分為素菜、畜肉、魚(yú)蝦貝蟹、禽蛋、五谷、果奶6大類，每一道菜都有驚艷之處。每類食材都根據(jù)其特性挑選了炒、燉、涼拌、燒烤、煲湯等各種烹調(diào)方法制成的菜肴。每類食材前，配上烹飪大師

包郵中國(guó)年節(jié)筵席-大師教做創(chuàng)新年節(jié)菜

該書(shū)根據(jù)中華年節(jié)飲食的特點(diǎn)和年節(jié)筵席的排菜格局，對(duì)合理編排年節(jié)筵席菜單，科學(xué)制作年節(jié)筵席菜肴具有針對(duì)性較強(qiáng)的指導(dǎo)作用。融傳統(tǒng)筵席與現(xiàn)代筵席于一體，有傳承性、時(shí)代性和創(chuàng)新性的特點(diǎn).。能使讀者提高餐飲文化修養(yǎng)，懂得改善膳食結(jié)構(gòu)和調(diào)整平衡膳食，提高烹飪技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，對(duì)于在新的形勢(shì)下如何繼承中華的年節(jié)傳統(tǒng)，形成新的年節(jié)文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指導(dǎo)意義...

包郵百年老店-廣州老食肆與老食語(yǔ)

全書(shū)分為八章,述及古代名食與名店、晚清名店、清末民初茶樓群、民初四大酒家、民國(guó)另類老食肆、民國(guó)名店奇招、“食在廣州”的中堅(jiān)老店及當(dāng)代成名的老店。作者從食物、民情民性到城市的歷史,勾勒了廣州食壇兩千多年的漸進(jìn)式崛起。漢代南越王的宮廷燒烤,唐代的廣府美食,明清文人的風(fēng)雅飲宴,清代漱珠橋畔吃生猛海鮮的潮流往事,滿漢全席在廣州的興衰,陳塘風(fēng)月時(shí)代的“開(kāi)筵坐花,飛觴醉月”,穿梭于珠江河道的紫洞艇高檔酒菜,毛澤東、柳亞子、孫科、陳濟(jì)棠、魯迅、許廣

包郵時(shí)尚美女心靈廚房

素食無(wú)關(guān)宗教，也無(wú)關(guān)慈善， 　　只是為了讓更多的吃貨能夠獲得健康、快樂(lè)。 　　一個(gè)真正的吃貨，應(yīng)該自己種菜，自己做菜，用鼻子聞菜，用眼睛賞菜，用舌頭品菜...

包郵菩提甘露坊齋菜

釋明生主編的《菩提甘露坊齋菜》立足于佛教基本教理，是研究素食文化的開(kāi)域之篇，是飲食養(yǎng)生與佛學(xué)智慧共融的精選佳品之作。本書(shū)分四季養(yǎng)生之春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心脾、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎四部分，薈萃了150多道經(jīng)典齋菜素點(diǎn)(包括素凈齋菜和象形齋菜兩部分。素凈齋菜以清淡與營(yíng)養(yǎng)為基準(zhǔn)，象形齋菜為仿制菜式)。每道素齋分緣材理料、開(kāi)法點(diǎn)示、食療分析三個(gè)部分，加之配置精美的實(shí)圖，力求給讀者一本佛教文化、素齋文化與養(yǎng)生文化相結(jié)合的美食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)書(shū)...

包郵一學(xué)就會(huì)的下飯菜-全彩詳細(xì)步驟圖

《一學(xué)就會(huì)的下飯菜》是新浪知名美食博主@賽菲力作，超人氣60道絕味下飯菜，全彩詳細(xì)步驟圖零基礎(chǔ)也能輕松上手。 　　每天下班后，對(duì)著菜市場(chǎng)那幾樣千篇一律的食材發(fā)愁？又是炒白菜，又是炒肉絲，單調(diào)和平淡讓人提不起胃口。讀了《一學(xué)就會(huì)的下飯菜》，同樣還是那些食材，但是不同的搭配、不同的調(diào)味方法以及各種讓菜肴的美味擴(kuò)大到極致的小秘技，讓你玩轉(zhuǎn)廚房，來(lái)讓你的生活和餐桌都一樣活色生香，有滋有味吧！ ...

包郵天廚皇家之暴風(fēng)雪

本書(shū)的內(nèi)容多是些“位”菜和部分“份菜”的融合，它充分體現(xiàn)了美食的高貴；而菜肴的設(shè)計(jì)制作和點(diǎn)綴裝飾的相得益彰，自然是“私房菜”的經(jīng)典與華美所在。其中，燕、鮑、翅的多種口味、做法及造型，實(shí)而不華，較完整地呈現(xiàn)出了“私房菜”的全貌，無(wú)疑為中華飲食文化的畫(huà)卷增添了豐富絢麗的一頁(yè)。...

包郵用空氣炸鍋輕松學(xué)做160道創(chuàng)意美食

本書(shū)從空氣炸鍋的使用方法講起，涵蓋了7大類共160道炸鍋美食,包括早餐、素食、肉食以及小零食等美食的制作。書(shū)中的菜品所選食材都是市場(chǎng)上非常容易購(gòu)得的，烹飪過(guò)程也講解得非常清楚，并且每道菜品還配備了高清圖片。參照本書(shū)的步驟進(jìn)行操作，即使是廚藝新手，也能做出各種美食，讓大家從此告別“想吃油炸食品又怕胖”的焦慮，安心享用各種健康美食...

包郵現(xiàn)代寶寶私房菜

寶寶的每一口輔食都備受新手爸媽格外關(guān)注，怎樣吃的健康？吃的安全？吃的舒心？吃的放心？……總是有無(wú)數(shù)的疑問(wèn)和糾結(jié)盤(pán)旋再眼前，這里有詳細(xì)的喂養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)為爸媽指點(diǎn)迷津，從6個(gè)月開(kāi)始的吃輔食，從補(bǔ)鐵米粉糊至逐漸分次添加蔬菜、水果、肉泥的各種輔食制作，質(zhì)地軟硬兼?zhèn)洌�干稀搭配，飯菜合一，食材健康、安全、營(yíng)養(yǎng)，制作簡(jiǎn)單上手，在合理的時(shí)間培養(yǎng)寶寶吃飯的好習(xí)慣，提早避免寶寶挑食厭食，減輕新手爸媽的喂養(yǎng)負(fù)擔(dān)。本書(shū)針對(duì)6-12個(gè)月寶寶制定了100多道營(yíng)養(yǎng)美食供

包郵最愛(ài)吃的家常菜百病食療大全(全2冊(cè))

《最愛(ài)吃的家常菜百病食療大全(全2冊(cè))》由張恕玉,王作生,李海霞等主...

包郵隨園食繪/夕米木子 印簽版

包郵精致生活,也可以不貴

太忙，沒(méi)有時(shí)間做飯；預(yù)算有限，沒(méi)辦法吃得精致。點(diǎn)外賣(mài)，不健康；自己做，不夠精致。這應(yīng)該是很多人的困惑吧?其實(shí)，精致飲食，是一種生活態(tài)度。日本國(guó)民生活美學(xué)家加藤美惠子踐行一種省時(shí)省錢(qián)的精致飲食生活，自己打理一日三餐，不僅能輕松過(guò)上健康精致的生活，還能提高審美、錘煉品格、提升自我...

包郵好食光.一煲好湯喝出健康

湯品富含營(yíng)養(yǎng)，易于消化，是中醫(yī)食療中常用的養(yǎng)生方法，簡(jiǎn)單而有效。現(xiàn)代年輕人生活忙碌，工作壓力大，更需要好好照顧自己的身體，而湯品正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。本書(shū)是一本專注于健康養(yǎng)生的湯品食譜集，根據(jù)食材的屬性特點(diǎn)構(gòu)建不同章節(jié)，內(nèi)容涵蓋蔬菜、鮮肉 、河鮮、海鮮等多種食材，以滿足讀者全面的營(yíng)養(yǎng)需求。每個(gè)食譜都強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)單易做、快速上手的特點(diǎn)，部分菜譜更配有制作視頻，掃碼觀看更加直觀...

包郵學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食管理

兒童與青少年肩負(fù)著國(guó)家未來(lái)的希望。營(yíng)養(yǎng)教育作為改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟(jì)、最有效的措施，是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作和公共衛(wèi)生的基礎(chǔ)和核心，是關(guān)系到學(xué)生個(gè)體、家庭和國(guó)家的系統(tǒng)工程。 本書(shū)包括上、下兩篇。上篇為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物營(yíng)養(yǎng)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、學(xué)生常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)改善相關(guān)政策法規(guī)；下篇為學(xué)生膳食管理，包括學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜編制、食品安全與食物中毒、食品安全法規(guī)及學(xué)校食品安全管理。全書(shū)涵蓋

包郵中式烹調(diào)工藝,基本技能訓(xùn)練

本書(shū)根據(jù)《高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》確定的主干課程中式烹調(diào)工藝的教學(xué)基本要求編寫(xiě)，主要內(nèi)容包括：刀工操作技能、原料初加工技能、烹調(diào)輔助技能、勺工技能等；蔬菜類、家禽類、家畜內(nèi)臟、水產(chǎn)、干貨等原料的加工實(shí)訓(xùn)；初熟處理、基礎(chǔ)湯熬制、常見(jiàn)熱菜復(fù)合醬汁調(diào)制技能實(shí)訓(xùn)；火力與油溫識(shí)別；勺工基本技能和綜合技能實(shí)訓(xùn)，等等。本書(shū)充分結(jié)合職業(yè)教育特點(diǎn)，以真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目、典型工作任務(wù)、案例等為載體組織教學(xué)單元，內(nèi)容編排模塊化、項(xiàng)目化、一體化，配

包郵廚師四大絕技

本書(shū)將廚師的主要技法總結(jié)為四個(gè)方面，包括刀工、漲發(fā)、制湯和火功，基本囊括了廚師在各類菜品制作過(guò)程中需要用到的所有技能。書(shū)中對(duì)知識(shí)點(diǎn)的介紹更加偏重實(shí)際操作和應(yīng)用，對(duì)理論性知識(shí)的介紹追求簡(jiǎn)潔明了。語(yǔ)言表述方面作者比較注意避免使用過(guò)于專業(yè)化的用詞，而是盡量使用通俗易懂的表達(dá)方式。為了使讀者更加易于理解操作中的關(guān)鍵步驟，書(shū)中配有大量彩色插圖，這些插圖全部為制作特定菜品時(shí)采集和拍攝的...

包郵愛(ài)烘焙會(huì)拍照:速成烘焙大師攻略

烘焙是件快樂(lè)的事。看著手中的面團(tuán)或者蛋糕糊在你的精心調(diào)配和打造下，一步步化身為專屬于你的浪漫情調(diào)的點(diǎn)心，這一刻，你享受的不僅僅是美味，還有用相機(jī)定格的溫馨時(shí)光。《愛(ài)烘焙 會(huì)拍照：速成烘焙大師攻略》為你親自制作各種零失敗的點(diǎn)心保駕護(hù)航，無(wú)論你是熱愛(ài)生活的烘焙小能手，還是想要記錄自己美食生活的攝影新手，相信這本書(shū)都會(huì)給你帶來(lái)很多收獲。讓我們一起把美食與愛(ài)裝進(jìn)照片，為你的高顏值點(diǎn)心點(diǎn)贊吧！...

包郵今日米飯

《今日米飯》介紹了85款美味米飯和面條的制作方法。選材講究、制作簡(jiǎn)單、味道多變是本書(shū)的三大特色。營(yíng)養(yǎng)與美味兼?zhèn)淠転槿粘ｏ嬍成�活帶�?lái)更多健康和歡樂(lè)。每款料理均有詳細(xì)的制作方法解說(shuō)和材料使用分量參考, 部分制作過(guò)程附有簡(jiǎn)單易懂的步驟照片...

包郵吃出營(yíng)養(yǎng)吃出健康系列叢書(shū)吃出營(yíng)養(yǎng)吃出健康果品的科學(xué)吃法

本書(shū)將計(jì)劃應(yīng)用通俗易懂的簡(jiǎn)練語(yǔ)言，面對(duì)普通的消費(fèi)者，介紹有關(guān)瓜果及其飲品知識(shí)，如瓜果成分及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、瓜果的保健功能、市場(chǎng)上常見(jiàn)的瓜果類產(chǎn)品、瓜果制品的質(zhì)量安全、以及家庭常見(jiàn)瓜果制品的加工方法，使普通的消費(fèi)者能夠更好的了解和認(rèn)識(shí)瓜果及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，為培養(yǎng)瓜果消費(fèi)習(xí)慣提供基礎(chǔ)...

包郵歐式面包

走近世界名廚學(xué)院系列圖書(shū) 讓世界名廚學(xué)院系列圖書(shū)幫助你成為更加專業(yè)的匠人。 王森世界名廚學(xué)院邀請(qǐng)了國(guó)際上**的甜點(diǎn)、面包、翻糖、拉糖、巧克力工藝等*大師前來(lái)國(guó)內(nèi)授課，讓你不出國(guó)門(mén)就能在世界大師的課堂里徜徉。雖然你沒(méi)有時(shí)間親臨大師的課堂現(xiàn)場(chǎng)，也不必遺憾，因?yàn)槭澜缑麖N這一系列的圖書(shū)將是你*好的選擇。 在這套系列圖書(shū)中，我們不僅還原了大師們的課堂配方，更是總結(jié)了大師課堂上所強(qiáng)調(diào)的很多細(xì)節(jié)，注意與掌握這些細(xì)節(jié)，將會(huì)幫助讀者從深度和

包郵天津鳳凰空間應(yīng)季蔬果營(yíng)養(yǎng)全書(shū)

本書(shū)將多種蔬菜和常見(jiàn)水果按照四季分類，介紹了不同季節(jié)的應(yīng)季蔬果所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分、美容價(jià)值、健康功效、烹調(diào)方式、如何與其他食材搭配以優(yōu)選程度的攝取營(yíng)養(yǎng)成分與獲取美味。書(shū)中每種蔬果都有配圖，直觀與詳細(xì)地說(shuō)明了挑選新鮮蔬果時(shí)的注意事項(xiàng)與蔬果不同位置的很好保存與烹調(diào)方式，方便讀者閱讀與查詢。書(shū)中很后一章還詳細(xì)介紹了蔬菜的基本營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素等的功效，并列舉了富含這些營(yíng)養(yǎng)成分的蔬果與食品，指導(dǎo)讀者在身體出現(xiàn)特殊

包郵中國(guó)輕工業(yè)出版社瘋狂烤箱從菜鳥(niǎo)到高手

《瘋狂烤箱從菜高手鳥(niǎo)到》由1000萬(wàn)人氣美食博主主刀，一步一圖教你零基礎(chǔ)玩轉(zhuǎn)烤箱菜！這里不僅僅有烘焙甜點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)時(shí)蔬、噴香肉類、花樣主食、寶寶愛(ài)吃的健康小食，一個(gè)都不少！美味又健康的100道烤箱美食等著你...

包郵美食課

吃，是分層次和階段的。按照先后順序，依次可以分為吃得飽、吃得好、吃得安全、吃得健康、吃得愉悅。層次逐漸上升，從數(shù)量到質(zhì)量，從食物品質(zhì)到飲食文化，不同的層級(jí)，有不同的吃法。《美食課》是在中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)哲學(xué)的基礎(chǔ)上，遵循天人合一的思想，根據(jù)中醫(yī)中藥學(xué)經(jīng)典傳承，按照食材不同的屬性，結(jié)合人體自身不同的狀態(tài)，選擇適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法，制作適合的“美其食”，追求獨(dú)立守神，與自己和，與家人和，與世界和的“知道者”境界。通過(guò)美食課慢慢讓大家回歸到獨(dú)立守神，回

包郵多謝款待-日本宴席料理及餐桌美學(xué)名師的15桌派對(duì)家宴

跟隨日本知名的宴席料理及餐桌搭配教室創(chuàng)辦人佐藤紀(jì)子女士，用精致的食物和美好的餐桌傳達(dá)心意，與喜歡之人聚于餐桌，一句溫暖的多謝款待便很滿足。 【整體食單策劃 食譜制作步驟 料理造型設(shè)計(jì) 餐桌搭配創(chuàng)意 氣氛營(yíng)造技巧】...

包郵為食物辯護(hù)-食者的宣言

吃的理由絕不僅僅是吃本身，食物還關(guān)系到快感，關(guān)乎人際交往，關(guān)乎家庭和精神生活，關(guān)系到我們與大自然的關(guān)系，也關(guān)系到我們自我身份的表達(dá)。 傳統(tǒng)科學(xué)認(rèn)知的轉(zhuǎn)變帶來(lái)一種日益流行的飲食失調(diào)，你到底在吃什么，吃多少，按照怎樣的程序吃，用什么來(lái)吃，什么時(shí)間吃，以及和誰(shuí)一起吃，是這個(gè)時(shí)代的命題。 長(zhǎng)踞《紐約時(shí)報(bào)》暢銷(xiāo)書(shū)榜首，飲食界的文化擔(dān)當(dāng)止庵、韓國(guó)輝、陳曉卿、汪冰傾心推薦，喊你一起好好吃飯。 怎么吃才是一個(gè)明智的食者？不要吃任何你祖母

包郵蔬食真味

素食或蔬食的迷人之處究竟在哪里？ 為何食客們紛紛涌向這隱秘的都市山房？ 如何正確打開(kāi)一份蔬食？ 沒(méi)有過(guò)多原因，也無(wú)須強(qiáng)迫自己和他人，吃素，是一種自然的緣分。李韜老師的素食理念是棣Dee蔬食茶空間禪意氛圍的一部分。拒絕仿生素，拒絕綴花擺盤(pán)，讓食客感受自然的原味。 在繁忙的生活間隙，一處庭院，一段閑散時(shí)光幾近奢望。穿過(guò)小徑，步入這竹枝掩映的棣Dee蔬食茶空間，似乎就抵達(dá)了春風(fēng)抽籜，冬雪挑鞭的閑遠(yuǎn)之境。李韜老師則安坐在茶席之側(cè)，以茶香

包郵輕體果昔-美味輕食

*24款果汁、32款果昔、10款濃縮營(yíng)養(yǎng)液和牛奶，適合列入排毒計(jì)劃周或作為日常飲品。*食譜以綠色蔬菜、水果為基礎(chǔ)，富含維生素和礦物質(zhì)。*使用簡(jiǎn)單的方式，攝入每天必需的蔬菜和水果，排出體內(nèi)垃圾。*低熱量這些綠色果汁和果昔有助于改善皮膚狀態(tài)。*食材簡(jiǎn)單，制作便捷，隨身攜帶，隨時(shí)取用。《美味輕食 輕體果昔》提倡健康飲食的概念，提倡以飲用健康、營(yíng)養(yǎng)的果昔的方式來(lái)排出體內(nèi)毒素，降低體重，使身體更有活力。飲用輕體果昔可以清理身體，幫助身體排毒