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百年老店-廣州老食肆與老食語 版權信息
- ISBN：9787535957450
- 條形碼：9787535957450 ; 978-7-5359-5745-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
百年老店-廣州老食肆與老食語 本書特色
1、書中講述了廣州成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園等數十家百年老店的滄桑故事。
2、*搶眼的是懷舊漫畫,展示已經消失的街頭叫賣小食,如賣飛機欖、賣龍虱與桂花蟬、賣鴨頭鴨翼、賣豆腐花、賣啄啄糖、賣咸酸、賣涼粉、賣炒螺、賣熱蔗、賣瀨粉……賣芝麻糊綠豆沙;還有還有粵俗老食語漫畫:飲頭啖湯、太公分豬肉、阿茂整餅、失魂魚、大石責死蟹……牛噍牡丹等。漫畫里的食材完全寫實,鮮潤、飽滿、充盈,有種水淋淋的逼真;菜式則油光可鑒、形神俱備、色彩鮮艷,引人垂涎三尺;人物圓潤可愛,食態可掬。
百年老店-廣州老食肆與老食語 內容簡介
全書分為八章,述及古代名食與名店、晚清名店、清末民初茶樓群、民初四大酒家、民國另類老食肆、民國名店奇招、“食在廣州”的中堅老店及當代成名的老店。作者從食物、民情民性到城市的歷史,勾勒了廣州食壇兩千多年的漸進式崛起。
漢代南越王的宮廷燒烤,唐代的廣府美食,明清文人的風雅飲宴,清代漱珠橋畔吃生猛海鮮的潮流往事,滿漢全席在廣州的興衰,陳塘風月時代的“開筵坐花,飛觴醉月”,穿梭于珠江河道的紫洞艇高檔酒菜,毛澤東、柳亞子、孫科、陳濟棠、魯迅、許廣平、郁達夫等政要及文化名流愛去的茶樓食店,成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園、南園、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如樓……各大名店的劫難與繁榮,娓娓道來。不僅如此,作者透過一家家名店,鉤沉出締造繁榮、默默耕耘的一代代嶺南人,他們是名店的創始者,是一代茶樓王,一代酒樓王,他們的靈活變通突破萬難百折不撓的勇氣正是廣東精神的具體表現。
百年老店-廣州老食肆與老食語 目錄
夏茅香芒的啟示/1
廣州古籍留食韻
古代名食與名店/7
兩千年前的燒烤爐/8
唐朝的廣府美食/11
明代開業的\"永利\"/15
清代\"寄園\"入詩篇/20
漱珠橋畔食海鮮/23
此情奈何成追憶
晚清名店/27
五代合作太昌樓/28
\"成珠\"開到第十甫/30
滿漢全席\"貴聯升\"/36
惠如樓百年感嘆/40
九魚五心耀\"飲茶\"
清末民初茶樓群/47
協福堂與\"九條魚\"/48
\"南如\"滄桑名屢變/52
\"巧心\"好心有好報/55
……
展開全部
百年老店-廣州老食肆與老食語 節選
1、書中講述了廣州成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園等數十家百年老店的滄桑故事。
2、*搶眼的是懷舊漫畫,展示已經消失的街頭叫賣小食,如賣飛機欖、賣龍虱與桂花蟬、賣鴨頭鴨翼、賣豆腐花、賣啄啄糖、賣咸酸、賣涼粉、賣炒螺、賣熱蔗、賣瀨粉……賣芝麻糊綠豆沙;還有還有粵俗老食語漫畫:飲頭啖湯、太公分豬肉、阿茂整餅、失魂魚、大石責死蟹……牛噍牡丹等。漫畫里的食材完全寫實,鮮潤、飽滿、充盈,有種水淋淋的逼真;菜式則油光可鑒、形神俱備、色彩鮮艷,引人垂涎三尺;人物圓潤可愛,食態可掬。
百年老店-廣州老食肆與老食語 作者簡介
龔伯洪,筆名白鴻。廣州土生土長,搜羅廣州歷史雅俗掌故三十年。既交高知友,又熟市井徒。既寫方志史籍,又擅詩詞對聯。寫書十數種,發文數百萬字。曾任廣州市地方志研究所副所長,又任過廣州市民間文藝家協會副主席兼秘書長。今是廣州市文史研究館館員、廣州市非物質文化遺產專家委員會委員。主要著作有《廣府文化源流》、《廣府華僑華人史》、《商都廣州》、《廣州美食》、《廣州越秀古街巷》、《粵劇》、《廣州刺繡》等。
揚眉,原名徐揚眉,漫畫家,擅長創作美食漫畫,以“食物高度寫實、人物充分夸張”的鮮明個性雙棲于漫畫界與美食界。曾出版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閑情偶寄》等,已出版的純個人作品有:“漫畫滿漢全席系列叢書”,包括《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》等。
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