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中國年節筵席-大師教做創新年節菜 版權信息
- ISBN：9787535265494
- 條形碼：9787535265494 ; 978-7-5352-6549-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國年節筵席-大師教做創新年節菜 本書特色
該書根據中華年節飲食的特點和年節筵席的排菜格局，對合理編排年節筵席菜單，科學制作年節筵席菜肴具有針對性較強的指導作用。融傳統筵席與現代筵席于一體，有傳承性、時代性和創新性的特點.。能使讀者提高餐飲文化修養，懂得改善膳食結構和調整平衡膳食，提高烹飪技術水平和創新能力，對于在新的形勢下如何繼承中華的年節傳統，形成新的年節文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指導意義。
中國年節筵席-大師教做創新年節菜 內容簡介
該書根據中華年節飲食的特點和年節筵席的排菜格局，對合理編排年節筵席菜單，科學制作年節筵席菜肴具有針對性較強的指導作用。融傳統筵席與現代筵席于一體，有傳承性、時代性和創新性的特點.。能使讀者提高餐飲文化修養，懂得改善膳食結構和調整平衡膳食，提高烹飪技術水平和創新能力，對于在新的形勢下如何繼承中華的年節傳統，形成新的年節文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指導意義。
中國年節筵席-大師教做創新年節菜 目錄
中國年節筵席
1．新春宴
2．元宵宴
3．清明宴
4．端午宴
5．中秋宴
6．重陽宴
7．小年宴
8．除夕宴
中國年節筵席菜單
1．年節傳統風味宴席菜單
2．年節時尚風味宴席菜單
宴席涼菜組合
1 新春六圍碟
2 端午六圍碟
3 中秋六圍碟
4 時尚六圍碟
5 四季四圍碟
6 海鮮六圍碟
7 佛門六圍碟
宴席熱菜組合
1 新春宴
2 元宵宴
3 端午宴
4 中秋宴
5 小年宴
6 除夕宴
宴席湯羹組合
1 咸湯
2 甜湯
宴席點心組合
1 咸點
2 甜點
展開全部
中國年節筵席-大師教做創新年節菜 作者簡介
潘東潮，1963年10月18日出生，本科學歷，副教授，高級技師，中國烹飪大師，鄂菜大師，武漢商學院烹飪與食品工程學院副院長。
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