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湘菜是由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西地方菜發(fā)展而成。其口味偏重于咸、辣、酸；科多是豬、牛、羊、雞、鴨、河鮮和湖產(chǎn)品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。本書由湘菜大師黃惠明所著，他精通廚政管理及湘菜技藝，旁通粵菜、川菜、蘇菜及贛菜技藝，以炒、煨、燒、泡、炸、燉、蒸等技法見長。本書就是他的代表著...
★★★★入選“supor蘇泊爾|cctv舌尖上的中國ii合作伙伴 美食達人秀”最佳川菜入門書★★ ★★美食達人水晶月光潛心之作，深入蜀地探尋川味秘笈★★ ◆繁雜有序的地道做法——讓你建立正宗川菜的烹飪自信 ◆超多麻辣鮮香的神秘調(diào)料——給你意想不到的川味體驗 ◆超廣泛收錄——從廣為流傳的經(jīng)典川菜，到巴蜀當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食全收錄 ◆最強川菜學(xué)習(xí)筆記——凝結(jié)作者諸多學(xué)習(xí)心得，破解麻辣鮮香的川菜密碼 這是一本真正的費心之作，
書中用通俗易懂的語言對經(jīng)濟學(xué)的本質(zhì)、經(jīng)濟學(xué)獨特的思考方式以及經(jīng)濟學(xué)的基本概念和規(guī)律進行了系統(tǒng)而深入淺出的講解，并通過大量的年輕人生活案例，從政治生活、日常生活、教育、職場、消費、投資、管理、人際關(guān)系、婚戀、家庭、社會文化等方面，全面剖析了經(jīng)濟學(xué)在社會生活各個領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用以及經(jīng)濟學(xué)規(guī)律對生活的巨大作用，幫助廣大讀者通過一本書讀懂經(jīng)濟學(xué)，掌握經(jīng)濟學(xué)的精髓，學(xué)會像經(jīng)濟學(xué)家一樣思考，用經(jīng)濟學(xué)的視角和思維觀察、剖析種種生活現(xiàn)象，指導(dǎo)自己的行為
簡介 我國的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過于川、徽、魯、粵、閩、浙、蘇、湘八省的烹飪流派，即人們常說的“八大菜系”。 本系列圖書集八大菜系營養(yǎng)、健康、可口、便捷的風(fēng)味佳肴之大成，精選八大菜系中2400道經(jīng)典菜品，按不同的烹飪技法分為4冊，以家常、易做、營養(yǎng)均衡為特色，帶您嘗遍神州美食，讓您品味中國八大菜系的獨特風(fēng)味...
本書主要內(nèi)容包括：電炊烹飪的新時代；電飯鍋做菜新主意；微波爐烹飪新主張...
川菜為很多家庭所鐘愛，但要做出好吃的川菜，除了要知道怎么做，還得知道買菜怎么買，什么樣的原料適合做什么樣的菜，原料要怎樣處理才能發(fā)揮最大作用，烹飪時有沒有特別的技巧……本書將這些內(nèi)容一一呈現(xiàn)給讀者。全書涵蓋了上百種家庭烹飪必備的烹調(diào)知識，200余款川菜經(jīng)典菜例，一種原料怎樣做出多種菜肴，家庭要舉行家宴要怎么準備原料、烹飪些什么菜肴、怎么烹飪……的內(nèi)容，可謂家庭川菜烹調(diào)小百科全書。閱讀此書可以全面掌握家庭從買菜到準備到烹飪的各個環(huán)節(jié)的各
中國菜肴源遠流長，眾多風(fēng)味佳肴琳瑯滿目，讓人愛不釋手，其中有瑰麗多姿的八大名菜，還有散發(fā)著奪目光彩的地方菜色，共同演繹著充滿恒久誘惑和魅力的中國名菜。本書收錄了八大名菜和其他地方菜中的經(jīng)典菜式，好學(xué)易做，更有視頻同步播放，近距離欣賞大廚的烹飪秘技，把視頻廚房搬回家...
新手不下廚，你是不是也愛這樣耍賴？ a.下鍋炒一炒很簡單，準備工作就拜托你咯 b.櫥柜里的調(diào)料不齊全，所以這味道嘛…… c.做菜很簡單，打掃“戰(zhàn)場”可別找我哈 d.什么都不難，就是沒時間、我沒時間 你的理由是其中一項，還是以上皆是？新手下廚沒經(jīng)驗，以上問題都難免。如何讓菜鳥華麗變身第一廚娘？經(jīng)驗就在這本書里。 ☆新浪美食博客第一廚娘yoyo的128道家常美食，天天吃不厭 ☆跟著美食名博學(xué)做菜，新手也能輕松做
在《吃遍廣東之潮汕的原味時光》一書里介紹了“潮汕美食攻略 + 認識食材 + 60道親民潮汕菜譜”，讓你輕松變身潮汕美食大咖！ 潮汕大酒樓小館子路邊攤，一書在手，輕松吃遍全潮汕。這一生一定要去一次潮汕，將最好的原味記憶留在最好的潮汕時光里…… 世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜館。來潮汕旅游的大多數(shù)是吃貨，他們都是奔著“潮汕美食”這塊招牌來的。 潮汕菜的特點和氣質(zhì)：講究原汁原味；講究菜品、醬料、點心、茶，乃至音
史上最精美的水產(chǎn)海鮮美食寫真圖典全新上市，320p超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙精美印刷+1000幅超高清美食寫真圖，絕對物超所值。翻開水產(chǎn)海鮮圣經(jīng)，各類魚蝦蟹貝經(jīng)典菜肴讓人目不暇接，各式誘人滋味讓全家天天大飽口福。 國際烹飪大師陳志田精心挑選600道魚、蝦、蟹、貝等水產(chǎn)海鮮經(jīng)典菜肴，一網(wǎng)打盡拌、炒、燒、蒸等水產(chǎn)海鮮的各式經(jīng)典做法，樣樣精彩，平凡的食材因大師的精湛技法而變得更鮮嫩、更可口、更誘人，
本書包含5大洲、47個國家的代表性美食。作者從可操作性與美味程度上反復(fù)篩選，最終確定了近百道食譜。這些食譜涵蓋了味美且富有營養(yǎng)的沙拉小食、葷素?zé)岵恕魇撑c甜品飲料，無論是一人獨享、二人世界、家庭餐桌或是派對聚會，它都能助您一臂之力，在家營造出異國風(fēng)情...
麻辣正宗的川味火鍋，人氣鼎旺的京味火鍋，鮮美滋補的港式火鍋……味道鮮美的江南火鍋，酸香開懷的東北火鍋……制作簡便的家常火鍋，四季皆宜的養(yǎng)生火鍋，風(fēng)味獨特的秘制火鍋……以及具有異國風(fēng)味的日本、韓國、瑞士、印度火鍋；南北風(fēng)味，各色涮法，一應(yīng)俱全；千種食材，百種調(diào)料，花樣百變，讓你足不出戶就能享受到人間美味，大飽口福...
《人氣川菜》特意搜集了川菜中具有人氣, 且家常易做的菜品精心編寫而成, 根據(jù)食材的品種而分為素食類、畜肉類、禽肉蛋類、水產(chǎn)類、豆類及其他。本書每一道菜品的味型特點、原料、調(diào)料、制作秘訣都有詳細介紹, 并做特別點睛。麻辣鮮香、百菜百味...
家常菜以簡單的烹調(diào)技法、科學(xué)的營養(yǎng)搭配，以及熟悉的氣息、平易近人的姿態(tài)、爽口的味道，為我們普通人提供了親切、踏實的生活享受。講究營養(yǎng)和健康是當(dāng)今的飲食潮流，享受佳肴美食也是時尚的減壓方式。雖然在我們繁忙的生活中，工作占據(jù)了太多時間，但在緊張的工作之余，我們也不妨?xí)呵覓佅滤讋?wù)，走進家庭廚房的小天地，用常見的食材，簡易的調(diào)料，簡便的技法，烹制出一道道適口、美味、健康的家常菜肴，與家人、朋友一起來分享烹調(diào)的樂趣，讓生活變得更富姿彩。本書
本書一共向讀者介紹了75道經(jīng)典粵菜, 其中素材類17道, 畜肉類20道, 禽蛋類18道, 水產(chǎn)類20道。全書從最基礎(chǔ)的烹飪知識著手, 將養(yǎng)生和烹飪完美融合, 介紹了一些養(yǎng)生、烹飪的必備常識。每道菜品都詳細介紹了所用材料及做法演示, 并且每一個步驟都有相應(yīng)圖片作為參考, 讓你對每一道菜品的做法一目了然...
本書圖文并茂, 內(nèi)容豐富, 一共向讀者介紹了75道最下飯的川菜, 其中素材類18道, 畜肉類22道, 禽蛋類17道, 水產(chǎn)類18道。每道菜品都詳細介紹了所用材料及做法演示, 并且每一個步驟都有相應(yīng)圖片作為參考, 讓你對每一道菜品的做法一目了然...
本書介紹了114種易上手的中式點心, 分為初級入門、中級入門、高級入門三部分, 都是大家耳熟能詳?shù)狞c心。每道中式點心在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了詳細的指導(dǎo), 并配有詳細的分解步驟圖, 讓讀者體驗到制作的樂趣, 同時也滿足了自己的味蕾...
《青田地方菜肴》在章法結(jié)構(gòu)上采用項目教學(xué)的編寫形式，分為水產(chǎn)類原料、畜禽類原料、蔬菜類原料、豆類及其制品四個項目，收錄了富有鮮明青田地方特色的菜肴35種，比較詳細地介紹了它們的原料構(gòu)成、烹制方法、成菜特點、制作要領(lǐng)等，是傳承青田飲食文化、學(xué)習(xí)青田地方菜肴方法的珍貴資料。通過《青田地方菜肴》的學(xué)習(xí)，學(xué)生可掌握制作青田地方菜所需的基礎(chǔ)知識和基本技能，學(xué)會青田地方菜制作各個環(huán)節(jié)的專業(yè)技術(shù)，實用與夠用相統(tǒng)一，實戰(zhàn)與理論互補，為進一步學(xué)習(xí)相
本書從家常川菜肴入手, 編錄了近200多款菜式。這些菜式用料多, 味型廣, 充分體現(xiàn)了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特點。另外還加有眾多的營養(yǎng)分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等...
本書收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食譜, 爽口的涼菜, 誘人的熱菜, 暖心的湯菜, 每一道都是百姓餐桌上的寵兒, 讓人百吃不厭。川菜是中國八大菜系之一, 以麻、辣、鮮、香見長, 善用小炒、干煸、干燒等烹調(diào)手法, 味型較多, 富于變化, 具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃, 一菜一格, 百菜百味, 是川菜的主要特點...
本書收錄了約200款小吃, 另外還加有眾多的營養(yǎng)分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等。包括: 酸辣粉、鐘水餃、牛肉水餃、三鮮抄手、蝦仁抄手、龍抄手等...
本書收錄了約200款菜式, 既涵蓋傳統(tǒng)川菜的精華, 又展現(xiàn)了創(chuàng)新川菜的風(fēng)貌。這些菜式用料多, 味型廣, 充分體現(xiàn)了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特點。另外還加有眾多的營養(yǎng)分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等...
總有一些味道，永遠深存于我們的記憶之中，無法復(fù)制，無法忘懷。 在文字中找尋屬于共有的舌尖鄉(xiāng)愁。 藏在記憶深處的美食，是個人記憶，也是集體回憶。 高貴與平易完美結(jié)合，吃過一次后便久久難忘，魯菜里不止有煎餅卷大蔥。 回憶總是和味道聯(lián)系在一起的。味道的傳承之美，比味道本身更甜蜜和溫馨。 那些不能忘懷時光與味道，都滲透著對美食的戀戀不舍和對家鄉(xiāng)的深深想念。 書中附有可操作性強的實用菜譜，還有賞心悅目的圖片。 記憶里那些熟悉的味道，那些菜，那些
中國人對舌尖上的享受是很有研究的，從食材的選擇，到五味的調(diào)和，每一樣都有自己的理解。看著家宴上鮮美的水產(chǎn)，脆嫩的青菜，鮮紅的辣椒，一種溫暖，一種內(nèi)心的滿足感油然而生。多年以后，這些復(fù)雜而微妙的味道總是會出現(xiàn)在我們記憶中，而美食里蘊含的濃濃親情，也許就是家的味道吧！...
《川香九重》一書精心選取78道美味川菜，用生動形象的語言給我們描繪了一個“吃貨“眼中的川菜世界，有內(nèi)涵，有故事，有情感。書中針對普通家庭的特點，從原料到配料，從準備工序到具體操作，都配有詳實的文字說明和配圖，便于你直觀地掌握各種美味川菜的做法。此外，書中除了告訴你做川菜的秘訣，還提供了豐富的食物相生相克知識和養(yǎng)生吃法，讓你吃得更加健康...
本書是《奶業(yè)科普百問》的姊妹篇。作者具有深厚的奶業(yè)學(xué)術(shù)基礎(chǔ)和豐富的奶業(yè)行業(yè)經(jīng)驗, 深諳國內(nèi)外奶酪知識和文化。本書內(nèi)容包括不同類型奶酪的產(chǎn)地、制造方法、外觀、氣味和味道等, 從我國國情角度講述和普及奶酪消費和營養(yǎng)知識, 有利于我國奶酪的推廣和普及...
讓孩子營養(yǎng)均衡、身體健康，飲食是關(guān)鍵。只有讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才能保證孩子健康成長。《營養(yǎng)師教你做兒童菜》針對兒童菜，從食物選擇、營養(yǎng)搭配、喂養(yǎng)方法、飲食習(xí)慣、健康食譜、飲食衛(wèi)生等方面，詳細而深入地介紹了培養(yǎng)孩子形成良好飲食習(xí)慣的方法以及豐富的營養(yǎng)知識，并為孩子特別設(shè)計了100多道兒童食譜...
這是一本介紹黔西南地區(qū)民族飲食文化的圖書。以黔西南布依族苗族自治州轄1市7縣為脈絡(luò)，收錄當(dāng)?shù)孛褡逄攸c菜、代表菜，展示了當(dāng)?shù)仫嬍呈瘸运帷⒅嘏词场⑸坡槔钡忍攸c，在貴州飲食文化中風(fēng)格凸顯，別具一格。書中流暢有趣的文字，讓一本普通菜譜跳躍成了一本知味品味的生活讀物，也是旅游中的導(dǎo)吃讀本...
一菜一湯，方便快捷，營養(yǎng)健康。本書收錄了眾多一菜一湯套餐式食譜，不論是想吃海鮮、肉類、蔬菜，還是日式或西式料理，書中都可以找到。而且，書中還教你充分利用家電，10分鐘輕松做出一菜一湯，省時不費力，是適合上班族的快捷營養(yǎng)餐...
大街小巷到處都有鹵味，香味誘人，是不是饞死你了？但是，想吃美味又擔(dān)心衛(wèi)生問題，怎么辦？自己動手唄，想吃什么鹵就是了！本書從食材的角度出發(fā)，分為畜肉鹵味、禽蛋鹵味、水產(chǎn)鹵味、蔬菜鹵味、菌豆鹵味五個部分，每道菜都附有精美圖片以及詳細做法步驟圖，此外，二維碼視頻教學(xué)也是一個亮點，能讓您更加直觀地學(xué)習(xí)烹飪中的各個步驟！ ...
本書作者料理兔Adia與你們分享她的小食譜, 美食陪伴的異鄉(xiāng)日子簡單而充實, 柴米油鹽醬醋茶是生活最好的調(diào)料, Adia希望通過這本書把一食一味的小幸福也傳遞給你...
本書不僅僅介紹煎、炒、炸等家庭廚房常用的基本烹飪技法, 更是將日常所能用到的烹飪技法限度地收錄其中。讓您在學(xué)會制作某款菜品的同時, 逐步掌握相關(guān)的烹飪技法...
軟糯合度的糕體，甘醇不膩的滋味，鮮艷微焦的色澤。 一個好吃的瑪芬，給你帶來一天的好心情。 方便：1個模具做出70種甜點。 容易：常見的原料，基本的手法。 簡快：平均僅需4步，烘烤不超過25分鐘。 好吃：京都人氣美食博主銷量與品質(zhì)俱佳的作品。 健康：低糖、無黃油配方可選。...
★ 精選春、夏兩季的時令食材，為您開啟天府沃土的季節(jié)尋味之旅。★ 詳解川菜各種味型的調(diào)制方法，追求對地道川菜原汁原味的呈現(xiàn)。★ 文字簡潔，配圖精美，通俗易懂，堪稱一部實用的川菜料理指南。...
《川味四季菜.秋冬篇》以獨到的創(chuàng)意區(qū)別于普通的川菜圖書，重要的特點就是以時令蔬菜為綱來編制本書的內(nèi)容，在肉類原料上也注意了其季節(jié)的適應(yīng)性和選擇性。也區(qū)別于已有的四季類菜譜書，突出了川味的個性，因而具有了鮮明的個性和號召力。...
粵菜作為中國八大菜系之一，已不僅僅受眾于廣東人民。粵菜長期受海外文化的影響和滋潤，看重傳承，又不固于傳統(tǒng)，在統(tǒng)一中顯出靈活、清新和年輕，是我國飲食體系中富有改革和創(chuàng)新精神的角色。本書精選地道風(fēng)味粵菜，按照不同種類的食材為讀者朋友們展現(xiàn)廣東飲食精髓，本書圖片精美，內(nèi)容充實，圖文結(jié)合，還配以視頻二維碼教學(xué)，閱讀體驗上佳。 ...
本書收錄了214道百姓喜愛的家常川菜, 并通過分析川菜常用食材的營養(yǎng)特點, 總結(jié)各種烹飪小竅門, 讓讀者吃得健康、吃得過癮, 盡情享受源自巴山蜀水的地道風(fēng)味。古人說川菜有兩句話, 一句是“好滋味, 尚辛香”, 另一句是“百菜百味, 一菜一格, 擅長麻辣”。無論是怎樣的表達, 都說明了川菜對滋味各種變化的追求...
本書收錄了214道經(jīng)典川菜食譜, 并通過分析川菜常用食材的營養(yǎng)特點, 總結(jié)各種烹飪小竅門, 讓讀者吃得健康、吃得過癮, 生動地詮釋了“天府之國”的美食精粹, 讓廣大讀者感受地道川菜的迷人魅力...
中華飲食文化源遠流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。一直以來，中國都以“美食大國”享譽世界，各種美味佳肴不僅遍布中國各地，更是風(fēng)行海外。林語堂先生說：“吃在中國無所不在，無往不通。”中國人的吃，不僅是滿足于胃，而且要滿足于嘴，甚至還要使視覺、嗅覺皆獲得滿足。 豐富的美食讓中國人大飽口福，但人們對飲食的追求遠不止于此。擅長烹飪的中國人懷著對食物的理解，將無限的想象空間賦予各種食材，演繹出無數(shù)新的、各具特質(zhì)的食物。作為一
作家美食家 虹影、巫昂尋味推薦 遠嫁靴子國的臺灣女孩 十余年的味覺生涯 走遍舌尖上的意大利 探索美食的神秘訊息 美食的學(xué)問，不是吃好的與找好吃的， 而是對好好吃飯的執(zhí)著和用心 ...
《福桃》（LuckyPeach）是一本超帶勁、路子超野、死磕內(nèi)容的美食MOOK。《福桃》也是優(yōu)選范圍內(nèi)極為成功的美食MOOK，創(chuàng)刊僅6年，每輯銷量已逾100000冊。每輯一個主題，每個主題只講有趣的，從“路邊攤”到“節(jié)日大餐”，從“家常便飯”到“廳堂盛宴”……本輯的主題是“中國城”。在這里，你可以看到：在亞歐大陸這一古老又時髦的美食世界中廣泛流傳的觀點，即動物頭部是肉食中很精華的部分；在舊金山中國城，美國中餐大師馬丁？嚴如同國王巡視領(lǐng)
《蜀味百變》一書精選包括素菜、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)海鮮等四大類共77道超下飯的家常川菜，道道經(jīng)典，葷素并舉。所選用的菜品均為家常菜式，每道菜從選材、預(yù)處理到制作步驟、做法演示，均配有詳細的介紹，方便讀者一目了然地學(xué)習(xí)川菜制作方法。本書還講解了川菜的相關(guān)知識，從起源、選材、調(diào)味料、味型到小典故，將川菜文化融會貫通，讓你在擁有介紹菜肴制作方法工具書的同時，也擁有一套可供品讀的美食文化書...
《悅食粵美》書將為你介紹粵菜文化與相關(guān)知識，教會你如何選擇、使用多種調(diào)味料，如何煲制靚湯，并結(jié)合大量實圖和烹飪步驟演示向你講解素食、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)海鮮類等70多道經(jīng)典粵菜的烹飪方法和技巧。一步一圖的詳細示范，你也可以親手烹飪出心中很贊的味道，即便是身處千里之外，也能攜一份美味常在身旁...
美好的生活，始于每個陽光暖暖的清晨。愛自己，也從一份能量滿滿的早餐開始。《10分鐘學(xué)做快手早餐》是屬于早餐的快手盛宴，包括飯粥、面條、面疙瘩、餃子餛飩、包子饅頭、餅以及精致的西式早餐，不僅門類繁多，而且還貼心搭配了各種營養(yǎng)配餐，相信一定能讓大家在睡醒后好好地吃一頓皇帝樣的早餐，為你的生活帶來新的變化！而且只要每天早起10分鐘，簡單方便，營養(yǎng)滿滿...
便當(dāng)，就是在外面吃的“家里的飯菜”。每天帶上自己做的滿滿一盒便當(dāng)，到了午飯時間，只要一打開便當(dāng)盒，無論是在習(xí)以為常的辦公桌前，還是在同事們相聚在一起的歡樂空間里，都會立刻感覺幸福又放松。前一天準備好所需食材，第二天一早，只要花十分鐘就可以做好午餐便當(dāng)，打造獨屬上班族的新鮮、營養(yǎng)美味。 《10分鐘學(xué)做上班族便當(dāng)》作者是網(wǎng)絡(luò)熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用廚娘鄭穎，掌廚美食達人，她通過介紹制作工具和講解四種不同的便當(dāng)來為熱
《風(fēng)味菜點制作》根據(jù)烹飪職業(yè)崗位的實際需要，參照國家中式烹調(diào)師、中式面點級中級和高級的職業(yè)標準及技能規(guī)范選取當(dāng)?shù)卮硇匀蝿?wù)，不僅可以使學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)中學(xué)會技能，還可以使學(xué)習(xí)者拓展知識，開拓思維，進一步培養(yǎng)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力...
本書對中國黃河流域、長江中上游、長江下游、珠江流域及少數(shù)民族的傳統(tǒng)名吃作了介紹...
本書共10章，內(nèi)容包括：海南菜的起源與傳承、海南菜的組成、特點及蘊含的文化內(nèi)涵、瓊菜的市場潛力和影響力、國際旅游島建設(shè)大環(huán)境下的瓊菜變革、創(chuàng)新與發(fā)展、海南島食材分析、海南十大名菜、海南禽畜篇、海南海鮮水產(chǎn)篇、海鮮小吃篇、海鮮主食篇等...
本書從最基礎(chǔ)的烹飪知識著手, 介紹了一些養(yǎng)生、烹飪的必備常識, 將養(yǎng)生與烹飪完美結(jié)合, 讓讀者朋友了解不同膳食養(yǎng)生法以及各種食材的烹飪技巧。此外, 本書精心挑選了75道養(yǎng)生家常菜, 并根據(jù)不同食療功效, 分為增強免疫力、開胃消食、保肝護腎、降“三高”、防癌抗癌等5部分, 每道菜品都介紹了營養(yǎng)分析、小貼士、制作指導(dǎo), 以及所用材料和做法演示...
潘戀獲得中國烹飪大師金爵獎 重慶人常說：天無三日晴！于是，在這霧氣皚皚的日子里，重慶人將生活打理的有滋有味，尤其是對美食的探究精益求精。 本書作者潘戀，出生于重慶，師從川菜名師陳文利，先后榮獲中華金廚獎，中國烹飪大師卓越成就獎，中國烹飪大師金爵獎，精通川、湘、魯、粵等菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作，尤其對渝菜的創(chuàng)新研發(fā)別具天賦。 麻辣火爆、香氣逼人的渝菜，在家可以自己做 萬州烤魚、黔江雞雜、雙椒農(nóng)家雞、水煮三線肉這些麻辣火爆、香氣逼人
本書分為“省時菜”、“快捷菜”、“爽口菜”、“拿手菜”、“營養(yǎng)菜”、“私房菜”六部分，收錄了近三百道家常菜的制作。每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖并加以步步詳解...
雖說是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通過簡單便捷的加工就可以做到的處理方法，比如，鹽腌、醋泡等，非常簡明易學(xué)。半成速食佳肴系列，不僅便于操作，而且無論是日式還是西式菜，都能留住時令菜蔬的新鮮口味、使各種菜品原料獨有的味道不因加工、佐料而失去。因此，半成速食佳肴系列不僅可以自家人一日三餐享用，用來招待客人也是很適宜的。《日本名店的經(jīng)典速食人氣食譜》介紹的都是能應(yīng)用于每日飯食和便當(dāng)中的常見腌菜。每一種腌菜都能搭配多
汪曾祺
老王子
宋瑞祥
[日]熊田千佳慕著,張勇譯
(美)艾瑪·克萊因(EmmaCline
趙元任著
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