掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
招牌川味家常菜 版權信息
- ISBN：9787542424280
- 條形碼：9787542424280 ; 978-7-5424-2428-0
- 裝幀：100g書紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
招牌川味家常菜 本書特色
古人說川菜有兩句話，一句是“好滋味，尚辛香”，另一句是“百菜百味，一菜一格，擅長麻辣”。無論是怎樣的表達，都說明了川菜對滋味各種變化的追求。本書收錄了214道百姓喜愛的家常川菜，并通過分析川菜常用食材的營養特點，總結各種烹飪小竅門，讓讀者吃得健康、吃得過癮，盡情享受源自巴山蜀水的地道風味。
招牌川味家常菜 內容簡介
本書收錄了214道百姓喜愛的家常川菜, 并通過分析川菜常用食材的營養特點, 總結各種烹飪小竅門, 讓讀者吃得健康、吃得過癮, 盡情享受源自巴山蜀水的地道風味。古人說川菜有兩句話, 一句是“好滋味, 尚辛香”, 另一句是“百菜百味, 一菜一格, 擅長麻辣”。無論是怎樣的表達, 都說明了川菜對滋味各種變化的追求。
招牌川味家常菜 目錄
Part 1 涼菜 涼拌粉 拌豆筋 拌兔丁 口水雞 糖醋紅曲排骨 蒜泥白肉 夫妻肺片 黃瓜拌豬耳 泡鳳爪 川味香腸 米椒拌牛肚 辣拌羊肉 香拌涼皮 筍絲折耳根 涼拌折耳根 酸辣腰花 香菜拌冬筍 蔥油滑菇 紅椒銀芽 麻辣香干Part 2 熱菜·畜肉篇 蠔油牛柳 開胃雙椒牛腩 東坡肘子 合川肉片 白玉燒排骨 川味粉蒸肉 川辣紅燒牛肉 蒜香牛蹄筋 蘿卜燜牛腩 土豆燒牛肉 茄子燜牛腩 香辣牛脯煲 胡蘿卜香味燉牛腩 草菇炒牛肉 川香肚絲 香鍋牛百葉 筍干燒牛肉 雙椒孜然爆牛肉 尖椒炒羊肚 辣子羊排 蒜爆羊肉 芹菜羊肉絲 蔥爆羊肉 青筍燒羊肉 香菜炒羊肉……
Part 3 熱菜·禽肉篇Part 4 熱菜·水產篇Part 5 熱菜·素菜篇Part 6 湯菜
展開全部
招牌川味家常菜 作者簡介
張剛★ 高級技師★ 中國烹飪大師★ 尚德藝廚師培訓學校校長 曾入選川菜十大精英，主要作品有《川廚培訓應試指南》、《川廚烹飪技術基礎》等。
書友推薦
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
姑媽的寶刀
- >
經典常談
- >
羅庸西南聯大授課錄
- >
中國歷史的瞬間
- >
中國人在烏蘇里邊疆區:歷史與人類學概述
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
李白與唐代文化
本類暢銷
