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日本名店的經典速食人氣食譜 版權信息
- ISBN：9787109203402
- 條形碼：9787109203402 ; 978-7-109-20340-2
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
日本名店的經典速食人氣食譜 本書特色
雖說是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通過簡單便捷的加工就可以做到的處理方法，比如，鹽腌、醋泡等，非常簡明易學。半成速食佳肴系列，不僅便于操作，而且無論是日式還是西式菜，都能留住時令菜蔬的新鮮口味、使各種菜品原料獨有的味道不因加工、佐料而失去。因此，半成速食佳肴系列不僅可以自家人一日三餐享用，用來招待客人也是很適宜的。渡邊真紀編著的《日本名店的經典速食人氣食譜》介紹的都是能應用于每日飯食和便當中的常見腌菜。每一種腌菜都能搭配多種料理，請大家務必嘗試一下。
日本名店的經典速食人氣食譜 內容簡介
雖說是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通過簡單便捷的加工就可以做到的處理方法，比如，鹽腌、醋泡等，非常簡明易學。半成速食佳肴系列，不僅便于操作，而且無論是日式還是西式菜，都能留住時令菜蔬的新鮮口味、使各種菜品原料獨有的味道不因加工、佐料而失去。因此，半成速食佳肴系列不僅可以自家人一日三餐享用，用來招待客人也是很適宜的！度毡久甑慕浀渌偈橙藲馐匙V》介紹的都是能應用于每日飯食和便當中的常見腌菜。每一種腌菜都能搭配多種料理，請大家務必嘗試一下。
日本名店的經典速食人氣食譜 目錄
前言
基礎調味料與湯汁
第1章 我家晚飯的食譜單
1號菜單
蔬菜滿滿春日里的西式晚飯
含鹽黃油煮青豌豆和香腸
洋蔥汁拌松傘蘑和番茄
土當歸拌葡萄柚
用腌毛豆制作而成的清爽濃湯
2號菜單
蔬菜滿滿秋日里的日式晚飯
白芝麻和豆腐拌海帶汁腌牛蒡
菠菜拌菊花
鹽曲腌金槍魚拌香味蔬菜
醬汁拌栗子蘑和油炸豆腐
裙帶菜米飯
3號菜單
*適合做午餐的拼盤飯
醬炒雞肉和牛蒡
芝麻拌扁豆
蔓菁拌綠紫蘇葉
羊棲菜米飯
煎雞蛋
4號菜單
忙碌時方便制作的簡單飯菜
芥末拌胡蘿卜
芝麻菜拌油梨
生火腿沙拉飯
5號菜單
用來款待朋友的美昧飯菜
前菜暴腌小蘿卜
腌茄子
方頭魚紅肉片
用黑米和毛豆制作而成的一口飯團
南瓜茶巾絞
香草蝦
黑豆柿子甜點
第2章 用應季蔬菜制作腌菜和米飯
春
鹽漬卷心菜
卷心菜燉雞肉
法式卷心菜咸派
卷心菜燉干蘿卜
干筍
竹筍飯
花椒煮竹筍和油菜花
竹筍粉絲湯
新洋蔥萬能調味汁
花柏洋蔥汁
洋蔥蒸蛤仔
新洋蔥拌水芹
大蒜泥
鰹魚大蒜汁
大蒜炒青菜
豆沙拉
蠶豆泥
蠶豆拌土豆
蠶豆蒸蛋
蠶豆鯤魚面
甜醋腌生姜
生姜散壽司飯
生姜蝦仁韭菜餛飩
生姜豬肉卷
……
第3章 用家常調味料制作腌菜和米飯
第4章 可激起你做飯欲望的“三步”料理
展開全部
日本名店的經典速食人氣食譜 作者簡介
渡邊真紀，料理家。曾擔任美術設計師，2005年起開始經營“薩爾維亞餐廳”。因為雜志的拍攝現場和招待會提供餐飲服務而一度成為社會關注的話題。現在積極活躍在雜志和書籍、廣告、電視、文娛活動中。作為5歲男孩的媽媽，雖然為育兒和工作忙得不可開交，卻依然騰出時間和精力耐心制作頗有季節感的一日三餐。也正因為這一點，她得到了很多粉絲的擁戴。已出版《撒爾維亞餐廳的美味便當手冊》《撒爾維亞餐廳的幼兒便當》等多本著作。
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