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揚州美食錄 本書特色
篇篇作品、字字句句無不浸透作者對揚州美食的贊賞，對家鄉拳拳熱愛之情。 本書中的作品不僅有傳統散文文學的特質，談吃其然，也談所以然；有引經據典，也有人文歷史考據。 菜香與書香并存，精湛廚藝可列入烹飪教科書，詩情畫意，怡情養性，有審美價值。
揚州美食錄 內容簡介
淮揚菜素有“東南**佳味”的美譽，有選料嚴謹、制作精細、追求本味、清鮮平和的特點。書中分為“東南**佳味”“維揚細點”“美食地標”“一日三餐”“街頭美食家”等篇章，介紹了揚州數十種地道菜品、應季鮮菜、應季飲食、經典淮揚菜的食材及吃法，記錄揚州人應時而食的美食生活，感受老揚州人的煙火氣息，傳承地道的美味記憶，也是一種風情和文化的傳承。 篇篇作品、字字句句無不浸透作者對揚州美食的贊賞，對家鄉拳拳熱愛之情。
揚州美食錄 目錄
美食散文審美平民化的創作實踐（代序）翁昌年 001
東南**佳味
三套鴨002
八寶葫蘆鴨006
揚州獅子頭010
拆燴鰱魚頭015
扒燒整豬頭020
清炒蝦仁025
醉蝦029
清湯火方033
全家福037
糖醋排骨041
炒軟兜044
水晶肴肉048
松鼠鰍魚052
……
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揚州美食錄 作者簡介
晏明，字積文，筆名安民，江蘇省作家協會會員，《揚州日報》《揚州晚報》專欄作者，開設《揚州安民》個人公眾號，通過“夜揚州”、“美食揚州”、“交匯點上說揚州”等專題，影響和帶動身邊許多人，一起拿起手中的筆，宣傳和推介自己生活的城市。作品在多家報刊發表并被選載，散文集《揚州夜訪錄》被譽為“美麗揚州的文學臨本”。2023年獲第六屆朱自清散文獎揚州籍優秀作家獎。
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