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看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做鹵菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787218122311
- 條形碼：9787218122311 ; 978-7-218-12231-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做鹵菜 本書(shū)特色
鹵菜咸鮮香滑，口感飽滿(mǎn)，得食物的原味精髓，是令人難以忘懷的美味。這道既經(jīng)典又看似繁瑣的美味背后到底有什么秘密呢？本書(shū)將為你解開(kāi)它神秘的面紗。 本書(shū)根據(jù)食材分類(lèi)，介紹了4種鹵菜，包括鹵畜肉、鹵禽蛋、鹵水產(chǎn)、鹵蔬食，共計(jì)200多道菜式。這些菜式將各種食材、香料和調(diào)料調(diào)和在一起，鹵制出不同風(fēng)味的鹵菜，滿(mǎn)足你的味蕾需求。書(shū)中所有菜式道制作方法、營(yíng)養(yǎng)功效、烹飪提示等都一一作了詳細(xì)說(shuō)明，并且有視頻真人演示，讓你一學(xué)就會(huì)，輕松掌握鹵菜技巧，做出令人垂涎三尺的醇香鹵味。
看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做鹵菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
大街小巷到處都有鹵味，香味誘人，是不是饞死你了？但是，想吃美味又擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，怎么辦？自己動(dòng)手唄，想吃什么鹵就是了！本書(shū)從食材的角度出發(fā)，分為畜肉鹵味、禽蛋鹵味、水產(chǎn)鹵味、蔬菜鹵味、菌豆鹵味五個(gè)部分，每道菜都附有精美圖片以及詳細(xì)做法步驟圖，此外，二維碼視頻教學(xué)也是一個(gè)亮點(diǎn)，能讓您更加直觀地學(xué)習(xí)烹飪中的各個(gè)步驟！
看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做鹵菜 目錄
01PART揭開(kāi)鹵菜的神秘面紗
002鹵味飄香，離不開(kāi)香料
006工欲善其事，必先利其器
007巧用調(diào)料，讓味道加分
008道道鹵水，盡顯醇香風(fēng)味
012教你小竅門(mén)，鹵出好味道
02PART畜肉鹵料理，就好一口肉骨香
014鹵汁豬頸肉
015香鹵五花肉
016飄香鹵肉
018梅干菜鹵肉
020東北家常鹵豬頭肉
021五香豬頭肉
022秘制鹵排骨
023川味鹵豬排
024鹵香排骨
026鮮香鹵大骨
028東北鹵脊骨
029自制鹵脊骨
030蔥香鹵豬骨
032紅燒肘子
034冰糖豬肘
035精鹵豬肘
036五香肘子
038芝香鹵肘子
039香鹵脆豬蹄
... ...
展開(kāi)全部
看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做鹵菜 作者簡(jiǎn)介
甘智榮，國(guó)家考評(píng)員、中國(guó)烹飪大師名菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)。多次參與電視臺(tái)美食類(lèi)節(jié)目，曾榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)、環(huán)球廚神??國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)等。
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