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本書屬于《川味居家廚房》叢書系列。該系列書籍主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版,選取川菜中或為大眾喜聞樂見,或為川菜界中的不朽經典的菜品,采用一菜一圖、全四色印刷的形式出版,適合家庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含大眾喜聞樂見的,適合居家烹制的經典葷素小炒菜肴...
小小米桶的60道美麗好吃的菜肴分為五個部分,創意家常料理,異國風味料理,美味簡餐料理,中式小點心,西式小點心。大家只要花一本書的價格,就能同時學到家常菜、小零食,甚至是目前流行的韓式料理……很是超值哦。每篇食譜除了一看就讓人饞延欲滴的成品圖之外,還附上了重點制作步驟圖,直觀清晰,方便學習。 ...
兩個人在一起做飯,不僅是為了簡單的做得好、不累,更多的是兩個人能更好的養成一種默契。本書所選的每一道菜都能令兩個人配合更加默契,從而得到夫妻間無比默契的幸福感覺。本書由每一道菜也是經過精心細選地,符合兩個人做菜的習慣,希望這本書能夠更好增進讀者夫妻的感情...
《靚湯王》提供了近1000個湯譜,按食材分類,每類食材包含有滾湯、煲湯、燉湯和湯羹的制法,除清晰地介紹制作過程和食材的功能及選購外,還特地為每款湯水加上了功效說明,充分地利用這樣比較全面地說明和點評,對讀者的閱讀,制作和理解是大有裨益的...
《愛上鑄鐵鍋美食》涵蓋14道蔬菜料理,21道肉蛋料理,11道水產料理,15道主食料理,9道中西式甜品,鑄鐵鍋使用不設限,中西各式料理輕松搞定,給你營造幸福的餐桌風景,讓你感受不一樣的味蕾體驗!...
挑對食材做好菜,好食材才是一道好菜的真正起點。書中通過食材新鮮健康和不新鮮、不健康的對比圖,讓人一眼就能分辨出來差異來,讓你*步挑對食材。 拿起手機,掃掃二維碼,即可觀看該食材相關菜肴的制作視頻,讓你完成第二步輕松下廚房。 ...
一本適合撕下來貼在冰箱上的小書。為你帶來83條醒腦、醒胃的關于好好吃飯的法則。 其實,吃真正的食物不需要規則。我們要建立和食物更愉悅、更健康的親密關系。...
民以食為天,關于飲食是亙古不變的話題,尤其是在當下的社會,生活水平的提升也使讀者更加關注美食背后的東西。在本書中,作者以美食為中心講述了背后的現象,在感動于現在人們對于美食的追求的同時,也提出了對某些現象的感悟。...
早在距今200多年前,即清代乾隆五十七年(1785),集乾隆才子、詩壇盟主,美食家等美譽于一身的袁枚先生在他被后世視為“烹飪兵書”的《隨園食單》中寫下了新篇章——“海鮮單”,率先將“海鮮”的概念躍然紙上。 什么是“海鮮”呢? 按照袁枚先生的論述也難斷定:“古人珍并無海鮮之說,今世俗尚之,不得不吾從眾。”名稱最終顯然是根據晉代郭璞的《江賦》的“江鮮單”而做出的輝映,其中以燕窩、海參、魚翅、鰒魚(鮑魚)、淡菜、海蝘、烏魚蛋(墨魚穗
早午餐,這一外來的飲食習慣隨著生活節奏的加快、工作壓力的增大,漸漸受到國人的歡迎和喜愛。人們都希望能夠在休息日犒勞一下自己,比如說,在周六晚上玩得痛快,周日早上舒舒服服地睡個懶覺,然后為自己和愛的人親手制作一份精致的早午餐,抑或是周末舉辦一個早午餐聚會,輕松自在,悠閑享用,那真是幸福愜意的滋味!這是一本與你分享幸福早午餐的美食書,翻動書頁,似乎就能品嘗到香醇的早午餐,感覺到陽光灑身,微風拂面。寫的是美食,滲出的是對生活溫柔的情懷,愿你
外賣雖方便,但天天吃也太過油膩。想在家吃飯,對上班族來說又談何容易。不妨利用周末,準備一些常備菜,那樣工作日只需花二十多分鐘就能吃上一頓豐盛溫暖的家常菜了。1、 基本常備菜 提前做好,密封冷藏可保存3~5天,要吃的時候直接上桌即可。2、 預處理常備菜 將食材提前調味或腌漬,要吃的時候可直接烹調,大大縮短制作時間。3、 入味常備菜 有些菜做好后放幾天更好吃,就像甜點里的熟成蛋糕一樣。4、 燉鍋常備菜 細火慢煮,適合周末燉上一鍋,要吃的時
STEP BY STEP 的料理步驟說明, 讓廚藝新手也能悠閑地端出拿手絕活料理。 平凡小日子,守護家人健康的美食! 美好小聚餐,打造一桌華麗的饗宴! 平日常備菜,省時省力也不失風味! 家常菜、宴客菜、創意菜等各式菜肴 拌飯、蓋飯、炒飯、蒸飯、壽司等花樣飯料理 只要一個鍋子就能輕松搞定 ...
本書講述了60款好吃好玩又營養的兒童餐。各種可愛的小動物、童話里的小人物、萌系十足的造型、應景的節日主題……每一次都是滿滿的驚喜! 用蔬菜做配菜, 制作出花樣造型, 讓孩子在不知不覺中攝入蔬菜中的營養。飯團、三明治、便當, 即使是再挑食的孩子, 也會愛上吃飯。每一道料理都詳細介紹了所需材料、制作方法和清晰明了的步驟圖, 即使是新手媽媽也能一次上手。做出視覺與味覺雙重享受的美味料理...
《花樣主食輕松做》粥、飯、粉、面一個都不能少,鍋貼、包子、花卷、餃子、窩頭、卷餅每個都愛,詳細步驟一一指導,家常主食信手拈來...
1. 這是一本美食智慧書,一道道美食背后閃耀一份份智慧和真誠。不同地域的人,不論生活的限制或者慷慨,發揮著自己的智慧,讓生活變得更加地美好。 2. 這是一本美食尋寶書,美食達人可以循著書中的路線,空出肚子,理好精神,來一次酣暢淋漓的鹵味之旅。 3. 這也是一本食譜書,烹飪愛好者可借鑒書中提供的方法,再加上自己的智慧、喜好,鹵出一道道好吃的美味,豈不是更妙?...
本書是一部系統研究幼兒膳食調配制作與飲食養生的學術著作,集中展現了幼兒教育專家和烹飪營養大師的研究成果,由于幼兒膳食調制與飲食養生的研究領域非常寬廣,隨著項目研究工作的深入開展,我們感覺到尚有太多的問題需要作出更深層次的探究。只有站在更高的高度,作出更為精深的探索,才能實現普天之下億萬幼兒健康成長的最大心愿...
提起二狗媽(乖乖與臭臭的媽),不光有親切可愛的笑容,率真爽朗的個性,更有她無私分享給大家那些簡單實用、百試百靈的美食秘籍。繼《二狗媽媽的小廚房之中式面食》《二狗媽媽的小廚房之自制面包》《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕卷》搶占美食排行榜之后,《二狗媽媽的小廚房之巧手家常菜》終于在大家的期盼歡呼中全面上市。100道二狗媽的私房菜譜,摒棄傳統步驟,少鹽少油0味精!精心編排,按照豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉菜、魚肉、海鮮、筋頭巴腦、蛋類、素菜等
受夠了食品安全讓我們擔驚受怕的狀態,那個有毒、這個黑心;一堆看不懂的化學名詞竟成了我們吃下肚的東西。當毒物變成食物,市場監管乏力的情況下,是我們該學會自保的時候啦,跟著無毒飲食生活家白佩玉的方法一起找出真食物,將有毒食品踢出你我的生活! 1.遠離黑心食品,保護一家人的健康
本書是日本料理家白崎裕子的家常料理食譜。 爽滑的日式拉面、彈牙的烏冬面、風味獨特的意大利面……用富含麥香的面粉可以做出各具風味的手工面。 鷹嘴豆番茄醬炒飯、紅薯飯、南瓜椰奶咖喱飯、春季時蔬燴飯……日常食用的米飯也能做出新鮮花樣。 這些飯和面的做法很簡單,熟練之后準備起來只需要十幾分鐘,省時又省力。 讓我們念念不忘的不僅是美味的食物本身,更多的是圍繞著它的感覺和記憶。...
第一本全功能食譜——一道菜因不同廚房小家電,變化出不同做法,本書通通告訴你。 詳細介紹各種爐具、廚房小家電的功能和正確使用方法。 如何同時運用各種小家電輕松快速做好一餐飯的實例解說。 廚房中多多少少都會有一些小家電——電鍋、電子鍋、電磁爐、微波爐、小烤箱。不過電鍋、電子鍋多半只用來煮飯;微波爐則只用來加熱或解凍食物,小烤箱常常放著生灰塵。其實懂得利用這些小家電,不但可以讓做菜變得更簡單、更快速,也更清爽健康。
如何打理好家庭餐桌,讓家人既享受美食又擁有健康,現代女性所面臨的廚藝難題在這里都一一得到解決。《好主婦 好廚藝》全面介紹科學飲食知識,傳授烹飪秘訣,為日常膳食中的誤區指點迷津。好廚藝,能提升女性的自信。送你一位好老師,教你一手好廚藝...
廚房里有的是各式各樣的炊具,我們卻愈來愈欠缺時間。在來去皆匆忙的現代社會里,追求快速、簡易,又不失營養與風味的餐飲,已是眾多人的希望。 電鍋,是家庭中最基本的用具,最主要的用途就是炊飯,但為彌補時間之不足,它其實可以發揮多元的功能,無論蒸、煮、燉、熬,都派得上用場,而且還無油煙彌漫、污染廚房,也無煎炸般食物上火,或煮糊燒焦的虞慮,還讓忙碌的你,只要按下開關,即可放心地一心多用,忙于其他的家事。 電子鍋的問世,又是另一大福音
每個月餐費都是讓你荷包緊縮的原因嗎?其實只要一個電鍋,自己動手,就可以幫你搞定吃的問題,讓你不必再繼續當個“三餐老是在外”的“老外”噢! 本書由劉庭軒,一個對烹飪充滿熱忱的六年級后段班的女生,將教您簡單經濟又健康的電鍋菜,不但替你省了荷包,更能在無形中找回健康和好身材...
廣袤的疆域、悠久的歷史和厚重的文化,造就了不同地區的飲食文化。如北方人喜歡面食,口味稍成;南方人喜歡清淡的萊;四川、重慶、湖南、云南、陜西、貴州、湖北等地則愛好辣。 《好太太愛做菜》一書所選菜品盡量滿足南北各地人群的美食需要,其中有味清淡,有味濃厚;有麻,也有辣。《好太太愛做萊》一書還特別介紹了一些適合家庭烹制的藥膳,讓大家在品嘗美食的同時,提高健康水平。《好太太愛做菜》一書,特別奉獻給那些熱愛生活的女人。 本書圖文并茂,切合
本書收錄的中國菜包括:熗拌黃豆芽、涼拌木耳、椒香海帶絲、爽口芹菜卷、蒜香荷蘭豆、芙蓉蛋、蘆筍蛋餅、彩椒炒牛肉等...
本書編者根據在星級飯店的工作經驗,系統地總結出一套以實用求生存,以創新求發展,題材新穎,作用精巧實用,制作快捷簡便的食雕技法。本書作品都易學,易懂,易做,簡單明了,線條流暢,是初學者理想的參考資料...
《美味香粥與可口小菜668例》由上篇“美味香粥”和下篇“可口小菜”兩部分組成。美味香粥又分為繽紛蔬菜粥、美味鮮肉粥、清新果味粥、五谷雜糧粥和滋補藥粥等五部分。可口小菜,主要介紹家庭常用蔬菜原料,以炒、拌、熗、腌等常用烹調方法制作的小菜。在講解每道粥品所需材料、烹制步驟及煲粥的門道時,不僅介紹了不同粥品所具有的食療功效,還特別向讀者推薦了每道粥品適合搭配的小菜,教會您如何吃出美味和健康...
《精編家常美食1000樣:禽蛋奶美食》精選以雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等禽類以及蛋類、奶類為主要原料的美食千余種,每種均配以彩圖,步驟詳細,易學易做,營養豐富,鮮香適口...
當今社會正處在一個急切需要"食補"的時期!人們的生活節奏越來越快,工作壓力越來越大,休息時間越來越少。為了節省時間,我們吃外賣,營養攝取越來越不均衡;身體出現了各種不適,使我們的身體越來越糟糕。特別是男性會面對更多的生活和工作壓力,使得男性朋友非常需要健康的營養,而健康的營養需要從食物中獲得,安全的食物出自自家的廚房,讓我們學會用自己精心烹制的食物來呵護家人的健康吧。 為幫助男性朋友吃得更好、更健康,我們精心編撰了《幸福男性
本書主要內容包括:川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、湘菜、浙菜、徽菜、閩菜共八部分...
簡單的菜最考驗做菜人的用心。 很多人說不會做飯,問及家里誰做飯?答案是媽媽。 因為是媽媽,所以會做。廚藝其實不是什么高深的技術,只要有愛,只要有心,每個人都能成為技藝高超的廚師。 ——蘭姨 蘭姨師承一帶(自貢一帶)名廚的祖父,在熱愛美食烹飪的家庭中長大,用美味滋養家人是她最幸福的享受。在本書中,她將自己做了幾十年煮婦的心得與經驗傾囊相授,不僅按家傳美食、陽春三月野菜季、夏之清甜、秋之偶遇、冬之暖養五個版塊向讀者介紹
本書共分為六章,主要內容包括:煲制美味靚湯 喝出營養健康;品嘗貼心靚湯 體味溫情愛意;家常食材湯 營養齊分享等...
嘗試制作辣油。當下,辣油的受歡迎程度毋庸置疑。其實,這本書讓人吃驚的地方是: 教會你如何用尋常食材制作超級好吃的辣油。蔬菜和充分添加的配料在油中溶出美味,讓人不想放下筷子。當然也可以在米飯、蔬菜、豆腐及其他一些菜肴中直接添加辣油,讓你感嘆道:“哇,真是好吃!”所以,請一定嘗試做一下哦...
本書共分為暖心暖胃的美味湯 ; 看似平凡的明星蔬菜 ; 各有魅力的飯和面 ; 幸福甜蜜的養生粥四部分, 其內容包括: 不可忽視的餐桌美食 ; 暖到心理: 什錦蔬菜味噌湯 ; 輕描淡寫的美: 海帶冬瓜薏苡仁湯等...
《HELLO早午餐:自然醒族的早午餐》是一本與讀者分享幸福悠閑早午餐的美食書,書中不僅有給伴侶的浪漫早午餐,給父母的舒心早午餐,給寶貝的暖萌早午餐,更有給自己的元氣早午餐。主食、沙拉、飲品等營養配搭,迅速上桌,帶讀者細品生活中的悠閑,享受慢調生活,元氣滿滿地開始新的一天...
近來,人們越來越強調以素食為主的飲食習慣,水果和蔬菜也受到了更多的關注,而沙拉正是以水果和蔬菜為主料的菜肴的典型代表。水果和蔬菜含有多種維生素和礦物質。從食物中的維生素c、維生素e和β胡蘿卜素,可以提高免疫力、預防疾病。沙拉的制作方法很簡單,把時令蔬菜和水果以及其他輔料洗干凈、切成方便食用的大小,再淋上沙拉汁攪拌均勻即可。沙拉保持了食材的原汁原味,對各種營養成分的破壞度也最小。只要稍微改變一下做法,就能變換出多種不同口味...
要想了解一個地方的人,最簡捷的辦法是瞧瞧他們吃點兒什么。北京人注重體面,講究禮貌,無論貧富。都不能失了身份。反映在吃上,無論是宮廷御膳還是市井粗食,都蘊涵著真正的手藝。本書所記錄的,是那些惟有北京才有的,最地遒的北京滋味。 本書所要傳達的,并不僅是這些吃食的正宗做法和吃法,甚至也不只是那些已經和正在消逝的京城的字號,規矩,實誠和雅致,更有一種北京人所特有的生活態度、為人處事的方式。它們構成了地道的京昧兒文化。這種生活的藝術,正在漸漸
本書從米飯制作的基礎知識入手,以圖文并茂的形式介紹了各種蒸飯、炒飯的制作以及各種面食中點、西點的制作基礎及花樣制作方法。形象生動,花樣繁多、簡單易學,是餐飲從業者及大眾家庭制作各種美味主食的參考...
※ 居家過日子,食為天。喜歡吃的,買得起的,整天不就是土豆、雞蛋、小白菜,周末燉個排骨,煎個魚?誰還在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨做家常菜的書,就得用老百姓*常用的食材,這也就是*好的食材。我們精挑細選,選擇土豆、豆腐、雞蛋、排骨、肉末、雞、魚、菌菇八種食材制作了這一套*好的食材系列圖書。 ※ 做家常菜的書,用汗牛充棟來形容一點都不過分。我們青島出版社出版的美食書一直都在市場坐頭把金交椅。但是我們一點都不敢躺在功勞簿上睡大覺,逆
沙拉并不是食材的簡單組合,而是通過巧妙搭配,激發食材本身的鮮美。 按照沙拉“方程式”,只需4步就能做出美味誘人的沙拉。選用新鮮蔬菜或谷物作為基底,加入富含優質蛋白的配菜,點綴上乳酪、堅果等裝飾性食材,淋上喜歡的調味汁拌勻,一碗營養均衡的沙拉就做好了。 本書介紹的39道沙拉,每一道都可以當作主菜或主食,讓身體充滿活力,而且擺盤優雅,用來宴客也不失豪華。隨心搭配24款簡單易做的調味汁,就能輕松變化出
隨著生活水平的提高和生活節奏的加快,越來越多的人開始遠離自家廚房,選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做,固然可以滿足口腹之欲,也能節省買、洗、煮、燒、燉的時間,但外出就餐難免會帶來飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品,會給我們的身體埋下疾病的種子。為了您和家人的健康,在此,我們真心呼吁,請回歸廚房,為家人烹制健康美味的自制菜肴。本書編者精心挑選了數百道原料簡單、做法方便、健康營養的精美菜肴,配以營養知識、廚房妙招、飲食常識,希望能夠
《家常招牌宴客菜》均選用大眾家庭較常用的食材,精選了南北各地的招牌菜肴,煎、炒、炸、蒸、煮樣樣精通,海鮮、蔬菜、湯羹、點心、禽蛋品種齊全,酸甜苦辣俱全,是一本設計科學合理的,集色、香、味形于一體的美味食譜。 價值和特點: 《家常招牌宴客菜》是專門為學習家庭宴客菜的讀者精心策劃和編寫的,所含菜品種類齊全,內容詳細,編排合理,期望給讀者帶來便利,并能讓讀者輕松玩轉令人垂涎的豐盛筵宴。...
1、內容豐富 涵蓋百姓最喜歡的家常營養菜、家常美味粥、家常滋補湯。天天品美食,家家保安康。 2、全面實用 書中從家常菜、家常湯、家常粥三個方面精選菜例,既有詳細的食材介紹、食材預處理技巧,全面涵蓋家常飲食,實用性強,簡單易學。...
這是一本可愛而有趣,充滿奇思妙想然而暖人心脾的小書。它是一本素食食譜,告訴你40道帶給人幸福的料理;它其實也是另一種“深夜食堂”,一個個小故事中滿溢著對食物的愛,對蔬菜的敬意,還有一點點人生的小哲理。《蔬菜之神》的作者狩野由美子是一位專業素食料理家,這是她的第一本散文書,在日本廣受歡迎,熱愛生活,熱愛蔬菜與廚房的你不容錯過...
《百變小廚》系列叢書由編者夏金龍精心撰寫而 成,分為《酸甜爽口開胃菜》《鮮咸香辣下飯菜》《 熏鹵腌醬風味菜》三本。《鮮咸香辣下飯菜》在菜品 的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養合 理搭配的原則,每道菜肴均配以精美的成品圖片,對 于一些重點的菜肴,還對制作過程配以多幅彩
所謂家常菜,就是家庭日常制作、食用的各式菜肴。 “一方水土養活一方人”,家常菜因地理位置、地方物產、生活習慣和飲食愛好的不同,形成了東南西北中各自不同的風味。但無論是哪一種風味,經過家人精心烹調的家常菜,不僅能夠感受到家的溫馨,也會散發出幸福的味道。 為滿足廣大讀者的需求,《百變小廚》系列叢書又新增《米面雜糧做主食》。在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養合理搭配的原則,每道菜肴均配以精美的成品圖片,對于一些重點
蔬菜類·肉類·水產類·香麻辣,好過癮 經典菜品匯聚,名廚現場獻技...
《面點制作工藝》第2版突破傳統教材模式,緊密結合崗位工作任務和職業能力培養,以項目導向、任務驅動、學做一體的教學模式對教材內容進行重新編排,突出中式面點制作工藝的實際運用,將面點工藝理論與實踐操作有機融合在一起,使學生在學習面點制作工藝的同時掌握面點品種的制作技術和要領。同時,在內容安排上兼顧與國家職業技能鑒定等級考核有效銜接,使學生在學習本書時,也能與自己的職業規劃緊密聯系,更突出其適用性。 鐘志慧主編的《面點制作工藝》第2版分為
十年之前,一群電視人懷著對生活的熱愛,開始了對飲食服務類節目的探索。于是,在央視的屏幕上,多了一個叫《天天飲食》的節目。 十年之間,《天天飲食》就像一個蹣跚學步的孩子,經過不斷地嘗試和努力終于找到了一條自己的道路——做家常菜,聊家常事,尋廚藝樂趣,品生活真味...
《100種好吃又好做的抹醬》:現代人對飲食的要求不僅僅停留在對食物美味新鮮的追求,更希望能兼顧健康養生。抹醬便是一種真正的無油煙料理,本書中介紹的每一款抹醬皆使用天然、健康并容易買到的食材,從而遠離超市中所售的抹醬中含有的反式脂肪、防腐劑和人工香料與色素等對人體有害的添加劑。制作方法簡單易操作,而制作工具在廚房中幾乎都能找到,只需兩三個步驟加上自己的巧思就能創造出美味健康、變幻無窮的抹醬。食用時,直接涂抹在面包、吐司或是各種食材上,就
本書通過淺白的語言將中國精深的飲食文化展現出來,讓讀者朋友更容易掌握各種菜品的做法。本書能幫助每一個家庭吃出健康,吃出營養,讓每一位下廚的朋友都能夠輕松做“大廚”,體面地做主人...
泰戈爾
[英]蕾秋·喬伊斯 著,焦曉菊 譯
曾琦云 評注
梁實秋
(美)艾瑪·克萊因(EmmaCline
閻連科
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