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鑄鐵琺瑯鍋的花樣美食料理 版權信息
- ISBN：9787122290823
- 條形碼：9787122290823 ; 978-7-122-29082-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
鑄鐵琺瑯鍋的花樣美食料理 本書特色
用鑄鐵琺瑯鍋做出來的料理特別好吃。本書由日本6位人氣料理達人攜手打造130余款經典美味。家常菜、宴客菜、創意菜等各式菜肴；拌飯、蓋飯、炒飯、蒸飯、壽司等花樣飯料理；
燉、炸、蒸、炒等烹調手法，只要一個鍋子就能輕松搞定。STEP BY STEP 的料理步驟說明，
讓廚藝新手也能悠閑地端出拿手絕活料理。
鑄鐵琺瑯鍋的花樣美食料理 內容簡介
STEP BY STEP 的料理步驟說明，
讓廚藝新手也能悠閑地端出拿手絕活料理。
平凡小日子，守護家人健康的美食！
美好小聚餐，打造一桌華麗的饗宴！
平日常備菜，省時省力也不失風味！
家常菜、宴客菜、創意菜等各式菜肴
拌飯、蓋飯、炒飯、蒸飯、壽司等花樣飯料理
只要一個鍋子就能輕松搞定
鑄鐵琺瑯鍋的花樣美食料理 目錄
1LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋讓蔬菜更甘甜、更美味！
2LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋的構造
3煮飯大家青睞LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋的原因
5LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋的歷史
6LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋的三種烹調方法
Part 1LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋讓一日三餐輕松搞定
13蔬菜咖喱
14咖喱烏冬
15咖喱焗飯
17土豆燉肉
18燉金眼鯛
19茶碗蒸
21蒸蔬菜
23卷心菜千層派
24蔬菜天婦羅
25紅燒雞翅
27臺灣風味酸白菜鍋
29即食鍋
31鹵肉飯風味燉肉
32香嫩燉雞
33香炸芋球
35韓式石鍋拌飯
36雞肉牛蒡糯米飯
37炒牛蒡絲
38和風腌蔬菜
39鯖魚肉松
40油炸紅薯
41佃煮海帶香菇
Part 2LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋讓宴客菜肴更簡單
45意式濃湯菜
46湯燴飯
47意大利湯面
49意式菠菜烘蛋
51香草烤雞
53香烤蔬菜
54清蒸西藍花佐鳀魚醬
55嫩煎白蕓豆杏鮑菇
56番茄培根意大利面
57蔬菜熏鮭魚奶油意大利面
58蛤蜊意大利面
59番茄燉菠菜望潮
61意式焗團子
63番茄干魚燉飯
65意式雞肉球
67香烤小魚
69制作披薩皮
70平底鍋披薩
71卷心菜蝦仁湯
73意式傳統燉菜
75自制醬汁
77油腌蔬菜
79馬其頓水果沙拉
Part 3充分使用LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋烹飪常備料理
82美味蔬菜湯
83蘿卜排骨湯
84西式關東煮
85韓式參雞湯風味燉菜
87手工燒賣和蒸蔬菜
89蒸豆腐蔬菜/番茄雞蛋湯
91蒸蓮藕豬五花
93小炒雞腿肉
94白蕓豆濃湯
95煎山藥雞塊
97法式白蕓豆燉羊肉
98蔬菜雞翅塔吉鍋
99韓式辣煮沙丁魚
101土豆燉豬肉
103烤牡蠣燴飯
105蛋奶芝士鍋
107番茄燉牛筋/蔬菜燉牛筋肉
109紅酒燉牛脛肉/咸味牛肉罐頭
109腌紫甘藍
111自制湯底
113自制果醬
114專欄琺瑯鍋Q&A
Part 4縱享LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋獻給你的美味米飯
118用LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋煮飯的基本方法
124制作出美味拌飯、什錦飯的秘訣
拌
127西西里島風味秋刀魚拌飯
128培根牛油果拌飯
129魚貝干貨鮮味拌飯
蓋飯
130民族風味炒豆腐蓋飯
131肉末咖喱蓋飯
132番茄炒蛋蓋飯
133蔥香羊肉蓋飯
炒
134球形生菜蛋炒飯
135豬肉藠蔥姜香炒飯
137根菜味噌炒飯
雜燴
138蠶豆飯
139梅干小沙丁魚飯
140意式章魚飯
蒸
141中式什錦蒸飯
143基礎壽司醋飯
143竹莢魚壽司飯
144雞肉飯
145專欄佐飯佳肴
Part 5用LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋做每日家常飯
季節飯（春）
150花蛤青豌豆什錦飯
151西式竹筍飯
153鯛魚飯
季節飯（夏）
155沖繩五花肉飯
156玉米飯
157夏季蔬菜涼湯飯
季節飯（秋）
158香菇黃米什錦飯
159紅薯松子飯
季節飯（冬）
161蘿卜飯和冬季蔬菜味噌湯
162韓式風味牡蠣飯
163鋁箔紙蕨菜粽
米與配料共煮
165鱈魚子什錦飯
165臺灣香腸飯
165扇貝香菇飯
只需攪拌
167奶酪火腿拌飯
167斯帕姆飯
167麥片飯沙拉
168香菇肉末豆腐蓋飯
169專欄日式湯菜
Part 6用LE CREUSET（酷彩）為特別的日子準備的慶祝飯
173牛蒡什錦飯和神秘雞肉
175米飯配美味卷心菜卷
177印度風味咖喱飯
178米飯好搭檔——蔬菜豬肉濃湯
179民族風米飯沙拉
181兩種意大利燴飯
183家庭參雞湯
184西式什錦壽司
185海南雞肉飯
187咸豬肉粥
188專欄琺瑯鍋的護理方法
2LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋的構造
3煮飯大家青睞LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋的原因
5LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋的歷史
6LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋的三種烹調方法
Part 1LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋讓一日三餐輕松搞定
13蔬菜咖喱
14咖喱烏冬
15咖喱焗飯
17土豆燉肉
18燉金眼鯛
19茶碗蒸
21蒸蔬菜
23卷心菜千層派
24蔬菜天婦羅
25紅燒雞翅
27臺灣風味酸白菜鍋
29即食鍋
31鹵肉飯風味燉肉
32香嫩燉雞
33香炸芋球
35韓式石鍋拌飯
36雞肉牛蒡糯米飯
37炒牛蒡絲
38和風腌蔬菜
39鯖魚肉松
40油炸紅薯
41佃煮海帶香菇
Part 2LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋讓宴客菜肴更簡單
45意式濃湯菜
46湯燴飯
47意大利湯面
49意式菠菜烘蛋
51香草烤雞
53香烤蔬菜
54清蒸西藍花佐鳀魚醬
55嫩煎白蕓豆杏鮑菇
56番茄培根意大利面
57蔬菜熏鮭魚奶油意大利面
58蛤蜊意大利面
59番茄燉菠菜望潮
61意式焗團子
63番茄干魚燉飯
65意式雞肉球
67香烤小魚
69制作披薩皮
70平底鍋披薩
71卷心菜蝦仁湯
73意式傳統燉菜
75自制醬汁
77油腌蔬菜
79馬其頓水果沙拉
Part 3充分使用LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋烹飪常備料理
82美味蔬菜湯
83蘿卜排骨湯
84西式關東煮
85韓式參雞湯風味燉菜
87手工燒賣和蒸蔬菜
89蒸豆腐蔬菜/番茄雞蛋湯
91蒸蓮藕豬五花
93小炒雞腿肉
94白蕓豆濃湯
95煎山藥雞塊
97法式白蕓豆燉羊肉
98蔬菜雞翅塔吉鍋
99韓式辣煮沙丁魚
101土豆燉豬肉
103烤牡蠣燴飯
105蛋奶芝士鍋
107番茄燉牛筋/蔬菜燉牛筋肉
109紅酒燉牛脛肉/咸味牛肉罐頭
109腌紫甘藍
111自制湯底
113自制果醬
114專欄琺瑯鍋Q&A
Part 4縱享LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋獻給你的美味米飯
118用LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋煮飯的基本方法
124制作出美味拌飯、什錦飯的秘訣
拌
127西西里島風味秋刀魚拌飯
128培根牛油果拌飯
129魚貝干貨鮮味拌飯
蓋飯
130民族風味炒豆腐蓋飯
131肉末咖喱蓋飯
132番茄炒蛋蓋飯
133蔥香羊肉蓋飯
炒
134球形生菜蛋炒飯
135豬肉藠蔥姜香炒飯
137根菜味噌炒飯
雜燴
138蠶豆飯
139梅干小沙丁魚飯
140意式章魚飯
蒸
141中式什錦蒸飯
143基礎壽司醋飯
143竹莢魚壽司飯
144雞肉飯
145專欄佐飯佳肴
Part 5用LE CREUSET（酷彩）琺瑯鍋做每日家常飯
季節飯（春）
150花蛤青豌豆什錦飯
151西式竹筍飯
153鯛魚飯
季節飯（夏）
155沖繩五花肉飯
156玉米飯
157夏季蔬菜涼湯飯
季節飯（秋）
158香菇黃米什錦飯
159紅薯松子飯
季節飯（冬）
161蘿卜飯和冬季蔬菜味噌湯
162韓式風味牡蠣飯
163鋁箔紙蕨菜粽
米與配料共煮
165鱈魚子什錦飯
165臺灣香腸飯
165扇貝香菇飯
只需攪拌
167奶酪火腿拌飯
167斯帕姆飯
167麥片飯沙拉
168香菇肉末豆腐蓋飯
169專欄日式湯菜
Part 6用LE CREUSET（酷彩）為特別的日子準備的慶祝飯
173牛蒡什錦飯和神秘雞肉
175米飯配美味卷心菜卷
177印度風味咖喱飯
178米飯好搭檔——蔬菜豬肉濃湯
179民族風米飯沙拉
181兩種意大利燴飯
183家庭參雞湯
184西式什錦壽司
185海南雞肉飯
187咸豬肉粥
188專欄琺瑯鍋的護理方法
展開全部
鑄鐵琺瑯鍋的花樣美食料理 相關資料
一般鍋子很容易發生燒焦或食材熟度不一的情況，
但鑄鐵琺瑯鍋無論在任何情況下，都能烹煮出穩定的美味。
── 料理研究家 藤井惠
鑄鐵琺瑯鍋內鍋的白琺瑯，可清楚掌握食材顏色的變化，
特殊的鑄鐵機能，會在*美味的時刻完成料理。
── 料理研究家 堤人美
鑄鐵琺瑯鍋能利用余熱燜熟食材，還能鎖住水分。
料理不易煮焦，也容易清洗保養，
這些都是LC鍋深受全球愛用者支持的原因。
── 意式餐廳”LIFE”主廚 相場正一郎
盡情享受用鑄鐵琺瑯鍋煮飯的樂趣！
開辦料理教室”studio spoon”
——料理研究家 坂田阿希子
主食、配菜一鍋搞定！為家人煮一桌幸福佳肴。
——料理研究家 野口真紀
獻給重要的人．為特殊日子準備的獎勵飯。
——料理研究家 小堀紀代美
鑄鐵琺瑯鍋的花樣美食料理 作者簡介
作者為日本美食界的大咖
針對琺瑯鍋的特性制作出了許多美味料理
蔬菜，主食都收錄進去
是能夠號召讀者使用的美食作家
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