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千滋百味肉香末 版權信息
- ISBN：9787555235910
- 條形碼：9787555235910 ; 978-7-5552-3591-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
千滋百味肉香末 本書特色
土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這里面一定有一種或幾種你所鐘愛的食材，各種做法，各種口味，百吃不厭！本系列圖書不僅為您呈現出這些食材的百變佳肴，更為您捕捉它們背后有趣的故事，愛一種食材，愛得執著，愛得徹底……
千滋百味肉香末 內容簡介
※ 居家過日子，食為天。喜歡吃的，買得起的，整天不就是土豆、雞蛋、小白菜，周末燉個排骨，煎個魚？誰還在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨……做家常菜的書，就得用老百姓*常用的食材，這也就是*好的食材。我們精挑細選，選擇土豆、豆腐、雞蛋、排骨、肉末、雞、魚、菌菇八種食材制作了這一套“*好的食材”系列圖書。 ※ 做家常菜的書，用汗牛充棟來形容一點都不過分。我們青島出版社出版的美食書一直都在市場坐頭把金交椅。但是我們一點都不敢躺在功勞簿上睡大覺，逆水行舟，不進則退啊。為了讓咱們這做家常菜的書，推陳出新，做出一點新意，小編們也是操碎了心。內容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先換紙張！我們用了小清新的超感紙張。這種紙張一改之前銅版紙厚重的感覺。從菜品的成色看，非常自然，而不是那種艷俗的感覺。當然，這種紙的費用也是相當可觀，為了營造*好的閱讀感受，我們也是拼了。再換裝幀方式。做菜的時候忘記了步驟怎么辦，用滿是油漬的手再去翻一遍，一本書幾天就報銷啦。我們將其設計成180度平攤的樣式，放到一旁隨時照著做吧。也可以一邊喝咖啡，一邊欣賞。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我們為每一本圖書設計了一張漫畫卡片。可以收藏用，可以給孩子玩耍，可以做書簽。為了讓其形象看起來不那么low，我們的美編做了一套又一套圖。※如果你喜歡這些食材，如果你愿意讀一讀那些經典名菜的故事，如果你認可我們全心的付出，記住這一套書的名字，按圖索驥吧！ 《雞香如意》 《兩個雞蛋一盤菜》 《菇香菇色》 《養生豆腐養生菜》 《吮指排骨好滋味》 《年年有魚》 《好吃不過土豆》 《千滋百味肉末香》
千滋百味肉香末 目錄
**篇 肉末實用寶典素顏肉品如何選/ 010肉品保鮮不能泡/ 011巧手制肉末/ 012肉末保存有方/ 013明明白白吃肉末/ 014肉末混搭有講究/ 016第二篇 經典肉末肴 挑逗味蕾宮廷名菜——炒黃瓜醬/ 018宮廷名菜——炒胡蘿卜醬/ 021吉林名菜——干炸丸子/ 024北京名菜——荷包里脊/ 027北京名菜——肉末燒餅/ 030河北名菜——南煎丸子/ 033山西名菜——肉醬貓耳朵/ 036山東名菜——四喜丸子/ 039江蘇名菜——砂鍋獅子頭/ 042湖北名菜——金錢藕夾/ 045四川名菜——螞蟻上樹/ 048浙江名菜——西湖牛肉羹/ 051福建名菜——客家釀苦瓜/ 054云南名菜——黑三剁/ 057廣東名菜——潮汕牛肉丸/ 060臺灣名菜——度小月擔仔面/ 063臺灣名菜——炒蒼蠅頭/ 066第三篇 家常肉末菜 小鬼當家 小 火 慢 燉—— 燜煮燒 肉末燒粉條 / 071 橄欖菜肉末燜扁豆角 / 073肉末燒冬瓜/ 075順 滑 鮮 嫩——蒸*鮮咸魚蒸肉餅/ 077卷心菜肉卷/ 079 蒸扣酥肉/ 081干蒸牛肉丸/083蒸炸牛肉丸 / 085 酥 香 味 濃——煎烤炸瑞典肉丸 / 087啤酒豬肉餅/ 089釀煎絲瓜/ 091 松花肉餅/ 093韭香肉餅/ 095烤釀尖椒/ 097炸胡蘿卜肉丸 / 099 豆渣茼蒿肉丸 / 101熱 油 急 火——家常炒蒜苗炒肉末/ 103 臺式泡菜炒肉末/ 105 菜脯炒肉末/ 107 番茄肉末炒玉米/ 109老干媽肉末涼粉/ 111 肉末醬香長茄/ 113 泰式番茄肉末/ 115肉末炒蘿卜干/ 117雪菜豆干炒肉末/ 119蘆筍炒肉末/ 121肉末炒卷心菜/ 123芹香肉末/125剁椒牛肉末/ 127湯湯水水——湯羹煲意大利牛肉湯/ 129番茄牛肉羹/ 131韓式肉末粉絲煲/ 133醬 香 汁 濃——肉 醬豆豉肉醬/ 135 香菇肉醬/ 137豬肉辣醬/ 139茄子肉醬/ 141時蔬蘸醬/ 143酸菜肉末臊子/ 145蠶豆牛肉醬/ 147辣味蘑菇牛肉醬/ 149意式番茄牛肉醬 / 151酸豆角牛肉臊子/ 153麻辣羊肉臊子/ 155餡 入 其 中——肉 餡 咖喱豬肉餡/ 157茴香豬肉餡/ 159黃醬牛肉餡/ 161孜辣牛肉餡/ 163孜然羊肉餡/ 165百 變 酥 軟——主 食 草帽肉餡餅/ 167 烤胡蘿卜絲餅/ 169肉末炒米粉 / 171 烤番茄牛肉面 / 173牛肉紅酒意大利面 / 175 羊肉末炒饅頭/ 177 洋蔥香菜羊肉包/ 179 烤時蔬肉末飯/ 181豆豉肉末炒飯 /183 繽紛炒飯 / 185 滑蛋豬肉粥 / 187 生菜牛肉粥 / 189 核桃羊肉粥 / 191
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千滋百味肉香末 作者簡介
青島格潤生活文化傳播有限公司是以企業形象策劃、文化活動策劃、平面設計排版，圖書策劃、廣告承攬等為主營業務的公司。公司擁有經驗豐富的策劃團隊，擅長為客戶量身定做各種文化產品，并進行企業形象宣傳、包裝等業務。
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