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包郵中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編術(shù)語卷

包郵品種質(zhì)量卷-糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編-下冊(cè)-第三版

《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編 品種質(zhì)量卷（第二版）》自2005年出版發(fā)行以來，給糧油行業(yè)的相關(guān)單位和人員查詢、了解標(biāo)準(zhǔn)帶來方便，受到他們的歡迎。目前，書中收錄的一些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被新標(biāo)準(zhǔn)代替，同時(shí)也有一些新制定的標(biāo)準(zhǔn)需要增補(bǔ)進(jìn)來，因此，有必要對(duì)《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編 品種質(zhì)量卷（第二版）》進(jìn)行修訂�！　� 由于新增加一些標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致篇幅增加，本次修訂將《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編 品種質(zhì)量卷（第三版）》分為上、下冊(cè)，上冊(cè)包括原糧品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、原糧加工產(chǎn)品品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

包郵白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編-第三版

中國白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并稱為世界六大蒸餾酒。白酒是我國民族傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，風(fēng)格獨(dú)特，被稱為“國寶”，深受消費(fèi)者的歡迎與喜愛。近年來，隨著改革開放的不斷深入，部分名優(yōu)白酒已走出國門，遠(yuǎn)銷世界各地，受到國際友人的贊美。　　 我國加入wt0后，保護(hù)民族傳統(tǒng)產(chǎn)品的質(zhì)量、特色和信譽(yù)，積極參與國際酒類的市場競爭，是白酒行業(yè)義不容辭的任務(wù)。這些年來，原白酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了生產(chǎn)與市場，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展，使得我國白酒工業(yè)

包郵水果.蔬菜及其制品卷(上)-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編-(第四版)

《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書的一卷。本匯編分上冊(cè)和下冊(cè)出版�！　”緟R編是在2007年出版的《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的。本匯編收錄了截至2009年5月底發(fā)布的水果、蔬菜及其制品國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。上冊(cè)主要內(nèi)容包括第一部分綜合標(biāo)準(zhǔn)，第二部分水果及其制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分蔬菜及其制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第四部分包裝、儲(chǔ)

包郵肉.禽.蛋及其制品卷(下)-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編-(第四版)

本規(guī)范由中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部第591號(hào)公告批準(zhǔn)，編號(hào)為gb50580-2010，自2010年12月1日起實(shí)施。其中有4條（款）為強(qiáng)制性條文，必須嚴(yán)格執(zhí)行。本規(guī)范適用于新建、改建和擴(kuò)建的連鑄工程設(shè)計(jì)。主要內(nèi)容包括：總則、術(shù)語、基本規(guī)定、連鑄車間工藝設(shè)計(jì)、連鑄機(jī)工藝參數(shù)及機(jī)型選擇、連鑄機(jī)設(shè)備、電氣自動(dòng)化、水處理設(shè)施等...

包郵2009-中國釀酒工業(yè)年鑒

為適應(yīng)我國釀酒工業(yè)的發(fā)展需要，反映釀酒行業(yè)的改革進(jìn)程，從不同層面、不同視角，真實(shí)而完整地記錄釀酒工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探討市場經(jīng)濟(jì)時(shí)期釀酒行業(yè)中出現(xiàn)的新情況、新問題、研究行業(yè)發(fā)展的新思路、新觀點(diǎn)和新方法，分析和預(yù)測未來經(jīng)濟(jì)的趨勢(shì)和方向，進(jìn)一步推動(dòng)我國釀酒工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，同時(shí)為政府職能部門提供決策依據(jù)，為科研機(jī)構(gòu)和釀酒企業(yè)提供有效的信息服務(wù)，我部現(xiàn)決定繼續(xù)編撰《中國釀酒工業(yè)年鑒》（2009版）。一、《中國釀酒工業(yè)年鑒》是一部全面、系統(tǒng)

包郵乳制品和嬰幼兒食品卷-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編-第三版

《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書的一卷。 本匯編是在2005年出版的《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編 乳制品和嬰幼兒食品卷(第二版)》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2005年6月至2010年8月底發(fā)布的乳制品和嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)。本匯編主要內(nèi)容包括三個(gè)部分：綜合標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。本匯編共收集乳制品和嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)146項(xiàng)，其

包郵飲料酒卷-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編-下-第三版

包郵食品添加劑卷-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編-中-第四版

本匯編每個(gè)部分的標(biāo)準(zhǔn)按國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依次編排，其中國家標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由小到大編排，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按字母順序編排，相同行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由小到大編排。本匯編的第二部分（食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）按食品添加劑產(chǎn)品的主要功能進(jìn)行分類，食品添加劑產(chǎn)品的其他功能請(qǐng)參見gb 2760-2007和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)�！　� 本匯編收集的標(biāo)準(zhǔn)的屬性已在目錄上標(biāo)明，年號(hào)用四位數(shù)字表示。鑒于部分國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是在標(biāo)準(zhǔn)清理整頓前出版的，現(xiàn)尚未修訂，故正文部

包郵食品添加劑卷-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編-上-第四版

包郵主要貿(mào)易國家和地區(qū)食品中農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)-(上中下冊(cè))-(第2版)

本書共分上、中、下，上冊(cè)、中冊(cè)包括除歐盟外的其他國家或地區(qū)限量標(biāo)準(zhǔn)，下冊(cè)為歐盟標(biāo)準(zhǔn)。與第1版相比，第2版不但對(duì)全部農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了系統(tǒng)更新，還收錄了與殘留限量標(biāo)準(zhǔn)密切相關(guān)的文件資料，如配套的農(nóng)獸藥活性成分說明、食品分類表、限量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行程序等，同時(shí)增加了對(duì)各相關(guān)國家或地區(qū)農(nóng)獸藥殘留限量法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的概要介紹，以期讓讀者對(duì)各國和地區(qū)的限量標(biāo)準(zhǔn)有全面準(zhǔn)確的理解...

包郵2008-中國釀酒工業(yè)年鑒

由中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)主持編撰的《中國釀酒工業(yè)年鑒》（2008版），是一部全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確、詳實(shí)的大型資料性工具書，具有專家性、史料性、珍藏性、實(shí)用性和可讀性的特點(diǎn)。其宗旨是記錄和反映我國釀酒行業(yè)在不同領(lǐng)域、不同酒種的改革發(fā)展進(jìn)程，為政府職能部門提供決策依據(jù)，為科研機(jī)構(gòu)和釀酒企業(yè)提供有效的信息服務(wù)。內(nèi)容包括我國釀酒工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)與分析，市場需求與發(fā)展方向；各酒種現(xiàn)狀與趨勢(shì)，各區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)釀酒企業(yè)風(fēng)貌，具有代表性的酒類品牌形象

包郵飲料酒卷-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編-上-第三版

包郵品種質(zhì)量卷-糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編-上冊(cè)

本次修訂將《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編 品種質(zhì)量卷(第三版)》分為上、下冊(cè)，上冊(cè)包括原糧品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、原糧加工產(chǎn)品品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，下冊(cè)包括油料品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、油脂品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、油料其他加工品品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以方便讀者按類別使用。本冊(cè)為《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編 品種質(zhì)量卷(第三版)》的上冊(cè)，收集了截至2009年3月底發(fā)布的有關(guān)糧油品種質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)99項(xiàng)，其中國家標(biāo)準(zhǔn)54項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)45項(xiàng)�！　� 本冊(cè)收集的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的屬性已在目錄上標(biāo)明(gb或

包郵機(jī)械卷-糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編-(下冊(cè))-(第三版)

《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編機(jī)械卷(第二版)》自2005午出版發(fā)行以來，給糧油行業(yè)的相關(guān)單位和人員查詢、了解標(biāo)準(zhǔn)帶來方便，受到他們的歡迎。目前，書中收錄的一些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被新標(biāo)準(zhǔn)代替，同時(shí)也有一些新制定的標(biāo)準(zhǔn)需要增補(bǔ)進(jìn)來，因此，有必要對(duì)《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編?機(jī)械卷(第二版)》進(jìn)行修訂。本次修訂對(duì)第二版的分類方法進(jìn)行了微調(diào)，將“基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)及廠房設(shè)計(jì)規(guī)范”改為“基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)”，增加了“檢測設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)”一類，以方便讀者使用。本冊(cè)為《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編?機(jī)械卷(第三版)》的下冊(cè)，

包郵畜禽屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)匯編-上

包郵畜禽屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)匯編-下

肉及肉制品是食品工業(yè)的主力行業(yè)，是直接關(guān)系到人們的生活水準(zhǔn)和身體健康的重要產(chǎn)業(yè)。近幾年來，我國肉制品行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展時(shí)期，成為我國食品工業(yè)中發(fā)展最快、成長最好的行業(yè)之一。 畜禽的屠宰加工是保障肉類食品安全的重要一環(huán)，也是基礎(chǔ)一環(huán)。本匯編從畜禽屠宰加工安全生產(chǎn)出發(fā)，以畜禽屠宰加工環(huán)節(jié)為主線，收錄了截至2011年4月底發(fā)布的畜禽屠宰加工中所涉及的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并將相關(guān)的法規(guī)和部門規(guī)章作為附錄以供參考，以便為畜禽屠宰加工企業(yè)的生

包郵2010年度-中華人民共和國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)匯編-下

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)�！吨腥A人民共和國食品安全法》第二十一條第一款規(guī)定：“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。”第二十二條第一款規(guī)定：“國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)�！北緯鴧R編了2010年清理整合并公布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)165項(xiàng)，分為上、下兩冊(cè)。

包郵機(jī)械卷-糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編-(上冊(cè))-(第三版)

《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編?機(jī)械卷(第二版)》自2005年出版發(fā)行以來，給糧油行業(yè)的相關(guān)單位和人員查詢、了解標(biāo)準(zhǔn)帶來方便，受到他們的歡迎。目前，書中收錄的一些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被新標(biāo)準(zhǔn)代替，同時(shí)也有一些新制定的標(biāo)準(zhǔn)需要增補(bǔ)進(jìn)來，因此，有必要對(duì)《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編?機(jī)械卷(第二版)》進(jìn)行修訂。本次修訂對(duì)第二版的分類方法進(jìn)行了微調(diào)，將“基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)及廠房設(shè)計(jì)規(guī)范”改為“基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)”，增加了“檢測設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)”一類，以方便讀者使用。本冊(cè)為《糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編?機(jī)械卷(第三版)》的上冊(cè)

包郵速凍方便食品標(biāo)準(zhǔn)匯編

近年來速凍方便食品行業(yè)快速發(fā)展，正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。在激烈的國內(nèi)外市場競爭中，企業(yè)要想立于不敗之地，在很大程度上取決于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，取決于品牌的培養(yǎng)和發(fā)展。為進(jìn)一步提高速凍方便食品的產(chǎn)品質(zhì)量，速凍方便食品行業(yè)的研究與生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)行業(yè)實(shí)際，及時(shí)把先進(jìn)、成熟的科技成果轉(zhuǎn)換為標(biāo)準(zhǔn)，使速凍方便食品的各個(gè)環(huán)節(jié)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并不斷強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)中的作用。速凍方便食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、質(zhì)量安全、科學(xué)管理

包郵冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)匯編

近年來冷凍飲品行業(yè)快速發(fā)展，正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。在激烈的國內(nèi)外市場競爭中，企業(yè)要想立于不敗之地，在很大程度上取決于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，取決于品牌的培養(yǎng)和發(fā)展。為進(jìn)一步提高冷凍飲品的產(chǎn)品質(zhì)量，冷凍飲品行業(yè)的研究與生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)行業(yè)實(shí)際，及時(shí)把先進(jìn)、成熟的科技成果轉(zhuǎn)換為標(biāo)準(zhǔn)，使冷凍飲品的各個(gè)環(huán)節(jié)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并不斷強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)中的作用。本書編者為進(jìn)一步解決生產(chǎn)企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門缺少標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)收集不全的實(shí)際

包郵罐頭食品卷-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編-(第四版)

《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，中國質(zhì)檢出版社陸續(xù)出版。本匯編為·叢書的一卷。 本匯編是在2006年出版的《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編 罐頭食品卷(上)(下)(第三版)》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2005年12月至2011年7月底發(fā)布的罐頭食品國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本匯編共收錄罐頭國家標(biāo)準(zhǔn)70項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)l項(xiàng)。 本匯編主要內(nèi)容包括：第一部分綜合標(biāo)準(zhǔn)，第二部分罐

包郵張聲華論文集

本書共分為八部分，主要內(nèi)容包括：微生物代謝產(chǎn)物研究論文；枸杞、枸杞多糖研究論文；類胡蘿卜素研究論文；大豆研究論文等...

包郵啤酒工藝實(shí)用技術(shù)

昆策著湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院翻譯組譯的《啤酒工藝實(shí)用技術(shù)(第8版)(精)》涵蓋了啤酒歷史、生產(chǎn)原料、麥芽制造、麥汁制備、啤酒發(fā)酵、啤酒過濾、啤酒灌裝、啤酒品種、清洗殺菌、自動(dòng)化控制和環(huán)境保護(hù)等多個(gè)環(huán)節(jié)。本書共有插圖600余幅，圖文并茂，通俗易懂。此書是德國釀造專業(yè)學(xué)校的主要教科書和參考書，并被譯成英文在多國出版發(fā)行...

包郵理論篇-國內(nèi)外食品檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范分析

隨著社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，人們的生活質(zhì)量不斷提高。食品是人們生活中基本的必需品，食品消費(fèi)也從注重?cái)?shù)量向注重質(zhì)量和安全轉(zhuǎn)變。近年來，經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加速，食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，各種新型食品層出不窮，食品安全問題也超出了國界，變成了全球性的問題�！懊褚允碁樘欤�食以安為先”，食品安全問題越來越引起國內(nèi)各界重視，強(qiáng)調(diào)食品安全是民生工程、民心工程。當(dāng)前，我國食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、更健康。要牢固樹立以人民為中

包郵中國食品添加劑及配料使用手冊(cè)

吉鶴立主編的《中國食品添加劑及配料使用手冊(cè)（精）》是以新修訂的《中華人民共和國食品安全法》為指導(dǎo)，以相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)編寫的。書中所介紹的各種食品添加劑及其使用原則、使用范圍、使用劑量皆以《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）為準(zhǔn)...

包郵中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編:中:水果、蔬菜及其制品卷

本匯編在第四版的基礎(chǔ)上保留了現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2009年6月至2015年7月底發(fā)布的水果、蔬菜及其制品國家標(biāo)準(zhǔn)和部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本分冊(cè)包括蔬菜及其制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)及流通管理標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，共收錄國家標(biāo)準(zhǔn)48項(xiàng)，指導(dǎo)性技術(shù)文件2項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)42項(xiàng)...

包郵新編食品添加劑應(yīng)用手冊(cè)

1.內(nèi)容全面。依據(jù)依據(jù)國家涉及食品添加劑相關(guān)的《中華人民共和國食品安全法》（2015）、及系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，包括《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2014）、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）等規(guī)范內(nèi)容及對(duì)相應(yīng)物種的限制要求進(jìn)行收集整理和編寫。2.編排獨(dú)具匠心。為使讀者能夠快速查找和辨析添加劑物種，在手冊(cè)編寫過程中選擇按食品添加劑分類分章的排序介紹。將一些在應(yīng)用方面具有相似之處、但又不屬同類的食品添加劑物

包郵8-5國家食品污染和有害因素風(fēng)險(xiǎn)工作手冊(cè)

本書是專門為開展2013年食品污染物及有害因素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測所配套的手冊(cè)。全書共六個(gè)章節(jié)，其中包括了2013年監(jiān)測工作概況、監(jiān)測布點(diǎn)和采樣要求、監(jiān)測管理要求、化學(xué)污染物和有害因素檢測方法、微生物污染物檢測方法和數(shù)據(jù)上報(bào)體系等內(nèi)容...

包郵流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作制度匯編

本書將全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局制定并實(shí)施的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管制度和規(guī)范性文件進(jìn)行了匯編整理...

包郵飲料和冷凍飲品卷-中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編

本匯編收集了截至2008年2月底批準(zhǔn)發(fā)布的飲料和冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)共75項(xiàng)，其中國家標(biāo)準(zhǔn)45項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)30項(xiàng)。本匯編主要內(nèi)容包括：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)四個(gè)部分；其中產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括：碳酸飲料（汽水）類、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、特殊用途飲料類、固體飲料類、冷凍飲品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。本匯編每部分的標(biāo)準(zhǔn)按國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依次編排，其中國家標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由小到大編排，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按字母順序編排，相同行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)按

包郵茶葉和咖啡卷-中國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編

本卷是《中國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》中的一卷，內(nèi)容包括：綜合標(biāo)準(zhǔn)、苗木標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，收集截至2009年10月底由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主管部門正式批準(zhǔn)發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)55項(xiàng)，國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件1項(xiàng)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)22項(xiàng)...

包郵新一代發(fā)酵工程技術(shù)(精)

本書主要介紹了近年來發(fā)酵工程技術(shù)的近期新進(jìn)展和未來發(fā)展趨勢(shì)，包括發(fā)酵微生物菌種高通量篩選技術(shù)基因快速編輯組裝與表達(dá)調(diào)控技術(shù)、微生物細(xì)胞系統(tǒng)改造與精準(zhǔn)調(diào)控，以及微型反應(yīng)器與組合優(yōu)化技術(shù)、基于多參數(shù)檢測分析與組學(xué)技術(shù)的發(fā)酵過程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)優(yōu)化與控制、發(fā)酵產(chǎn)品的聯(lián)產(chǎn)技術(shù)、典型發(fā)酵產(chǎn)品的流程重構(gòu)技術(shù)等，提出了新一代發(fā)酵工程技術(shù)的概念和內(nèi)涵。在此基礎(chǔ)上，針對(duì)新一代發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，以未來食品涉及的發(fā)酵技術(shù)為例，介紹了發(fā)酵工程技術(shù)今后面臨的任務(wù)

包郵未來食品科學(xué)與技術(shù)

本書以未來食品發(fā)展趨勢(shì)和需求為核心，聚焦食品科技創(chuàng)新和未來食品體系，分別從食品組學(xué)、食品合成生物學(xué)、食品感知科學(xué)、食品精準(zhǔn)營養(yǎng)、食品納米技術(shù)、食品增材制造、食品工業(yè)機(jī)器人、食品安全區(qū)塊鏈、未來食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范技術(shù)與策略九個(gè)方面入手，系統(tǒng)全面地介紹了未來食品領(lǐng)域的相關(guān)科學(xué)與優(yōu)選技術(shù)，為推動(dòng)我國未來食品高科技、高質(zhì)量、優(yōu)選化發(fā)展提供理論與技術(shù)支撐...

包郵施普林格氣味手冊(cè)(下)(精)

本套書（上、中、下三冊(cè)）根據(jù)原著2017版翻譯，分別從氣味分子特征及其合成路徑、食品和風(fēng)味、氣味分析及感官評(píng)價(jià)、氣味感知和生理效應(yīng)、氣味感知的心理-生理特征、人體氣味及其對(duì)溝通和行為的影響、語言與文化中的氣味等方面對(duì)氣味和氣味物質(zhì)進(jìn)行了較全面的介紹。本冊(cè)共計(jì)11章，主要從語言學(xué)、創(chuàng)作、應(yīng)用的角度對(duì)氣味研究進(jìn)行了闡釋，并介紹了氣味的分析、評(píng)價(jià)、監(jiān)測等內(nèi)容。 本套書可供從事或?qū)θ粘Ｉ�活中各種氣味感興趣的讀者使用，如氣味嗅辨員、感官

包郵中國食品安全監(jiān)管指數(shù)研究:理論、模型及實(shí)踐

本書是國家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目及國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目等系列課題而形成的主要研究成果，入選2019年“國家哲學(xué)社會(huì)科學(xué)成果文庫”。本書充分結(jié)合食品安全監(jiān)管的理論與實(shí)際，以食品安全監(jiān)管信息透明度指數(shù)和食品安全監(jiān)管績效指數(shù)為研究對(duì)象，應(yīng)用管理學(xué)、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)、復(fù)雜性科學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)及計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)等理論與方法，圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)的形成、演化、監(jiān)管等核心問題展開了深入研究，通過理論分析、建模、優(yōu)化、仿真、實(shí)證和評(píng)價(jià)等系統(tǒng)研究，構(gòu)建了“

包郵蘋果精深加工技術(shù)

本書在對(duì)蘋果生產(chǎn)、加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行總結(jié)的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)地闡述了蘋果品種及其加工適應(yīng)性評(píng)價(jià)和蘋果汁、蘋果酒、蘋果醋、蘋果醬、蘋果干制品等蘋果深加工產(chǎn)品的分類、特性、原料要求、關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備以及蘋果多酚、蘋果皮渣、蘋果籽等的高效利用技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上分析了各種蘋果深加工產(chǎn)品及其加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)與未來的方向和重點(diǎn)，可為蘋果精深加工產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇提供參考和指導(dǎo)...

包郵膠原蛋白與膠原蛋白肽功能與應(yīng)用

內(nèi)容簡介： 膠原蛋白對(duì)于維持機(jī)體健康有著重要的作用。近年來，隨著膠原蛋白與膠原蛋白肽相關(guān)領(lǐng)域研究的迅速發(fā)展，膠原蛋白與膠原蛋白肽的功能開發(fā)與利用得到了科學(xué)界和消費(fèi)者的廣泛重視和認(rèn)可。 本書從膠原蛋白的結(jié)構(gòu)入手，首先分別介紹了膠原蛋白與膠原蛋白 肽在生產(chǎn)與制備、消化吸收過程、生物合成機(jī)制、功能與代謝過程的特點(diǎn)與異同。然后，結(jié)合國內(nèi)外研究成果，對(duì)膠原蛋白肽在體內(nèi)調(diào)節(jié)骨骼健康、皮膚健康、傷口愈合、機(jī)體免疫及炎癥調(diào)控、降血脂、降血壓和降血糖

包郵全谷物營養(yǎng)健康與加工

本書擬從全新的視角，把很近筆者10年所開展的全谷物相關(guān)研究工作實(shí)踐，進(jìn)行系統(tǒng)的總結(jié)與梳理，并充分結(jié)合靠前上很前沿的全谷物相關(guān)研究成果進(jìn)行整理。以期通過本書的出版，系統(tǒng)分享已有的研究成果，并對(duì)未來我國全谷物加工技術(shù)與營養(yǎng)的挑戰(zhàn)與前景進(jìn)行思考展望，引起社會(huì)各界對(duì)全谷物的興趣與關(guān)注，從而促進(jìn)我國全谷物科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這也將是我國首部全谷物加工與營養(yǎng)科技著作。本書內(nèi)容涉及全谷物的發(fā)展背景與重要現(xiàn)實(shí)意義、全谷物定義、全谷物的營養(yǎng)與活性組分、

包郵食品免疫學(xué)

目前，我國食品科學(xué)專業(yè)的相關(guān)院校，如江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)等，將食品免疫學(xué)作為專業(yè)課程，然而，受限于學(xué)時(shí)安排和學(xué)科基礎(chǔ)，醫(yī)學(xué)專業(yè)的教材往往內(nèi)容龐雜，語言晦澀難懂，很難為師生所接受。目前，國內(nèi)的食品免疫學(xué)教材多借鑒傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)教材，專業(yè)術(shù)語多，繁雜抽象，學(xué)生很容易喪失學(xué)習(xí)興趣。本教材將結(jié)合食品科學(xué)、食品分析及食品營養(yǎng)學(xué)科的知識(shí)體系，有選擇性地把艱澀難懂的醫(yī)學(xué)知識(shí)融入其中，增設(shè)案例分析內(nèi)容，可以有效地提

包郵綠色萃取技術(shù)原理、進(jìn)展與應(yīng)用

綠色化學(xué)又稱環(huán)境無害化學(xué)、環(huán)境友好化學(xué)，是在化學(xué)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開發(fā)和加工生產(chǎn)過程中，減少或消除對(duì)人類健康和環(huán)境有害物質(zhì)使用和產(chǎn)生的科學(xué)。綠色萃取技術(shù)旨在通過在實(shí)驗(yàn)室中使用少量的溶劑來避免化學(xué)污染。本書翔實(shí)地歸納了當(dāng)前綠色萃取技術(shù)的研究熱點(diǎn) 和近期新進(jìn)展，并洞悉了未來的發(fā)展趨勢(shì)。 本書從綠色萃取技術(shù)的一般概念開始介紹，涵蓋了所有主要的萃取技術(shù)，如加壓液體萃取、超聲萃取、微波輔助萃取、免溶劑萃取、小型化技術(shù)、攪拌棒吸附萃取、QuEChER

包郵基于組學(xué)的食品真實(shí)性鑒別技術(shù)

本書圍繞食品真實(shí)性這一新時(shí)期食品質(zhì)量安全領(lǐng)域的新興研究熱點(diǎn)和重要研究內(nèi)容，系統(tǒng)總結(jié)了作者團(tuán)隊(duì)近20年來在食品真實(shí)性鑒別研究方面的科研成果。本書共分7章，以鑒別技術(shù)為主線，介紹了基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)、智能感官等組學(xué)技術(shù)在食品真實(shí)性鑒別方面的研究與應(yīng)用，針對(duì)特定食品列舉了真實(shí)性鑒別綜合解決方案案例，并對(duì)食品真實(shí)性鑒別研究態(tài)勢(shì)進(jìn)行了基于文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的分析。 本書集科學(xué)性、前沿性和實(shí)用性為一體，文字精練、圖文并茂，可讀性強(qiáng)，可

包郵技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)中國白酒高質(zhì)量發(fā)展:2021第五屆中國白酒(國際)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集

近30家大型白酒生產(chǎn)及研發(fā)單位發(fā)來稿件，經(jīng)過審閱、篩選、修訂，很終收錄50余篇，匯編成《2021第五屆中國白酒（靠前）學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》。本論文集所收錄的文章涵蓋本次會(huì)議的“靠前化”、“智能化”及“優(yōu)質(zhì)化”三大主題。其中匯集了國內(nèi)外專家學(xué)者的科技 前沿動(dòng)態(tài)，也記錄了生產(chǎn)一線科技工作者的近期新成果，整體反映了國內(nèi)外當(dāng)前白酒理論研究、產(chǎn)業(yè)技術(shù)的近期新發(fā)展趨勢(shì)...

包郵中國食用菌加工

本書內(nèi)容: 第一篇緒論, 介紹了食用菌產(chǎn)業(yè)及加工領(lǐng)域現(xiàn)狀, 食用菌加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及加工設(shè)備現(xiàn)狀 ; 第二篇食用菌加工廠設(shè)計(jì)及加工設(shè)備, 首先對(duì)食用菌加工廠設(shè)計(jì)的原則與建設(shè)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)描述, 而后就食用菌加工中必備的16套典型設(shè)備及生產(chǎn)線的結(jié)構(gòu)、工作原理、特點(diǎn)及應(yīng)用進(jìn)行了系統(tǒng)介紹 ; 第三篇食用菌保鮮貯運(yùn)和加工, 闡述了食用菌保鮮與貯運(yùn), 食用菌初級(jí)加工、精深加工的原理與技術(shù) ; 第四篇食用菌加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制與評(píng)價(jià), 介紹了食

包郵專業(yè)烘培 第七版

《專業(yè)烘焙 第七版》共26章，理論與實(shí)踐相結(jié)合，從烘焙歷史、專業(yè)基礎(chǔ)技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、餅干、慕斯、布丁、巧克力、糖藝、糖霜、盤式甜點(diǎn)、冷凍甜點(diǎn)、甜點(diǎn)組裝、特殊膳食烘焙食品制作等，涵蓋烘焙食品的方方面面，理論部分深入淺出，實(shí)踐部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。特殊膳食烘焙食品章節(jié)專門介紹低脂、低糖、無麩質(zhì)烘焙食品制作原理和配方，滿足當(dāng)前行業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注健康的需求。全書采用彩色印刷，圖文并茂，便于讀

包郵農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測的人工智能技術(shù)

本書系統(tǒng)地分析了農(nóng)產(chǎn)品無損檢測現(xiàn)狀和技術(shù)瓶頸，以及人工智能在農(nóng)產(chǎn)品無損檢測中的重要作用，詳細(xì)地介紹了幾種代表性的農(nóng)產(chǎn)品無損檢測技術(shù)，包括機(jī)器視覺無損檢測、可見-近紅外光譜及熒光光譜檢測、拉曼光譜檢測以及其他典型無損檢測技術(shù)，系統(tǒng)地著述了現(xiàn)階段人工智能在農(nóng)產(chǎn)品無損檢測領(lǐng)域的應(yīng)用，以及進(jìn)一步融合于農(nóng)產(chǎn)品無損檢測評(píng)價(jià)中的可行性，特別是提出了具備多種感知能力的農(nóng)產(chǎn)品智能檢測機(jī)器人這一新概念，并圍繞人工智能與農(nóng)產(chǎn)品無損檢測在未來農(nóng)業(yè)發(fā)展模式下的

包郵食物中復(fù)雜碳水化合物

碳水化合物包括儲(chǔ)存型（如淀粉、糖原）、結(jié)構(gòu)型（如纖維素、阿拉伯木聚糖、果膠）等類型，對(duì)人類膳食和健康有重要影響。食物中復(fù)雜碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）為主，還包括結(jié)構(gòu)復(fù)雜的低聚糖等。非淀粉多糖包括膳食纖維類多糖和具有特定生物活性的多糖（我們將其定義為生物活性多糖）。本書主要講述食物中的非淀粉多糖（書中簡稱“多糖”），包括普通食物（谷物、香菇、茶葉）、藥食兩用資源（靈芝、鐵皮石斛、茯苓、枸杞、黃芪）、可用于保健食品的物品

包郵淡水魚深加工技術(shù)

淡水魚肉的營養(yǎng)和加工特性；淡水魚生鮮制品加工與保藏技術(shù)；淡水魚糜及魚糜制品加工技術(shù)；淡水魚裹糊制品加工技術(shù)；淡水魚脫水干制技術(shù)；淡水魚腌制發(fā)酵技術(shù)；淡水魚罐藏加工技術(shù)；淡水魚加工副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)...

包郵肉糜制品品質(zhì)調(diào)控新技術(shù)

本書系統(tǒng)地總結(jié)了肉糜及其制品加工與貯藏過程中品質(zhì)保持與調(diào)控新技術(shù)，重點(diǎn)闡述了抗凍多肽、抗氧化肽、抗菌肽、可食性膜等對(duì)肉糜及其制品品質(zhì)調(diào)控技術(shù)的研究進(jìn)展。此外，還分別對(duì)脈沖電場、電子輻射、超聲波、3D打印和組學(xué)等技術(shù)在肉糜及其制品加工與貯藏中的應(yīng)用進(jìn)行展望...

包郵漿果營養(yǎng)與功能

本書系統(tǒng)匯集和整理了世界范圍內(nèi)主栽的15種特色漿果資源的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r；種類、分布及生物學(xué)特性；功能成分的基礎(chǔ)和臨床試驗(yàn)結(jié)果，重點(diǎn)從細(xì)胞、動(dòng)物和臨床三個(gè)層面闡釋了漿果中活性成分在維持人體健康和預(yù)防慢性疾病等方面的保健功能及作用機(jī)制。本書還對(duì)漿果功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，對(duì)發(fā)展趨勢(shì)做出預(yù)測。 全書內(nèi)容豐富、系統(tǒng)全面、循序漸進(jìn)，是一部具有理論深度和應(yīng)用價(jià)值的專業(yè)論著，可作為高等院校食品科學(xué)、園藝學(xué)等相關(guān)專業(yè)的參考用書，也可供從事漿果

包郵綠色食品工作指南(2022版)

本書分為7個(gè)部分: 法規(guī)與規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)與培訓(xùn)、標(biāo)志許可審核、標(biāo)識(shí)管理、質(zhì)量監(jiān)督、基地建設(shè)、綠色生資。主要內(nèi)容包括: 中華人民共和國食品安全法 ; 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 ; 中華人民共和國商標(biāo)法 ; 食品生產(chǎn)許可管理辦法 ; 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則等...

包郵中國傳統(tǒng)肉制品加工理論與技術(shù)

本書全面、系統(tǒng)地介紹了中式傳統(tǒng)肉制品加工的基礎(chǔ)理論、加工原理和相關(guān)技術(shù)，以期反映中式傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代加工理論和技術(shù)。全書共分11章。第1章對(duì)中式傳統(tǒng)肉制品的簡史、分類、現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行了闡述，第2、第3章詳細(xì)介紹了中式傳統(tǒng)肉制品加工基礎(chǔ)理論，包括原輔料品質(zhì)特性、加工過程品質(zhì)變化規(guī)律、不同處理方式加工原理等。第4～8章按照中式傳統(tǒng)肉制品的基本分類（醬鹵、腌臘、肉干、熏燒烤、發(fā)酵），重點(diǎn)介紹了中式傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)特征、傳統(tǒng)加工工藝、加工新技術(shù)和