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理論篇-國內外食品檢驗方法的標準及規范分析 版權信息
- ISBN：9787506686914
- 條形碼：9787506686914 ; 978-7-5066-8691-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
理論篇-國內外食品檢驗方法的標準及規范分析 內容簡介
隨著社會的發展和技術的進步，人們的生活質量不斷提高。食品是人們生活中基本的必需品，食品消費也從注重數量向注重質量和安全轉變。近年來，經濟全球化進程加速，食品加工業獲得了空前的發展，各種新型食品層出不窮，食品安全問題也超出了國界，變成了全球性的問題。“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題越來越引起國內各界重視，強調食品安全是民生工程、民心工程。當前，我國食品安全形勢依然嚴峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、更健康。要牢固樹立以人民為中心的發展理念，落實“打造*嚴謹的標準”的要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。 檢驗方法標準是食品安全國家標準的核心內容和重要組成部分。方法標準管理手段的嚴謹性、整體框架的合理性、檢測技術的科學性在提高食品行業整體水平、保證食品產品安全、保障廣大國民身體健康方面起著重要的作用，同時也為食品質量控制、質量評價及產品貿易等提供了重要的技術支撐。經過標準清理整合工作后，構建了食品安全國家標準檢驗方法標準體系，初步解決標準間交叉、重復、矛盾的問題，但是方法標準仍有一定提升空間，還需要進一步完善相關體系和內容。相比之下，發達國家和國際標準組織對于標準工作有豐富的經驗.基本建立了一套相對成熟的工作機制，對于方法標準的立項、審評、發布、后期修訂和評價，乃至方法標準的基礎研究，都有較多值得學習和借鑒的地方。在研究食品檢驗方法標準過程中，可以結合實際工作情況，將他人的研究成果轉化為可用于提高食品安全國家標準檢驗方法標準的方式方法，立足于國情，放眼于全球，以全面提升食品安全國家標準檢驗方法標準質量為目的，構建科學合理、結構完善、層次分明、與國際接軌的方法標準體系。 同時，檢測技術的水平高低也是提升國際食品貿易和本國在此領域影響力及話語權的重要影響因素之一。近年來，歐美等發達國家投入大量資金對食品安全檢測關鍵技術進行攻關，檢測技術水平快速提高，以此為基礎對標準提出越來越高的要求，并利用標準等設置貿易壁壘限制國外產品進入。因此，提升方法標準質量，增強檢測技術的科學性，也成為了保障我國食品安全、應對貿易非關稅技術壁壘的關鍵。
理論篇-國內外食品檢驗方法的標準及規范分析 目錄
第1章 國內外食品安全監管體系與制度
1．1 歐盟
1．1．1 歐盟保障食品安全的法律法規體系
1．1．2 歐盟保障食品安全的監管機構與制度
1．2 美國
1．2．1 美國保障食品安全的法律法規體系
1．2．2 美國保障食品安全的監管機構與制度
1．2．3 美國在食品進口環節的安全保障措施
1．3 澳大利亞和新西蘭
1．3．1 “澳新”保障食品安全的法律法規體系
1．3．2 “澳新”保障食品安全的監管機構與制度
1．3．3 澳新在食品進口環節的安全保障措施
1．4 加拿大
1．4．1 加拿大保障食品安全的法律法規體系
1．4．2 加拿大保障食品安全的監管機構與制度
1．4．3 加拿大在食品進口環節的安全保障措施
1．5 日本
1．5．1 日本保障食品安全的法律法規體系
1．5．2 日本保障食品安全的監管機構與制度
1．5．3 日本在食品進口環節的安全保障措施
1．6 韓國
1．6．1 韓國保障食品安全的法律法規體系
1．6．2 韓國保障食品安全的監管機構與制度
1．6．3 韓國在食品進口環節的安全保障措施
1．7 東盟
1．7．1 東盟保障食品安全的法律法規體系
1．7．2 東盟保障食品安全的監管機構與制度
1．7．3 東盟在食品進口環節的安全保障措施
1．8 俄羅斯
1．8．1 俄羅斯保障食品安全的法律法規體系
1．8．2 俄羅斯保障食品安全的監管機構與制度
1．8．3 俄羅斯在食品進口環節的安全保障措施
1．9 中國
1．9．1 中國保障食品安全的法律法規體系
1．9．2 中國保障食品安全的監管機構與制度
1．9．3 中國食品安全監管體系的建立與發展
1．9．4 中國食品安全監管體系存在的問題
1．9．5 對策與建議
1．9．6 展望
第2章 國際食品法典檢驗方法標準
2．1 檢驗方法標準管理概述
2．1．1 法典委員會簡介
2．1．2 法典委員會的組成
2．1．3 法典委員會標準的制定程序
2．1．4 法典標準和相關文本的修正和修訂程序
2．1．5 法典標準的工作重點
2．1．6 法典分析方法的制定
2．1．7 CCMAS將特定分析方法轉換為方法標準
2．1．8 方法標準定值和／或評估達標方法的準則
2．1．9 分析結果的應用：采樣計劃、分析結果、測量不確定性、回收率與法典標準規定的關系
2．2 通用標準解讀
2．2．1 《國際食品法典從事食品進出口控制的測試實驗室能力評估導則》（CAC／GL27-1997）
2．2．2 《測量不確定度準則》（CAC／GL54-2004）
2．2．3 《結果不確定度評估導則》（CAC／GL59-2006）
2．2．4 《國際食品法典分析術語指南》（CAC／GL72-2009）
2．3 檢驗方法標準解讀
2．3．1 元素的主要檢測方法
2．3．2 毒素、添加劑、其他的主要檢測方法
參考文獻
第3章 國際化組織食品檢驗方法標準
3．1 檢驗方法標準管理概述
3．1．1 國際標準化組織（ISO）
3．1．2 國際分析化學家協會（AOAC）
3．1．3 國際乳業聯合會（IDF）
3．1．4 國際橄欖油理事會（IOC）
3．1．5 國際果汁生產商聯合會（IFU）
……
第4章 歐盟食品檢驗方法標準
第5章 美國食品檢驗方法標準
第6章 澳新食品檢驗方法標準
第7章 加拿大食品檢驗方法標準
第8章 日本食品檢驗方法標準
第9章 韓國食品檢驗方法標準
第10章 東盟十國食品檢驗方法標準
第11章 俄羅斯檢驗方法標準
第12章 中國食品檢驗方法標準
參考文獻
1．1 歐盟
1．1．1 歐盟保障食品安全的法律法規體系
1．1．2 歐盟保障食品安全的監管機構與制度
1．2 美國
1．2．1 美國保障食品安全的法律法規體系
1．2．2 美國保障食品安全的監管機構與制度
1．2．3 美國在食品進口環節的安全保障措施
1．3 澳大利亞和新西蘭
1．3．1 “澳新”保障食品安全的法律法規體系
1．3．2 “澳新”保障食品安全的監管機構與制度
1．3．3 澳新在食品進口環節的安全保障措施
1．4 加拿大
1．4．1 加拿大保障食品安全的法律法規體系
1．4．2 加拿大保障食品安全的監管機構與制度
1．4．3 加拿大在食品進口環節的安全保障措施
1．5 日本
1．5．1 日本保障食品安全的法律法規體系
1．5．2 日本保障食品安全的監管機構與制度
1．5．3 日本在食品進口環節的安全保障措施
1．6 韓國
1．6．1 韓國保障食品安全的法律法規體系
1．6．2 韓國保障食品安全的監管機構與制度
1．6．3 韓國在食品進口環節的安全保障措施
1．7 東盟
1．7．1 東盟保障食品安全的法律法規體系
1．7．2 東盟保障食品安全的監管機構與制度
1．7．3 東盟在食品進口環節的安全保障措施
1．8 俄羅斯
1．8．1 俄羅斯保障食品安全的法律法規體系
1．8．2 俄羅斯保障食品安全的監管機構與制度
1．8．3 俄羅斯在食品進口環節的安全保障措施
1．9 中國
1．9．1 中國保障食品安全的法律法規體系
1．9．2 中國保障食品安全的監管機構與制度
1．9．3 中國食品安全監管體系的建立與發展
1．9．4 中國食品安全監管體系存在的問題
1．9．5 對策與建議
1．9．6 展望
第2章 國際食品法典檢驗方法標準
2．1 檢驗方法標準管理概述
2．1．1 法典委員會簡介
2．1．2 法典委員會的組成
2．1．3 法典委員會標準的制定程序
2．1．4 法典標準和相關文本的修正和修訂程序
2．1．5 法典標準的工作重點
2．1．6 法典分析方法的制定
2．1．7 CCMAS將特定分析方法轉換為方法標準
2．1．8 方法標準定值和／或評估達標方法的準則
2．1．9 分析結果的應用：采樣計劃、分析結果、測量不確定性、回收率與法典標準規定的關系
2．2 通用標準解讀
2．2．1 《國際食品法典從事食品進出口控制的測試實驗室能力評估導則》（CAC／GL27-1997）
2．2．2 《測量不確定度準則》（CAC／GL54-2004）
2．2．3 《結果不確定度評估導則》（CAC／GL59-2006）
2．2．4 《國際食品法典分析術語指南》（CAC／GL72-2009）
2．3 檢驗方法標準解讀
2．3．1 元素的主要檢測方法
2．3．2 毒素、添加劑、其他的主要檢測方法
參考文獻
第3章 國際化組織食品檢驗方法標準
3．1 檢驗方法標準管理概述
3．1．1 國際標準化組織（ISO）
3．1．2 國際分析化學家協會（AOAC）
3．1．3 國際乳業聯合會（IDF）
3．1．4 國際橄欖油理事會（IOC）
3．1．5 國際果汁生產商聯合會（IFU）
……
第4章 歐盟食品檢驗方法標準
第5章 美國食品檢驗方法標準
第6章 澳新食品檢驗方法標準
第7章 加拿大食品檢驗方法標準
第8章 日本食品檢驗方法標準
第9章 韓國食品檢驗方法標準
第10章 東盟十國食品檢驗方法標準
第11章 俄羅斯檢驗方法標準
第12章 中國食品檢驗方法標準
參考文獻
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