中图网(原中国图书网)：网上书店，尾货特色书店，30万种特价书低至2折！

包郵無盡的盛宴(美食雜志六十年精選作品)

《無盡的盛宴》是一盤點心，一個隱藏在雜志檔案庫里的寶藏。即使美國的食物結構不斷在改變，反映出我們是什么樣的人的功能不變。你在這本書里看到的是美國人民在餐桌上的冒險史，一部仍在進行中的歷史。 　　—————————————————————— 　　2002年為慶�！睹朗场罚℅ourmet）雜志創刊六十周年，《當代文庫》（Modern Library）美食系列的編輯兼暢銷書作家露絲雷克爾（著有《天生嫩骨》與《蘋果慰我心》），

包郵《深夜食堂》私享料理(八品)

美食怎么那么調皮~ 你從未讀過的個性美食隨筆告訴你，料理的屬性不止于美味，還非常好玩！ ·竹子是木材，那么吃竹筍也就是在吃樹。這不是很奇怪嗎？·土豆燉肉的背后竟然掩藏著“意圖欺騙男人的女人的心理”？·不就是個荷包蛋嘛？堀井饒有深意的告訴你，荷包蛋的魅力在于“蛋黃周邊漂浮的不確定性”。偉大的蛋黃就是荷包蛋的一切�！び褡訜�的黃是本色，始終如一。但紅香腸的紅色卻是另一碼事，摻雜著謊言的味道。就像是顯高五公分的內增高鞋，抑或鄉下節慶夜市上自詡

包郵蔬菜和食

本書以蔬菜為主題, 介紹各種含有豐富蔬菜的主菜、副菜、湯品、米飯等料理, 讓讀者更好地理解家庭料理最重要的基本知識, 其主要內容包括: 煮物的比例 ; 醋拌涼菜的比例 ; 浸物·和物的比例等...

包郵自制57款美味比薩

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包郵最適合在家做的118道飲品

本秉承簡單適用可口的準繩，選取了最合適家庭自制的、深受讀者喜歡的118道飲品飲料，集咖啡、熱飲、冰飲于一體，一年四季均適用，用細致的過程講解、最適用的口味，帶給您自制飲品的樂趣...

包郵天生是飯人-修訂版

這不只是一本烹飪書，它有的是食物的歷史，追本溯源。這不只是一本烹飪書，它有的是對美食的感情、記憶與故事。這不只是一本烹飪書，它有的是人與人之間的友誼與互動。這不只是一份烹飪書，它有的是對品味的追求、對生活態度的縱容。 在本書中，我們隨著歐陽應霽探訪港人節慶祭祀時必端出的盆菜，西安城的百年小吃羊肉泡饃，高雄媽媽親傳的手工鵝油蔥酥，南洋華人家家戶戶的記憶美味娘惹菜，和風菜式的精髓京料理，還有鹿特丹、巴厘島等地的市集找尋

包郵日本卷-蔡瀾食單-2

蔡讕先生數十年心血之作，飲食文章匯編。領略蔡瀾生活哲學，將食物視為老友，執著如一，愛生活，愛美食...

包郵日本料理的基礎技術

作為米其林二星和食餐廳的總料理長，野﨑洋光繼承了前人留下的技藝，結合自己一路從學徒升至主廚的心路歷程，寫成了這本書。身處傳統和食餐廳的野﨑洋光，在尊重傳統的前提下不斷追求烹飪方式的創新，力求為每一位食客提供全方位的享受。他將這種理念融入了本書，烹飪技術只是一個方面，廚房禮儀、季節知識、待客之道這些共同構成了日本料理的精髓。...

包郵料理實驗室

本書由MIT研究生解讀美味料理背后的驚人秘密, 破除各種傳統烹飪法的迷思。在這料理實驗室里, 包含各種食材、料理原則以及烹飪技巧, 作者深入研究食物能量和分子之間的相互作用, 創造美味的食物...

包郵斗牛犬餐廳的一天

本書全景拍攝蟬聯米其林三星的斗牛犬餐廳背后的故事，并記錄了餐廳主廚，極具創造力的費朗·亞德里亞的工作日常。每年有超過200萬人次預訂，餐廳總接待能力僅為8000人次的斗牛犬餐廳，到底有哪些獨到之處，讓人一座難求？本書直觀探究后廚創作過程。全書配有1200余張實景圖片，收錄多條烹飪秘訣，并配有答疑文字，解密創作方法和食物哲學。除此之外，本書還介紹了斗牛犬餐廳的歷史及費朗·亞德里亞的傳奇人生。本書集傳統烹飪與現代科學為一體，帶領讀者深入了

包郵面粉 水 鹽 酵母

本書講述了面包制作的基礎知識和基本方法，以及各式配方。這些配方都十分適合家庭烘焙，作者研發并用家中的烤箱測試了所有配方，他那無可挑剔的配方和清晰的說明能指導你做出很好的手工面包和比薩。本書并非簡單地匯集配方，而是提供了一套完善的烘焙教學方法，對工具和技藝進行了全面闡釋，正是這些讓面包與眾不同。本書不僅提供了對烘焙百分比的專業指導、調整原料比例以制作個性化面團的建議、根據日常生活調整烘焙時間和流程的小貼士，還專門用一章詳細介紹了天然酵種

包郵達.芬奇的秘密廚房:一段意大利烹飪的秘史

在這本書里，不僅可以讀到文藝復興時期偉大藝術家們的藝術沙龍生活、宮廷宴會場景、藝術創作靈感，更可以發現在達·芬奇眾多的榮耀身份之后還是一個偉大的發明家、美食大師。書中眾多廚用設計發明更是讓人不得不慨嘆這位神秘大師的多才多藝。對照原創以及改進的菜譜還可以享受一番文藝復興時期的美味...

包郵滋補營養粥62例:漢韓對照

包郵日本料理

包郵烘焙寶典

超詳細的材料器具全介紹。 本書編撰內容與方向，著重于完全陌生的新手入門或學校烘焙食品課外輔助的參考，借由本書提供共簡單易懂的內容，將能快速進入烘焙領域。內容除簡要介紹常用原料與器具外，更匯集多年來學習及任教心得，整理出一般初學者最容易做、取材最方便且最受一般大眾歡迎的糕點，通過詳細的制作圖片與易懂的文字解說，深入淺出，讓讀者輕松學會一款款精致又好吃的點心...

包郵西式咸點

本書囊括了披薩、派、撻和派對小吃等烘焙品，內容豐富。希望讀者可以嘗試著制作書中的作品，更期待能夠有更多的人因此愛上烘焙制品...

包郵燒烤圣經

包郵巴黎小廚房

作者通過和具有高度生活品位及懂得享受的法國人交流，以及將在街角觀察所得來的情報，透過法國獨特的食物（大家也熟知）及日常用品，傳達給大家。法國人長久愛用的物品源自何處？用在哪些場合？真的可以豐富他們的生活嗎？“真想做做看”、“想品嘗一下”、“想使用一下”，這些題材如果能夠引起您的好奇心，進而成為溫暖各位的精華，那就沒有比這更高興的事了...

包郵意大利餐制作大全

除了意大利料理的基本知識外，本書著重介紹了意大利面、通心粉、意大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的制作方法及要點步驟，同時附有一些制作基本知識，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，調味料的計量方法等。全部采用精美照片圖解方式，將成功料理與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗...

包郵美味壽司大全-含光盤

本書是一本時尚、實用、美味的壽司菜譜書。全書圍繞如何制作出美味的壽司為中心，根據我國實際情況，選取易學易做、食材常見的壽司，重點突出選料、比例、搭配、手法、擺盤、保存，把制作的竅門與講究寫明白說清楚。全書分五大部分：制作前的熱身課、好學易做的22種壽司、極致美味的22種壽司、方便外出攜帶的22種壽司、聚會中大顯身手的22種壽司。全書內容充實、可操作性強，為讀者提供簡單、有效、易操作的指導。另附贈超值vcd光盤，讓你身臨其境的制作美味壽

包郵最受歡迎西餐制作完全圖解

包郵一定要學會的人氣西餐

對很多人而言，吃西餐是一件很浪漫的事，西餐廳里總是燈光美、氣氛佳，會精心布置桌邊擺設，好讓每一道餐點都能華麗登場。優雅的環境+異國的美味，讓人體驗完全不同的美食享受，因此，挑一間有口碑的西餐廳好好吃上一頓，幾乎成為大家過節慶生的首選。 ...

包郵烘.烤料理全收錄-烤肉\烤點心

健康無油煙的烤箱料理，美味誘人的烤肉飯，賞心悅目的烘烤小點心，煎烤蒸煮樣樣通的平底鍋，帶你進入神奇的烘烤世界...

包郵西式陶瓷餐具鑒賞寶典

本書是系統梳理現代陶瓷文化和品牌精髓、提升審美與鑒賞力的寶典型讀本。瓷器作為承載歷史與文明的美麗載體，每一件都是美得無以復加的存在，本書中匯集的西式瓷器的經典之作，展現了非凡的藝術美感。這是與數個世紀的手工匠人以及其所承載的時代的隔空對話，是來自東方視角的對歷史和文化的解讀，對經典和時代的致敬。本書從餐具和陶瓷的基礎知識，到世界知名的餐具品牌的介紹，以及經典的陶瓷用具在電影、文學作品等中的呈現，內容豐富，這本書選擇陶瓷這一器物，試圖從

包郵百吃不厭的能量果蔬汁專著張云甫主編瑞雅,美食生活工作室編寫baichib

包郵三步輕松做西餐

從餐前開胃頭盤，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐后甜品，乃至用餐的禮儀細節之處，步驟清晰，指引明確，本書將手把手地教你如何在家親手實現一頓頓地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過西餐的新手，也可以在這本書的帶領下，做出有模有樣有滋味的西餐來，來讓你的親朋好友大吃一驚吧...

包郵吸飲力:調一杯人氣特飲

★讀者福利：購書贈送價值139元潮流飲品視頻課程，輕松掌握全球飲品流行趨勢，打造下一款網紅飲品。 ★世界花式調酒冠軍、國際飲品研發專家歐陽智安傾力打造，易操作、上檔次、有趣味、高顏值。 ★15位資深行業內外大咖聯袂推薦，特飲正當潮，分享給每一個熱愛生活的人。 ★9種飲品類型，4種場景特調，19款自制基礎原料，69款人氣特飲，滿足你對不同飲品的需求。 ★開啟《吸飲力》，為自己、家人、朋友調一杯，你就是下一位飲品達人。...

包郵撻派:節日慶典不可少的烘焙

撻派作為西點中一個特殊類別, 既可以簡單大氣, 又可以小巧精致。本書收集整理了幾十個在法國的各個節日慶典所用的撻派的配方、制作方法和裝飾方法, 每款都有詳細的步驟圖進行演示, 有詳細的文字說明, 還單獨講裝飾等的方法列出, 可以在其他產品上進行應用...

包郵好色·沙拉-料理歡樂家

《料理歡樂家01：好色;沙拉》這本以沙拉作為創作主題的食譜，做法極為簡單，不管你有沒有做菜的經驗，都可以親手完成。同時還有沙拉最基本的調油醋汁，搭配不同蔬菜如何變換調料配比，極其實用，但是簡單。這正是料理的一種最高境界，這其中包含了對新鮮、原味與本味的堅持。食物與生活一樣，是由底蘊慢慢累積而成的，這本食譜即是希望通過視覺與昧覺，激發每個人自己的靈感與想像，而不只是一本教你如何做沙拉的教科書...

包郵(圖說生活暢銷升級版)最受歡迎的日韓料理

包郵家庭手作比薩全書

本書分為經典風味比薩、創意可口比薩、變化款比薩、用比薩面團做可口點心四部分。主要內容包括: 瑪格麗特比薩 ; 白比薩等...

包郵法國美食之旅

《法國美食之旅》是全法有名的美食作者三十年努力的成果，足跡按順時針方向沿著法國的輪廓，從北部到東部，再到南部、西部，然后再回到巴黎，途經全法美食聚集之所。介紹法國上佳名廚、美食和充滿天賦的美食工匠。從世界聞名的香檳到寂寂無名的“腌鯔魚籽”，從傳統美食肥鵝肝到另類美食“蜜汁”，本書匯聚所有葡萄酒和菜肴，大廚和工匠，讓讀者感受高品質的法國美食。它將帶你走上色彩繽紛的美麗旅程，向你展示超棒的法國特色美食，以及它們的制作者。法國美食已被列入世

包郵日本料理制作

本書融日本料理知識與日本料理制作技能相結合, 依據五星級酒店日本廚房崗位設置標準, 按照“任務引領、實踐導向”的課改理念設計教學內容, 使學生綜合運用已掌握的日本料理基礎知識和烹調方法, 全面掌握日本料理制作。本書由9個模塊組成, 精煉闡述日本料理理論知識與菜肴制作等相關內容。全書圖文并茂, 通俗易懂, 突出知識與技能的實用性...

包郵香料咖喱圖解事典

一本從初學者到專業級推薦的香料咖喱食譜書！集日本很好香料咖喱專家大成之作，堪稱香料咖喱百科事典。本書首先從香料的基礎知識介紹開始，包括29種干燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的圖鑒、特性、療效與使用部位與關鍵，而這些香料就是調整各式各樣咖喱的基礎關鍵。另外書中也收錄70余道關于香料的問＆答，事無巨細回答各式各樣的問題，不僅破解所有制作咖喱的問題，還告訴你讓咖喱更美味的秘訣。然而這不只是一本香料咖哩食譜書，水野仁輔憑借長年對香料的

包郵實用野生蘑菇鑒別寶典

本書詳細介紹了365種野生蘑菇的形態特點、生長范圍、使用注意等, 包括可食用蘑菇的食用建議和毒蘑菇的注意事項。每種蘑菇都配有圖片及詳細說明, 對于外觀易混淆的實用蘑菇和毒蘑菇, 還并列放在一起做了說明。此外, 對于采集和保存、烹飪野生蘑菇的方法也做了介紹...

包郵經典烤箱菜

本書根據各烤箱美食主材料進行章節劃分, 無論是一人食的快手餐, 還是兩人的浪漫晚餐 ; 準備宴客佳肴, 還是解饞小吃 ; 需要開胃菜、主菜, 還是餅干甜點, 讀者都能找到適合的菜例。部分菜例配有視頻或步驟圖, 讓零基礎的烤箱新手也能快速學會制作顏值高、味道美的烤箱菜...

包郵東京五星烤肉店

本書詳細介紹了東京23個區域89家有名烤肉店的情況，主要內容分為店鋪詳細信息介紹、招牌菜品推薦、精美圖片賞析、店鋪部分菜單信息以及店鋪地址、出行方式、店鋪營業時間等幾個版塊，除此之外，本書還附帶了東京各街區詳細的導游地圖，無論休閑閱讀還是旅游探訪都令讀者省時且輕松，不失為一本精美的美食及出行指南...

包郵餅干.撻派和布丁/黃金配方烘焙術

不失敗的實做配方——累積3000余小時的烘焙教學經驗，不僅搞懂技巧，還會懂得調整材料比例。學員全推薦：1500多名學員愛上的烘焙課，不只教會你怎么做，還要讓你知道為什么這么做。2000張步驟圖解讓你秒懂，從備料到制作，從基礎教起，很完整的步驟，很清楚的示范，按圖索驥就能學會...

包郵新滋味:西食東漸與翻譯

這是一本講述西餐與近代中國飲食相遇故事的書。作者王詩客擁有博士學位，曾在英國留學，熱愛餐飲文化，悉心搜尋掌故，也一直從事翻譯與跨文化研究，這使得本書既有雜談趣味，又有學術的嚴謹。法國歷史學家布羅代爾說：“我以為不應該把糖、咖啡、茶、燒酒等許多食品的出現貶低為生活細節。它們分別體現著無休止的重大歷史潮流�！笔�九世紀后半期至二十世紀初，西風東漸大潮洶涌澎湃。本書從“西食東漸”這一具體角度，來考察傳統中國的現代蛻變。作者梳理了大量中外文獻，

包郵烘焙工藝理論與實訓教程(第3版)

全書分三篇，即理論篇、實戰篇和烘焙師常識篇。內容覆蓋面廣，通用性強�？梢宰鳛槭称废嚓P專業烘焙方向的理論和實訓教材，也可作為烘焙師的培訓教材。本書從烘焙師角度，對烘焙產品的原輔料、烘焙生產基本原理、典型烘焙食品的生產技術、烘焙崗位從業人員基本常識等做了較為詳細的闡述；本書的編寫力求理論聯系實際，側重于實用性和實踐性。按照職業教育的要求，突出烘焙崗位技能型人才的教學和培養，深入淺出，通俗易懂。第3版在第2版的基礎上進行了修訂，結合行業發展

包郵甜點造型設計教科書

《甜點造型設計教科書》以造型為出發點，平常會接觸到的小點心，利用手邊容易取得的食材，加上一點創意及手工，讓他大變身。本書涵蓋了餅干、馬卡龍、中式小點、西式小點以及裝飾物這幾部分內容。本書圖文并茂，提供了精準的甜點配方，操作步驟全圖解，還配有視頻...

包郵美味吐司的無限可能

本書從入門開始, 介紹吐司的多種做法。第一部分包括1.吐司面包的起源發展及基本理論 ; 2.吐司面包制作工具 ; 3.吐司面包制作材料 ; 4.吐司面包制作酵種詳介 ; 5.吐司面包的餡料。這部分大概用30頁。第二部分是大約42款經典吐司的制作詳細解說, 每一款大概用4頁。擬按原味、加餡、起酥分大類, 在每一類里, 再按酵種技法來分。一共大概使用到5種發酵技法...

包郵西式面點基礎

本書詳細介紹了西式面點的相關知識。全書共分為5個項目，主要包括：西式面點基礎知識、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、西餅制作工藝、甜品制作工藝。本書以任務為驅動，將相關知識和任務實施相融合，注重培養學生的實際操作能力...

包郵法國奶酪品鑒

增井和子等編著的《法國奶酪品鑒》是理想的指南，讀者在家、在附近的奶酪店或在法國旅游時，若需選擇和辨識奶酪，本書可迅速提供參考。逾350種奶酪以英文字母的順序加以編排，把同一派別或同一類型的相似奶酪分在同一組，并詳列奶酪產地、制造方法、外觀、氣味和味道等細節。《法國奶酪品鑒》并列有特別說明欄，提供有用的背景資料。書末附有簡明的名詞釋義，對實用的專業術語提出解釋，其后還列有法國專售奶酪的商店及獲得“產區名稱管制”(aoc)認證的生產者。

包郵親愛的西餐

你知道西餐禮儀和西餐文化嗎？ 你知道如何做最簡單的西餐嗎？ 你知道到了西餐廳你必點、必吃什么嗎? 這是國內第一本吃西餐、做西餐的趣味普及讀本。大蕃茄傳媒機構延續了其暢銷書《麗江的柔軟時光》的精致幽默風格，精選50道大家在西餐廳中必點、必吃的人氣排行菜譜：或色拉、湯品，或主菜、燒烤、意大利面，或比薩、三明治、漢堡包、甜點，看完本書，你都能做，能享用，還能招待朋友。另外書中介紹了很多西餐必備的食材、西餐禮儀和西餐文化，可以提升你的品味和氣

包郵世界咖啡豆烘焙履歷圖鑒

本書作者是臺灣“咖啡豆烘焙履歷云端系統”的專利擁有者和經營者。內容基本由兩大部分組成, 前半本是各種咖啡基本知識, 后半本是精細的各種咖啡品種的產地、烘焙參數的說明...

包郵銀勺子(漫畫版)(軟精裝)

本書用漫畫的形式詳細地展示了50道經典意式家庭料理的制作過程。它們全部精選自意大利國民食譜《銀勺子》，是從2000多道地道意大利美食中挑選出來的代表性的特色家庭料理。全書依照由易到難、循序漸進的原則，從開胃菜開始，帶領讀者一步一步地制做出滿溢著意大利風味的家庭料理。書中食譜的每一個步驟都配有完整的手繪插圖，即使是初學者也能夠輕松讀懂。翻開這本書，不需要花費太多精力，就能與家人一起享用一頓包含前菜、意面、主菜和糕點的意大利美食...

包郵日料的故事-從橡子到壽司的食物進化

★zui好生吃，其次烤了吃，連這都不行的話只能煮了吃。奇葩百出的日本料理，為什么會在短短數十年風靡世界并申遺成功？ 日本飲食文化權威學者、人類學家、美食界老頑童石毛直道，從地理環境、歷史文化到風土人情，揭開連日本人也未必知曉的日料身世。 ★一部日料百科全書 飲食文化權威學者、人類學家、美食界老頑童石毛直道，從地理環境、歷史文化到風土人情，為你科普日料的方方面面。 ★一部文化人類學趣史 為什么荒木經惟說，飲食

包郵從零開始學西餐

《從零開始學西餐》為文怡心廚房系列圖書，首先介紹了西餐原料、調料及西餐中基礎醬汁、醬料的做法，再詳細介紹了60多道西餐的做法，原料、調料、做法詳細，步驟圖一目了然，方便讀者學習。全書圖文并茂，版式精美...

包郵胖子之城

洋薊、粉紅香檳、血腸、水果牛、軋糖撻、河粉、意大利面、披薩、豬牛肉混合腸、檸檬提拉米蘇、阿爾巴白松露、燉牛肚、檸檬汁小牛肉、無花果、分子料理、西班牙火腿、烤乳豬、華夫奶蛋餅、墨西哥卷餅、杯子蛋糕、罐頭牡蠣……從法國、意大利、西班牙再到美國，原汁原味的美食躍然紙上。值得慶幸的是，閱讀不會令人發胖...

包郵來吃意大利菜-一場華麗的美食行走

1.專業領域廚師出品，每道菜都是經過精心選擇，代表意大利地方味道的，為意大利當地人十分鐘愛的，能突出意大利當地特色食材的，等等。只因專業，所以品質卓越。 2.打開這本書，就如同展開了一幅美麗且極具意大利風土人情和味道的優雅畫卷。你看到的，你品味到的，你感受到的，統統是原汁原味的意大利。 3.marino愛他的家鄉，也愛中國文化，他甚至把北京當成他的第二故鄉。他堅持他有義務，把自己家鄉正宗純粹的味道帶給中國，所以他聯合優秀的制作團隊

包郵自在家常味

很多燉、烤和烘焙的西餐都是靠時間來提升它們的味道，但是，在忙碌了一天之后，你不會有2—3小時來準備晚餐。因此，要是用正常做飯時間的四分之一就能做出一頓同樣美味的正餐就*好不過了。“快西餐”（quick cook）系列的《自在家常味》，為你提供360道創意便捷西餐，360種10/20/30分鐘做完一頓飯的方法！ 英國著名暢銷美食作家艾瑪簡弗羅斯特，教你超快速搭配出刺激味覺的西餐。用簡單的食材，色彩鮮艷的提色搭配，味道濃烈的食材碰撞出家常