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家常的滿足-鑄鐵鍋中西式不敗料理 版權信息
- ISBN：9787508676258
- 條形碼：9787508676258 ; 978-7-5086-7625-8
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家常的滿足-鑄鐵鍋中西式不敗料理 本書特色
用色彩豐富與造型各異的鑄鐵鍋煮一桌美食，讓職場壓力消失無蹤，讓忙碌的生活更有生氣與活力！本書是用鑄鐵鍋料理記錄生活的美食日記，以購鍋狂的經驗，幫助你充分了解鑄鐵鍋的特性，發揮其所長，使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上的迷人風景。 60道暖胃也暖心的鑄鐵鍋料理，從*地道的中式家常菜、各國經典料理，到宴客大菜與精致小點，以及適合快節奏上班族的快速料理，讓你享受菜式變化與創新的樂趣，就算是料理新手，也非常容易煮出成就感。 毫無保留的分享讓你也能在每一次烹飪中獲得家常的滿足。
家常的滿足-鑄鐵鍋中西式不敗料理 內容簡介
★ 鑄鐵鍋，讓做菜變成一件簡單又快樂的事 ★ 人氣MBA煮婦的料理日記與用鍋心得 ★ 60道中西式家常菜、宴客料理與精致點心 ★ 讓你*次接觸鑄鐵鍋就上手 ★ 在廚房里找到忙碌工作的平衡，用食物記錄生活的軌跡
家常的滿足-鑄鐵鍋中西式不敗料理 目錄
作者序 How About Cooking?
Chapter1 鑄鐵鍋二三事
一次搞懂鑄鐵鍋，你必須知道的幾件事
鍋山鍋海，不要再逼我啦！
開鍋、養鍋超簡單
做好日常清潔，永保鍋具年輕
選對鑄鐵鍋烹調小工具
蒸氣會說話！透視鍋蓋的秘訣
遇到這些異常事件，莫驚
如何使用本書
Chapter 2地道中式家常菜
1 ? 煮飯
2 ? 煎脆皮太陽蛋
3 ? 番茄炒蛋
4 ? 家常鹵肉
5 ? 香菇肉燥
6 ? 干煸肉燥四季豆
7 ? 蛋酥白菜鹵
8 ? 麻婆豆腐
9 ? 鐵板豆腐
10 ? 三杯雞
11 ? 蒜片培根雞腿排
12 ? 紅棗杏鮑菇麻油雞
13 ? 泰式打拋豬
14 ? 干炒牛河
15 ? 脆皮煎魚
16 ? 鮭魚炒飯
17 ? 豉汁排骨煲仔飯
Chapter 3濃醇無水料理
18 ? 番茄雞肉咖喱
19 ? 豆腐蒸魚
20 ? 泰式清蒸檸檬魚
21 ? 白菜燉獅子頭
22 ? 番茄泡菜海鮮鍋
Chapter 4從容不迫宴客大菜
23 ? 煎格紋豬排
24 ? 鎮江排骨
25 ? 干煎雞
26 ? 金銀蒜蝦干蒸絲瓜
27 ? 避風塘味炒大蝦
28 ? 蔥姜炒蟹
29 ? 螃蟹粉絲煲
30 ? 水蟹粥
31 ? 姜絲蛤蜊菜飯
32 ? 韓式參雞湯
33 ? 泰式酸辣蝦湯
34 ? 印度咖喱
Chapter 5經典歐風食譜
35 ? 嫩煎鮮貝
36 ? 烤土豆蜂蜜花椰菜
37 ? 普羅旺斯燉菜
38 ? 紅酒燉牛肉
39 ? 法式紅酒燉雞
40 ? 脆皮烤全雞
41 ? 西班牙海鮮飯
42 ? 南瓜濃湯
Chapter 6
常備醬料與快速料理
43 ? 萬用番茄紅醬 142
44 ? 泰式炒泡面& 花椒辣油 144
45 ? 蘑菇起司帕尼尼 146
46 ? 烤大蒜橄欖油 148
47 ? 大蒜奶油面包 150
48 ? 波隆那紅醬意大利面 152
49 ? 白葡萄酒蛤蜊意大利面 154
50 ? 蒜味培根意大利面 156
51 ? 酸豆辣椒煎海鮮 158
Chapter 7
午后點心時光
52 ? 肉桂卷
53 ? 烤洋芋玫瑰
54 ? 焗烤臘腸番茄土豆地瓜
55 ? 脆皮杏鮑菇
56 ? 起司洋蔥面包卷
57 ? 野莓起司面包布丁
58 ? 巧克力舒芙蕾
59 ? 蒜香佛卡夏
60 ? 薄脆瑪格麗特披薩
附錄
? 食譜鍋型對照表
展開全部
家常的滿足-鑄鐵鍋中西式不敗料理 作者簡介
蘇發福，臺灣大學會計系、臺灣政治大學研究所畢業，香港科技大學MBA。曾在臺灣和香港金融業從事企業并購與私募基金投資工作。目前定居香港。 “本來以為自己愛賺錢，后來發現其實更愛在家煮飯；本來以為自己有一天會擁有朝思暮想的Hermès鉑金包，現在卻是坐擁鍋山、瘋狂喜歡烹飪的主婦，在小廚房里天天做大廚師的白日夢。”——蘇發福
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