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三步輕松做西餐 版權信息
- ISBN：9787538893502
- 條形碼：9787538893502 ; 978-7-5388-9350-2
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
三步輕松做西餐 本書特色
《三步輕松做西餐》手把手地教你如何在家親手制作一頓頓地道而浪漫的西餐。 從開胃頭盤、西式靚湯、靚眼主菜，到餐后甜品，書中的菜品道道簡單，3步驟端上桌，擄獲眾人的心， 即便是沒有接觸過西餐的新手，也可以在這本書的帶領下，做出有模有樣有滋味的西餐，讓你的親朋好友大吃一驚！
三步輕松做西餐 內容簡介
烹飪技法 美味佳肴，輕松搞定西餐。 琳瑯滿目的美味西式菜肴，讓人忍不住想親自下廚，做出這些好吃又不復雜的料理。 挽起袖子，3步驟端上桌，跟著本書學做經典的西式佳肴吧！
三步輕松做西餐 目錄
CHAPTER1 零基礎認識西餐
01認識西餐的烹調工具 002
02西餐的美味，離不開這些香料 004
03西餐餐具的擺放 006
CHAPTER 2 開胃頭盤，拉開西餐序幕
魔鬼蛋 011
歐式開胃菜 012
奶油三文魚開胃菜 015
芝麻味噌煎三文魚 017
美乃滋蝦仁果蔬沙拉 018
香菇鮮蝦盞 021
鮮蝦番茄船 022
青檸檬北極貝 024
翡翠青口烤奶酪 026
黃金扇貝 029
經典地中海沙拉 030
蒜香芝士焗口蘑 032
醋香蔬菜 035
普羅旺斯燉菜 036
什錦蔬菜干酪吐司 039
火腿薯泥 040
奶油雞肉酥盒 042
蔬菜烤串 044
CHAPTER 3 西式靚湯，復蘇食客味蕾
土豆湯配法國面包 049
豌豆牛油果冷湯 050
奶油燉菜湯 053
酸黃瓜湯 054
西班牙番茄凍湯 057
羅宋湯 058
意式蔬菜湯 061
北歐式三文魚湯 063
法式鮮蝦濃湯 064
龍蝦湯 067
花甲椰子油湯 069
CHAPTER 4 亮眼主菜，追求精致美味
米其林三星牛排 073
香煎牛排 075
燴牛腩 076
紅酒燉牛肉 079
黑椒羊排 081
黑椒汁煎羊腿片 082
孜然法式羊小腿 085
瑞典肉丸 087
鍋烤蒜香黃油雞 088
脆皮烤雞 091
多蔬南瓜醬焗雞肉 092
薄切雞扒 094
香煎黃油雞排 097
香草鴨胸 098
法式焗蝸牛 100
檸香烤魚 103
香烤三文魚 105
芝麻鮭魚黃瓜冷面 106
蒜蓉香草牛油烤龍蝦 109
芝士金槍魚通心粉 110
蘆筍火腿意大利面 113
番茄醬意大利面 114
肉醬貝殼面 116
培根番茄醬焗意面 118
CHAPTER 5 餐后甜品，享受甜蜜時光
草莓圣誕老人 122
芒果輕芝士 125
法式焗蘋果 127
美式巧克力豆餅干 128
香草泡芙 131
草莓撻 133
樹莓慕斯 134
藍莓派 136
千絲水果派 138
輕乳酪蛋糕 141
拿破倫千層酥 143
華夫餅 144
絢彩四季慕斯 146
思慕雪 148
香草冰淇淋 150
展開全部
三步輕松做西餐 作者簡介
甘智榮從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝， 特別是對新派菜品的研發頗具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問， 擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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