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《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物,被海內外食學家稱為中國歷史上的“食經”,其價值卻不僅是食學的,思想哲學和語言文學價值同樣是不可低估的。袁枚用文才筆墨,將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息,讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制,觸動我們的味覺和記憶...
近十幾年來,我們的生活品質逐年提高,對大部分的都市家庭來說,在營養素的攝取上,蛋白質與脂肪不再是奢侈品,反而是攝取過量而導致各種心腦血管疾病、癌癥、代謝疾病等慢性病,這足以使我們反思。 吃得好不如吃得巧,要吃得聰明、吃得健康,才能兼顧美味與養生。于是我們在回顧祖先的智慧后,發現中醫學早就推崇蔬果的營養與養生價值,主張“蔬者,疏也”,指出“疏通人髓”,使身髓清、爽、順,就是蔬果的主要功能。 蔬果膳食可以說是現代人的理想膳食。
為了便于人們更好地得用蔬菜,以達到“食用健身、藥用治病”的目的,特別是在目前蔬菜生產質量不高,無公害蔬菜生產較少的情況下,更是有必要將科學食用蔬菜的方法以及蔬菜的藥用價值介紹給人們。 書中較系統地介紹了各類蔬菜的名稱特性、上市季節、選購方法、營養價值、保健特性、食療方法以及相關知識等,內容豐富實用,形式短小多樣,文字通俗簡潔,集知識性、科學性和實用性于一體,適于家庭和餐飲業人員閱讀作用,亦可供大專院校、培訓班作教學參考...
《湯全湯美》就是教讀者用最簡單的食材,最簡單的方法制作美味營養的好湯,并按家庭中不同人群的不同需要,分為給老人的養生保健湯,給孩子的營養益智湯,給女人的瘦身養顏湯和給男人的滋補益陽湯四大類別,全書共介紹300道湯譜,既有招牌靚湯也有靚湯譜,滿足不同人群的需要,另外文中還設置了非常實用的小欄目如大廚小經驗,湯飲養生堂等內容,介紹一些煲湯的經驗和營養功效等,非常貼心和實用。 全書配有大量精美圖片,給讀者以奢華的視覺感受,光看這些圖片就能
本書介紹了一套不挨餓并能保證營養攝入均衡的健康晚餐食譜,通過日常的減糖飲食來達到瘦身、不發胖的目的。開篇介紹了關于糖的科普知識及健康食材的挑選準則,利用蔬菜、肉類、蛋類、海鮮、五谷等各種食材制成124道日常減糖食譜以及自制醬料,種類豐富且營 養,每道食譜均標注清楚決定糖質攝入量、總熱量,指導讀者更好地管理自己的體重。 內容上,分為3步即可完成的料理、3種食材即可完成的料理、一人份小鍋料理、用微波爐即可完成的料理、使用輔助食材的快手料理
本書詳細介紹了腸癌的相關知識,包括篩查與診斷、等級分類與存活率、治療、預防等,并且重點講解了結腸癌與直腸癌患者的日常飲食調理。此外,還從食材、藥材的良好營養功效出發,推薦了上百款養腸防癌的調理菜例,以幫助讀者深入了解腸癌,吃出健康...
這是一本從免疫學、營養學和分子生物學角度解釋如何利用原始飲食從自身免疫性疾病中恢復的書。通過閱讀它,你會知道你可以吃什么來修復你的免疫系統,減輕炎癥,并幫助身體恢復健康。你會認識到哪些簡單的生活方式的改變——連同飲食的變化——會對你的健康產生很大的影響。你也會明白為什么許多被視為“健康”的食物——比如谷物、大豆和低脂乳制品——實際上會加劇自身免疫性疾病的惡化。被診斷患有自身免疫性疾病就像被判決了無期徒刑;但是通過原始飲食,你可以再次恢
本書以精美彩圖介紹了作者組合和制作的60套營養早餐,其中既然有適合南方口味的炒米粉、炸年糕、皮蛋瘦肉粥等。也有適合北方口味的米粥、花卷、豆沙包等。還有少量的西式早餐。為使人們從早餐中補充必要的蛋白質,在每套餐中都配伍了蛋類或肉類食品。需要自己動手制作的食品,都介紹了制作方法。本書可作為提高人們早餐質量的參考,適宜于家庭及餐飲業人員閱讀使用...
世界上最有營養的食物是什么? 舌頭、指甲、糞便……等身體信號傳達了什么樣的健康信息? 困擾健康的五大問題是什么? 什么是有效的抗壓食品? “一日排毒小竅門”是什么? 性感食物王后是什么? 減肥一定要少吃嗎? 現在,就請麥克凱斯博士來告訴你解決各種健康問題的有效方法。 從拿起這本書的一刻起,你就邁出了通往健康苗條的第一步。健康的選擇權在你手中。在麥克凱斯醫生的幫助下,成千上萬飲食不健康的人
《孕產婦營養菜精華》特精選了適合孕產婦的34款菜肴,并以簡潔的文字和精美的彩圖,對每款菜肴的用料配比、營養成分、功效、制作方法、成品特點、操作提示等做了詳細介紹。對主要制作過程還配有示范圖片。選料講究,搭配合理,制作簡便,按書習做,定會把菜肴做得味香色美,增進孕產婦的食欲,給家庭帶來歡樂與溫馨。《孕產婦營養菜精華》可供孕產婦及其家屬、計劃生育工作者和護理人員閱讀使用...
好吃!省事!時間短!營養高!這就是白領飲食的追求!本書介紹的所有飯菜均在半小時內完成,無油煙污染,既有豐富營養價值和美容效果,又不浪費你的時間。本書圖文并茂,必將成為家庭菜系的熱門...
本書收入的內容有:蟲草燉烏雞、核桃鎖陽燉豬腰、活力豬腰湯、青天葵燉海龍、云芝燉乳鴿湯、靈芝燉水鴨湯等...
如何讓孩子吃得結結實實、健康活潑是所有父母最關心的事,面對各式各樣的食品,怎樣挑選才能最大限度地滿足兒童日常所需,更是父母們的一大課題。在本書中,我們提供了12種生長發育中的兒童所必需的食品,詳細介紹了每一種食品的營養成分、健康價值及食用方法,也提供了一些具有食療功效的招牌菜,方便在家中自己烹調,讓孩子適量食用,達到強健體魄、提高免疫力的目的。同時也希望能幫助所有父親學會如何輕松為孩子準備各種營養美味的食品,傳達珍愛...
科學膳食,營養平衡;按需攝取,魅力之源。是需要的,就是最好的,本書為“食用主義叢書”之一。想實現“美味+瘦身”的夢想嗎?想知道“美味+瘦身”的秘訣嗎?在本書中,我們特為您精選了12種瘦身食品,從營養元素到食用方法,紅豆、紅辣椒、山楂、綠茶……12種瘦身食品,教你減肥不能減掉營養,瘦身不能瘦掉健康...
科學膳食,營養平衡;按需攝取,魅力之源。是需要的,就是最好的,本書為“食用主義叢書”之一。作為一個女人,除了要擁有喜歡的工作、幸福的家庭、靚麗的容顏外,還需要擁有這本書。在本書中,我們為愛美的您精挑細選了12種必備的養顏食品,通過對它們的營養成分、養顏價值、食用方法等全方位的詳細敘述,幫助您從現在開始您的養顏生活。擁有了它,你就等于擁有了美麗、自信、健康、成功...
中老年時期是各類營養相關性疾病的高發時期,同時中老年時期隨著生理和心理的改變,其能量和營養素供給量標準也具有眾多的“特殊性”,如能量的供給較青年時期降低等。本書將營養學基礎知識、中老年能量和營養供給量標準、中老年各類常見疾病的飲食要求等問題系統介紹給廣大的中老年朋友,以期為他們的健康長壽提供有益的參考...
一碗粥帶給你的健康!本書由首都保健營養美食學會執行秘書長林文杰特別推薦。 “民以食為天”、“醫食同源”,古今同此一理。從上古至今,人們一直在不斷研究和探索”吃什么”和“怎么吃“及飲食與滋補健康的關系。國人在飲食的”美”上是下足了功夫,“營養不足”、“營養過剩”或“營養不科學合理”同樣都會引起身體健康問題,飲食中大有學問。本書在眾多同類的時尚書籍中,獨樹一幟,以個性化的風格悄然形成了一部較為新鮮的良作,跳出了僅僅教人做菜的俗套,將醫學科
湯,人類最廉價的健康保險!本書由首都保健營養美食學會執行秘書長林文杰特別推薦。 “民以食為天”、“醫食同源”,古今同此一理。從上古至今,人們一直在不斷研究和探索”吃什么”和“怎么吃“及飲食與滋補健康的關系。國人在飲食的”美”上是下足了功夫,“營養不足”、“營養過剩”或“營養不科學合理”同樣都會引起身體健康問題,飲食中大有學問。本書在眾多同類的時尚書籍中,獨樹一幟,以個性化的風格悄然形成了一部較為新鮮的良作,跳出了僅僅教人做菜的俗套,將
《倫洋生活館》叢書分為健康和美食兩大系列。通過閱讀本套叢書,您會從中了解到各種常見食物的營養成分、保健功效、食用方法、飲食宜忌以及一些靈活實用的生活小常識。同時,每系列叢書都配有精心搭配的營養菜譜,并詳盡地介紹了菜品的烹調方法、養生功效等等,幫助您合理地搭配膳食,解除您“每天吃什么?該怎么吃?怎么吃更適合”的困擾。本書為“倫洋生活館健康系列”之一。全面的食物宜忌原則,科學的營養健康菜譜,完美的飲食搭配,帶給您一生的健康...
本書精選了最營養滋補的粥品一百五十余道,并且詳細解說制作方法,以簡單易懂的文字讓讀者能夠明白其中的奧妙。并且還在這一百多道粥內,精選食材一百五十余種,從食材的簡介,食材的營養功效、食材的適用人群、食用時的注意事項等...
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一,專為家庭學做新特花卉菜肴而編寫。書中精選了能滿足家庭需要,且適合家庭制作的新特花卉菜肴30種,每菜一圖,以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹,對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂,科學實用,好懂易學,適宜于廣大家庭閱讀使用,也可供餐飲業人員參考。 ...
本書就營養與健康、抗氧化食品與健康、營養失衡與健康、病毒與健康,及食物中農藥與重金屬殘留與健康等進行系統介紹...
本書為追求瘦身美體的人們精選了食療菜肴60種,原料易取、選料講究、搭配科學、營養豐富、圖文對照,易學易做,是一本科學減肥的理想指導用書...
飲食:民以食為天,吃的好喝的好身體才能好。 飲食宜忌:食物是最好的醫藥,它可以是治病良藥,也可以是慢性毒藥。 飲食宜忌1001例:為愛家的你準備的家庭營養手冊,讓每個人都成為自己的家庭營養師。 這本書能教會你什么? 如何讓食物的營養被充分的吸收?如何避免食物相克帶來的問題?如何根據本質和實際需要選擇、搭配適宜的食物?《飲食宜忌1001例》都可以給你詳細的解答,內容科學、實用,完全從讀者角度出發,給你帖心的提示。 這本書設有什
這是一本以嬰幼兒菜點制作技術為主要內容的大眾食譜書。書中根據嬰幼兒的咀嚼、消化能力,按照不同的年齡組,具體傳播了62種嬰兒期菜點、102種幼兒期菜點、198種兒童期菜點的用料、烹調方法及制作關鍵,詳細介紹了嬰幼兒的營養需要、計劃膳食的方法步驟和基本烹調技巧,以及嬰幼兒常見病的食療等有關知識。本書內容豐富,易學易做等,通過它,廣大讀者不用花費很多,便可烹制出能滿足嬰幼兒對各種營養素需要的膳食來。 本書對保障嬰幼兒健康成長十分有益,
本書詳細地介紹了[谷、菜、果、肉及蛋、奶和佐料的日常膳食],還詳細地闡述了如何[均衡營養與科學飲食]及[日常膳食與健康]。力求在日常飲食方面給予讀者全面的綜合指導。 本書是依據中國傳統醫學理論和歷史文獻,結合前人及民間廣為流傳的保貴經驗,加之本人在實踐中的心得體會,通過廣征博引,編撰而成,既具有傳統的醫學理論依據,又具有可信性和可行性。你可視它為一本普及實用的家庭營養飲食讀物,作為日常膳食中的借鑒...
俗語云:“人生一世,吃喝二字。”話雖極端,卻道出了飲食對生命的重要性。現在好多人餓了就吃,渴了就喝,卻一點都不知道飲食的搭配合理與否,會對身體健康產生較大的影響。 正國為飲食搭配如此重要,我們就應該從“口開始,科學地安排飲食特別是中老年人,身體已進入了另一個磨合期,如何吃好,喝好,便成了衡量中老年人健康的一把尺子。 兩位醫生結合了幾十年的臨床經驗,用一題一議的方式,把科學合理飲食與中老年關注的一些話題,如營養常識、飲食習慣
一年四季春夏秋冬,飲食生活快樂人生。四季氣溫變化,人體所需營養成份也不一樣。四季養生滋補有很深奧的學問,本書從一年四季的變化與人體的適應情況講解如何合理安排飲食,特別是利用湯羹飲食保健養生的新課題、新時尚。本書介紹了四季養生湯羹300例,并配有部分湯羹的彩色照片。內容詳盡、實用,是科學飲食的指導書,適合于賓館、飯店、烹飪教學以及熱愛生活、善于烹調的讀者...
有益補血的營養素有哪些 怎樣吃出胃部健康 怎樣護肝、健腦、養心……帶著這些疑問,讓我們逐漸了解飲食在營養保健中的作用,合理科學的飲食既可使人們獲得充足的營養,也可取得積極的養生保健效果。《美食養生系列:營養保健菜》主要包括:潤肺保健菜。養胃保健菜、護肝保健菜、養心保健菜、降壓保健菜和補血保健菜...
拉面起源于中國,如今卻成為日本大街小巷都可以見到的國民美食,并成為現代日本料理的象征。在日本的三大面(烏冬,拉面,蕎麥)中,只有蕎麥面勉強可以算得上是日本的傳統面食,而中華料理中為人所熟知的拉面,正是現本拉面的原身。拉面在日本的發展歷史盡管短暫,但它在心目中的地位卻是不容置疑的。那么,拉面究竟為何如此有魅力?日本的拉面種類為何如此之多?拉面湯底的制作有何秘訣和玄機?本書作者走訪了37家拉面名店,邀請主廚傳授美食秘方;23種拉面圖鑒帶您
肉類是人們日常食用比較頻繁的一種菜肴材料,價格的優勢和味道的豐富,使其經常出現在人們的餐桌上。但是各種肉類的特點及營養成分的差異,導致肉類的烹飪方法也大不相同,當然有些肉類的烹飪方式選擇不當,還可能會對人體造成危害。本書作者結合烹飪專家意見,網羅超過300種的肉類食譜。不管您嗜肉還是不嗜肉,相信總有一款食譜會打動您!通過閱讀本書,您可以從頭到尾學習烹飪肉類的所有知識。您可以嘗試一些不錯的肉類食譜,如堪稱西餐經典代表的牛尾湯,或者烘烤整
《食鮮 全球百種海鮮料理技法詳解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新版。海鮮類菜肴一直都是最有吸引力且最受大眾歡迎的菜肴之一。書中從最基本的海鮮處理拆解方法,到當下流行的海鮮料理菜單都進行了詳盡細致的描寫。《食鮮 全球百種海鮮料理技法詳解》以日本本土的海鮮菜肴為主,同時也寫了法國、意大利、中國等海鮮菜肴的代表菜。書中囊括了90多種海鮮菜肴的食譜,以簡單明了的圖片步驟圖方式展現了美味的海鮮料理菜肴的烹飪過程。 這是一本全面詳細
站在品牌琳瑯滿目、陳列得密密麻麻的葡萄酒賣場,或面對著餐廳的葡萄酒單時,您是否也曾經有過不知道該如何選擇的困擾呢?本書為大家整理出葡萄酒的基礎知識,讓您輕松感受葡萄酒的魅力,進入享受葡萄酒的美好之門。本書介紹了法國、意大利、德國、奧地利、西班牙、葡萄牙、日本等國的葡萄酒,精簡葡萄酒知識,讓您輕松入門品嘗葡萄酒的樂趣。葡萄酒是種就算完全不懂也無損其美味的酒,但是如果能了解與葡萄酒有關的背景,葡萄酒就會變得更好喝,選擇葡萄酒的樂趣也會倍增
一起發現美味海鮮的秘密!《DK海鮮烹飪全書》不僅是一本實用的一站式海鮮烹飪指南,更是一次關于美味的旅程,帶我們領略大海的神奇滋味。當我們來到景色宜人的海濱,溫暖的陽光和帶有淡淡海水氣息的微風交織著,構成我們記憶中令人神往的瞬間。跟隨這本書體驗一次繽紛的味覺旅程,將大海豐富而濃烈的氣息帶回家。《DK海鮮烹飪全書》是一本全方位而專業的水產食譜,包含從魚類、貝類、蝦蟹等各類水產的300多個分步詳解食譜,并單獨設置技能引導章節,詳細說明從切分
健康是人生最大的財富,而飲食是健康的根本。 中華傳統飲食的養生理論和保健實踐是人類歷史一塊無比璀璨的瑰寶,挖掘和發揚這一文化精髓,不僅是我們義不容辭的責任,而且具有現實意義。 開卷有益。本書針對人的不同年齡,不同狀態、不同身體素質及不同病理,提供了科學的營養搭配與調養方法,并提供了科學營養搭配的菜譜千余種,多層次,多角度地向廣大讀者提供了一套完整的營養與飲食宜忌方案。 本書所引有根可查、有據可依、具有一般性辭書的功能;兼之
29種蔬菜天然無副作用的美容妙方成為當今女人的最愛,安全簡便、物美價廉;193種駐顏有術的食譜,讓你輕松擁有青春靚麗的容顏;108種用“蔬”有術具有美白、祛斑等功效的面膜,為你的美麗容顏買一份保單。 本書詳細介紹了有關蔬菜性味、營養、功效和美容、養顏方面的食用、外用專方,力求使讀者對蔬菜有一個較為全面的了解,同時參照各種蔬菜的美容方例對癥下手,通過蔬菜的內服外敷,為您的容顏買一份保單,讓您輕松擁有青春靚麗的臉蛋...
營養大師研究分析,好的身體源于規律的作息及均衡的營養。本書從權威角度為您介紹一些家常菜品的制作方法,既保證美味,又兼顧營養,讓您開心享美昧,快樂過生活! 本書內容豐富,種類齊全,涵蓋了家庭中常見的葷菜、素菜、水產品及各類中西式面點,介紹了近1000道菜的制作方法,簡單易學,便于操作,是廣大家庭主婦和烹飪愛好者的必備工具書。同時,本書還針對孕產婦、嬰幼兒和考生朋友等特殊人群的飲食需要,精心選取了適合他們的菜肴,為他們提供更科學的
清粥小菜 粥是老百姓最喜愛的飲食方式之一,煲一款濃濃的粥品,既能喝出美味,又能喝出健康,而且還可以體驗自己動手帶來的別樣樂趣。喜歡精致生活、營養膳食的您,不妨在閑暇時煲一鍋營養美味的粥品,再配上一道鮮美爽口的小菜,輕松享受一種健康的生活方式。 精心選材,巧妙搭配 清粥配小菜最講究的就是食材的挑選與搭配。只有很好的組合,才能吃出最理想的營養和健康。本書從全新的角度出發,按照食物最初始的營養素,對粥品和菜品進行科學
隨著生活水平的提高,人們不僅要吃得飽,吃得可口,更要吃得營養,有價值。哪些食品適于男士,哪些食品是女性的良友,哪些食品對身體有利,哪些食品有損于身體健康,本書都作了科學說明。如:怎樣看待骨頭營養勝過肉,怎樣理解粗糧比精糧有營養,青春期一日三餐應怎樣選擇食品,怎樣吃食物有利于眼睛,怎樣從膳食上控制膽固醇,怎樣烹調蔬菜才能減少營養損失,怎樣掌握吃甜食的最佳時機,怎樣從飲食中補充鐵,怎樣解凍才能保持肉類營養等...
這是一本專門介紹如何科學安排和制作孕產婦膳食的大眾食譜書。書中根據孕產婦及胎兒或新生兒不同階段的生理變化與營養保健需要,精選了239種南北風味菜肴和主食,62種孕產婦常見病癥食療方,詳細介紹了它們的制作方法、營養成分及食物療效,并附有孕產婦所需營養素每日標準供給量等3個系列數據表,以及孕產婦日常飲食宜忌表。本書內容充實,通俗易懂,集科學性、知識性和實用性于一體,是家庭調理孕產婦膳食的理想讀物...
本套叢書所介紹的食物,都是人們一日三餐所離不開的。全套書共12冊,內容涉及糧谷、蔬菜、水果、豆類、肉類、蛋類、奶類、薯類、水產品、菌藻類、調味品及水的營養。叢書的科學性、通俗性、針對性、實用性以及前瞻性,可使廣大讀者獲得更多科學的營養知識。 當讀過本叢書后,您很可能會改變您的飲食觀念,建立起順乎天地時序的多樣、平衡、適量的膳食結構及科學、合理的生活方式,使自己的身體更加強壯、更加年輕,從而給自己帶來健康...
本書遵循“寓醫于食”的觀念,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,選擇最健康的養生食材,烹調出60道色香味俱全的神奇靚顏保健料理,讓你盡情享受,吃出健康,吃出靚麗。現代人吃的雖然好,但是常常為暴飲暴食或是飲食習慣欠佳,加上工作壓力與其它不確定因素干擾……,導致所謂的『精神官能癥』因此產生。其實精神官能癥的定義是什么?相信大家都不見得能說的清楚,不過要是想舉例,失眠、憂郁癥、躁郁癥、慢性疲勞、性生活失調….等,列舉出來的例子可就多不勝數了
第一章 概述 一、保健藥膳應用知識 (一)中醫中藥理論基礎知識 (二)應用保健藥膳的依據 (三)保健藥膳的分類 二、保健藥膳的烹調制作和技法 (一)保健藥膳的特點 (二)保健藥膳烹調制作方式 (三)中醫有效成分的提取方法 (四)保健藥膳的調味 (五)保健藥膳的制作技法 三、保健藥膳常用原料 (一)中藥類 (二)食物類第二章 補氣養血藥膳制作 黨參里脊絲 枸杞肝尖 大棗燒肉 爆當歸肉片 黨參丸子 油爆豬心片 當歸羊肉
《愛上多滋多彩的食物》將食物分成紅、綠、黃、橙、黑、白、紫七種顏色,詳細介紹了每種顏色的食物特有的營養價值和保健功效,教您按照身體所需,分門別類地享受美食。讓您吃得更有心!《愛上多滋多彩的食物》從食物的顏色、營養成分到保健功能、藥用價值以及它們之間美妙的搭配,從科學配比到實際操作,都作了一一介紹,讓你在享受美麗視覺沖擊的同時,更能感受多彩食物帶給你的味覺感受...
家人健康由你做主,常見疾病及早防治,保持營養餐餐補充,健康體魄人人擁有,食療美味功效全面,譜寫健康快樂人生...
簡介 《四季養生家常菜:春季菜》由中央電視臺《天天飲食》欄目十年烹飪總顧問傾情奉獻,由著名中西醫健康養生學專家張國璽、世界中華美食藥膳研究會會長張文彥、8位國家級烹飪大師聯合推薦。 以食養生,以食養壽,吃出健康,吃出美顏...
本書內容包括:健康長壽的秘密、四季飲食各不同、一日三餐的吃法、補充生命之源、健康是吃出來的、吃好了更能美容、人不同,吃法也不同、飲食不可不衛生等...
劉爭爭
[日]熊田千佳慕著,張勇譯
楊秀敏
泰戈爾
梁實秋
[法]拉封丹 著,[法]多雷 插圖,何如 譯
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