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中華飲食營養與宜忌大全 版權信息
- ISBN：7807310405
- 條形碼：9787807310402 ; 978-7-80731-040-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華飲食營養與宜忌大全 本書特色
《中華飲食營養與宜忌大全》從科學的角度著重介紹了人體、營養、能量、膳食與宜忌之間的關系，所涉內容豐富、全面，謀篇布局，清晰細致，重點突出。 《中華飲食營養與宜忌大全》共四篇：**篇為飲食科學與宜忌，共11章，主要論述了飲食營養與人體健康、日常飲食營養指南、食物的性能歸類、不同年齡不同狀態人群的膳食營養指南，四季的飲食宜忌、日常飲食習慣宜忌、食物異常禁忌、發物忌口、食物與器皿相克、食物烹調宜忌等；第二篇為食物飲食宜忌，共10章，具體講述了畜禽類、水產類、奶類、真菌類、藻類、蔬菜類、果品類、飲料與調味類、五谷雜糧類及干果種仁類的飲食宜忌、中草藥飲食宜忌及食物實用功效列舉等；第三篇為食物相宜與相克，共3章，具體講述了各類食物的相宜、相克及藥食搭配相克等；第四篇為常見病癥飲食宜忌，共6章，主要講述了日常病癥、女性常見病癥、男性病癥、兒童病癥、常見腫瘤病癥的飲食宜忌和美顏美容的膳食等。
中華飲食營養與宜忌大全 內容簡介
健康是人生*大的財富，而飲食是健康的根本。 中華傳統飲食的養生理論和保健實踐是人類歷史一塊無比璀璨的瑰寶，挖掘和發揚這一文化精髓，不僅是我們義不容辭的責任，而且具有現實意義。 開卷有益。本書針對人的不同年齡，不同狀態、不同身體素質及不同病理，提供了科學的營養搭配與調養方法，并提供了科學營養搭配的菜譜千余種，多層次，多角度地向廣大讀者提供了一套完整的營養與飲食宜忌方案。 本書所引有根可查、有據可依、具有一般性辭書的功能；兼之敘述通俗，版式新穎，圖文并茂，是一本適合家庭使用的營養保健書籍，是家居生活及飲食保健的**讀物。 書中所蘊含的“營養”、實用、美麗、健康“的價值來自眾多營養與保健領域頗有建樹的專家學者聯合編寫，將中國傳統飲食養生文化與現代營養科學完美地結合起來，使廣大讀者在輕松閱讀中學到科學營養保健知識。將這些知識運用到日常飲食中，便能輕松有效地獲取健康。
中華飲食營養與宜忌大全 目錄
緒論**篇 飲食科學與飲食宜忌**章 飲食營養與人體健康 傳統飲食的營養觀 營養素對人體的作用第二章 日常飲食營養指南 平衡飲食 理想的飲食模式 合理的家庭食譜第三章 食物的性能歸類 食物的性能歸類 食物配伍分類 中醫“虛證”與食補第四章 不同年齡群的膳食營養指南 嬰兒的飲食宜忌 幼兒與學齡前兒童的飲食宜忌 學齡兒童的飲食宜忌 青少年的飲食宜忌 青春期少女的飲食宜忌 中年男士的飲食宜忌 中年女性的飲食宜忌 老年人的飲食宜忌第五章 不同狀態人群的膳食營養指南 青少年變聲期的飲食宜忌 中考、高考期的學生飲食宜忌 新婚期的飲食宜忌 懷孕期的飲食宜忌 哺乳期的飲食宜忌 不同時間的飲食宜忌 不同地域的飲食宦忌 從事音話職業者的飲食宜 夜間工作者的飲食宜忌 高溫作業者的飲食宜忌 低溫作業者的飲食宜忌 建筑工人的飲食宜忌 腦力勞動者的飲食宜忌 “白領”女性的飲食宜忌 輻射環境下的飲食宜忌 電腦作業者的飲食宜忌 鉛作業人員的飲食宜忌 苯作業人員的飲食宜忌 汞作業人員的飲食宜忌 不同體質人群的飲食宜忌第六章 四季的飲食宜忌 春季飲食宜忌 夏季飲食宜忌 秋季飲食宜忌 冬季飲食宜忌第七章 日常飲食習慣宜忌 日常飲食中需提倡的習慣 日常飲食中需糾正的習慣 服用中草藥的飲食宜忌第八章 食物異常禁忌 畜禽類食物異常忌食 水產類食物異常忌食 水果類食物異常忌食 五谷蔬菜類食物異常忌食第九章 發物忌口 水果、蔬菜類發物 五谷雜糧類發物 禽畜、水產類發物第十章 食物與器皿相克 搪瓷用具使用禁忌 鋁質器皿使用禁忌 不銹鋼容器使用禁忌 鐵質器皿使用禁忌 鍍鋅容器使用禁忌 陶瓷器皿使用禁忌 塑料制品使用禁忌 銅質器皿使用禁忌 不粘鍋使用禁忌第十一章 食物烹調宜忌 主食如何烹調才科學 烹調蔬菜應注意哪些 怎樣烹調才有利于碘的吸收 素油和葷油宜如何搭配食用 肥肉如何烹調*佳 炒菜應怎樣掌握火候 冷凍食品如何解凍及烹調 干貨如何泡發才好 如何浸泡海帶*科學 為什么忌用熱水浸洗豬肉 為什么綠葉蔬菜忌燜煮 葷食怎樣進行菜配與味配第三篇 食物相宜與相克第四篇 常見病癥飲食宜忌附錄 每日營養素攝人量參考表 主要維生素的功能及應用表 常見食物的主要營養成分參考表 常見疾病的食物宜忌表 中國古代主要食典介紹 中國傳統飲食保健的起源
展開全部
中華飲食營養與宜忌大全 作者簡介
朱復融，男，漢族，江蘇淮安人。現從事中國傳統飲食文化、生活美學與教育研究，發表百余篇文章，散見于內地及海外報刊雜志。中華飲食養生科普文庫總策劃、總編輯。已出版的專著有：《中華養生茶典》、《中華新藥理飲食叢書》、《中華傳統飲食營養與宜忌大全》、《亞健康自然療法全書》、《養生四要飲食須知譯注》、《茶經續茶經譯注》、《神農本草經譯注》、《中國古代養生秘籍》等十多種及教育專著多部。著作多次榮登暢銷書排行榜，入選2005年度中共中央宣傳部、文化部、教育部、科技部、廣播電影電視總局、新聞出版總署、全國總工會、共青團中央、全國婦聯九部委舉辦的國家知識工程中華全民讀書優秀推薦書目。
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