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包郵飯店客房管理（第四版）

隨著1978年中國的改革開放，在20世紀的最后20年里，又誕生了一個重要的、新興的旅游勝地。中國一直被認為是一個充滿神秘、魅力、激情的獨特的異域國度，世界上很多國家無不崇敬中國的人民、藝術、文化、歷史和地理景觀。中國近期經(jīng)濟的飛速發(fā)展是吸引大規(guī)模商業(yè)旅游團體和閑散旅游者的另一個重要因素。在新的投資理念和技術涌入中國市場的同時，中國又成功地加入了世界貿(mào)易組織并贏得了2008年奧運會的主辦權，這些都給中國旅游業(yè)的增長和發(fā)展提供了更加光明的

包郵飯店管理溝通實務與技巧

包郵酒店管理180個案例品析

關于本書的內(nèi)容 任何與內(nèi)外部顧客接觸的員工都要經(jīng)過專門的培訓，否則，五星級飯店的服務態(tài)度也會不如社會上的澡堂子。本書的案例涵蓋了酒店經(jīng)營、服務、營銷、設計、前臺、財務、工程、餐飲、人力資源、安全保衛(wèi)、企業(yè)文化等各個方面，盡量展現(xiàn)酒店管理的全貌。本書的案例來源于國內(nèi)飯店真實的實踐和實務。　　關于管理與服務的關系 任何服務問題都是管理問題。任何服務問題都要從管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服務的終端使顧客高度滿意。本書從管理高度和

包郵酒吧調(diào)酒師崗位英語(附光盤)

包郵職業(yè)點菜師-(含光盤)

包郵飯店職業(yè)形象－著裝與禮儀

如果你在與旅游飯店業(yè)有關的任何領域工作，那么，本書就是為你而寫的。飯店業(yè)不僅是一種專業(yè)，而且是一種生活方式。它是種富有挑戰(zhàn)而令人激動的職業(yè)，它不僅牽涉到技能，而且與你的整個身體有關。在一個飛速發(fā)展的全球化社會中，我們不僅需要跟上最新技術的發(fā)展，還必須適合具有多元文化背景的顧客及同事的行為方式。飯店業(yè)中的第一印象至關重要。人們相遇是短暫的，而影響卻是持久的。你的外表、你的話語、你的表達方式以及做事方式，都對與你一道工作的人以及你的取務對

包郵現(xiàn)代飯店培訓

全書按培訓流程編排體例，根據(jù)培訓工作程序逐一對培訓需求分析，培訓計劃，培訓方案，培訓大綱，培訓實施，培訓方法，培訓技巧，培訓管理，培訓質量控制，培訓評估等進行了系統(tǒng)的介紹。本書沒有過多的理論闡述，作者直截了當?shù)刂攸c介紹讀者在工作中經(jīng)常碰到的問題。每個問題都是作者在多年培訓實踐中多次應用后的總結，讀者拿過去就可以應用。是一本書應回答的問題。作者在本書中更強調(diào)“怎么辦”，因為只有讀者知道了怎么辦，才會對他（她）有指導作用，他（她）才覺得這

包郵飯店前臺管理

本書的內(nèi)容是作者幾年來研究探討的初步成果，對前臺工作所涉及的組織機構問題，運用管理科學的基本原則和原理，進行了較為具體的探討。 運用組織管理的基本理論， 對過去一直習以為常的一些工作物崗位從理論和實踐方面做了界定。在涉及前臺管理的核心工作方面，對各個崗位的職責， 全部按照國際人力資源管理中的規(guī)范崗方式做了規(guī)定。 針對國際飯店業(yè)目前所涉及的前臺管理的前沿理論 、技術和服務做了充分介紹和探討...

包郵餐廳服務學習手冊

本套書涉及前廳、客房、餐廳、酒吧、茶吧、康樂等數(shù)個職業(yè)崗位群的多項服務技能，內(nèi)容涵蓋餐廳服務的基本知識、素質能力、業(yè)務技能、操作流程四大主題，每一主題下設若干模塊，每一模塊下設若干知識點。本冊為《餐廳服務學習手冊》...

包郵現(xiàn)代飯店服務技巧(附光盤)

本書涵蓋了飯店前廳、客房、餐飲三個部門的主要服務內(nèi)容，并涉及具體的服務細節(jié)，對我國旅游飯店的管理與服務具有借鑒和指導作用。本書主要內(nèi)容包括：對旅游業(yè)新世紀發(fā)展的展望及飯店業(yè)就業(yè)前景的預測；通過在飯店的前廳、客房和餐廳的服務情景展示及對案例的分析和講解，提出對客服務中應注意的問題、錯誤的服務方式、規(guī)范的服務程序及服務技能技巧等。本書旨在給在崗的從業(yè)人員以及向往進入一行業(yè)的年輕人提供了一個鮮活的場景教學學習的機會，使學員在聽讀中對飯店質量

包郵飯店管理概論

本書主要內(nèi)容包括：飯店戰(zhàn)略管理、飯店組織管理、飯店服務管理、飯店人力資源管理、飯店營銷管理等...

包郵飯店管理

本書在結合大量理論和實踐的基礎上，結合我國高等教育旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標和專業(yè)設置要求，全面介紹了飯店管理各領域的內(nèi)容，包括飯店的含義和發(fā)展、飯店營銷、飯店計劃、飯店組織、飯店人力資源、信息管理等，并包含大量實際案例，是學生學習和了解飯店管理的必備教材...

包郵飯店前廳與客房管理

《飯店前廳與客房管理(第2版)》內(nèi)容簡介：進入21世紀，隨著體驗經(jīng)濟時代的到來，傳統(tǒng)的飯店經(jīng)營理念、管理哲學、營銷方法和服務手段，正受到全面的挑戰(zhàn)并發(fā)生了重大的變化。前廳與客房作為現(xiàn)代飯店管理的主要組成部分，其經(jīng)營管理的內(nèi)容和方法也經(jīng)歷了巨大的變革。為了能更好地反映飯店前廳與客房管理發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，以及現(xiàn)代管理.技術和方法在飯店前廳與客房管理中的應用，以便更好地適應高等院校旅游與飯店管理專業(yè)的專業(yè)教學和行業(yè)培訓的需要，《飯店前廳與客

包郵飯店前廳與客房管理實務(工學結合新思維高職高專十二五教材)

本書是“工學結合新思維高職高專財經(jīng)類‘十二五’規(guī)劃教材”之一。’近年來，我國旅游業(yè)發(fā)展勢不可擋，飯店從業(yè)人員的需求量也et益增多，對員工素質的要求也越來越高。因此培養(yǎng)實用性和應用型人才是我國旅游服務人才培養(yǎng)發(fā)展所要堅持的一貫方向。近年來，通過我們對飯店就業(yè)的畢業(yè)生和飯店部門經(jīng)理的調(diào)研走訪，高職高專旅游和飯店專業(yè)的學生已經(jīng)成為旅游服務業(yè)從業(yè)大軍中的主要力量。為了使學生學習本書后能夠達到實際工作的上崗水平，實現(xiàn)就業(yè)的零過渡，我們組

包郵飯店前廳客房服務與管理

本教材的特色主要體現(xiàn)在以下方面：　　一是實踐特色突出。理論與實踐的脫節(jié)一直是飯店管理教育的一大問題，加強學生的實際操作能力與實踐訓練，培養(yǎng)社會急需的應用型管理人才，成為當前飯店管理教育的一大內(nèi)容。因此，本書在編寫過程中，以系統(tǒng)理論知識的介紹為基礎，突出實際操作技能和實踐訓練，力求理論與實踐、課上與課下、教學與行業(yè)三結合，旨在幫助學生盡快熟悉飯店前廳部、客房部的操作規(guī)程和業(yè)務管理，提高學生在新?勢下管理飯店的實際操作能力和應變能力。

包郵飯店工程管理

本書內(nèi)容涉及了飯店工程管理的各方面業(yè)務，具體包括飯店工程管理前期工作、現(xiàn)代飯店工程項目的規(guī)劃和定位、飯店工程項目合同管理、飯店工程項目評估及投資測算、飯店工程項目組織的建立和管理、飯店設備的基本配置、飯店工程運行管理、飯店工程運行管理概述、飯店工程的綜合管理等內(nèi)容。 　　本書可以作為高等院校飯店管理專業(yè)教材，還可以作為房地產(chǎn)企業(yè)進行商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)的參考性教材，以及從事飯店建設項目經(jīng)理人員的培訓教材...

包郵餐飲服務食品安全監(jiān)管(第一輯

2009年2月28日，十一屆全國人大常委會第七次會議審議通過了《中華人民共和國食品安全法》，該法將于2009年6月1日起正式施行。《食品安全法》的公布施行，對規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，防范食品安全事故發(fā)生，強化食品安全監(jiān)管，落實食品安全責任，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。 為確保《食品安全法》順利實施，國務院辦公廳于3月4日發(fā)出了《關于認真貫徹實施食品安全法的通知》，對做好《食品安全法》學習、宣傳、貫徹工作作出了全

包郵星級飯店客房服務ISO/9000質量國際標準化管理

為適應市場競爭需要和加強客房部基礎管理，本書從ISO9000質量國際標準化管理入手，介紹了ISO/9001：2000國際質量標準、客房部ISO/9000國際標準化管理、客房部概述、客房樓層ISO/9000作業(yè)指導書及客房部公共區(qū)域(PA)ISO/9000作業(yè)指導書等相關內(nèi)容，對進一步樹立客房部對外形象，加強市場競爭力，有指導意義。 ...

包郵飯店管理基礎

簡介 　　本書是根據(jù)“工學結合”的教學改革需要進行編寫的。全書立足于當前學生現(xiàn)狀和實際崗位的工作需要，在內(nèi)容選取上以夠用、適用為主，把“簡化理論闡述，著重實際訓練”放在首位，突出了能力本位的特點。　　　　該書共分八章，將飯店知識與飯店管理的知識的內(nèi)容有機整合，包括飯店與飯店集團、飯店管理基本知識與方法、飯店業(yè)務管理、飯店計劃管理、飯店的組織管理與溝通協(xié)調(diào)、飯店人力資源管理、飯店服務與服務質量管理、飯店的形象管理與企

包郵前廳運行與管理

簡介 　　本書通過盡可能少的理論和文字、盡可能多的案例和圖片，結合學習者的需要推導出需要掌握的知識點，闡述了目前酒店前廳各崗位工作在做的內(nèi)容和需要注意的事項。包括對前廳的概述，酒店產(chǎn)品，房型、房價、房態(tài)，預訂，前臺（含入住、銷售、退房、外幣兌換、問詢與出留言），行李服務，總機，商務中心，投訴處理，前廳管理共十四個方面。試圖通過這樣的方式使不熟悉酒店實際工作的高職學生和有志于從事酒店前廳工作的人知道前廳要做什么，具體

包郵酒店服務心理

簡介 　　本書是根據(jù)“任務驅動、項目導向”的教學改革需要進行編寫的。全書以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為核心進行內(nèi)容設計，在內(nèi)容組織上打破了以知識為教學核心的理念，讓知識為能力培養(yǎng)服務，介紹的基本知識以“夠用、必須”為度，兼顧學生后續(xù)發(fā)展的需要，注重培養(yǎng)學生解決實際問題的能力。 　　　　本書在編寫體例上將課程內(nèi)容模塊化，依據(jù)酒店服務業(yè)涉及的客人、員工、管理者三大對象，將酒店服務心理的內(nèi)容分為九大模塊共16個項目進行介紹，引導

包郵旅游飯店財務管理

21世紀是旅游業(yè)迅猛發(fā)展的世紀，也是旅游飯店競爭日益激烈的世紀。尤其是面對經(jīng)濟全球化進程加快帶來的競爭環(huán)境的變化，中國的旅游飯店企業(yè)必須在提高競爭能力的同時，關注財務管理能力的培育和提高，因為在目前旅游飯店企業(yè)經(jīng)營管理能力組合中，財務管理能力相對來講是薄弱的，財務管理實踐也存在著諸多誤區(qū)，影響了財務管理績效的最大化。如從財務管理的觀念來看，尚沒有確立其在飯店管理中核心地位的作用，其記賬的功能較強，管理的職能發(fā)揮較弱；從財務管理的組

包郵世界著名酒店集團比較研究

選擇了世界著名的十余家酒店集團進行詳盡論述和比較研究，同時還輔以其它酒店集團的相關資料，介紹了各酒店集團不同的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、發(fā)展歷史、發(fā)展戰(zhàn)略、現(xiàn)在的輝煌以及未來發(fā)展的趨勢；內(nèi)容涉及各大集團在世界各地經(jīng)營管理的不同品牌酒店和特許經(jīng)營情況以及在中國大陸的市場進入情況、集團財務經(jīng)營情況、在全球酒店業(yè)的地位等，全書共七章。它的出版，旨在為中國酒店業(yè)提供一個全面了解世界著名酒店集團的窗口，從而把握現(xiàn)代酒店業(yè)先進的管理理念和管理技術...

包郵飯店法通論(第四版)

目前，全世界有60多個國家引進了AH&LA教材，有1400多所大學、學院、職業(yè)技術學校將其作為教科書及教學輔助用書。全球45個國家有120多個授權機構為飯店35個重要崗位頒發(fā)AH&LA系列教材，使讀者能夠從中見識從中見識到飯店工作的真正挑戰(zhàn)，并能從中獲得解決實際問題的方法和技七的訓練，它將幫助您全面了解國際現(xiàn)代化飯店的管理與動作實務，提高飯店經(jīng)營和管理的專業(yè)水準...

包郵餐飲服務與管理

《餐飲服務與管理》內(nèi)容簡介：餐飲服務與管理課程是高職高專院校旅游暇務與管理專業(yè)的核心專業(yè)課程之一。該課程目的是培養(yǎng)餐飲企業(yè)及旅游飯店基層管理者必需的知識與技能。該課程的學習目標在于，使學生系統(tǒng)掌握餐飲服務與管理的基本知識，具備從事餐飲企業(yè)管理的基本職業(yè)能力...

包郵經(jīng)濟型飯店經(jīng)營與管理

本書致力于結合當今經(jīng)濟型飯店行業(yè)最新的實踐成果，系統(tǒng)地介紹經(jīng)濟型飯店的經(jīng)營管理實務，尤其是在如今面臨經(jīng)濟衰退、行業(yè)洗牌的環(huán)境下，如何借鑒發(fā)達國家先進的管理理念、經(jīng)營方法和技術手段，結合本國的實際情況，做好中國經(jīng)濟型飯店的經(jīng)營管理。 本書第一章介紹了經(jīng)濟型飯店的產(chǎn)生背景；第二章論述了經(jīng)濟型飯店的定義和特征；第三章對經(jīng)濟型飯店的現(xiàn)狀進行了概述；第四章論述了經(jīng)濟型飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略定位；第五章介紹了經(jīng)濟型飯店的選址和設計：第六章介紹了經(jīng)濟

包郵初級-酒店花藝全圖解

簡介 　　我國自古就有插花傳統(tǒng)，懂得充分利用花材的自然美感，為人們的平淡生活涂抹亮色，為客居異鄉(xiāng)的游子營造家的溫馨。那么，從事酒店專業(yè)的我們，就必須懂得花的語言，學會用花的技巧。　　 本書主要面向酒店專業(yè)的學生及相關從業(yè)人員，從最基本的理論知識和技術要領人手，以巧妙的構思和簡潔的手法為學生們展現(xiàn)出花藝在酒店空間的具體應用，重在培養(yǎng)學生簡約實用的設計理念和打破常規(guī)的創(chuàng)新思維。本書分為“基礎篇”和“實務篇”兩部分

包郵現(xiàn)代飯店管理概論

簡介 　　“現(xiàn)代飯店管理概論”是職業(yè)院校旅游管理專業(yè)、飯店服務與管理專業(yè)的專業(yè)基礎課。為了適應教學需要，我們編寫了本書。本書共分十二章，主要從飯店管理基礎、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店公共關系、飯店后勤管理等方面來進行闡述。 　　 本書既可作為職業(yè)院校旅游管理專業(yè)、飯店服務與管理專業(yè)學生的教材，也可以作為飯店企業(yè)服務與管理人員的培訓教材或自學用書...

包郵飯店客房管理與服務

本書對客房管理與服務涉及的清潔衛(wèi)生、對客服務、清潔保養(yǎng)及設備用品管理等內(nèi)容進行了全面的論述...

包郵飯店管理

本書共分十三章，分別就緒論、飯店經(jīng)營管理理論基礎、飯店經(jīng)營管理理念、飯店組織與飯店制度、飯店計劃管理、飯店服務質量管理、飯店督導管理、飯店成本費用管理、飯店物資設備管理、飯店人力資源開發(fā)與管理等方面的問題進行了闡述...

包郵飯店管理概論

本書系統(tǒng)的介紹了飯店管理概述、飯店管理理念與方法、飯店組織管理、飯店業(yè)務管理等內(nèi)容...