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飯店管理 版權信息
- ISBN：9787543217546
- 條形碼：9787543217546 ; 978-7-5432-1754-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
飯店管理 本書特色
《飯店管理》：高等院校旅游學科“十二五”規劃教材
飯店管理 內容簡介
本書在結合大量理論和實踐的基礎上，結合我國高等教育旅游管理專業的培養目標和專業設置要求，全面介紹了飯店管理各領域的內容，包括飯店的含義和發展、飯店營銷、飯店計劃、飯店組織、飯店人力資源、信息管理等，并包含大量實際案例，是學生學習和了解飯店管理的**教材。
飯店管理 目錄
**章 飯店概述
**節 飯店的含義
第二節 飯店業發展簡史
第三節 飯店產品及其特點
第四節 飯店的類型與等級
第五節 飯店發展的趨勢
第二章 飯店管理理論
**節 飯店管理概述
第二節 飯店管理職能與方法
第三章 飯店決策與計劃管理
**節 飯店決策管理
第二節 飯店計劃管理概述
第三節 飯店計劃的編制與實施
第四章 飯店組織管理
**節 飯店組織管理概述
第二節 飯店組織結構
第三節 飯店制度
第五章 飯店服務質量管理
**節 飯店服務
第二節 飯店服務質量管理內容與方法
第六章 飯店營銷管理
**節 飯店市場營銷概述
第二節 飯店市場營銷管理理念
第三節 飯店營銷組合策略
第四節 飯店營銷創新
第七章 飯店人力資源開發與管理
**節 飯店人力資源開發與管理概述
第二節 飯店職位分析與人力資源規劃
第三節 飯店員工的招聘與職業生涯管理
第四節 飯店員工的培訓
第五節 飯店員工績效考核與薪酬管理
第六節 飯店人力資源的激勵
第八章 飯店督導管理
**節 飯店督導管理概述
第二節 飯店督導管理的內容
第九章 飯店安全與危機管理
**節 飯店安全管理概述
第二節 飯店危機管理
第十章 飯店信息系統管理
**節 飯店信息
第二節 飯店信息系統
第三節 飯店信息系統管理
參考文獻
后記
**節 飯店的含義
第二節 飯店業發展簡史
第三節 飯店產品及其特點
第四節 飯店的類型與等級
第五節 飯店發展的趨勢
第二章 飯店管理理論
**節 飯店管理概述
第二節 飯店管理職能與方法
第三章 飯店決策與計劃管理
**節 飯店決策管理
第二節 飯店計劃管理概述
第三節 飯店計劃的編制與實施
第四章 飯店組織管理
**節 飯店組織管理概述
第二節 飯店組織結構
第三節 飯店制度
第五章 飯店服務質量管理
**節 飯店服務
第二節 飯店服務質量管理內容與方法
第六章 飯店營銷管理
**節 飯店市場營銷概述
第二節 飯店市場營銷管理理念
第三節 飯店營銷組合策略
第四節 飯店營銷創新
第七章 飯店人力資源開發與管理
**節 飯店人力資源開發與管理概述
第二節 飯店職位分析與人力資源規劃
第三節 飯店員工的招聘與職業生涯管理
第四節 飯店員工的培訓
第五節 飯店員工績效考核與薪酬管理
第六節 飯店人力資源的激勵
第八章 飯店督導管理
**節 飯店督導管理概述
第二節 飯店督導管理的內容
第九章 飯店安全與危機管理
**節 飯店安全管理概述
第二節 飯店危機管理
第十章 飯店信息系統管理
**節 飯店信息
第二節 飯店信息系統
第三節 飯店信息系統管理
參考文獻
后記
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飯店管理 節選
《飯店管理》在結合大量理論和實踐的基礎上，結合我國高等教育旅游管理專業的培養目標和專業設置要求，全面介紹了飯店管理各領域的內容，包括飯店的含義和發展、飯店營銷、飯店計劃、飯店組織、飯店人力資源、信息管理等，并包含大量實際案例，是學生學習和了解飯店管理的**教材。
飯店管理 相關資料
插圖：第一章 飯店概述第一節 飯店的含義二、飯店與旅游飯店目前，在我國，飯店主要分為這兩大類，其原因是由于計劃經濟時代與改革開放時代在發展過程中產生的問題。在改革開放前的計劃經濟時代，我國的飯店基本包括兩大類：一類是設施簡單的社會旅館，另一類是設施較全、檔次較高的政府招待所。20世紀80年代，我國實行了“全國的工作重心轉移到經濟建設上來”、“改革開放”的國策，境外各國人士如潮水般地涌向我國。為了接待境外賓客，我國各地把原先用于內部接待的高級招待所用于接待境外賓客，但這些高級招待所無論是在數量上還是在質量上都遠不能適應對外接待的需要。20世紀80年代各地開始建設了一批達到國際水平的新型飯店用于接待境外賓客，這類飯店在結構布局、飯店構成、設備設施、經營理念、管理服務等方面明顯優于國內的一般飯店。當時稱其為旅游涉外飯店或旅游飯店，以區別于國內一般飯店。之所以稱其為旅游飯店，是因為當時入境的賓客大部分是以旅游者的身份簽證的，加之幾乎每位入境者都會在中華大地上旅游，飯店也就隨客命名。國家旅游局和國家技術監督局在確定飯店星級標準時，正式命名這批達到國家規定標準的飯店為旅游涉外飯店，簡稱旅游飯店。這樣，我國飯店就可以分為兩類：一類是高檔次的旅游飯店，另一類是低檔次的大眾化社會旅館。
飯店管理 作者簡介
粱玉社，天津商業大學酒店管理系主任，教授，天津商監大學中佳教師，天津市優秀教師，天津市商業專家組成員，天津市勞動局高級考評員。主持教育郝“IS09000與中國飯店業管理融合的創新研究”等省部級項目八項，天津市漢沽區“現代服務業規劃”等項目二十余項，主編及參編教材、著作十余部，曾獲天津市優秀教學成果二等獎。
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