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飯店前廳客房服務與管理 版權信息
- ISBN：9787310036097
- 條形碼：9787310036097 ; 978-7-310-03609-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
飯店前廳客房服務與管理 內容簡介
本教材的特色主要體現在以下方面：
一是實踐特色突出。理論與實踐的脫節一直是飯店管理教育的一大問題，加強學生的實際操作能力與實踐訓練，培養社會急需的應用型管理人才，成為當前飯店管理教育的一大內容。因此，本書在編寫過程中，以系統理論知識的介紹為基礎，突出實際操作技能和實踐訓練，力求理論與實踐、課上與課下、教學與行業三結合，旨在幫助學生盡快熟悉飯店前廳部、客房部的操作規程和業務管理，提高學生在新?勢下管理飯店的實際操作能力和應變能力。
二是體例新穎、方便實用。體例編排上，在正文前設有“本章導讀”、“核心概念”、“教學目標”欄目，在正文中適當穿插‘：小貼士”欄目，補充相關閱讀資料，在正文后設有“本章小結”、“本章練習題”、“案例與討論”、“推薦書目”欄目，在練習中設置有參觀、考察與角色扮演等項目，使本教材不僅有系統性、理論性，更具有啟發性、引導性及便教、便學的特點。
飯店前廳客房服務與管理 目錄
前言
上篇 飯店前廳服務與管理
**章 前廳部概述
**節 前廳部的組成
第二節 前廳部的地位和職能
第三節 前廳部人員素質與職責
小貼士建國60年，中?飯店業里程碑性記事
本章小結
本章練習題
案例與討論大堂經理競聘風波
推薦書目
第二章 前廳部的布局與裝飾
**節 人口及門廳形式特點
第二節 人口及門廳裝飾藝術原則
第三節 門廳裝飾藝術風格
上篇 飯店前廳服務與管理
**章 前廳部概述
**節 前廳部的組成
第二節 前廳部的地位和職能
第三節 前廳部人員素質與職責
小貼士建國60年，中?飯店業里程碑性記事
本章小結
本章練習題
案例與討論大堂經理競聘風波
推薦書目
第二章 前廳部的布局與裝飾
**節 人口及門廳形式特點
第二節 人口及門廳裝飾藝術原則
第三節 門廳裝飾藝術風格
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