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飯店前廳與客房管理實務(工學結合新思維高職高專十二五教材) 版權信息
- ISBN：9787811347999
- 條形碼：9787811347999 ; 978-7-81134-799-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
飯店前廳與客房管理實務(工學結合新思維高職高專十二五教材) 本書特色
《飯店前廳與客房管理實務》：工學結合新思維高職高專財經類“十二五”規劃教材。
飯店前廳與客房管理實務(工學結合新思維高職高專十二五教材) 內容簡介
本書是“工學結合新思維高職高專財經類‘十二五’規劃教材”之一。’
近年來，我國旅游業發展勢不可擋，飯店從業人員的需求量也et益增多，對員工素質的要求也越來越高。因此培養實用性和應用型人才是我國旅游服務人才培養發展所要堅持的一貫方向。近年來，通過我們對飯店就業的畢業生和飯店部門經理的調研走訪，高職高專旅游和飯店專業的學生已經成為旅游服務業從業大軍中的主要力量。為了使學生學習本書后能夠達到實際工作的上崗水平，實現就業的零過渡，我們組織了具有豐富的實踐與教學經驗，并且在飯店從事過管理工作，具備實戰經驗的教師，參考與借鑒眾多國內飯店業的成功經驗，
飯店前廳與客房管理實務(工學結合新思維高職高專十二五教材) 目錄
學習情境一 前廳部崗前學習
項目一 認識前廳部的地位及作用
項目二 設計前廳部組織結構
項目三 熟悉前廳部設備
學習情境二 客房預訂作業
項目一 前廳部客房預訂管理
項目二 超額預訂作業及訂房糾紛處理
學習情境三 前廳禮賓作業
項目一 迎送賓客服務
項目二 行李服務
項目三 其他服務
學習情境四 前廳接待作業
項目一 崗前準備工作
項目二 辦理遷入業務
項目三 辦理客人逾期續住業務
項目一 認識前廳部的地位及作用
項目二 設計前廳部組織結構
項目三 熟悉前廳部設備
學習情境二 客房預訂作業
項目一 前廳部客房預訂管理
項目二 超額預訂作業及訂房糾紛處理
學習情境三 前廳禮賓作業
項目一 迎送賓客服務
項目二 行李服務
項目三 其他服務
學習情境四 前廳接待作業
項目一 崗前準備工作
項目二 辦理遷入業務
項目三 辦理客人逾期續住業務
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飯店前廳與客房管理實務(工學結合新思維高職高專十二五教材) 節選
《飯店前廳與客房管理實務》在編寫過程中，力求內容新穎，圖文并茂，還原飯店真實工作現場，使學生在身體力行的實踐中感受、體驗和學習知識，理解真實飯店工作環境。為了能讓學生在“做中學”，在“學中做”，養成獨立自主獲取知識的能力和素質，《飯店前廳與客房管理實務》設計了“想一想”、“議一議”、“練一練”、“資料卡”等發揮學生主動參與的教學環節。在《飯店前廳與客房管理實務》的*后，根據學習情境的需要，設計了活頁卡，學生可自行剪下結合教師布置的情境使用。在全過程中，學生可以通過小組討論、案例研究、角色扮演以及實踐操作等活動激發學生自身的求知欲和奮發向上的情操，從而加強學生職業能力培養和職業素質養成，增強學生可持續發展能力和社會競爭力。指導教師也可隨時發現問題隨時予以指導，體現了教、學、做一體化，使學生學習《飯店前廳與客房管理實務》后能夠達到實際工作的上崗水平，并且勝任飯店前廳及客房部的服務和基層管理工作。
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