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現(xiàn)代飯店服務技巧(附光盤) 版權信息
- ISBN：7563712518
- 條形碼：9787563712519 ; 978-7-5637-1251-9
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
現(xiàn)代飯店服務技巧(附光盤) 內(nèi)容簡介
本書涵蓋了飯店前廳、客房、餐飲三個部門的主要服務內(nèi)容，并涉及具體的服務細節(jié)，對我國旅游飯店的管理與服務具有借鑒和指導作用。本書主要內(nèi)容包括：對旅游業(yè)新世紀發(fā)展的展望及飯店業(yè)就業(yè)前景的預測；通過在飯店的前廳、客房和餐廳的服務情景展示及對案例的分析和講解，提出對客服務中應注意的問題、錯誤的服務方式、規(guī)范的服務程序及服務技能技巧等。本書旨在給在崗的從業(yè)人員以及向往進入一行業(yè)的年輕人提供了一個鮮活的場景教學學習的機會，使學員在聽讀中對飯店質(zhì)量的服務工作產(chǎn)生一種很深的感性認識；同時熟悉和掌握各種服務技能，從而更進一步激發(fā)年輕人進入這一行業(yè)工作的欲望。
該書內(nèi)容是美國星級飯店服務經(jīng)驗的概括與總結(jié)，專業(yè)知識新穎實用、針對性強、講解清晰，場景設計獨具特色，范例具有代表性。另外，該書為英漢對照本，前為純正美國英語后為中文翻譯，并配CD。故該書在語言和知識上可兩者兼容，既可讀又可聽，既可以作為旅游相關專業(yè)的雙語專業(yè)教材，也可以作為專業(yè)聽力、口語教材。
本書既適用于旅游相關專業(yè)的學生、飯店在崗人員，又適用于社會上一些英語基礎較好，并向往在旅游飯店業(yè)發(fā)展的有志青年。
現(xiàn)代飯店服務技巧(附光盤) 目錄
**章 旅游業(yè)及飯店業(yè)的回顧和展望
1 背景知識：飯店和汽車旅館的發(fā)展
2 旅游業(yè)和飯店業(yè)職業(yè)展望
第二章 前廳部功能及接待服務技巧
本章提示
1 背景知識：前廳部的功能
2 前廳接待服務技巧
3 提供相關信息服務
4 處理客人投拆
5 客房銷售技巧
第三章 客房部的規(guī)范服務
本章提示
1 背景知識：客房部功能、具體服務項目及其注意事項
2 客房的規(guī)范清掃、整理及其特殊意義
3 透視客房部職業(yè)
第四章 餐飲服務
本章提示
1 背景知識：餐飲服務的程序和質(zhì)量
2 非專業(yè)的餐飲服務
3 菜單的推薦方式及技巧
4 就餐期間的服務
5 對醉酒客人的妥善處理
1 背景知識：飯店和汽車旅館的發(fā)展
2 旅游業(yè)和飯店業(yè)職業(yè)展望
第二章 前廳部功能及接待服務技巧
本章提示
1 背景知識：前廳部的功能
2 前廳接待服務技巧
3 提供相關信息服務
4 處理客人投拆
5 客房銷售技巧
第三章 客房部的規(guī)范服務
本章提示
1 背景知識：客房部功能、具體服務項目及其注意事項
2 客房的規(guī)范清掃、整理及其特殊意義
3 透視客房部職業(yè)
第四章 餐飲服務
本章提示
1 背景知識：餐飲服務的程序和質(zhì)量
2 非專業(yè)的餐飲服務
3 菜單的推薦方式及技巧
4 就餐期間的服務
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