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包郵現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)決策管理

隨著國(guó)外酒店集團(tuán)進(jìn)入我國(guó)酒店市場(chǎng)，以及酒店業(yè)原有游戲規(guī)則的改變，使我國(guó)酒店決策者在經(jīng)營(yíng)決策方面經(jīng)常面臨著困惑。同時(shí)，許多酒店經(jīng)營(yíng)理念的落后和不重視市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)決策，導(dǎo)致我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了困境，深入分析和研究酒店經(jīng)營(yíng)決策是我國(guó)酒店走出決策困境的關(guān)鍵。目前，酒店決策管理層已經(jīng)開始考慮酒店的發(fā)展方向、面臨的機(jī)會(huì)和環(huán)境，以及如何取得酒店可持續(xù)發(fā)展能力的問題，因此，酒店決策管理層需要這方面的知識(shí)來充實(shí)其決策判斷能力。本書引入國(guó)際最新的酒店決策

包郵餐飲服務(wù)與培訓(xùn)

《現(xiàn)代飯店餐飲服務(wù)與培訓(xùn)》是“現(xiàn)代飯店管理知識(shí)叢書”的一種。 改革開放給飲食服務(wù)業(yè)提出了新的課題，誰(shuí)落其后，誰(shuí)就會(huì)被時(shí)代所淘汰。本書作者經(jīng)過多年的一線實(shí)踐與探究，并結(jié)合先進(jìn)的管理模式，編著《現(xiàn)代飯店餐飲服務(wù)與培訓(xùn)》一書，值得同行閱讀與借鑒...

包郵前廳管理實(shí)務(wù)

新視野高職高專旅游專業(yè)教材。新視野高職高專旅游專業(yè)教材...

包郵旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)：分析方法·案例

本書圍繞旅游經(jīng)濟(jì)研究的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，介紹了有關(guān)旅游者行為分析、旅游市場(chǎng)研究、旅游供求分析、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游空間結(jié)構(gòu)分析、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析等方面的分析方法和技術(shù)...

包郵旅游區(qū)規(guī)劃與管理(第二版)

當(dāng)今世界，旅游已經(jīng)成為人類生活的一種需求，一種現(xiàn)代人不可缺少的生活方式。旅游目的地的規(guī)劃與建設(shè)也就成為旅游學(xué)科研究的重要內(nèi)容之一。 旅游作為新興的產(chǎn)業(yè)，被視為現(xiàn)代文明的一種新思潮、新行為，極大地促進(jìn)了社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。人們也已經(jīng)關(guān)注到旅游業(yè)給世界經(jīng)濟(jì)帶來的活力，發(fā)展旅游業(yè)被各國(guó)政府視為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一種有效途徑，越來越受到世界各國(guó)的重視。因此各國(guó)的旅游管理部門和研究機(jī)構(gòu)自然要重視本地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，重視旅游開發(fā)和規(guī)劃。

包郵現(xiàn)代飯店管理：理論、方法與案例

飯店管理是管理學(xué)科的一個(gè)重要分支。隨著旅游教育和研究的不斷深入、飯店改革與發(fā)展的空前活躍，有關(guān)飯店管理的著作和教材在不斷問世。本書力求反映現(xiàn)代飯店管理在理論研究和發(fā)展實(shí)踐方面的最新進(jìn)展，注重知識(shí)的系統(tǒng)性、權(quán)威性、前沿性和實(shí)用性，全面闡述現(xiàn)代飯店管理的基礎(chǔ)理論、管理方法、經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)作手段，具有鮮明的時(shí)代特色和飯店業(yè)的行業(yè)特色。本書可作為高等院校旅游管理和飯店管理專業(yè)的教學(xué)用書。也可供飯店作為培訓(xùn)教材或飯店管理人員的業(yè)務(wù)用書...

包郵酒店服務(wù)案例心理解析

我們?cè)谒鸭�案例過程中得到了許多酒店的部門經(jīng)理、主管和基層員工的大力幫助，他們提供了大量素材，給我們講述了二個(gè)又一個(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的感人故事。《酒店服務(wù)案例心理解析》一書的出版實(shí)際上最主要的作用是“拋磚引玉”，目的是打破酒店業(yè)從業(yè)人員對(duì)心理學(xué)的敬畏感，引導(dǎo)他們主動(dòng)學(xué)習(xí)心理學(xué)知識(shí)和理論，并在應(yīng)用中嘗到學(xué)習(xí)的甜頭，從而營(yíng)造學(xué)習(xí)型企業(yè)的氣氛，使酒店服務(wù)成為藝術(shù)，而不是刻板的教條。通過他們一次次的成功經(jīng)歷，從業(yè)人員會(huì)更加熱愛自己所從事的酒店服務(wù)工作.

包郵飯店經(jīng)營(yíng)管理原理

包郵新編旅游環(huán)境學(xué)

本書共分為九章，第一章分析了旅游與環(huán)境的基本概念與相互關(guān)系。第二至第五章是全書的重點(diǎn)，以與環(huán)境相關(guān)性最大的旅游區(qū)及旅游設(shè)施為重點(diǎn)，較深入地研究了因旅游者行為及旅游區(qū)開發(fā)建設(shè)和管理等所導(dǎo)致的旅游環(huán)境問題及其保護(hù)措施。其中各類旅游區(qū)及旅游設(shè)施環(huán)境問題的歸宿點(diǎn)雖有所類同，但各環(huán)境問題的成因及防治著力點(diǎn)卻有所不同。第六章至第八章重點(diǎn)進(jìn)行了旅游環(huán)境評(píng)價(jià)、旅游環(huán)境容量測(cè)定、旅游環(huán)境規(guī)劃、旅游環(huán)境保護(hù)和污染治理措施與技術(shù)等操作層面的論述。第九章則重

包郵新編旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)

旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)要成為一門獨(dú)立的學(xué)科，從方法論上須放棄六要素的旅游學(xué)科體系，重新研究旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的學(xué)科框架。我們認(rèn)為，對(duì)于旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)科體系的創(chuàng)立，要從旅游的兩個(gè)本質(zhì)屬性出發(fā)來研究，這兩個(gè)本質(zhì)屬性，一是空間，二是時(shí)間。旅游是人們空間的移動(dòng)，旅游是人們對(duì)時(shí)間的消費(fèi)，時(shí)間與空間是旅游現(xiàn)象和旅游活動(dòng)最本質(zhì)的特征。對(duì)于旅游經(jīng)濟(jì)問題來說，旅游經(jīng)濟(jì)雖然研究的是旅游活動(dòng)中所表現(xiàn)出的經(jīng)濟(jì)關(guān)系、經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和經(jīng)濟(jì)規(guī)律，但集中表現(xiàn)的卻是旅游的空間和時(shí)間，在這種情況下

包郵旅游心理學(xué)

本書內(nèi)容包括：旅游心理學(xué)基礎(chǔ)、旅游知覺、旅游動(dòng)機(jī)、旅游態(tài)度、旅游者個(gè)性、影響旅游決策的社會(huì)文化因素等...

包郵小康之路農(nóng)村文化資源的開發(fā)與經(jīng)營(yíng)

簡(jiǎn)介 　　當(dāng)世界各國(guó)大力推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)、立體農(nóng)業(yè)、高新農(nóng)業(yè)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的同時(shí)，觀光農(nóng)業(yè)以其鮮亮的姿色進(jìn)入了人們的視野，并很快成為人們休閑度假的首選活動(dòng)�！　� 近年來，觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容和方式不斷豐富，其中農(nóng)村文化觀光旅游尤為活躍。該書以我國(guó)豐富的農(nóng)村文化資源為抓手，就農(nóng)村歷史文化資源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化資源、農(nóng)村名人故里與歷史遺跡文化資源、農(nóng)村民情民俗文化資源等多個(gè)方面，進(jìn)行了更深層次的文化性的內(nèi)涵發(fā)掘，同時(shí)重點(diǎn)

包郵飯店業(yè)概述

本書分兩大部分。一部分是對(duì)飯店的基本功能的簡(jiǎn)要介紹，如預(yù)訂、接待、客房、餐飲、康樂、商場(chǎng)、人事、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)、工程、安保等；另一部分是介紹飯店業(yè)的不同業(yè)態(tài)和類型，如商務(wù)型飯店、會(huì)議型飯店、度假型飯店、豪華郵輪、公寓式酒店、主題飯店、精品飯店、經(jīng)濟(jì)型連...

包郵旅行社經(jīng)營(yíng)與管理

我國(guó)旅行社的發(fā)展和相關(guān)研究的實(shí)踐證明，《旅行社管理》一書的編寫體例是合理的和經(jīng)得住實(shí)踐證明，《旅行社管理》一書的編寫體例是合理的和經(jīng)得住實(shí)踐檢驗(yàn)的。因此，此次修改，在體例上沒有太大的變化，依然是以旅行社的基本業(yè)務(wù)為線索構(gòu)建全書，只是將原先的第六章旅行社的采購(gòu)管理并入了現(xiàn)在的第三章旅行社的產(chǎn)品開發(fā)，并將原先的第九章發(fā)展中的中國(guó)旅行社業(yè)改變?yōu)楝F(xiàn)在的第八章我國(guó)旅行社業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。至于這種修改是否合理，還有待于讀者的檢驗(yàn)。 在內(nèi)容方面

包郵飯店設(shè)備管理(高等院校旅游管理專業(yè)大專教材

飯店設(shè)備運(yùn)行的好壞，直接關(guān)系到飯店的服務(wù)質(zhì)量，關(guān)系到飯店的銷售價(jià)格，關(guān)系到飯店的安全，關(guān)系到飯店的工作效率及飯店的利潤(rùn)和社會(huì)影響。　　飯店所提供的各項(xiàng)良好服務(wù)與其使用先進(jìn)完好的設(shè)備密切相關(guān)。生產(chǎn)力水平提高了，也必然要求勞動(dòng)者有與之相適應(yīng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)。因此，飯店從業(yè)人員對(duì)飯店設(shè)備方面的知識(shí)了解越多，對(duì)飯店的認(rèn)識(shí)也就會(huì)越全面越深刻，對(duì)飯店工作也就越有積極的作用和影響�！　★埖暝O(shè)備門類繁多，涉及許多　學(xué)科的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，相關(guān)的書籍已有不少。

包郵飯店管理概論（第二版）

包郵酒店餐飲服務(wù)員基本技能

本書共分為十章，主要內(nèi)容包括：基本業(yè)務(wù)知識(shí)；提高服務(wù)質(zhì)量的要求；接待和溝通技能；酒店前廳部服務(wù)技能；酒店客房部服務(wù)技能等方面...

包郵旅游學(xué)概論

本書內(nèi)容包括：旅游的產(chǎn)生與發(fā)展、旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游的影響、旅游行業(yè)管理、旅游政策與法規(guī)、旅游可持續(xù)發(fā)展等...

包郵新編酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)知識(shí)

在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下和酒店行業(yè)的激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒店所提供的產(chǎn)品就是服務(wù)。誰(shuí)能始終提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，誰(shuí)就能興旺發(fā)達(dá)；誰(shuí)要提供劣等服務(wù)，誰(shuí)就必然被淘汰出局。因此，經(jīng)營(yíng)管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)是現(xiàn)代酒店業(yè)生存和發(fā)展的兩大車輪。酒店員工要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，就必須具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，就必須掌握廣泛而豐富的專業(yè)服務(wù)知識(shí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這就需要提供系統(tǒng)性、專業(yè)性和實(shí)用操作性較強(qiáng)的專業(yè)用書和培訓(xùn)教材。本書較好地適應(yīng)了這方面的需要。本書是原暢銷書《飯店賓館

包郵飯店服務(wù)質(zhì)量管理

隨著中國(guó)旅游飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)和服務(wù)對(duì)象的日趨成熟，顧客對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高，服務(wù)質(zhì)量成為飯店在新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的重要武器。 本書從飯店服務(wù)質(zhì)量管理的視角，提供給讀者有關(guān)服務(wù)質(zhì)量的環(huán)節(jié)管理、服務(wù)產(chǎn)品管理、全面質(zhì)量管理理念和管理模式。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是飯店的生命，也是飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。不斷滿足和超越顧客的期望是貫穿本書的主題，而良好的人際關(guān)系和服務(wù)質(zhì)量管理創(chuàng)新是飯店服務(wù)質(zhì)量管理的根本。 希望讀者能夠從本書中識(shí)別出飯店服務(wù)質(zhì)

包郵滑雪旅游開發(fā)與經(jīng)營(yíng)

滑雪既是一項(xiàng)專業(yè)的體育運(yùn)動(dòng)，也是一項(xiàng)令無數(shù)愛好者著迷的休閑旅游活動(dòng)。在西方，滑雪度假行業(yè)已經(jīng)存在了一百多年，而在我國(guó)，將滑雪運(yùn)動(dòng)開發(fā)成一種特殊度假旅游項(xiàng)目只有二十多年的時(shí)間，目前仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，無論在滑雪地的數(shù)量和規(guī)模，滑雪者的人數(shù)和占人口比例等都無法與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比。我國(guó)滑雪度假旅游作為一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，無論在理論研究上，還是在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐上，都存在著許多空白。因此，學(xué)習(xí)和借鑒西方國(guó)家在滑雪度假旅游開發(fā)方面的成功經(jīng)驗(yàn)，吸取其失敗的教

包郵餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程

本書是飯店服務(wù)與管理的實(shí)訓(xùn)教材，內(nèi)容包括餐飲概述、餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求、餐飲服務(wù)的基本技能、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、茶藝服務(wù)、咖啡服務(wù)、餐飲服務(wù)技巧等�！　”緯�可作為中職中專旅游、飯店服務(wù)專業(yè)的教材，也可作為飯店服務(wù)方面培訓(xùn)的教材...

包郵酒樓餐館早會(huì)管理

《酒樓餐館早會(huì)管理》由劉珍編著，本書主要是針對(duì)酒樓餐館的早會(huì)管理。本書最大的特點(diǎn)是：圖文并茂，用淺顯的語(yǔ)言加上生動(dòng)的圖片，將早會(huì)管理方法、技巧形象地講解出來，使讀者讀來既輕松，又容易掌握。另外，附錄中的事實(shí)案例、早會(huì)故事、早會(huì)游戲可以靈活地借鑒運(yùn)用，具有很強(qiáng)的實(shí)際操作性。本書既可作為餐飲業(yè)中層及基層管理人員自我學(xué)習(xí)、提升的讀本，也適合培訓(xùn)機(jī)構(gòu)作教材之用...

包郵現(xiàn)代飯店督導(dǎo)

《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材：現(xiàn)代飯店督導(dǎo)》主要介紹了現(xiàn)代飯店督導(dǎo)工作的管理職能、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、組織溝通、員工激勵(lì)、質(zhì)量管理、教練與輔導(dǎo)等內(nèi)容，這些都是飯店督導(dǎo)應(yīng)該了解和掌握的基礎(chǔ)性知識(shí)和技能。同時(shí)，《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材：現(xiàn)代飯店督導(dǎo)》以豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，從全新的角度闡述了飯店督導(dǎo)技術(shù)及其在飯店管理實(shí)踐中的應(yīng)用。總體看，《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材：現(xiàn)代飯店督導(dǎo)》安排的內(nèi)容足量、適用，貼近工作實(shí)際

包郵酒店客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)

本書以實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目為基本單元，注重與實(shí)際工作流程相吻合，每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括實(shí)訓(xùn)目的、實(shí)訓(xùn)方法、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、程序與操作標(biāo)準(zhǔn)、要點(diǎn)提示和考核指南。其具體內(nèi)容包括客房清掃服務(wù)、客房對(duì)客服務(wù)、清潔保養(yǎng)工作和客房安全工作4個(gè)部分。 本書既是高職高專院校酒店管理、餐飲管理及相近專業(yè)的教材，也可作為酒店在崗人員培訓(xùn)與自學(xué)的參考書...

包郵服務(wù)業(yè)(含賓館.飯店.娛樂場(chǎng)所)安全知識(shí)讀本

本套《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全員安全培訓(xùn)系列教材》從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員安全生產(chǎn)培訓(xùn)的需要出發(fā)，根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)分冊(cè)編寫，內(nèi)容符合生產(chǎn)實(shí)際需要，語(yǔ)言通俗易懂，形式圖文并茂，可提高從業(yè)人員的閱讀興趣。　　《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全員安全培訓(xùn)系列教材：服務(wù)業(yè)（含賓館、飯店、娛樂場(chǎng)所）安全知識(shí)讀本》主要講述了服務(wù)業(yè)（含賓館、飯店、娛樂場(chǎng)所）從業(yè)人員安全生產(chǎn)培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)。分為六章：安全生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)、通用安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、消防安全管理基本知識(shí)、職業(yè)病及職業(yè)危

包郵康樂服務(wù)與管理

《康樂服務(wù)與管理》是為高等院校飯店（酒店）管理、旅游管理、烹飪等專業(yè)本、專科編寫的教材，也可作為同層次成人教育、函授、自考及高等職業(yè)技術(shù)院校和本行業(yè)管理人員培訓(xùn)用教材...

包郵飯店管理概論

本書系統(tǒng)闡述了飯店管理發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)；飯店管理的理論基礎(chǔ)；飯店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與管理制度；飯店服務(wù)質(zhì)量；人力資源、設(shè)備、安全以及財(cái)務(wù)方面的管理理論...

包郵酒店前廳服務(wù)與管理