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飯店設備管理(高等院校旅游管理專業大專教材 版權信息
- ISBN：7310014367
- 條形碼：9787310014361 ; 978-7-310-01436-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店設備管理(高等院校旅游管理專業大專教材 本書特色
本書內容包括：旅游飯店設備管理的現代觀念、旅游飯店設備管理的組織和方法、飯店供、配電設備、飯店空調制冷設備、飯店鍋爐房、給排水與衛生設備、飯店消防設備、飯店電梯設備、飯店廚房設備等內容。
飯店設備管理(高等院校旅游管理專業大專教材 內容簡介
飯店設備運行的好壞，直接關系到飯店的服務質量，關系到飯店的銷售價格，關系到飯店的安全，關系到飯店的工作效率及飯店的利潤和社會影響。
飯店所提供的各項良好服務與其使用先進完好的設備密切相關。生產力水平提高了，也必然要求勞動者有與之相適應的知識結構。因此，飯店從業人員對飯店設備方面的知識了解越多，對飯店的認識也就會越全面越深刻，對飯店工作也就越有積極的作用和影響。
飯店設備門類繁多，涉及許多 學科的專業知識和技術，相關的書籍已有不少。本書是為大中專旅游院校的學生學習飯店設備與管理的基本知識而編寫的，每章后設有復習思考題。主要讀者對象為旅游業的管理人員和現代飯店的各類工作人員，亦可供一般讀者閱讀。
飯店設備管理(高等院校旅游管理專業大專教材 目錄
**章 旅游飯店設備管理的現代觀念
**節 旅游飯店商品的結構分析
第二節 旅游飯店管理的控制論模型
第三節 旅游飯店設備管理的特點和發展戰略
第四節 旅游飯店設備管理的若干現代觀念
第二章 旅游飯店設備管理的組織和方法
**節 旅游飯店設備管理組織機構模式
第二節 旅游飯店設備管理崗位責任任制
第三節 工程部的管理
第四節 方案評價和網絡技術
第三章 飯店供、配電設備
**節 供電方式
第二節 電能的分配
第三節 電氣線路
第四節 安全用電
第五節 強電系統的運行和維修
第四章 飯店空調制冷設備
**節 空調系統
第二節 制冷系統
第三節 空調制冷系統的運行與維修
第五章 飯店鍋爐房、給排水與衛生設備
**節 鍋爐房設備
第二節 給排水與衛生設備
第六章 飯店消防設備
**節 火災探測與消防監控
第二節 滅火設備及其系統配置
第三節 消防設備
第四節 消防系統的維修和保養
第七章 飯店電梯設備
**節 電梯的種類
第二節 電梯的結構與運行
第三節 電梯的數量與速度
第四節 電梯的維護與保養
第八章 飯店廚房設備
**節 加工設備與器具
第二節 加熱設備
第三節 冷凍設施、設備
第九章 飯店洗衣設備
**節 洗衣設備的配置及能源供應
第二節 洗衣房的布局
第三節 洗衣設備的維護保養
第十章 飯店音像、通信設備
**節 音響設備
第二節 閉路電視設備
第三節 通信設備
第十一章 健身娛樂設備
**節 健身娛樂設備的分類
第二節 健身娛樂設備的基本結構和工作原理
第十二章 飯店建筑
**節 飯店的類型、規模與等級
第二節 飯店建筑總平面
第三節 飯店建筑造型及結構
第四節 飯店建筑裝修
主要參考書目
**節 旅游飯店商品的結構分析
第二節 旅游飯店管理的控制論模型
第三節 旅游飯店設備管理的特點和發展戰略
第四節 旅游飯店設備管理的若干現代觀念
第二章 旅游飯店設備管理的組織和方法
**節 旅游飯店設備管理組織機構模式
第二節 旅游飯店設備管理崗位責任任制
第三節 工程部的管理
第四節 方案評價和網絡技術
第三章 飯店供、配電設備
**節 供電方式
第二節 電能的分配
第三節 電氣線路
第四節 安全用電
第五節 強電系統的運行和維修
第四章 飯店空調制冷設備
**節 空調系統
第二節 制冷系統
第三節 空調制冷系統的運行與維修
第五章 飯店鍋爐房、給排水與衛生設備
**節 鍋爐房設備
第二節 給排水與衛生設備
第六章 飯店消防設備
**節 火災探測與消防監控
第二節 滅火設備及其系統配置
第三節 消防設備
第四節 消防系統的維修和保養
第七章 飯店電梯設備
**節 電梯的種類
第二節 電梯的結構與運行
第三節 電梯的數量與速度
第四節 電梯的維護與保養
第八章 飯店廚房設備
**節 加工設備與器具
第二節 加熱設備
第三節 冷凍設施、設備
第九章 飯店洗衣設備
**節 洗衣設備的配置及能源供應
第二節 洗衣房的布局
第三節 洗衣設備的維護保養
第十章 飯店音像、通信設備
**節 音響設備
第二節 閉路電視設備
第三節 通信設備
第十一章 健身娛樂設備
**節 健身娛樂設備的分類
第二節 健身娛樂設備的基本結構和工作原理
第十二章 飯店建筑
**節 飯店的類型、規模與等級
第二節 飯店建筑總平面
第三節 飯店建筑造型及結構
第四節 飯店建筑裝修
主要參考書目
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