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掃一掃.碼上學做涼拌菜 版權信息
- ISBN：9787538885279
- 條形碼：9787538885279 ; 978-7-5388-8527-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
掃一掃.碼上學做涼拌菜 本書特色
本書收錄了沙拉、蔬果、菌豆、畜肉、禽蛋、水產等類別的美味涼拌菜品近300款，酸、辣、甜、脆，各式家常涼拌滋味層出不窮。在講述每一道經典菜肴的過程中，還將做法、時間、功效完美結合，是一本能夠豐富您餐桌的指導書，也是一本能幫您開胃的涼拌菜寶典！
掃一掃.碼上學做涼拌菜 內容簡介
近300道家常涼拌菜，配料、做法、時間、功效面面俱到。家常的食材，百變的做法，教你輕松拌出*美味、花樣*多的涼拌菜。
掃一掃.碼上學做涼拌菜 目錄
part1 愛美食愛生活，一起學做涼拌菜002 家常涼拌菜的**配料003 涼拌菜的點睛之筆——調味油004 涼拌菜常用味汁的配制方法006 涼拌菜的多種拼盤方法008 拌制沙拉的小妙招009 四季適宜涼拌的食材012 怎么做涼拌菜才健康衛生part2 爽口沙拉，特色風味014 黃瓜生菜沙拉015 生菜紫甘藍沙拉016 玉米冰沙拉017 彩椒鮮蘑沙拉017 圣女果酸奶沙拉018 胡蘿卜西藍花沙拉019 三色彩椒沙拉020 白蘿卜絲沙拉021 西瓜哈密瓜沙拉021 葡萄柚**桃沙拉022 楊桃甜橙木瓜沙拉023 橙香藍莓沙拉024 五彩鮮果沙拉025 葡萄蘋果沙拉025 檸檬瓜果沙拉026 橘子香蕉水果沙拉027 木瓜雞肉沙拉028 開心果雞肉沙拉029 秋葵雞肉沙拉030 冰鎮牛肉蔬果沙拉031 金槍魚水果沙拉031 牛油果三文魚芒果沙拉032 鮮蝦紫甘藍沙拉part3 時令蔬果，清新爽口034 熗拌卷心菜035 辣拌卷心菜036 糖醋辣白菜037 酸白菜037 芝麻醬拌小白菜038 蔥姜燴菜心039 芝麻醬拌油麥菜040 糖醋菠菜041 芥末菠菜041 淡菜拌菠菜042 枸杞拌菠菜043 姜汁拌菠菜044 玉米芥藍拌巴旦木仁045 熗拌生菜046 熗拌手撕蒜薹047 芝麻醬拌茼蒿047 杏仁拌茼蒿048 紫甘藍拌茭白049 涼拌紫甘藍粉絲049 紫甘藍拌雜菜050 涼拌花菜051 涼拌黃花菜052 芹菜拌核桃仁053 涼拌嫩芹菜053 黑蒜拌芹菜054 姜汁拌空心菜055 涼拌茭白055 涼拌秋葵056 涼拌蘿卜纓057 玉米拌豆腐058 玉米拌洋蔥059 橙汁冬瓜條059 果味冬瓜060 涼拌黃瓜條061 泡椒黃瓜062 醬燒黃瓜卷063 清涼姜汁黃瓜片063 茄汁黃瓜064 川辣黃瓜 065 老虎菜065 甜椒拌苦瓜066 冰爽蜜汁涼瓜067 冰鎮苦瓜068 酸辣木瓜絲069 涼拌木瓜070 擂辣椒071 手撕茄子071 搗茄子072 茄子拌青椒073 西瓜翠衣拌胡蘿卜074 洋蔥拌西紅柿075 秘制圣女果076 涼拌萵筍條077 香辣萵筍絲077 黑芝麻拌萵筍絲078 橄欖油芹菜拌白蘿卜079 麻油蘿卜絲079 風味拍紅蘿卜080 醋香胡蘿卜絲081 拍胡蘿卜082 胡蘿卜絲拌香菜083 菠菜拌胡蘿卜084 黃瓜拌土豆絲085 老醋土豆絲085 土豆紅薯泥086 土豆泥拌蒸茄子087 蒜油藕片088 雪梨拌蓮藕089 山西陳醋花生089 橄欖油芹菜拌核桃仁090 涼拌竹筍尖091 香辣春筍092 黃瓜拌玉米筍093 酸辣魔芋結093 韓式辣醬拌魔芋結094 菠菜拌魔芋part4 可口菌豆，滋補養生096 蒜泥黑木耳097 烏醋花生黑木耳097 芝麻拌黑木耳098 老醋黑木耳拌菠菜099 黑木耳腐竹拌黃瓜100 銀耳拌芹菜101 涼拌雙耳102 鳳梨銀耳103 金針菇拌豆干103 清拌金針菇104 金針菇拌紫甘藍105 白蘿卜拌金針菇106 臘八豆拌金針菇107 手撕杏鮑菇107 野山椒杏鮑菇108 杏鮑菇拌蘋果109 橄欖油蒜香蟹味菇110 涼拌手撕平菇111 剁椒白玉菇111 麻醬豆角112 麻香豆角113 烙餅拌豆角114 四季豆拌魚腥草115 豌豆拌土豆泥116 豌豆苗拌香干117 涼拌豌豆苗117 枸杞拌蠶豆118 胡蘿卜拌黃豆119 香菜拌黃豆120 五香黃豆香菜121 香辣黃豆芽121 涼拌黃豆芽122 彩椒拌腐竹123 洋蔥拌腐竹124 油鹽豆腐125 小蔥拌豆腐125 黃豆醬拌豆腐126 芝麻魔芋拌豆腐127 香油拌豆腐皮128 涼拌鹵豆腐皮129 黃瓜拌豆皮130 蔥絲拌熏干131 芹菜拌豆干131 香菜豆腐干132 涼拌攸縣香干part5 噴香肉類，味美色鮮134 香辣肉絲白菜135 苦菊拌肉絲135 肉末胡蘿卜拌豆腐136 酸辣肉片137 黃瓜里脊片138 涼拌豬耳139 蒜香豬耳140 芝麻拌豬耳141 香干拌豬耳141 豆芽拌豬耳142 紅油豬舌143 醋香豬蹄144 辣拌肚絲145 酸菜拌肚絲145 香蔥紅油拌肚條146 沙姜豬肚絲147 涼拌豬肚絲148 紅油肥腸149 辣拌腸頭150 老干媽拌豬肝151 蒜泥豬腰151 酸辣腰花152 姜汁牛肉153 涼拌牛肉紫蘇葉153 熗拌牛肉絲154 湘鹵牛肉155 夫妻肺片156 醋香牛肉157 蒜香牛蹄筋157 口水牛蹄筋158 辣鹵牛蹄筋159 辣味牛蹄筋160 紅油牛舌161 辣拌牛舌162 原味牛舌163 涼拌牛心163 麻辣牛心164 涼拌牛肚165 米椒拌牛肚165 紅油羊肉166 辣拌羊肉167 涼拌羊肉168 蔥油拌羊肚169 清拌羊肚169 涼拌羊肚170 麻辣羊肚絲part6 美味禽蛋，營養豐富 172 重慶口水雞173 胡蘿卜拌雞絲173 茼蒿拌雞絲174 雞肉拌南瓜175 韭菜花拌雞絲176 椒麻雞片177 怪味雞絲177 香糟雞條178 香辣鳳爪179 風味鳳爪180 西芹拌雞胗181 涼拌雞胗181 山椒雞胗拌青豆182 辣拌烤鴨片183 紅油鴨塊184 家常拌鴨脖185 麻辣鹵鴨脖185 香辣鴨胗186 紅椒辣拌鴨胗187 泡椒拌鴨胗188 熗拌鴨肝雙花189 香拌鴨腸189 辣拌鴨腸190 涼粉鴨腸191 香辣拌鴨舌192 涼拌鴨舌193 老醋拌鴨掌194 瑪瑙豆腐195 三色拌菠菜195 蛋絲拌韭菜196 粉皮拌荷包蛋197 紅椒茄子拌皮蛋198 姜汁皮蛋199 清爽香菜拌皮蛋199 皮蛋拌魔芋200 青黃皮蛋拌豆腐part7 涼拌水產，味道鮮美202 蔥椒魚片203 金槍魚雞蛋杯203 芹菜銀魚干204 熗拌小銀魚205 蔥拌銀魚206 椒油魷魚卷207 拌魷魚絲208 蒜薹拌魷魚209 青椒魷魚絲209 紅油帶魚210 醋拌墨魚卷211 芥辣荷蘭豆拌螺肉212 白菜拌蝦干213 韭菜拌蝦仁213 尖椒蝦皮214 玉米拌蝦仁215 扇貝拌菠菜216 黃瓜拌蜆肉217 芝麻雙絲海帶217 海帶拌彩椒218 麻醬雞絲海蜇219 醋香芹菜蜇皮220 香蔥拌雙絲221 桔梗拌海蜇222 海蜇豆芽拌韭菜223 涼拌蛤蜊肉223 蒜香拌蛤蜊224 毛蛤拌菠菜225 香菜拌血蛤226 涼拌雜菜北極貝227 海米拌三脆227 海米拌胡蘿卜228 蒜香蝦米菠菜229 辣拌泥鰍230 熗拌泥鰍231 香干拌小魚干231 小魚干拌花生232 鯪魚拌豆芽
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掃一掃.碼上學做涼拌菜 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www。zhirongcook。com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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