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烘焙大全-色香味形 版權信息
- ISBN：9787550226975
- 條形碼：9787550226975 ; 978-7-5502-2697-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
烘焙大全-色香味形 本書特色
《烘培大全》分為烘焙基礎知識和實用技巧、餅干、蛋糕、面包、西式點心以及中式點心六大部分。**部分介紹了烘焙常識，詳略得當，讓烘焙新手在動手制作前對烘焙有所認識；第二到第六部分，分類精選營養(yǎng)美味的160種烘焙糕點，用精美的圖片和簡單易懂的文字說明，詳細講解了糕點的制作過程，沒有任何烘焙基礎的人，也可以在短時間內輕松掌握烘焙技巧，做出噴香誘人的美味糕點。
烘焙大全-色香味形 內容簡介
種類齊全：酥脆餅干、甜蜜蛋糕、松軟面包、美味西式點心、香酥中式點心，160種烘焙糕點制作，款款經(jīng)典，色香味俱全、精致美觀，讓您欲罷不能。 分步詳解：全書1400多張高清分步詳解圖，配有詳細的文字說明，讓您一看就懂，一學就會，輕松上手。 成功率高，零失敗：每款糕點除了詳細的操作演示，還有簡單實用的家庭烘焙貼心提示，一語點破糕點制作過程中容易疏忽的關鍵點，保證制作的成功率，讓您盡情享受烘焙帶來的樂趣。
烘焙大全-色香味形 目錄
第1部分烘焙基礎知識和實用技巧
烘焙的文化
烘焙常用原料與工具
烘焙常見問題
新手烘焙攻略
面包保存方法及保質期
第2部分餅干
馬卡龍餅干
椰奶餅干
陳皮餅干
奶香薄餅
腰果巧克力餅
香芋奶油餅
椰香脆餅
可可薄餅
腰果粒餅干
櫻桃曲奇
夏威夷餅
巧克力曲奇餅
杏仁粒曲奇餅
薰衣草餅
馬賽克餅
咖啡椰子條
第3部分蛋糕
<基礎蛋糕體>
歐機主教蛋糕體
檸檬蛋糕體
杏仁蛋糕體
板栗蛋糕體
黑巧克力蛋糕體
沙哈蛋糕體
布朗尼蛋糕體
瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕體
<簡易蛋糕>
乳酪馬芬蛋糕
重油蛋糕
沙拉可可蛋糕
哈雷蛋糕
菠蘿奶油蛋糕
香蕉酸奶蛋糕
瓜子蛋糕
<峨風蛋糕)
肉松夾心蛋糕
雪梨戚風蛋糕
玫瑰糖蛋糕卷
虎紋皮蛋糕
全麥蛋糕
斑馬蛋糕卷
杏仁戚風蛋糕
木紋皮蛋糕
<芝士蛋糕>
花生醬芝士蛋糕
原味芝士蛋糕
夏威夷果芝士蛋糕
輕芝士蛋糕
桂花芝士蛋糕
草莓芝士蛋糕
香橙優(yōu)格芝士蛋糕
巧克力焦糖芝士蛋糍
咖啡芝士蛋糕
<慕斯蛋糕)
咖啡慕斯蛋糕
茉莉花茶慕斯蛋糕
西米慕斯蛋糕
櫻桃慕斯蛋糕
牛奶慕斯蛋糕
木瓜椰奶慕斯蛋糕
檸檬慕斯蛋糕
香蕉巧克力慕斯蛋糕
帕菲慕斯蛋糕
日風抹茶慕斯
菠蘿椰漿慕斯
<裝飾蛋糕>
烘焙的文化
烘焙常用原料與工具
烘焙常見問題
新手烘焙攻略
面包保存方法及保質期
第2部分餅干
馬卡龍餅干
椰奶餅干
陳皮餅干
奶香薄餅
腰果巧克力餅
香芋奶油餅
椰香脆餅
可可薄餅
腰果粒餅干
櫻桃曲奇
夏威夷餅
巧克力曲奇餅
杏仁粒曲奇餅
薰衣草餅
馬賽克餅
咖啡椰子條
第3部分蛋糕
<基礎蛋糕體>
歐機主教蛋糕體
檸檬蛋糕體
杏仁蛋糕體
板栗蛋糕體
黑巧克力蛋糕體
沙哈蛋糕體
布朗尼蛋糕體
瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕體
<簡易蛋糕>
乳酪馬芬蛋糕
重油蛋糕
沙拉可可蛋糕
哈雷蛋糕
菠蘿奶油蛋糕
香蕉酸奶蛋糕
瓜子蛋糕
<峨風蛋糕)
肉松夾心蛋糕
雪梨戚風蛋糕
玫瑰糖蛋糕卷
虎紋皮蛋糕
全麥蛋糕
斑馬蛋糕卷
杏仁戚風蛋糕
木紋皮蛋糕
<芝士蛋糕>
花生醬芝士蛋糕
原味芝士蛋糕
夏威夷果芝士蛋糕
輕芝士蛋糕
桂花芝士蛋糕
草莓芝士蛋糕
香橙優(yōu)格芝士蛋糕
巧克力焦糖芝士蛋糍
咖啡芝士蛋糕
<慕斯蛋糕)
咖啡慕斯蛋糕
茉莉花茶慕斯蛋糕
西米慕斯蛋糕
櫻桃慕斯蛋糕
牛奶慕斯蛋糕
木瓜椰奶慕斯蛋糕
檸檬慕斯蛋糕
香蕉巧克力慕斯蛋糕
帕菲慕斯蛋糕
日風抹茶慕斯
菠蘿椰漿慕斯
<裝飾蛋糕>
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烘焙大全-色香味形 作者簡介
黎國雄，熱愛美食，熱愛生活，在烹飪中享受生活。代表作品《新編慕斯基礎教程》《飲食秘笈：餐桌上獨一無二的烘焙點心6800例》《學烘焙6000例》《中點基礎教程》《蛋糕基礎教程》《烘焙基礎教程》等。
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