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最易上手的烘焙書 版權信息
- ISBN：9787510439056
- 條形碼：9787510439056 ; 978-7-5104-3905-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
最易上手的烘焙書 本書特色
本書介紹了極具人氣的95款甜點的制作方法。每款甜點都有精美的配圖和詳細的制作步驟，非常適合初學者挑戰。根據不同的適用場合，分別介紹了適合生日、紀念日、圣誕節、情人節等的甜點，以及常見的戚風蛋糕、泡芙、重磅蛋糕和經典的日式點心，滿足甜品愛好者的各種需求！
最易上手的烘焙書 內容簡介
專為初學者撰寫的甜點教科書 用基礎的食材和工具，做出專業級的味道 95款人氣甜點，制作步驟全照片說明 1、做法簡單，更適合于家庭操作； 2、甜點的樣式豐富； 3、口味適合日常食用，是*受歡迎的人氣甜品。
最易上手的烘焙書 目錄
prologue甜點制作工具
甜點專用工具
主要的西式甜點食材
甜點制作基本用語
甜點制作之前/本書特點
適合生日·節日的人氣甜點no.
紀念日草莓蛋糕
新鮮水果裝飾蛋糕
適合特別日子的人氣甜點no.
烘烤型奶酪蛋糕
奶酪棒
適合用作小禮物的人氣甜點no.
水果磅蛋糕
適合圣誕節的人氣甜點no.
圣誕樹根蛋糕
可可奶油蛋糕卷
適合送給喜歡的人·情人節的人氣甜點no.
心形巧克力蛋糕
適合平常享用的人氣甜點no.
模具曲奇
白雪曲奇
part2 用不同面團制作的基礎西式甜點
曲奇面團
美式曲奇
大理石曲奇
杏仁咖啡曲奇
瓦片餅干
巧克力夾心薄餅
瑪德琳蛋糕面團
瑪德琳蛋糕
巧克力瑪德琳蛋糕
抹茶瑪德琳蛋糕
費南雪面團
費南雪
磅蛋糕面團
檸檬酸橙磅蛋糕
紅茶磅蛋糕
咖啡杏仁迷你磅蛋糕
柚子果皮迷你磅蛋糕
咸味蛋糕面團
維也納香腸&洋蔥咸味蛋糕
奶酪蔬菜咸味蛋糕
瑪芬蛋糕面團
原味瑪芬蛋糕
檸檬奶酪瑪芬蛋糕
香蕉瑪芬蛋糕
布朗尼蛋糕面團
布朗尼蛋糕
司康餅面團
司康餅
戚風蛋糕面團
香橙戚風蛋糕
抹茶豆奶戚風蛋糕
海綿蛋糕面團
草莓海綿蛋糕
奶油巧克力蛋糕
迷你巧克力蛋糕卷
泡芙面團
泡芙
棒狀泡芙
白巧克力小泡芙
塔面團
混合漿果塔
奶酪塔
迷你水果塔
揉搓型派面團
蘋果派
迷你紅薯派
法式派面團
拿破侖派
葉形派
栗子派
巧克力點心
巧克力堅果餅
生巧克力
抹茶生巧克力
松露巧克力
開心果松露巧克力
草莓松露白巧克力
椰子碎松露巧克力
杏仁巧克力
碧根果咖啡巧克力
核桃仁巧克力
專欄 甜點制作小貼士
part3 適合平時吃的西式甜點
焦糖布丁
南瓜布丁
面包布丁
奶糖
巧克力奶糖
棉花糖
覆盆子棉花糖
烤薄餅
可麗餅
草莓醬可麗餅
全麥可麗餅
提拉米蘇
蒸奶酪蛋糕
香橙果凍
巨峰葡萄酒果凍
葡萄柚酸橙果凍
牛奶果凍
可可果凍
芒果慕斯
楓糖慕斯
香橙果子露冰淇淋
冷凍酸奶冰淇淋
香草冰淇淋
草莓冰淇淋
堅果奶糖冰淇淋
朗姆葡萄干冰淇淋
part4 超級簡單！
經典日式甜點和不同季節的茶點
主要的日式甜點食材
日式丸子（御手洗丸子、豆沙餡丸子）
豆沙餡的制作方法
黃糖包
核桃包
櫻餅
銅鑼燒
迷你奶油銅鑼燒
銅鑼卷
蕎麥松餅
黃豆粉松餅
春季茶點 鶯餅·紅白牛皮
夏季茶點 繡球花寒天
秋季茶點 板栗茶巾絞
冬季茶點 山茶葉餅
展開全部
最易上手的烘焙書 作者簡介
矢崎美月代 畢業于武藏野營養專科學校·香川分校。后在IL PLEUT SURLA SEINE的糕點專門教室學習5年。作為日本（株式會社）food eye的主廚，致力于各種料理制作的研究以及食譜開發。 特別在甜點制作領域，矢崎老師開發的嬰幼兒飲食以及午后點心深受好評，她也因此廣泛活躍于育兒專門雜志領域。 代表作有《超簡單食譜 200種小點心》（世界文化出版社）、《烤薄餅食譜》（graphsha出版社）。
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