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因為簡單 所以豐盛:理想的日用飲食 版權信息
- ISBN：9787108067852
- 條形碼：9787108067852 ; 978-7-108-06785-2
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
因為簡單 所以豐盛:理想的日用飲食 內容簡介
這是一部為飽受現代社會困擾的人們量身定制的啟迪之作。作者從“如何減少食量”入手，為讀者提供了細致入微、便于操作的進食和烹飪策略。她用更多筆墨告訴讀者，如何從簡單的餐飲和烹調中重拾快樂，讓精神深處的滿足喚醒對自我和生活的熱愛，使人變得更加輕松自由。在日本，人們認為飲食是生命和思想的創造者。專享使人饜足的食物，是每餐很后上桌的米飯。對于其他食物，他們只是品嘗味道，因為他們知道，對美食的真味只有在某種不得盡興的狀態下，才能領悟。然而，在物質過剩的時代，多數人萎靡不振，因為他們吃得太多，他們在“讓自己生銹”，也等于是在毀掉自己。其實，身體不應困擾靈魂，而應支撐精神活動和心靈世界的運轉，當你習得照料身體時，便能夠解放自己。
因為簡單 所以豐盛:理想的日用飲食 目錄
前言
**部 怎樣才能少食
1．重新發現饑餓和飽足
何為飽足？
感受饑餓
如何找回飽足感？
選擇多樣化的食譜以減少飲食
吃零食是否合理？
既然吃零食，不妨遵循藝術原則
蛋白質讓人產生飽腹感
2．如何讓胃恢復本來大小
胃有多大？
用一公斤韭蔥弄清胃的原本大小
斷食的益處
3．不是減肥，而是自控
不強迫，不放縱
首先要測量體重
在節食方面不能過于僵化
放松和靈活
兩天放松，兩天彌補
確立自己的“黃金法則”
對“黃金法則”的幾條建議
唯一、真正的瘦身食譜
……
第二部 減少食量
第三部 烹飪，對身心的呵護
第四部 享樂和心靈食糧
結束語
**部 怎樣才能少食
1．重新發現饑餓和飽足
何為飽足？
感受饑餓
如何找回飽足感？
選擇多樣化的食譜以減少飲食
吃零食是否合理？
既然吃零食，不妨遵循藝術原則
蛋白質讓人產生飽腹感
2．如何讓胃恢復本來大小
胃有多大？
用一公斤韭蔥弄清胃的原本大小
斷食的益處
3．不是減肥，而是自控
不強迫，不放縱
首先要測量體重
在節食方面不能過于僵化
放松和靈活
兩天放松，兩天彌補
確立自己的“黃金法則”
對“黃金法則”的幾條建議
唯一、真正的瘦身食譜
……
第二部 減少食量
第三部 烹飪，對身心的呵護
第四部 享樂和心靈食糧
結束語
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因為簡單 所以豐盛:理想的日用飲食 節選
《因為簡單 所以豐盛：理想的日用飲食》： 借助一點想象力，我們也能夠利用法國本國制品來實踐這種用餐方式，我們的舊餐具通常比如今的餐具更小。為什么不使用點心碟子代替大尺碼的現代餐具呢？或者使用平常僅用于頭盤的小碗、蛋糕盅子、茶碟、小橢圓盤子、利口酒杯等？這些餐具的容量更適合我們的胃！手持輕盈精美的器皿，可以很自在地把它送到口邊，而不是必須傾斜身體才能避免食物潑灑出來。現在的餐具設計不符合人體工學，而且還一年比一年更大。是不是為了趕時髦、追時尚，人們才用半張餐桌大的盤子擺放一小塊羊排和三粒小豌豆？酒杯大得能裝下250毫升的酒——只有名酒佳釀才需要這么大的酒杯，通過接觸氧氣來釋放馥郁酒香。更何況這種餐具冷若冰霜，拒人于千里之外，毫無魅力可言，沉重而笨拙，而且容易讓食物變涼，非常不好用，不管是洗滌、收納還是搬運…… *后要說的是，把這些小巧精致的碗碟滿滿當當地擺放出來，讓人感到無論菜品還是顏色都非常豐富，充滿了生活氣息，餐具的悅人心目，也會讓食者專注于每一片食物。日久年深、古色古香的餐具 一把古舊的陶制茶壺，內部凹凸不平，外表卻因茶汁的精華浸潤而平滑光澤，結滿茶垢的茶杯——真正的嗜茶者絕不會清除，因為它會讓茶香更濃——十分難得。觀賞、把玩和使用這些器物，看著它們的包漿日漸厚重，透出歲月的靜好，真是一件樂事！東方人認真地保養器物的古舊色澤，將之視為美的一部分。他們耐心地等待銀器褪色變黑，這種美好讓人對生命的短促產生遐思。 這完全關乎文化和情致，能夠從異域文化的角度審度這些器物，不啻于豐富了我們自己的生活。 西餐總是要求用“整套”餐具來進餐。誰敢用古舊、殘缺和有裂縫的碗碟來招待朋友呢？日本人卻把這些餐具視為財富和高雅的象征。歲月侵蝕的器物曾被長久地使用過，色澤古雅，散發著本真的氣息。在我們的手中，仿佛講述著它們自己的生命——它們見證的往事和曾經盛放的各種美味佳肴。我們觸目所及的勻稱和整齊與之毫無關系，它們與尋常的審美齟齬不合，也并沒有經過所謂的“設計”。然而，把它們捧在手上，我們仿佛擺脫了高科技、一成不變和毫無個性的世界。裂痕讓茶杯和瓷器顯得與眾不同，一把舊木匙讓我們的視角變得新鮮異樣，它提醒著我們，不必尋求一切問題的答案，美往往存在于細節，表現于殘缺。使用它們，食物和餐飯仿佛有了新的意義。如今流行的玻璃餐具總算讓我們開始理解新奇餐具所帶來的樂趣。運用*不尋常的餐具，把風格、色彩、形狀和材質融為一體，來呈現一頓飲食。享受優雅、美味和健康的飲食，使之成為自我風格的一部分，就必須掃除單調和沉悶。使用刀叉、筷子還是手指進食？ 東方人認為，比起使用叉子，使用筷子可以更加精準地挑選食物，接觸木頭比接觸金屬對食物味道的影響更少。而且，筷子不占地方，不會叮當作響。不過，除了筷子，你也可以使用類似甜點叉子的那種小叉子。它能夠讓你細嚼慢咽，仔細地享用和品味美食。吃甜品的時候不就是這樣嗎？直接端起碗喝湯，這種值得找回的快樂，恰符合良好生活的準則。 ……
因為簡單 所以豐盛:理想的日用飲食 作者簡介
多米尼克·洛羅（Dominique Loreau），旅居日本三十余年，試圖汲取東方哲學的靈感，分享體驗與見聞，在東西方文化融通之間，探索個體發展的可能性。曾出版《簡單的藝術》《儉樸的藝術》《清單的藝術》等暢銷書。
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