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薩巴廚房.沙拉與果蔬汁 版權信息
- ISBN：9787518420339
- 條形碼：9787518420339 ; 978-7-5184-2033-9
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
薩巴廚房.沙拉與果蔬汁 本書特色
吃一盤簡單清爽、營養豐富的沙拉喝一杯濃香蜜意的果蔬汁沙拉與果蔬汁是彼此的伴侶，也是你健康的好搭檔17年暢銷美食圖書經驗的積累100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學買來蔬果，挑喜歡的部分做成沙拉，剩下的榨成汁，這樣就都不浪費了很多食材單獨享用覺得不過爾爾，但是互相成為伴侶之后，就誕生了新的滋味。 沙拉和果蔬汁是健康的搭配組合，不僅低卡減脂，還能讓你攝入更加全面且更少被破壞的營養，瘦身輕體，愛美、愛健康的你，還不趕快來試試？ 1.多年美食圖書創作經驗，打造精品菜譜和內容，輕松易學、簡單好操作。 2.精選常見易得的食材，組成沙拉與果蔬汁的健康搭檔。 3.菜品全部實操試做，真實拍攝。 4.步驟詳盡，一步一圖，不看文字也能學會。 5.菜品原料易于采買，家常又實惠。 6.菜譜部分精心設計，既有詼諧的菜名，又有實在的健康功效。 7. 精心分配操作步驟，令你輕松掌握。 8.貼心的烹飪秘笈，保證零失敗。參考熱量表，讓你對攝入的熱量心中有數。 9.介紹果蔬清洗、食材儲存的方法，讓美味和健康也能保鮮。
薩巴廚房.沙拉與果蔬汁 內容簡介
本書的沙拉都是由新鮮、營養，并且常見、易于購買的食材所搭配而成，與以往不同的是，沙拉醬的制作更加簡單隨意，更注重食材之間的搭配，用食材本身的味道去成就美味。
果蔬汁也是不能缺少的主角之一，除了重視口味與營養，更給出了果蔬汁與沙拉的搭配法則，書中的其他單品沙拉、單品果蔬汁也可根據讀者的喜好自由搭配。
薩巴廚房.沙拉與果蔬汁 目錄
初步了解全書
知識篇內容
水果的清潔方法
水果的保存方法
沙拉完美搭配法則
沙拉與果蔬汁的搭配組合
**章 美白嫩膚
傣味手撕鬼雞+檸檬汁
菠蘿雞腿沙拉+番茄鳳梨汁
橙香鴨肉沙拉+胡蘿卜橙汁
柚子三文魚沙拉+酸奶漿果思慕雪
薯片三文魚牛油果沙拉+葡萄紅心火龍果冰沙
牛油果大蝦沙拉+清新水蜜桃奇亞子思慕雪
檸檬海虹沙拉+菠菜檸檬綠茶
香煎帶子蘋果沙拉+芹菜蘋果檸檬汁
夏威夷海鮮沙拉+彩色雞尾酒果汁
百香果淋汁沙拉+百香果茉莉綠茶
楊枝甘露沙拉+西柚綠茶
泰式無骨鳳爪沙拉
椰香蜜豆西米沙拉
海藻沙拉
羽衣甘藍抹茶沙拉
圓白菜蘋果汁
鮮百合雪梨汁
熱帶水果茶
時令水果紅茶
草莓養樂多冰沙
第二章 抗衰駐顏
石榴黃瓜雞胸沙拉+石榴汁
西梅雞胸沙拉+西梅氣泡飲
芒果藜麥沙拉+芒果橙子胡蘿卜汁
西瓜草莓薄荷沙拉+蜂蜜西瓜汁
椰蓉烤土豆沙拉
雪山沙拉
日式暖姜味噌沙拉
爽脆魚皮沙拉
普羅旺斯薰衣草海鮮沙拉
香辣魷魚沙拉
培根帶子卷沙拉
紅酒煎蝦沙拉
帶子蝴蝶面沙拉
飛魚子沙拉
酸辣海米萵筍沙拉
漸變色珍珠思慕雪
豆奶抹茶拿鐵
清腸蘆薈玫瑰茶
荔枝玫瑰蜜茶
紅棗姜茶
肉桂蘋果茶
山楂甘蔗飲
第三章 排毒清腸
果干藜麥沙拉+獼猴桃雪梨汁
蘋果紫薯沙拉盞+蘋果枇杷汁
水果酸奶沙拉+山竹火龍優酪乳
脆烤吐司水果沙拉+八角雪梨茶
嫩豆腐泡菜沙拉
日式圓白菜沙拉
甜玉米沙拉
泰式白蘿卜沙拉
圣女果冰草沙拉
雙色圣女果苦菊沙拉
西瓜皮沙拉
希臘酸奶沙拉
復合維生素番茄汁
番茄西芹鴛鴦果汁
苦瓜黃瓜青汁
羽衣甘藍豆漿思慕雪
香橙木瓜思慕雪
紫甘藍車厘子汁
紅心火龍果茶
第四章 低脂纖體
牛肉粒彩椒沙拉盅
豆苗肉松沙拉
雞肉荸薺沙拉
金槍魚土豆泥沙拉
黑芝麻金槍魚沙拉
韓式銀魚辣白菜沙拉
紫菜銀魚沙拉
混合海鮮沙拉
墨西哥卷餅沙拉
芥末章魚沙拉
烤孢子甘藍沙拉
香煎雜菌沙拉
小米辣土豆沙拉
荸薺百合飲
小麥草檸檬汁
薄荷香茶
黃瓜薄荷汁
荷蘭黃瓜蘇打
獼猴桃圓白菜汁
荔枝凍飲
蔓越莓蜜橙汁
薄荷草莓蘇打
青檸凍梨汁
咖啡燕麥思慕雪
第五章 增肌塑形
西柚沙拉+西柚酸奶
水果燕麥沙拉+蛋白粉綠色運動奶昔
紫薯牛排沙拉
牛肉能量沙拉
培根沙拉卷
孜然羊肉丸沙拉
蔬菜雞肉沙拉包
杏鮑菇雞胸沙拉卷
南瓜泥雞胸肉沙拉
藤椒薄荷雞肉沙拉
照燒雞排沙拉
低卡雞肉串沙拉
比目魚藜麥沙拉
西芹大蝦沙拉
金鑲玉沙拉
蘆筍雞蛋沙拉
飽腹谷物沙拉
鷹嘴豆菠菜沙拉
核桃香蒜苦菊沙拉
櫻桃蘿卜沙拉
椰青巴旦木奶昔
冰滴青椰水
車厘子氣泡水
牛油果雪梨汁
腰果香蕉奶
牛奶南瓜汁
姜汁飲
星空銀耳
蛋白粉玉米奶
咖啡蛋白飲
展開全部
薩巴廚房.沙拉與果蔬汁 節選
濃濃的熱帶風情--菠蘿雞腿沙拉+番茄菠蘿汁
烹飪時間：90分鐘
難易程度：高級
特色：菠蘿具有消暑解渴、消食養顏的功效。菠蘿中含有一種叫菠蘿朊酶的物質，能夠分解蛋白質并改善局部血液循環。在吃了太多肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿可有助消化。
主料：雞腿1個（約200克），菠蘿1/2個（約400克），圣女果5顆（約50克），芝麻菜50克，番茄1個（約200克）
輔料：橄欖油少許，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，老抽1/2湯匙，鹽少許
參考熱量：
食材 雞腿200克 菠蘿400克 圣女果50克 芝麻菜50克 番茄200克 合計
熱量 362千卡 164千卡 11千卡 13千卡 38千卡 588千卡
做法：
01 雞腿肉洗凈，剔去骨頭，切成適宜入口的大小。
02 雞腿肉加入淀粉、料酒、老抽和鹽抓勻，腌制30分鐘左右。
03 平底鍋加入橄欖油，中小火將雞肉煎熟。
04 取1/4個菠蘿，切成1厘米左右的厚片；另取5顆圣女果對半切開。
05 將菠蘿和圣女果放在烤網上，入烤箱180℃烤制20分鐘左右。
06 將芝麻菜洗凈后瀝干水分，與烤好的菠蘿、圣女果和雞腿肉混合，即成菠蘿雞腿沙拉。
07 番茄洗凈后，撕去外皮備用。
08 將番茄和1/4個菠蘿切成小塊，放入料理機中，加入少許飲用水攪打均勻即成番茄菠蘿汁。
烹飪秘笈：在番茄頂部輕劃十字，然后放入熱水中燙30秒左右。取出后就可以輕松地沿著劃痕撕掉外皮了。
比春天更精彩--帶子蝴蝶面沙拉
烹飪時間：25分鐘
難易程度：中等
特色：蝴蝶面是意大利面的一種，因像蝴蝶翅膀一樣向兩側展開而得名。蝴蝶面富有嚼勁，特別適合用來制作沙拉。吸足醬汁的蝴蝶面一定可以滿足你的食欲。
主料：蝴蝶面50克，圣女果10個（約100克），蝦仁100克，帶子3個（約100克）
輔料：油醋汁適量，苦菊適量，彩椒少許，黑橄欖少許，鹽1茶匙，橄欖油適量，現磨黑胡椒少許
參考熱量
食材 蝴蝶面50克 圣女果100克 蝦仁100克 帶子100克 合計
熱量 140 22 48 264 474千卡
做法：
01 蝦仁開背，與帶子分別放入沸水中燙熟，然后撈出過涼水備用。
02 另取一鍋，水中加入1茶匙鹽和少許橄欖油煮沸，放入蝴蝶面煮熟后撈出瀝干水分。
03 在蝴蝶面中加入1湯匙橄欖油，攪拌均勻，防止蝴蝶面粘在一起。
04 圣女果對半切開，彩椒切塊，苦菊撕成小片，黑橄欖切成0.5厘米左右厚的小片。
05 將全部食材放入一個大碗中，加入油醋汁拌勻。
06 在碗上蓋一層保鮮膜，入冰箱冷藏1小時以上。食用前取出，撒上少許現磨黑胡椒即可。
烹飪秘笈：意面沙拉冷藏后風味更佳，海鮮的肉質也會變得更緊。如果匆忙的早晨來不及制作早飯，提前一晚多做一些沙拉放入冰箱也是不錯的選擇。
紅綠配，功效翻倍--番茄西芹鴛鴦果汁
烹飪時間：10分鐘
難易程度：簡單
特色：番茄酸甜多汁，富含維生素C和番茄紅素，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基。西芹翠綠清香，具有祛風利濕、潤肺止咳、降低血壓的食療功效。
主料：西芹100克，番茄1個（約200克）
輔料：蜂蜜少許
食材 西芹100克 番茄200克 合計
熱量 12 38 50千卡
做法：
01 西芹擇洗凈，切成小塊。
02 番茄洗凈，剝去外皮，也切成小塊。
03 先將西芹丁放入料理機中，加入適量飲用水和少許蜂蜜，攪打均勻。
04 取打好的西芹汁，倒入杯子的1/2處。
05 將料理機洗凈，放入番茄塊，加入少許飲用水攪打均勻。
06 用小勺將番茄汁輕輕倒入杯中即可。
烹飪秘笈：芹菜的水分比番茄少，所以密度更大的芹菜汁會沉在密度更小的番茄汁下面。如果分層不明顯，可以在芹菜汁中加入蜂蜜來調節濃稠度。
拎起便當去健身--水果燕麥沙拉+蛋白粉綠色運動奶昔
烹飪時間：20分鐘
難易程度：簡單
特色：酸奶和燕麥是一對好搭檔，既能給身體提供足夠的能量，又不會堆積脂肪。攝入過多糖分會破壞人體的平衡，引發一系列病癥，所以請盡量選擇無糖酸奶。
主料：草莓100克，藍莓100克，綠獼猴桃1個（約100克），蛋白粉15克，菠菜1棵，黃瓜1根
輔料：即食燕麥適量，無糖酸奶適量
食材 草莓100克 藍莓100克 獼猴桃100克 蛋白粉15克 菠菜50克 黃瓜200克 合計
熱量 30 57 56 61 12 30 246千卡
做法：
01 將所有蔬果洗凈，草莓和?皮的綠獼猴桃切成適宜入口的大小。
02 草莓、藍莓、綠獼猴桃放入梅森瓶中，加入即食燕麥和酸奶拌勻即成水果燕麥沙拉。
03 菠菜洗凈，用沸水汆燙半分鐘左右，變色后撈出晾涼。
04 燙熟的菠菜擠去多余的水分，改刀切成小段。
05 黃瓜洗凈、去皮，切成小塊。
06 將菠菜與黃瓜放入料理機中，加入適量飲用水和蛋白粉，攪打均勻成奶昔。
烹飪秘笈：菠菜中含有草酸，草酸會影響鈣質的吸收，所以需要將菠菜焯水以破壞草酸，然后再榨汁飲用。
濃縮的營養精華--希臘酸奶沙拉
烹飪時間：20分鐘
難易程度：中等
特色：希臘酸奶在營養和味道上和普通酸奶稍有區別，經過濃縮的希臘酸奶蛋白質含量比普通酸奶要高，碳水化合物的含量卻比普通酸奶要低。所以對于健身愛好者來說，希臘酸奶是更適合做健身餐的食材。
主料：谷物麥片100克，包生菜1/4個（約100克），黃瓜1根（約200克）
輔料：希臘酸奶2湯匙
食材 谷物麥片100克 包生菜100克 黃瓜200克 合計
熱量 369 15 30 414千卡
做法：
01 包生菜洗凈，掰成適合的大小。
02 黃瓜洗凈，去頭去尾，切成薄片。
03 將生菜葉放于盤中，撒上適量谷物麥片和黃瓜片。
04 取1湯匙希臘酸奶放于沙拉頂端，吃之前拌勻即可。
烹飪秘笈：市售的酸奶可以用紗布過濾去乳清，在家里自制成希臘酸奶。過濾的時間短一些口感就更加順滑，過濾的時間長一些口感則像奶油奶酪般厚重。
水果與海鮮的完美結合--香煎帶子蘋果沙拉+芹菜蘋果檸檬汁
烹飪時間：40分鐘
難易程度：中等
特色：帶子營養價值非常高，具有滋陰補腎、和胃調中的功能。帶子中的脂肪和熱量都比較低，適當食用有助于降低血壓和膽固醇。
主料：帶子6個（約200克），青蘋果1個（約200克），芹菜100克
輔料：鹽少許，白胡椒粉少許，橄欖油少許，檸檬1個，沙拉葉適量
參考熱量：
食材 帶子200克 青蘋果200克 芹菜100克 合計
熱量 528千卡 98千卡 14千卡 640千卡
做法：
01 用鹽和胡椒粉將帶子腌制5分鐘左右。
02 平底鍋中淋入少許橄欖油，將帶子依次入鍋，雙面煎熟。
03 青蘋果洗凈，帶皮切成適宜入口的小塊。
04 取一半青蘋果和適量沙拉葉，加入少許橄欖油和鹽調味，抓勻后擺盤。
05 檸檬洗凈，用刮刀將檸檬皮擦成碎屑撒在沙拉上。
06 將煎好的帶子取出，擺在沙拉盤中，*后擠上少許檸檬汁即成香煎帶子蘋果沙拉。
07 芹菜洗凈，切成3厘米左右的小段。
08 將剩余的青蘋果塊和芹菜放入料理機中，擠入半個檸檬汁，攪打均勻成芹菜蘋果檸檬汁。
烹飪秘笈：煎帶子時不宜時常翻動，應該像煎牛排一樣，一面煎至焦黃后再翻轉煎另外一面。
滋陰養顏，賞心悅目--星空銀耳
烹飪時間：80分鐘
難易程度：中等
特色：想要皮膚好，銀耳少不了。銀耳中含有天然植物性膠質，長期服用可以起到潤膚、祛斑的作用。黑枸杞含有大量花青素，可以對抗自由基，延緩衰老。
主料：干銀耳20克
輔料：石蜂糖適量，黑枸杞子少許，桂花少許
食材 干銀耳20克 合計
熱量 40 40千卡
做法：
01 銀耳用清水提前浸泡2小時左右，使銀耳吸飽水分膨脹。
02 將銀耳撕成小片，盡量撕得小一些，更容易燉爛。
03 將銀耳放入鍋中，大火煮沸后轉中小火慢燉1小時左右，將銀耳的膠質燉出。
04 將石蜂糖砸碎，鋪在杯底，然后放幾朵桂花作為點綴。
05 緩緩加入燉好的銀耳，然后在頂端放入幾顆黑枸杞子。
06 黑枸杞子泡出顏色后，用小勺或吸管輕輕將黑枸杞子往下戳一戳，會形成暈染的層次感。
烹飪秘笈：這款飲料要趁銀耳溫熱時完成，低溫無法化開石蜂糖，黑枸杞子也不能泡出漂亮的顏色。
薩巴廚房.沙拉與果蔬汁 作者簡介
薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，17年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內的數十本美食類暢銷書。
其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書榮登五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評。
薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續與薩巴廚房團隊一起，結合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。
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