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亞洲咖啡西點(diǎn):戀戀下午茶 版權(quán)信息
- ISBN：9787555272755
- 條形碼：9787555272755 ; 978-7-5552-7275-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
亞洲咖啡西點(diǎn):戀戀下午茶 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《戀戀下午茶/亞洲咖啡西點(diǎn)》主要講述下午茶在烘焙中的應(yīng)用、技術(shù)配方以及在下午茶的時(shí)候，出現(xiàn)的一切跟美食有關(guān)的趣事，內(nèi)容立意新穎，指導(dǎo)性強(qiáng)，是正能量的一本好書(shū)。
亞洲咖啡西點(diǎn):戀戀下午茶 目錄
主題季
如何策劃一次成功的下午茶聚會(huì)？
古早味中式下午茶
遇見(jiàn)英式下午茶
各地下午茶文化
下午茶不只有茶
下午茶點(diǎn)推薦
從飲品偏好中重新發(fā)現(xiàn)自我
前沿資訊
用時(shí)光和信念雕琢自己，在世賽的舞臺(tái)上綻放
中國(guó)烘焙國(guó)際化再提速
臻味午后時(shí)光
專題介紹
專訪·日本面包冠軍谷口佳典
探索食材和面包職人之間的聯(lián)系
日式面包為什么這么受歡迎？
專訪·可可巴里學(xué)院大使Chef Mo reau老師
運(yùn)用各種生活元素來(lái)詮釋甜點(diǎn)藝術(shù)
甜品與藝術(shù)的共鳴
專訪·資深裱花研發(fā)師楊玲
依靠精湛的手藝將天賦發(fā)揮到極致
韓式裱花材料及其特性
牧河，流淌著下午茶點(diǎn)的貴族血統(tǒng)
名店報(bào)道
粉酷影像集合咖啡館：帶你走進(jìn)一個(gè)充滿少女心的奇幻世界
春夏秋冬，在老街等你
別冊(cè)：主編推薦
辣椒巧克力果仁糖
芒果慕斯蛋糕
馬鈴薯甜甜圈
山峰
可可頌
荔枝味栗子造型慕斯
蘋(píng)果
如何策劃一次成功的下午茶聚會(huì)？
古早味中式下午茶
遇見(jiàn)英式下午茶
各地下午茶文化
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用時(shí)光和信念雕琢自己，在世賽的舞臺(tái)上綻放
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日式面包為什么這么受歡迎？
專訪·可可巴里學(xué)院大使Chef Mo reau老師
運(yùn)用各種生活元素來(lái)詮釋甜點(diǎn)藝術(shù)
甜品與藝術(shù)的共鳴
專訪·資深裱花研發(fā)師楊玲
依靠精湛的手藝將天賦發(fā)揮到極致
韓式裱花材料及其特性
牧河，流淌著下午茶點(diǎn)的貴族血統(tǒng)
名店報(bào)道
粉酷影像集合咖啡館：帶你走進(jìn)一個(gè)充滿少女心的奇幻世界
春夏秋冬，在老街等你
別冊(cè)：主編推薦
辣椒巧克力果仁糖
芒果慕斯蛋糕
馬鈴薯甜甜圈
山峰
可可頌
荔枝味栗子造型慕斯
蘋(píng)果
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亞洲咖啡西點(diǎn):戀戀下午茶 作者簡(jiǎn)介
王森，烘焙西點(diǎn)西餐咖啡技師學(xué)院創(chuàng)辦人、亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計(jì)師、分子廚藝研發(fā)總監(jiān)、美食攝影師、食尚先生家庭美食學(xué)院創(chuàng)辦人、森派烘焙西點(diǎn)西餐咖啡裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān)。
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