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名廚甜點 本書特色
《名廚甜點》匯集了中村勇、野澤孝彥、jean-francois arnaud三位大師的精美作品,以詳細、清晰的圖片展示其制作方法,并特別配有大師甜點剖面手繪圖,立體呈現甜點的內部結構,幫助讀者理清制作思路。 本書配有二維碼視頻,掃碼即可在線觀看和學習名廚甜點制作范例。
名廚甜點 內容簡介
1. 世界鼎級甜點大師的經典配方。 收錄法國甜點mof大師jean-francois arnaud 日本烘焙泰斗中村勇 日本著名甜點匠人野澤孝彥獨家甜點制作配方及制作技法。 2. 配有甜點剖面手繪圖和詳細步驟圖,更易掌握大師制作思路。 3. 配有甜點制作視頻二維碼,幫助初學者邊看邊學。
名廚甜點 目錄
名廚甜點 作者簡介
王森世界名廚學院 從2013年正式成立以來,專注于美食教育培訓、高端產品研發、國際考察交流、國際賽事交流,吸引來自法國、意大利、西班牙、日本等世界各地的上百位MOF大師、世界烘焙冠軍、米其林餐廳主廚和世界頂級酒店主廚,組成強大的師資隊伍,被業內譽為美食學院中的“哈佛”。
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