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吃貨-2 版權(quán)信息
- ISBN：9787539959535
- 條形碼：9787539959535 ; 978-7-5399-5953-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
吃貨-2 本書特色
資深吃貨、《舌尖上的中國(guó)》美食顧問、著名美食專家董克平，親自嘗遍中國(guó)大江南北美食，為天下所有吃貨寫出一本讓人猛咽口水倍受折磨的吃貨寶典。吃貨**，人手一冊(cè)。能滿足所有挑剔、講究的吃貨。文字簡(jiǎn)潔，圖文混排，珍藏硬精裝，設(shè)計(jì)精美。
吃貨-2 內(nèi)容簡(jiǎn)介
從**次被董克平推向萬(wàn)劫不覆的美食淵藪至今，三十年過去了。董克平從一位熱愛美食、熱愛生活、熱愛友誼、好吃愛“做”的小青年，成為了贏得京城大廚們尊敬、天下饕餮客信賴的美食評(píng)論家。每次我要請(qǐng)客，首先想到的就是給董克平打電話問“去哪吃”，而他每次針對(duì)我的特定需求推薦的餐廳與菜譜，毫無(wú)例外，都能讓賓主大快朵頤，沉醉忘返。 ——徐小平 新東方創(chuàng)始人，“真格”天使投資基金”創(chuàng)始人 減肥，基本上是每個(gè)女人長(zhǎng)期惦記的事，不管是否當(dāng)真實(shí)踐。作為一個(gè)瘦子——就是平常水平的瘦子——我信奉的原則是：我如果吃，就一定吃董先生推薦的餐廳，董先生推薦的菜。 ——冷燕 cctv綜合頻道《中國(guó)味道》、《天天飲食》制片人
吃貨-2 目錄
白蘆筍
白蘆筍含有許多微量元素，是一般蔬菜難以比擬的，因此有“蔬菜王子”的美譽(yù)。
小籠包
包子，外皮是面粉，內(nèi)里千變?nèi)f化，可葷可素，可甜可咸，既可作為點(diǎn)心，也可作為主食。
黑色食物
“黑色食物能夠補(bǔ)腎”這個(gè)理論漸漸流行開來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明了黑色食物對(duì)腎臟有著很好的補(bǔ)益功效。
黑椒鴨肝
菜是簡(jiǎn)單的菜，但是鴨肝的鮮嫩以及蔥香的濃郁所形成的味道和口感，正是我心中想象的樣子。
大餡餃子
*能舒腸撫胃的吃食，不是那些山珍海味、鮑參翅肚，而是那些形狀不同、味道各異的餃子。
豆腐
科技的發(fā)展，制作技術(shù)的提高，豆腐種類越來越多，吃的花樣也越來越多了。
西湖醋魚
此菜妙在不施油鹽，只用糖、醋、黃酒、醬油調(diào)味，開水汆熟，融合鮮、甜、酸三味，成菜魚肉細(xì)嫩，略有蟹肉滋味。
餌塊
云南人喜食大米，并在大米的基礎(chǔ)上發(fā)展出很多美味的食品，餌塊就是其中之一。
海膽
吃海膽主要是吃海膽的卵，因其含有豐富的蛋氨酸，有促進(jìn)性能力的功效，在日本曾被當(dāng)做春藥。
火腿
就味道和口感而言，火腿生吃要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過炒燉烹炸制作的豬肉。
雞丁
雞肉美味，用雞肉可以做出很多種美味佳肴。我國(guó)菜系繁多，各個(gè)菜系中都有很好的雞肉菜肴。
開水白菜
從公館到民間，由四川而全國(guó)，這道不辣的開水白菜就成了川菜中的名菜。
臘排骨火鍋
鍋滾了，排骨的香氣泛上來，不由得抽抽鼻子，想把那種香氣留住。
臘肉
臘肉有醇厚的香氣和韌韌的口感，肥不膩口，瘦不塞牙，色澤漂亮，香氣怡人。
牛排
作為一個(gè)從小缺肉且是吃豬肉為主長(zhǎng)大的北京土著，喜歡上牛肉還是近十多年的事情。
螺獅粉
鮮美的味道來自于它的湯底，湯底是用螺螄熬的，這也是為什么起名為螺螄粉的原因所在。
蘑菇
野生蘑菇吸收天地精華而成，形成了風(fēng)味獨(dú)特、鮮味濃郁、馨香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
蟹
秋風(fēng)起，蟹腳忙。中秋節(jié)過后，就到了吃大閘蟹的季節(jié)。
松茸
高山野生菌、有機(jī)綠色，還有保健功效，怎么說也是不錯(cuò)的東西。
武昌魚
嘗過不少湖北的美食，和湖北的江鮮、湖鮮結(jié)下了一點(diǎn)吃情。武昌魚就是令我難忘的美味之一。
蝦餃
在眾多的廣東點(diǎn)心中，我*喜歡的是蝦餃。原因很簡(jiǎn)單，就是蝦餃好吃。
小黃魚
享受野生大黃魚的美味，不僅需要金錢的支持，而且還要看你運(yùn)氣如何——黃魚不是你想買，想買就有賣。
小米遼參
海參是無(wú)味之物，中國(guó)烹飪講究的是“無(wú)味使之入，有味使之出”，無(wú)味的海參是要靠一起烹制輔料才能變得鮮美的。
揚(yáng)州炒飯
一盤好的揚(yáng)州炒飯，每一個(gè)飯粒都有滋味，蔥香、蛋香，和米飯煸炒過的焦香融為一體。
干絲
燙干絲，宛如綿綿通幽的兜兜巷里那些揚(yáng)州百姓的日常生活，簡(jiǎn)單，生動(dòng)，富有活力。
江鮮
從青藏高原奔流而下直達(dá)東海的長(zhǎng)江，為嘗鮮者提供了太多太多的美味。
云南雞樅
6至9月份是雞樅的上市季節(jié)，此時(shí)的雞樅新鮮肥厚，*是美味。
云南米線
各地風(fēng)俗不同，物產(chǎn)異樣，口味也就有些差別，但是我吃過的*好吃、*美味的米線還是云南米線。
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吃貨-2 作者簡(jiǎn)介
董克平，《舌尖上的中國(guó)》美食顧問，美食專欄作者，著名美食評(píng)論家。與五岳散人合著有《吃貨》一書。
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