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吃鮮兒-董克平飲饌筆記 版權信息
- ISBN：9787555258377
- 條形碼：9787555258377 ; 978-7-5552-5837-7
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃鮮兒-董克平飲饌筆記 本書特色
《吃鮮兒 董克平飲饌筆記》收錄了董克平近兩年的美食隨筆50余篇，包含吃鮮兒、行走的筷子、食里乾坤、有感而發四個篇章。書中沒有華麗的文字，讀起來就像老朋友間嘮嗑那樣平實而接地氣，字里行間里干貨多多。品讀本書，撲面而來的是一股濃濃的人間煙火氣，或口水直流，或感同身受，或恍然大悟，或心心相戚，無論哪般滋味，都是一盤誘惑舌尖的好菜，都讓人難以忘懷。
吃鮮兒-董克平飲饌筆記 內容簡介
“北大畢業生里*懂吃的人，餐飲評論界里*勤奮的人，美食圈里人緣*好的人”董克平又出新書啦！這一季，老饕帶我們四季尋鮮兒！
吃鮮兒，就是要遵循古代先賢“不時不食”的訓誡，食用當季當地的食材，這是對大自然饋贈的感恩重是對自己的尊重。一年四季、東西南北，到哪里去吃鮮兒？翻開本書你就可以找到答案。清明前后鎮江揚中的河豚，小暑前后江蘇淮安的鱔魚，秋冬季節內蒙古的羔羊，還有令人汗毛倒立、辣眼睛的，卻是廣東人眼中具有固精止泄的諸多保健功能的水蟑螂，你有膽量嘗試嗎？
吃鮮兒，就是立志要走遍天南海北，嘗遍街邊巷尾、犄角旮旯所有沒見過、沒吃過、沒聽過的美味，但當你真正走過、見過、嘗過，回過頭來，你會發現，真正打動你心中*柔軟處的那一抹滋味，竟然是……
吃鮮兒，除了能滿足你的味蕾，充盈你的胃，還能開闊你的眼界，豐富你的內涵：端午節吃粽子是為了紀念屈原？非也，非也。生魚片是正宗日本料理？此言差矣。當你在餐桌前對著款款吃食追本溯源、侃侃而談之時，你將瞬間成為餐桌上的主角，或是輕松俘獲TA的心，或是將一場重要的商務談判變成輕松而愉悅的會餐并順利拿下訂單……
吃鮮兒，要感恩創造這“鮮兒”那“鮮兒”的庖廚們，他們才是真正的藝術家，是他們創造出那么多的美食讓我們的世界變得越來越美好，讓我們得到生理和心理上的雙重享受。
打開《吃鮮兒》，讓我們一邊品嘗美味，一邊砥礪前行……
吃鮮兒-董克平飲饌筆記 目錄
一\ 吃鮮兒
2 吃鮮兒
5 河豚
9 說說小海鮮
12 夏天吃鱔魚
15 鐵鍋燉鯇魚，味道實在好
17 天冷了吃點羊肉吧
20 水蟑螂的味道不錯
22 西蘭花與下氣通
二\ 行走的筷子
26 臭豆腐，饅頭片
29 有愛的餐廳Niajo
34 芭愛雅（Paella）本是一口鍋
37 東烏旗的早餐
40 莜面的記憶
45 主食怎么那么多
50 侯新慶，江南灶
53 小館子, 好滋味
56 揚州鹽水鵝
60 甜水面
63 火鍋，成都與重慶
67 川北涼粉
72 李子壩梁山雞
75 天龍閣的晚餐
79 吃了一碗牛肉粉
82 好山好水好食材的貴州
85 煲仔菜
88 錦和路邊鴿
91 汕尾小吃——菜茶
95 上岸吃壽司
98 在日本吃的兩頓飯
102 世界*長的長桌宴
105 香辣圣殿與天府酒樓
三\ 食里乾坤
110 寒食節、莊子、介子推
113 角黍與粽子
118 節氣美食——芒種到夏至
121 魚生怎是舶來物
124 戲文中的飲食文化史
128 素油、葷油
132 辣椒與哥倫布
137 從魚露到番茄醬——從東方到西方
四\ 有感而發
142 美食感悟的特立獨行
145 廚師也是藝術家
148 《上菜（第三季）》與爆款菜
152 雞髓筍與紅樓菜
155 去《天天飲食》做幾個菜
159 菜系的形成
163 餐飲還是要走出去
166 地方風味走出去
170 接地氣不是飲食的全部
174 私房菜？私家菜？
178 做什么樣的“小而美”
181 練好內功再申遺——對中餐申遺的一點議論
186 對潮汕菜的一點看法
190 由臘肉想起客家人與潮州人
193 川菜記憶二十年
197 魚香肉絲的味道
201 早餐記憶
206 野味還是不吃好
209 參加La Liste 全球*佳餐廳榜單發布有感
218 說說年度美食人物榜
2 吃鮮兒
5 河豚
9 說說小海鮮
12 夏天吃鱔魚
15 鐵鍋燉鯇魚，味道實在好
17 天冷了吃點羊肉吧
20 水蟑螂的味道不錯
22 西蘭花與下氣通
二\ 行走的筷子
26 臭豆腐，饅頭片
29 有愛的餐廳Niajo
34 芭愛雅（Paella）本是一口鍋
37 東烏旗的早餐
40 莜面的記憶
45 主食怎么那么多
50 侯新慶，江南灶
53 小館子, 好滋味
56 揚州鹽水鵝
60 甜水面
63 火鍋，成都與重慶
67 川北涼粉
72 李子壩梁山雞
75 天龍閣的晚餐
79 吃了一碗牛肉粉
82 好山好水好食材的貴州
85 煲仔菜
88 錦和路邊鴿
91 汕尾小吃——菜茶
95 上岸吃壽司
98 在日本吃的兩頓飯
102 世界*長的長桌宴
105 香辣圣殿與天府酒樓
三\ 食里乾坤
110 寒食節、莊子、介子推
113 角黍與粽子
118 節氣美食——芒種到夏至
121 魚生怎是舶來物
124 戲文中的飲食文化史
128 素油、葷油
132 辣椒與哥倫布
137 從魚露到番茄醬——從東方到西方
四\ 有感而發
142 美食感悟的特立獨行
145 廚師也是藝術家
148 《上菜（第三季）》與爆款菜
152 雞髓筍與紅樓菜
155 去《天天飲食》做幾個菜
159 菜系的形成
163 餐飲還是要走出去
166 地方風味走出去
170 接地氣不是飲食的全部
174 私房菜？私家菜？
178 做什么樣的“小而美”
181 練好內功再申遺——對中餐申遺的一點議論
186 對潮汕菜的一點看法
190 由臘肉想起客家人與潮州人
193 川菜記憶二十年
197 魚香肉絲的味道
201 早餐記憶
206 野味還是不吃好
209 參加La Liste 全球*佳餐廳榜單發布有感
218 說說年度美食人物榜
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吃鮮兒-董克平飲饌筆記 作者簡介
董克平，畢業于北京大學哲學系。美食評論家，一大口美食榜創始人，APEC 北京領導人會議首腦宴會專家顧問，《舌尖上的中國》美食顧問，《中國味道》總顧問、總策劃， 摩根斯坦利中國峰會宴會召集人，法國La Liste 世界千家最佳餐廳終審評委。著有《吃貨》《吃貨2》《口頭饞》《食趣兒》《La Liste 中國杰出餐廳指南》等美食文集。
商品評論(13條)
- 主題：
八成新，書皮有點磕損，紙質舒服，還OK吧
- 小編回復：
- 抱歉，本書為出版社尾貨，尾貨圖書品相一般為8-10成新，如對圖書質量不滿意，可在賬戶里申請退換，或聯系客服辦理。
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