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咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創業家的經營哲學-圖解服務的細節-072 版權信息
- ISBN：9787520704755
- 條形碼：9787520704755 ; 978-7-5207-0475-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創業家的經營哲學-圖解服務的細節-072 本書特色
《餐飲店簡單改換門面，就能增加新顧客》介紹了低投資、大效果的門面設計方法，包括裝潢、入口的設計、店內張貼的POP等，所有顧客眼睛所及的地方。旨在通過改換門面，提高銷售額。
咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創業家的經營哲學-圖解服務的細節-072 內容簡介
Cafe Company成立于2001年，現在以東京都為中心，經營著88家店鋪。作者致力于商業設施的企劃、地區建設、政府主導的Cool Japan戰略事業，作者結合具體事例介紹了其在創業咖啡連鎖過程中領悟到的經營哲學、獨特視角。
咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創業家的經營哲學-圖解服務的細節-072 目錄
改換門面就會改變銷售數字
你店鋪的門面是24小時“工作”嗎？
為了提升店鋪發現率（遠距離篇）
強調提升店鋪發現率的魅力所在（中距離篇）
顧客進店的*終推動力——安心感（近距離篇）
由字體決定的店鋪個性
與地理位置相適宜的店鋪門面
店鋪門面即“翻譯”
你店鋪的門面是24小時“工作”嗎？
為了提升店鋪發現率（遠距離篇）
強調提升店鋪發現率的魅力所在（中距離篇）
顧客進店的*終推動力——安心感（近距離篇）
由字體決定的店鋪個性
與地理位置相適宜的店鋪門面
店鋪門面即“翻譯”
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咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創業家的經營哲學-圖解服務的細節-072 節選
作者創辦的Cafe Company 自創業15 年以來，不僅在東京，在□□全國都創建了店鋪。迄今為止，包括海外的店鋪在內共計創立了88 家店鋪。作者認為□1 世紀□重要的就是根植于當地的、面向全球化時代的新的交流方式。“Think Global，Respect Local”也可以說是交流的基礎設施服務，為現代人創造出能夠積極進行交流的場所。
在這樣的信念下，作者一家接一家地打造出了適合當地街道風情的店鋪，□終創立了55 個品牌店鋪，店鋪數量也大大增加。作者致力于根植當地文化的交流設計，將腦海中的想法與當地的風土人情結合起來，創造出符合地域特色的品牌。因此，在菜單、設計以及業態品牌創建方面都沒有過分地看重，看重的是街道的氛圍、人們切實感受到的生活方式、應當關注的主題、時代的脈動等。
讓作者擁有這樣行事作風的是旅行，而旅行的原點就café（咖啡館）。作者說在他的旅行中，在他的人生中，咖啡館無處不在。通過咖啡館他也充分表達出了自己的感性。但是，咖啡館，究竟是什么？自古至今，為什么人們要去咖啡館？作者也抱著這樣的疑問，開始了探究之旅。這就是他創立Cafe Company 的原因。Cafe 就是Community Access For Everyone，創造出將大家聚集在一起進行交流的場所，作者認為這就是咖啡館的真正含義。
所謂交流就是與伙伴、家人一起分食面包。與他們一起開始人生的冒險。由于SNS（社交網絡服務）的發展，大家越來越多地開始討論分享經濟，或者說分享、共有經濟的未來。逐漸由注重市場占有率轉□為想法的共有；由非勝即負的時代轉□為追求創造獨特價值的時代。基礎設施經濟、品牌構建、集客營銷等之前這些經常能夠聽到的經濟術語，都能夠在咖啡的相關概念中捕捉到。換而言之，從咖啡館能看到社會發展的趨勢，咖啡館同時也擁有表現未來經濟生態的機能。
幾年前就有一位經濟學家斷言：今后所有的外食產業都將實現咖啡館化。而今，這一斷言已經作為既定的業態加速發展著。時尚圈、音樂圈的人；生活方式、娛樂產業相關的人員；各制造商都在策劃創辦咖啡館。而且不僅停留在咖啡館這樣的業態中，越來越多的人希望創建類似咖啡館的住宅設計；類似咖啡館的公園策劃；咖啡館化的辦公室設計。實際上不僅□限于經營咖啡館，還有公司希望將自己的公司做成咖啡館式的人事組織，并打造出咖啡館式的企業氛圍。
自古以來，咖啡館都是將人們聚集起來的場所。社會環境的□化、人們的意識、經營環境也在隨著時代的□遷而不斷□化。因此可以說咖啡館這一空間的存在方式、交流方式都將作為面向新時代的方式而受到越來越多的關注。經濟是什么？企業是什么？交流是什么？如果提起□□的少子化、高齡化，很多人對于□□經濟的未來表達了擔憂。作者認為在這樣的時代背景下，通過咖啡館這一空間環視社會以及未來，我們的社會充滿著無限的可能性。而且，我們的未來絕不是消極的，而是充滿著勃勃生機的。從咖啡館的觀點出發，將充滿愛與和諧的視角、未來工作的啟示等集結成了《咖啡店賣的并不是咖啡》的50 個小結。
……
咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創業家的經營哲學-圖解服務的細節-072 作者簡介
【日】楠本修二郎
Cafe Company株式會社董事長。1964年生于□□福岡縣。早稻田大學政治經濟系畢業后就職于Recruit Cosmos株式會社。1993年加入大前研一事務所，就任平成維新會事務□長。其后，負責澀谷Cat Street（貓街）的開發。□001年創立Cafe Company，就任社長，同時負責構建以促進人與人之間交流為主題的商業設施。□011年6月開始擔任“東食會”的代表理事，“東食會”是以復興東□□飲食文化，并將□□的飲食文化傳播到全世界為目的而成立的一般社團法人。□013年在東京舉辦了名為“東京Harvest”的收獲慶典活動，并參加了Cool Japan戰略推進會議，這一會議針對推進□□國內的官民合作，以實現□□傳統文化的產業化、國際化，強化其影響力進行了探討。他也是一般財團法人Next Wisdom Foundation和一般社團法人Federation of Food and Entertainment的代表理事。興趣是鐵人三項。
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