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新餐飲 新創意-餐飲開店創新經營實戰指南 版權信息
- ISBN：9787545459609
- 條形碼：9787545459609 ; 978-7-5454-5960-9
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新餐飲 新創意-餐飲開店創新經營實戰指南 本書特色
在互聯網、移動客戶端、大數據及用戶需求日益個性化和多元化的背景下，一些傳統餐飲品牌躊躇不前，一些新銳餐飲品牌異軍突起。 只有不斷創新，不斷抓住用戶痛點，才能保證餐飲品牌在激烈的市場競爭中具有獨特的優勢。本書作者對7大現象級餐飲品牌的成長故事進行了深度挖掘，并研讀了針對互聯網 應運而生的餐飲外延服務，從價值重構、聚焦戰略單品、品牌營銷等方面講述了適應未來餐飲的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多個餐飲品類與品牌。無論你是餐飲界的新手，還是餐飲界的老掌柜，都一定會有收獲。
新餐飲 新創意-餐飲開店創新經營實戰指南 內容簡介
全面闡述胡桃里、宴遇、云味館、松哥油燜大蝦、蛙來噠、探魚、大龍燚，7大現象級餐飲品牌的創富法則。 西貝餐飲董事長賈國龍、合縱文化集團董事長、老鄉雞創始人束從軒、弘毅投資董事總經理王小龍、九毛九集團創始人管毅宏、巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵等聯袂推薦。 創業—>經營—>管理—>營銷，一本書教你開一家超人氣餐飲店 內容翔實，圖、表兼備，全彩四色精裝裝幀。
新餐飲 新創意-餐飲開店創新經營實戰指南 目錄
**章 價值重構
胡桃里：跨界創新，文藝小資
首創音樂酒館品類 005
護城河：多元文化 012
品牌進化歷程 017
新戰略，新打法 019
宴遇：如何讓創意成為基因
讓創意深入骨髓 031
互聯網營銷：跨界玩出彩 039
與其更好，不如不同 044
勇于折騰的宴遇 047
精耕細作，修煉內功 051
傅乙晟自述：做宴遇面試了百位廚師 054
云味館：提升組織力，打造高效團隊
創意無極限 059
打破層級，重塑組織 063
打造幸福工作環境 070
可持續學習系統 074
無疆界組織的打造 078
第二章 聚焦戰略單品
松哥油燜大蝦：打造全民爆款美食
松哥油燜大蝦的創業故事 092
用創意的方式賣小龍蝦 103
松哥外賣 113
小龍蝦未來發展趨勢 115
蛙來噠：無創新不餐飲 119
專注炭燒牛蛙，志做品類** 119
打造極致顧客體驗 126
有創意的營銷創新 132
第三章 品牌營銷
探魚：營銷創造力，為品牌發力
打造極致潮流的餐飲品牌 148
企業文化頂層設計 152
爆品戰略，聚焦烤魚 155
場景升級：好吃又好看 160
服務：三大承諾，極盡細節 164
互動營銷，玩轉150萬會員 167
大龍燚：中國“現象級火鍋”的品牌之路 178
大龍燚“重口味”突圍 178
外賣，解決堂食消費痛點 181
隨身鍋，搶占方便火鍋“紅海”制高點 184
產品力“定海神針”，注重用戶體驗 186
打造品牌力，玩轉營銷 188
第四章 互聯網 餐飲
易掌門智慧餐廳系統：讓天下沒有不賺錢的餐廳
傻瓜式操作教你做甩手掌柜 208
餐飲大數據 211
在同類軟件中的優勢 217
良好的用戶反饋 222
餐飲O2O新媒體：開啟互聯網餐飲的品牌之路 225
未來3～5年餐飲業的10大趨勢 225
餐飲O2O新媒體發展歷程 234
社群：行知研習社 234
線下活動：故事會 235
展開全部
新餐飲 新創意-餐飲開店創新經營實戰指南 相關資料
未來十年餐飲業會變成什么樣？不確定。*確定的是，進化速度遠比過去十年快得多。奔向新大陸，地圖在哪里？《新餐飲 新創意》一書就為我們還原了幾位創新先鋒的干法和想法，干貨十足。我還有一個閱讀建議：不僅要關注書中的“術”，更要琢磨背后的“道”和“理”。比如，這些行業新銳滿足了顧客對美好生活的哪些向往，員工的智慧如何得到了解放，等等。未來餐飲業擁有無限空間，如何把握住？我的理解就是：百無禁忌想，全球榜樣學，腳踏實地干！ ——西貝餐飲董事長 賈國龍 沒有哪種文化，可以沖破一切界限完美傳遞，除了美食和音樂。這本書或許能帶給餐飲業不一樣的思考維度。 ——合縱文化集團董事長 李華賓 現在餐飲業的競爭越來越激烈，打造品牌需要尋找到好的產品和聚焦經營的思維。《新餐飲 新創意》總結出了一些當下優秀餐飲企業在尋找戰略單品、營造顧客體驗、創新餐飲營銷、餐飲組織打造、互聯網 餐飲等方面的實踐歷程，可以為我們提供很好的參考。 ——老鄉雞創始人 束從軒 餐飲行業是一個特別復雜的行業，并不是一種思維方式就能帶來成功，還需要對產品和體系進行打磨。本書對異軍突起的新銳餐飲品牌發展進行了深耕挖掘，同時分析了新餐飲品牌的創業、創新，還研究了餐飲行業的自我變革。 ——弘毅投資董事總經理 王小龍 無論是互聯網餐飲品牌，還是傳統餐飲品牌，自始至終都無法脫離餐飲的本質。或許互聯網餐飲品牌擅長互聯網營銷，借力營銷能短時間內提升品牌知名度，但*終要回歸到餐飲的本質。可見，互聯網只是一種工具，餐飲企業不能神化它，但也不能視而不見。 ——天圖資本投資合伙人 潘攀 舊的餐廳倒下，新的飯館誕生。洗牌只是一部分人的噩夢，于另一部分人而言則是機遇。在這個時候如果能遇到一位好師傅，手把手地教你做事，那真是無比幸運！機會永遠是為有夢想、有格局、有學習力的創業者準備的。 ——喜家德創始人 高德福 時代在變，餐飲也在變。餐飲*的樂趣就是可以不斷創新，小企業也可以和大家伙掰掰手腕、較較勁。學習、借鑒，才能跟得上這個時代！ ——九毛九集團創始人 管毅宏 餐飲行業的進入門檻低，成功率同樣不高。永遠向有成果的人學習，永遠站在巨人的肩膀上。學習這本書可以幫助餐飲創業者少走彎路，提高成功率，值得推薦。 ——巴奴毛肚火鍋創始人 杜中兵 我認為羅華山先生的新著是大旱甘霖，既解干渴又指引方向，餐飲行業是一個分布廣泛、由數百萬家小型企業搭建的老百姓飲食服務平臺，是十分辛苦的“勤行”。而對餐飲經濟進行專業深入研究的智者可謂鳳毛麟角。在如此關鍵的行業轉型時期有人能夠有觀點、有思路與大家共享，有實例、有實踐與業界交流真是難能可貴！ ——鄉村基創始人 李紅 中國市場的消費升級給餐飲行業帶來了巨大的商業機會。他山之石，可以攻玉。學習成功餐飲企業的經驗和教訓，可以幫助我們在創業道路上少走彎路。 ——不惑創投創始合伙人 李祝捷 有人的地方，就會有吃飯的需要。餐飲業是一個古老而又永遠充滿活力的行業，永遠吸引著大量的投資者。餐飲業市場潛力巨大，但同時也面臨著“適者生存”的問題。這本書的內容非常扎實，沒有裝腔作勢的虛架子，全是實踐出真知的良知良能。 ——蠔門九式創始人 蠔爺
新餐飲 新創意-餐飲開店創新經營實戰指南 作者簡介
羅華山 餐飲新媒體專家 餐飲O2O新媒體CEO 中國互聯網餐飲研究院副院長 華南多家連鎖餐飲企業戰略顧問 15年連鎖餐飲品牌、營銷、市場運作經驗，自2013年開始專注于研究餐飲與互聯網，并創立“餐飲O2O”，定位為餐飲產業鏈新媒體，覆蓋全移動媒體平臺，截至2017年5月，餐飲上下游用戶近,60萬，形成一定的行業影響力。自主創辦“中華標桿餐飲故事會”系列活動，在中國餐飲業引起了極大反響和關注。
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