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掃一掃.碼上學(xué)做素菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787538885347
- 條形碼：9787538885347 ; 978-7-5388-8534-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
掃一掃.碼上學(xué)做素菜 本書特色
本書分為沙拉、小菜、快手小炒、費(fèi)時(shí)大菜、湯品幾個(gè)章節(jié)，精選各種素食材，烹飪出養(yǎng)生又美味的料理。更有烹飪時(shí)間、小提示、營(yíng)養(yǎng)功效，使讀者在習(xí)得美味佳肴的同時(shí)，對(duì)食物養(yǎng)生也能有進(jìn)一步的了解。而且書中菜肴帶有單獨(dú)的二維碼視頻和詳細(xì)的步驟圖，這一定會(huì)讓讀者有不一樣的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。
掃一掃.碼上學(xué)做素菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書收錄近300道可口素菜，想要調(diào)理身體，素菜可是佳選。*誘人、*易做的素菜都在這里齊齊呈現(xiàn)，力求讓讀者吃得好、吃得健康！
掃一掃.碼上學(xué)做素菜 目錄
part1 素菜，清爽餐桌的秘密002 蔬菜營(yíng)養(yǎng)的全面保留003 菌類的美味做法004 炒出營(yíng)養(yǎng)，讓素菜美味而營(yíng)養(yǎng)006 制作屬于自己的營(yíng)養(yǎng)沙拉007 煮營(yíng)養(yǎng)湯的用水學(xué)問(wèn)008 教你保留家常素食的色、香、味010 素食原料處理便利貼part2 亮眼沙拉，調(diào)動(dòng)你的眼和胃012 生菜苦瓜沙拉013 胡蘿卜苦瓜沙拉014 菠菜甜椒沙拉015 白蘿卜甜椒沙拉015 胡蘿卜西藍(lán)花沙拉016 白菜玉米沙拉017 苦瓜甜橙沙拉017 橙香藍(lán)莓沙拉018 燕麥片果蔬沙拉 019 扁豆玉米沙拉020 扁豆番茄沙拉021 四色果蔬沙拉022 牛油果沙拉023 彩椒鮮蘑沙拉023 檸檬彩蔬沙拉024 菠蘿黃瓜沙拉part3 清爽涼拌，來(lái)份開胃小菜026 熗拌生菜027 金針菇拌紫甘藍(lán)028 撈汁手撕拌菜029 涼拌紫甘藍(lán)粉絲029 白菜梗拌胡蘿卜絲030 涼拌五色蔬031 芝麻洋蔥拌菠菜032 陳醋木耳拌菠菜033 蒜泥海帶絲033 海帶拌腐竹034 海帶絲拌土豆絲035 海帶拌彩椒036 枸杞拌芥藍(lán)梗037 涼拌芥藍(lán)038 姜汁拌空心菜039 果仁涼拌西葫蘆039 手撕茄子040 搗茄子041 涼拌黃瓜042 老虎菜043 川辣黃瓜043 果味冬瓜044 冰爽蜜汁涼瓜045 彩椒拌苦瓜045 涼拌秋葵046 擂辣椒047 香辣竹筍048 黃瓜拌土豆絲049 陳醋土豆絲050 洋蔥拌腐竹051 洋蔥拌番茄051 芝麻拌牛蒡絲052 玉米拌洋蔥053 麻油蘿卜絲054 大拉皮055 西瓜翠衣拌胡蘿卜055 香油胡蘿卜056 腐乳涼拌魚腥草057 酸辣魚腥草058 四季豆拌魚腥草059 涼拌花菜059 金針菇拌芹菜060 橄欖油芹菜拌核桃仁061 涼拌嫩芹菜062 涼拌萵筍063 黑芝麻拌萵筍絲063 紅油拌雜菌064 冬菇拌扁豆065 醋香涼皮066 金針菇拌黃瓜067 手撕杏鮑菇067 野山椒杏鮑菇068 烏醋花生黑木耳069 鳳梨銀耳070 麻醬豆角?071 枸杞拌蠶豆071 香菜拌黃豆072 香辣黃豆芽?073 冬筍拌豆芽073 芹菜胡蘿卜絲拌腐竹074 黃瓜拌豆皮075 蔥絲拌熏干076 豌豆苗拌香干part4 快手小炒，立刻開動(dòng)別餓著078 番茄炒包菜079 胡蘿卜絲炒包菜080 醋熘紫甘藍(lán)081 糖醋辣白菜081 香菇扒生菜082 胡蘿卜炒菠菜083 松仁菠菜083 油淋菠菜084 豆皮炒青菜085 韭菜銀芽炒木耳086 芥藍(lán)炒冬瓜087 酥豆炒空心菜087 腰果炒空心菜088 西葫蘆雙絲089 干煸茄絲090 蒜泥蒸茄子091 青椒炒茄子092 川味酸辣黃瓜條093 清甜三丁093 家常小炒黃瓜094 黃瓜炒土豆絲095 冬瓜燒香菇095 白果炒苦瓜096 豆豉炒苦瓜097 蠔油絲瓜098 松仁炒絲瓜099 番茄炒圓椒099 蘿卜干炒青椒100 彩椒炒土豆片101 清炒椒絲102 彩椒炒黃瓜103 彩椒炒綠豆芽103 玉米粒炒杏鮑菇104 苦瓜玉米粒105 蓮藕炒秋葵105 蒜香秋葵106 泡椒杏鮑菇炒秋葵107 油辣冬筍尖108 冬筍炒枸杞葉109 豆豉炒三絲109 魚香土豆絲110 醋熘土豆絲111 姜絲紅薯112 牛蒡三絲113 炒牛蒡胡蘿卜絲114 茄汁香芋115 素炒芋頭片115 山藥木耳炒核桃仁116 白蘿卜絲炒黃豆芽117 胡蘿卜炒玉米筍117 胡蘿卜炒杏鮑菇118 胡蘿卜涼薯片119 五寶菜120 荷蘭豆炒胡蘿卜121 馬蹄玉米炒核桃121 苦瓜炒馬蹄122 絲瓜馬蹄炒木耳123 馬蹄炒荷蘭豆123 澆汁蓮藕124 糖醋藕片125 老干媽孜然蓮藕126 腰果西藍(lán)花127 咖喱花菜127 絲瓜燒花菜128 西芹百合炒腰豆129 蒜蓉西芹130 西芹炒南瓜131 紅油萵筍絲131 松仁萵筍132 萵筍燒板栗133 青椒炒萵筍134 草菇燴蘆筍135 彩椒炒蘆筍136 蘆筍炒蓮藕137 辣椒炒茭白137 蠔油茭白138 茭白炒荷蘭豆139 小白菜炒茭白139 荷蘭豆炒香菇140 杏鮑菇炒芹菜141 蘆筍金針142 油菜扒口蘑143 豌豆炒口蘑144 蘑菇藕片145 彩蔬燴草菇145 草菇冬瓜球146 黃瓜炒木耳147 木耳炒百合147 木耳炒山藥片148 椒麻四季豆149 川香豆角150 蒜香荷蘭豆151 荷蘭豆炒彩椒151 清炒青豆152 醬爆素三丁153 青豆燒茄子154 芹菜炒黃豆155 橘子豌豆炒玉米155 松仁豌豆炒玉米156 小白菜炒黃豆芽157 馬齒莧炒黃豆芽158 胡蘿卜絲炒豆芽159 番茄炒凍豆腐160 農(nóng)家蔥爆豆腐161 豆腐皮枸杞炒包菜161 腐竹香干炒萵筍162 核桃仁芹菜炒香干163 扁豆絲炒豆腐干part5 耗時(shí)費(fèi)心，用點(diǎn)兒心思做好菜166 拔絲紅薯蓮子167 風(fēng)味蒸蓮子167 荷塘三寶168 剁椒腐竹蒸娃娃菜169 麻辣水煮玉米170 雜蔬丸子171 芝麻香煎西葫蘆172 醬燒黃瓜卷173 多彩素錦節(jié)節(jié)高173 南瓜雜菌盅174 蒜香蒸南瓜175 土豆燉南瓜176 香甜五寶蒸南瓜177 南瓜燉素燕窩177 泡椒蒸冬瓜178 脆皮冬瓜179 湘味蒸絲瓜179 絲瓜燒板栗180 蔬菜咖喱181 炸洋蔥圈182 小土豆?fàn)F香菇183 紅燒小土豆183 黑胡椒土豆片184 美味紅薯丸185 奶香薯?xiàng)l186 蜜汁枸杞蒸紅薯187 蜜汁紅棗山藥百合187 山藥紫薯甜心188 麻辣小芋頭189 醬腌白蘿卜190 人參小泡菜191 紅燒蘿卜192 什錦蒸菌菇193 雙拼桂花糯米藕193 杏鮑菇扣西藍(lán)花194 酥脆杏鮑菇195 雙菇爭(zhēng)艷195 蠔油口蘑荷蘭豆196 蒜香口蘑菠菜卷197 口蘑燜土豆198 栗燜香菇199 五寶蔬菜199 濃湯竹蓀扒金針菇 200 羅漢齋201 醬燜四季豆202 水煮豌豆203 水煮蠶豆204 絲瓜燜黃豆205 醬黃豆205 白菜翡翠卷206 酸甜脆皮豆腐207 姜汁芥藍(lán)燒豆腐207 鐵板豆腐208 東坡豆腐209 豆腐皮素菜卷210 香鹵千張卷211 豆皮菠菜卷211 醬三丁212 醬香素寶part6 美味湯飲，餐桌不能沒有它214 玉米油菜湯215 西瓜翠衣冬瓜湯216 冬瓜番茄湯217 節(jié)瓜番茄湯218 番茄豆芽湯219 玉米土豆清湯219 桂花紅薯板栗甜湯220 胡蘿卜玉米牛蒡湯221 牛蒡絲瓜湯221 枸杞山藥薏米羹222 紅棗芋頭湯223 佛手胡蘿卜馬蹄湯224 山楂藕片225 蓮藕海帶湯225 蘆筍馬蹄藕粉湯226 猴頭菇桂圓紅棗湯227 金針菇蔬菜湯228 木瓜蓮子燉銀耳229 紅薯蓮子銀耳湯229 柚子香紫薯銀耳羹230 絲瓜豆腐湯231 番茄豆腐湯232 黃瓜腐竹湯
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掃一掃.碼上學(xué)做素菜 作者簡(jiǎn)介
甘智榮，中國(guó)烹飪大師，菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)，多次參與電視臺(tái)美食類節(jié)目，《頂級(jí)廚師》第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員。 從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www。zhirongcook。com）。多年來(lái)，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長(zhǎng)年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
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