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蛋糕裱花基礎秘訣: 版權信息
- ISBN：9787538193954
- 條形碼：9787538193954 ; 978-7-5381-9395-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蛋糕裱花基礎秘訣: 本書特色
本書采用*時尚的創作方式，從*基礎的奶油霜制作、蛋糕胚制作開始，慢慢的由淺到深，一個步驟一個步驟的教會讀者去制作裱花，書內涵蓋多種造型的蛋糕，每一款作品都可謂精雕細琢，樣式精美的程度讓人驚訝，制作出的裝飾蛋糕各式各樣，而且惟妙惟肖，精致，向讀者呈現出一個豐富多彩的蛋糕制作新天地。每款作品都配有精美的實物照片大圖和詳盡的拆解步驟，讓讀者可以簡單直觀地了解制作方法以及作品的*終款式和裝飾效果。是一本值得參考的手工類圖書。
蛋糕裱花基礎秘訣: 內容簡介
本書共分為五章, 主要內容包括: 認識奶油霜、基礎花嘴運用、奶油霜花卉、蛋糕配色與裝飾、佳作欣賞。
蛋糕裱花基礎秘訣: 目錄
**章 認識奶油霜 **節 什么是奶油霜 第二節 奶油霜的分類和制作方法 第三節 奶油霜的狀態調節和儲存 第二章 基礎花嘴運用 **節 花嘴品牌選擇 第二節常用花嘴介紹 第三節裱花袋和花嘴轉換器的使用方法 第四節花嘴改造 第五節常用花嘴的運用和花邊擠法 一、圓嘴：珍珠 水滴 愛心 蝴蝶結 蕾絲 二、齒形嘴：星星 貝殼 旋轉玫瑰 繩索 三、玫瑰嘴：褶皺 波浪 立體蝴蝶結 四、葉子嘴：葉子 五、花籃嘴：花籃紋 第六節 基礎蛋糕的做法 第三章 奶油霜花卉 五瓣花 月見草 三色瑾 雛菊 大麗花 向日葵 普通玫瑰 虞美人 毛茛 康乃馨 迷你玫瑰 多層玫瑰 奧斯汀 牡丹 繡球 菊花 花蕾花骨朵 多肉植物 仙人球 第四章蛋糕配色與裝飾 **節 基礎色彩學 一、三原色和三間色 二、對比色 三、色彩的屬性：色相、明度、艷度 第二節 蛋糕配色原則 一、漸進配色 二、對比配色 三、小清新配色 四、重點配色 第三節 花朵蛋糕的布局形式 一、中間布局型 二、半花布局型 三、花環布局型 四、滿花布局型 第五章佳作欣賞 荷塘月色 心形花環 柵欄 青花瓷 圣誕花環 多肉盆栽 五瓣雛菊花環 粉色漸變花環 小清新玫瑰花環 紫色漸變花環
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蛋糕裱花基礎秘訣: 作者簡介
80后，吃貨一名，尤其愛吃各種甜品。2008年開始接觸烘焙和裱花，2013年開始進行相關教學，武漢尚太甜品課堂裱花老師，開設有初級裱花和韓式裱花課程，對蛋糕裝飾及配色有自己的獨特的見解。
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