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新編大眾菜 版權信息
- ISBN：9787538448634
- 條形碼：9787538448634 ; 978-7-5384-4863-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新編大眾菜 本書特色
“飲食”對不同的人有著不同的意義和感受。對廚師而言，“飲食”是對廚藝的探索；對食客而言，“飲食”是一種品位和生活享受；對家庭主婦（夫）來說，“飲食”有時候會是一種責任與負擔。 在我們日益精致的生活中，“飲食”所要承載的內容越來越豐富，人們對“飲食”的要求也越來越高。于是，更多的人們熱衷于到餐館中品嘗各種美味，有時候這樣的確能夠滿足人們對“飲食”以及“美味”的追求，但無論是從健康，還是從經濟的角度出發，餐館都不是人們的*佳選擇。那么，能不能在家里做出既經濟又美味的佳肴呢？為此，我們特地編寫了《原味小廚》系列圖書，希望能幫助喜愛“飲食”的朋友們提高烹飪水平，并且在美味中享受無窮的樂趣。
新編大眾菜 內容簡介
《原味小廚》系列圖書既有介紹美味川菜的《川味家常菜》，按照季節和營養不同編寫的《四季家常菜》，選料講究、制作精細、味道獨特的《品味私房菜》，按照家庭常見烹飪技法而成的《新編大眾菜》，針對家庭每個人口味、營養的不同而編寫的《妙手全家餐》，又有《美味家常炒菜》《精品家常菜》 《超人氣家常菜》《滋補養生湯》《花樣主食秀》，可幫助您烹飪出色香味形俱佳、營養健康的各種美味。 自然、健康、清爽的口味，當然是我們下廚*大的目的。本系列圖書中所介紹的烹飪方法、原料、調料等，都可以給我們加以參考，您可以依自己或家人的口味、營養、習慣等加以變化，再加上簡單、便捷，就能讓親自下廚成為一種享受操作的愉快過程了。
新編大眾菜 目錄
part 1 迅捷腌拌菜
part 2 濃香鹵醬菜
part 3 香滑熘炒菜
part 4 原味蒸煮菜
part 5 脆嫩煎炸菜
part 6 滋補燜燉菜
part 7 鮮香燒燴菜
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新編大眾菜 節選
“飲食”對不同的人有著不同的意義和感受。對廚師而言,“飲食”是對廚藝的探索;對食客而言,“飲食”是一種品位和生活享受;對家庭主婦(夫)來說,“飲食”有時候會是一種責任與負擔。
在我們日益精致的生活中,“飲食”所要承載的內容越來越豐富,人們對“飲食”的要求也越來越高。于是,更多的人們熱衷于到餐館中品嘗各種美味,有時候這樣的確能夠滿足人們對“飲食”以及“美味”的追求,但無論是從健康,還是從經濟的角度出發,餐館都不是人們的*佳選擇。那么,能不能在家里做出既經濟又美味的佳肴呢?為此,我們特地編寫了《原味小廚》系列圖書,希望能幫助喜愛“飲食”的朋友們提高烹飪水平,并且在美味中享受無窮的樂趣。
新編大眾菜 相關資料
學堂中昏昏欲睡的孩童學子，靚麗白領周身的困倦疲乏，以及年邁的長輩是否經常被慢性病困擾？這些問題的出現，或許涉及心理或許涉及壓力，但是究其根源是與我們日常不良的飲食習慣息息相關。 據研究表明，我們的日常飲食中食鹽的攝入量應該控制在每人每天6g以下，每人每天的烹調油不得超過25g～30g，蔬菜應該食用300g～500g，水果食用200g～400g。以上的這些數據提示我們，只有按照這樣的比例食用，并且合理均衡的搭配，才能保障我們的機體正常運轉。而現代生活中的慢性病癥狀正是我們的膳食纖維攝入不足、鈣攝入不足、高鹽、高熱量、高糖等這些長期的不良飲食習慣造成的。 本書介紹了健康飲食小常識、家常烹飪小竅門等廚房的烹飪知識。共分為低鹽飲食、低熱飲食、低糖飲食、高纖維飲食、高鈣飲食五個篇章，詳細介紹色、香、味俱全的精美菜肴，而且配有相應的營養分析，使菜肴不失美味的同時達到與營養的雙結合，以此來達到生理和心理的雙重滿足。 此外，合理的營養配餐，搭配每日1200ml的飲水，同時每天堅持30分鐘的有氧運動，久而久之，相信我們會擁有健康的體魄。
新編大眾菜 作者簡介
韓密和 中國餐飲國家級評委、中國烹飪大師、吉菜烹飪大師、亞洲藍帶餐飲管理專家、遠東大中華區榮譽主席，被授予法國藍帶最高騎士榮譽勛章，現任吉林省飯店餐飲烹飪協會副會長，吉林省廚師廚藝聯誼專業委員會會長。先后多次在《東方美食》《四川烹飪》等刊物發表論文。還曾組織編寫《中國吉菜》《中國美味菌》等多部飲食圖書。
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