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廚房里的哲學家 版權信息
- ISBN：9787544736145
- 條形碼：9787544736145 ; 978-7-5447-3614-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
廚房里的哲學家 本書特色
本書主要講述美食背后的故事，法國傳奇政治家和美食家布里亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中**部分作者談到了和吃喝有關的一些現象、歷史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經歷，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。
廚房里的哲學家 內容簡介
吃貨進階讀物 美食家**寶典 兩百年不衰的飲食圣經 錢鍾書 梁文道 焦桐 殳俏 韓良憶 快意閱讀 “告訴我你吃什么，我就能說出你是什么樣的人！ 1. 法國傳奇美食家布里亞-薩瓦蘭代表作，有“飲食圣經”之稱，暢銷兩百年，影響深遠； 2. 民國時期即引入中國，錢鍾書等人都曾提到本書和作者；當代美食家人手一冊； 3. 語句精辟，富有哲理性和幽默感，多次被時下的美食作品引用； 4. 話題熱門，內容豐富，融合了美食生活理論、歷史故事、菜譜和作者的獨特經歷。 布里亞-薩瓦蘭語錄： 與其他場合比，餐桌旁的時光*有趣。 告訴我你吃什么，我就能知道你是什么樣的人。 國家的命運取決于人民吃什么樣的飯。 人類是所有動物中唯一能夠在不感到饑渴的情況下享受吃喝的快樂的物種。 與發現一顆新星相比，發現一款新菜肴對于人類的幸福更有好處。 沒有奶酪的甜點就像缺一只眼的美女。 懂得吃的藝術的人要比不懂的人至少年輕十歲。 牲畜吃飼料，人吃飯，可是只有聰明人才懂進餐的藝術。
廚房里的哲學家 目錄
導讀
前言
格言
作者與其朋友之間的對話
**部分 美食學冥想
論感覺
論味覺
論美食學
論食欲
食物總論
論特色菜
有關煎炸的理論
論口渴
論飲料
論世界末日
論美食主義
論美食家
美食測驗
論宴席之
打獵午餐
論消化
論休息
論睡眠
論夢
論節食對休息、睡眠和做夢的影響
論肥胖
肥胖癥的預防與治療
論消瘦
論禁食
論疲憊
論死亡
烹飪哲學史
論餐飲業
模范美食家
宴會
第二部分 雜篇
過渡篇
神父的煎蛋
肉汁雞蛋
民族的勝利
洗漱
迷惑的教授，戰敗的將軍
美味的鱔魚
龍須菜
陷阱
比目魚
三種增強體質的藥方
布雷斯雞
野雞
流亡者的美食業
有關流亡生活的更多回憶
一把龍須菜
蛋白乳酪酥
失望
古典晚餐的神奇效果
危險的烈酒
爵士和神父
札記
與圣伯納德的修道士在一起的一天
旅行者的好運
詩
恩利翁?德?龐西先生
說明
遺憾
后記 致兩個世界的美食家們
展開全部
廚房里的哲學家 作者簡介
讓安泰爾姆?布里亞-薩瓦蘭（1755-1826），出生于法國貝萊，法國律師、政治家和美食家。他出身于顯赫的律師世家，曾在法國大革命時期的制憲議會任職，后來在巴黎做法官，1793年擔任家鄉貝萊市長。后流亡瑞士洛桑，轉又移民美國依靠演奏小提琴謀生，是當時美國唯一職業樂團的首席小提琴手。1796年才被允許回到法國，在人生的最后歲月專心為世人奉獻了這本美食之書。這本在他死前兩個多月才出版的書卻使他得以名傳后世。
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