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邵永豐麻餅制作技藝 版權信息
- ISBN：9787554025376
- 條形碼：9787554025376 ; 978-7-5540-2537-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
邵永豐麻餅制作技藝 內容簡介
邵永豐麻餅傳統制作技藝是一門純手工操作的手藝活，全憑制作藝人的實踐和經驗積累，手藝隨人，技藝在人。邵永豐麻餅制作技藝從清代至今，已經經歷了百余年的傳承，一代代傳承人堅持發揚守正創新的精神，固守傳統核心技藝，努力創新工藝技能。 本書由邵永豐麻餅制作技藝編撰而成。
邵永豐麻餅制作技藝 目錄
前言
序言
一、概述
[壹]中國古代胡（麻）餅之源流
[貳]中華老字號“邵永豐”的誕生與發展
[叁]邵永豐麻餅制作的工藝特征
二、邵永豐麻餅制作技藝與品種
[壹]邵永豐麻餅制作工藝流程
[貳]邵永豐麻餅制作絕技絕活
[叁]邵永豐麻餅制作主要器具
[肆]邵永豐傳統食品主要品種
三、邵永豐麻餅承載的人文因素
[壹]行孝尊孔的載體
[貳]人生禮儀的表征
[叁]生活習俗和民間信仰的標識產
[肆]節慶文化的物象
四、邵永豐麻餅制作技藝的傳承傳播
[壹]傳承方式與傳承譜系
[貳]代表性傳承人
[叁]社會性傳承群體
[肆]體驗式傳播
[伍]融入旅游傳播
五、邵永豐麻餅制作技藝的有效保護
[壹]制度性保護
[貳]記錄性保護
[叁]生產性保護
[肆]展示性保護
附錄
[壹]白居易與衢州麻餅的傳說
[貳]“邵永豐”獲得的相關榮譽稱號
[叁]有關“邵永豐”的媒體報道
主要參考文獻
后記
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