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中華傳統食材叢書 籽實卷 版權信息
- ISBN：9787565051180
- 條形碼：9787565051180 ; 978-7-5650-5118-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統食材叢書 籽實卷 內容簡介
本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統食材叢書”中有關籽實類傳統食材的一卷，主要內容囊括了花生、芡實、蓮子、白芝麻、黑芝麻、冬瓜子、西瓜子、南瓜子、葵花子、松子、油菜籽等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養成分、食材性能、食用注意、傳統烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學之士對傳統食材文化有深入系統的了解。
中華傳統食材叢書 籽實卷 目錄
訶子
牛蒡子
葵花籽
芥子
冬瓜子
西瓜子
南瓜子
吊瓜子
絲瓜子
黃瓜子
花生
黑花生
沙苑子
槐角
葫蘆巴
韭菜子
亞麻子
冬葵子
火麻仁
白芝麻
車前子
酸棗仁
郁李仁
桃仁
刺玫果
枳實
茶籽
茴香籽
參考文獻
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