中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
中韓食話——餐桌上的交流史 版權信息
- ISBN：9787567034471
- 條形碼：9787567034471 ; 978-7-5670-3447-1
- 裝幀：軟精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中韓食話——餐桌上的交流史 本書特色
明洞那份熱辣的炒年糕，濟州島那碗銷魂的海鮮面，當然，更少不了*撫饑渴凡人心的韓式烤肉……一道道美味的韓國料理背后，其實深藏著你所不知的秘密源流。這本《中韓食話》，正是從韓國料理背后的故事講起…… 在漫長的歷史歲月中，中韓兩國使用過共同的文字，擁有著共通的文化根源，在飲食方面的交匯關聯更是盤根錯節，遠超你我想象。《中韓食話》作者王天泉旅居韓國十年，曾任教于多所韓國大學，致力于中韓交流史研究，現為濟州大學耽羅文化研究院研究員。《中韓食話》結合作者旅韓多年的美食體驗，同時遍搜文獻典籍尋訪史料證據，將兩國民眾所熟悉的一餐餐美食娓娓道來，從歷史民俗學的角度回溯這些飲食鮮為人知的歷史，并嘗試揭秘其背后的聯系和發展。 這是一部視角獨特的餐桌上的交流史，這部交流史也在提醒著我們：文明的交流不止存在于關系重大的政治外交領域，抑或文學藝術等輝煌燦爛的顯耀之處，在不那么高大上的角落，卻有更為頻密的交流和更為鮮活的故事，共同闡釋著“民以食為天”的千年古語。
中韓食話——餐桌上的交流史 內容簡介
《水產品質量安全管理與控制技術》一書概括了水產品的分類、水產品苗種質量控制、養殖質量控制、加工質量控制和水產品的質量安全監測、養殖疫病防控，以及水產品的質量認證和質量安全管理的法律法規等內容，是煙臺市海洋經濟研究院科技人員多年來的科研成果結晶，本書對漁業產業工作人員及水產品質量安全管理與控制技術相關學者有一定的參考和借鑒價值，為進一步提高我市水產品質量安全水平，保障群眾健康消費，具有積極的現實意義。
中韓食話——餐桌上的交流史 目錄
輯一 餅面當家
閑話“饅頭”
中國“饸饹”與韓國“壓面”
年糕湯的前世今生
“羊羹”為什么沒有羊？
秋夕時節話松餅
“青團”和“艾糕”
輯二 美酒佳饌
“膾”不厭細
從“貊炙”到“烤肉”——烤肉探源
異域殊俗同嗜此味：豬血米腸
“濁酒”一杯家萬里
此燒酒非彼“燒酎”
尋根溯源話“食醯”
輯三 大烹豆腐瓜姜菜
小記石花菜涼粉
薤露歌與藠頭
山蔬薇蕨新
好竹連山覺筍香
大烹豆腐瓜姜菜
雪里蕻和芥菜泡菜
輯四 飲食里的韓國華僑史
炸醬面的韓國華僑史
“熗烹”還是“炒馬面”？
“胡餅”連接起的絲綢之路
“唐面”、“真粉” 和“雜菜”
展開全部
中韓食話——餐桌上的交流史 作者簡介
王天泉， 山東青島人，文學博士。歷任韓國濟州國際大學中韓通翻譯系教授、系主任、國際教育院院長；Cyber韓國外國語大學中文系教授。現為韓中人文交流協會會長，國立濟州大學耽羅文化研究院研究員。主要研究領域為韓中交流史和海洋史，近年來涉足飲食文化史和比較民俗學領域。在韓中兩國學術刊物上發表相關論文多篇。著有《飲食里的韓中交流史》(濟州研究院，2017年)、《走近濟州——歷史民俗學視角下的人文濟州》（2021年）、《足跡——大韓民國臨時政府尋訪之旅》（2022年）等專著。
書友推薦
- >
有舍有得是人生
- >
莉莉和章魚
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
中國歷史的瞬間
- >
詩經-先民的歌唱
- >
我與地壇
- >
二體千字文
- >
朝聞道
