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伊比利亞的味道:西班牙飲食史 版權信息
- ISBN：9787300315300
- 條形碼：9787300315300 ; 978-7-300-31530-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
伊比利亞的味道:西班牙飲食史 本書特色
★西班牙文化兼容并蓄，西班牙人“四方通吃”。無論是基本生活有保障，“吃住不愁”，還是生活奢華，“吃喝玩樂”，都是“吃”字打頭，以吃為先。西班牙人吃什么？靠山吃山，靠水吃水。東臨地中海，西瀕大西洋，南接非洲熱土，北靠多彩歐洲，拉美若毗鄰，文明縱橫集，地理、歷史特點決定了西班牙人飲食文化多姿多彩。 ——常福良教授，北京外國語大學西葡語學院院長 ★在過去的20年里，西班牙飲食文化風靡全球，而《伊比利亞的味道》向讀者揭示了其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起，全面展現了西班牙的飲食史，追溯了古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響，以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統、經年的戰爭、社會和政治的變革歷史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化，這些元素對西班牙飲食的影響，都將在本書中被一一觸及。 ——《紐約時報》（New York Times） ★和其他藝術作品一樣，菜肴記錄了文化。作者告訴我們，了解西班牙歷史的非常好方式就是品嘗西班牙美食，而要想學會享受西班牙美食，那么非常好的方法就是閱讀西班牙的歷史。 ——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托，《食物：一部歷史》作者 《伊比利亞的味道》將歷史與飲食完美結合，提供了一個了解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復失地運動”，從哥倫布發現美洲到世界香料貿易，從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰期間的饑荒，從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含了你想要了解的一切，強烈推薦！ ——《選擇》（Choice）
伊比利亞的味道:西班牙飲食史 內容簡介
伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到了這里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到了傳承和光大的空間，巴斯克、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方擁有復雜的歷史，也都都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食歷史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標志著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將歷史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和歷史事件為依托，講述關于西班牙文化融合和飲食發展的故事。
伊比利亞的味道:西班牙飲食史 目錄
**章 無名之地
第二章 摩爾人、猶太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黃金世紀
第五章 馬德里、凡爾賽宮、那不勒斯以及*棒的巧克力
第六章 餐桌上的政治
第七章 饑餓、希望與成功
第八章 西班牙的地區美食
注釋
參考文獻
致謝
圖片來源
展開全部
伊比利亞的味道:西班牙飲食史 作者簡介
瑪麗亞·何塞·塞維利亞，出生于馬德里，西班牙廚師和作家。常年擔任西班牙對外貿易研究所駐倫敦機構的部門負責人。1992年巴塞羅那奧運會期間，她與BBC合作制作了六集紀錄片《盤中的西班牙》，介紹西班牙的地方美食。用英語和西語寫作過多部關于西班牙地區文化、飲食的著作！ ″堤，浙江杭州人，翻譯與跨文化交際學博士，現任南開大學西班牙語專業教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮：生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機：戰爭推動歷史》《水之眼》《水手之死》等！ ∨Ａ，出生于安徽黃山。畢業于南京大學及北京外國語大學，隨后留學旅居西班牙及英國。翻譯與跨文化交際學博士，致力于翻譯實踐及研究十余年。一位暢游于東西文化之間的美食愛好者，F居西班牙巴塞羅那。
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