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山田詩子的紅茶時光 版權信息
- ISBN：9787308226134
- 條形碼：9787308226134 ; 978-7-308-22613-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
山田詩子的紅茶時光 本書特色
深愛紅茶的山田詩子，不但通過紅茶品牌“卡雷爾·恰佩克”推廣紅茶，也嘗試利用書籍讓更多人人了解紅茶。 在本書中，她把自己對于紅茶的知識和深厚素養(yǎng)通過美麗可愛的插畫轉(zhuǎn)化為容易理解的內(nèi)容，向所有對紅茶有興趣卻望而卻步的讀者發(fā)出呼喚：來吧，一起嘗試泡一杯紅茶，享受有紅茶陪伴的生活。 紅茶不是那么難懂的東西，也不是什么要用嚴肅高雅的儀式來恭迎的事物。它只是一種一些人無比熱愛的飲品，帶來享受與快樂。無論懂與不懂，無論春夏秋冬，都可以泡上一杯，尋找屬于自己的滿足。
山田詩子的紅茶時光 內(nèi)容簡介
你愛喝紅茶嗎？你愛喝奶茶嗎？你想不想在夏天一回到家，就能端起心愛的杯子，咕嘟咕嘟喝下自己泡的又經(jīng)濟又合口味的冰茶？熱愛紅茶的山田詩子*明白大家面對品種繁多的茶葉躊躇不前的原因，也懂得喝茶不在于買上一大副高級茶具，更知道奶茶鋪子的飲品雖好，卻不及自己做的安心。她把自己多年的心得分成紅茶、奶茶、冰茶三部分落筆成書，再一頁頁細心畫下可愛溫馨的插圖，從零教你享受紅茶。她同時還貢獻出自己多年來制作點心的心得，附贈眾多簡易操作的食譜，讓你一冊在手，不但輕松地做一個紅茶通，還能充滿信心地開上茶會，和小伙伴們一起享受美好的紅茶時光。
山田詩子的紅茶時光 目錄
紅茶篇
Introduction 入門
Chapter 1 The First Tea Lesson 一起記住紅茶的基礎知識吧
泡出美味紅茶的三項條件
紅茶的種類1 根據(jù)產(chǎn)地劃分茶葉
紅茶的種類2 調(diào)制茶＆風味茶
制茶工程在紅茶制成以前
紅茶的等級不等于品質(zhì)
試飲的方方面面
泡出美味紅茶的**工具
茶葉的泡法
茶包的泡法
有沒有沖出好喝的紅茶呢？
Chapter 2 Easy to Cook Tea Sweets 一起輕松地做茶點吧
39款簡易茶點食譜
簡易司康·甜司康
小葡萄干司康·姜汁檸檬司康
肉桂葡萄干司康·白巧克力蔓越莓司康
紅茶司康·切達奶酪司康·迷迭香奶酪司康
洋蔥培根司康·西紅柿歐芹司康·南瓜司康
咸餅干·核桃餅干·葡萄干餅干
橘子餅干·英式酥餅·薄餅
酥餅·蘇打面包
每日瑪芬·法蘭克瑪芬·松餅
烤蘋果布丁·香蕉磅蛋糕·碎餅蛋糕
布朗尼·水果蛋糕·黑櫻桃蛋糕
巧克力蛋糕·卡士達醬蛋糕·蜂蜜蛋糕
瑪?shù)铝?middot;芝士蛋糕·派皮
簡易蘋果撻·三明治點心·檸檬奶黃醬·朗姆黃油
Chapter 3 Let's Have a Tea Time 為你介紹舉辦茶會的方法
辦一場茶會吧
Mug Mug Tea Break*迷你的午間茶歇
Yellow weleome Tea Party 主題茶會
Chic & Cozy Biahday Tea Party發(fā)出請柬以茶會的形式慶祝生日
High Tea for Manv Guests傍晚開始的成年人的茶會
尋找*優(yōu)質(zhì)的錫蘭紅茶
奶茶篇
Hello Milk Tea Love! 你好呀，奶茶同好！
Chapter 4 Milk Tea Lesson 一起尋找好喝的奶茶吧
奶茶是什么？
適合沖泡奶茶的牛奶
適合沖泡奶茶的茶葉
適合沖泡奶茶的甜味劑
適合沖泡奶茶的香料
奶茶的沖泡方法
牛奶與紅茶的比例
沖出的奶茶好喝嗎？
奶茶配方
坎布里克奶茶·瑪薩拉茶·洋甘菊奶茶·羅馬尼亞奶茶·伯爵奶茶·豆奶茶·薄荷奶茶·微醺奶茶·英國奶茶
Chapter 5 Easy to Cook Tea Food 為大家介紹讓奶茶變得更好喝的甜點與輕食
讓肚子飽飽的22道食譜
農(nóng)村肉餅·農(nóng)村肉餅三明治·芥末鮭魚派
午茶雞肉卷·午茶雞肉卷三明治·馬鈴薯培根派
烤乳酪吐司·肉桂煽烤吐司·堅果蜂蜜烤吐司
香蕉核桃司康·小圓烤餅·橘子檸檬奶油酥餅
紅色果醬·蜂蜜黃油·胡蘿卜蛋糕
核桃巧克力餅干·花生醬蛋糕·紅糖椰香蛋糕
蜂蜜撻·橙汁蛋糕·紅薯點心
扁紅薯饅頭
一起享受High Tea
Chapter 6 Jolly Thermos Milk Tea Time 帶著紅茶出門吧
帶著紅茶去郊游
1．Quick Tea Basket轉(zhuǎn)換心情的念頭一旦出現(xiàn)，馬上就能出門
2．School Girl Tea Basket提著餐盒參加女孩們的聚會吧
3．Picnic Tea Basket帶著踏青的心情
4．Business Girl Tea Basket道聲“辛苦”的茶會時光
5．Golden Tea Basket有著豐富美味食物的午茶時光
讓午茶時光更有意思的布藝品
冰紅茶篇
In My Glass 喝上一杯讓心情變得爽快
Chapter 7 Iced Tea Lesson 適合在炎熱的天氣飲用的冰紅茶
冰紅茶也有很多種
冰紅茶
皇家冰奶茶
冷萃冰紅茶
冰紅茶配方
迎客冰紅茶·雙層果茶·夏日果茶
洋甘菊冰奶茶·坎布里克冰奶茶·假日奶茶
盛夏水果冰茶．隨時都可以享用的冰奶茶
Chapter 8 Easy to Cook Summer Tea Food 來制作適合在炎熱的季節(jié)搭配紅茶享用的點心吧
24款簡單食譜
1．不甜的茶點
芝麻餅干·威爾士吐司·農(nóng)夫餅干·奶酥餅干·胡椒餅干·咸布丁·咸派·湯匙餅干
2．不用烘焙的茶點
伯爵紅茶布丁·夏日奶酪蛋糕·不用烤的餅干·檸檬脆粒蛋糕
3．冰爽沁涼的茶點
女孩*愛的查佛蛋糕·白與黃·冰涼果泥·夏日布丁
4．香草茶點
姜餅·洛神花冰淇淋·香草蜂蜜·薄荷巧克力餅干·香橙紅茶雪酪·薰衣草冰淇淋·檸檬草冰淇淋·玫瑰奶油蛋糕
令人欣喜的保健與美容功效
Special Talk
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山田詩子的紅茶時光 節(jié)選
泡出美味紅茶的三項條件 想要泡出好喝的紅茶，有三項**的條件。但是，哪怕這三項條件都滿足了，就像一樣的烹飪方法做出的菜的味道仍會有所不同，泡出的茶也會有差異。所以，不要輕易放棄，一起努力挑戰(zhàn)下去，直到能說出“*好喝的紅茶是自己泡的”為止吧!只要記住基本方法，即使是同種茶葉，根據(jù)喝茶對象的不同，也可以泡出不同的滋味。 1 根據(jù)目的選取茶葉 美味的紅茶不是只有一種。喝茶的人不同，情景不同，茶好喝與否也會不同。清爽卻又味道濃厚的紅茶，濃郁的奶茶，一直備受歡迎的檸檬荼，疲倦時飲用的清甜奶茶，當季新茶，等等等等，好喝的茶數(shù)不勝數(shù)。但不論是哪種荼，一定都有種與其匹配的萘葉。比如說，濃郁的奶荼要用阿薩姆或是盧哈納來泡，清甜的奶茶或檸檬茶則會選用當季的烏沃。首先，多多了解各種紅茶的滋味吧！當然，也不是說要對所有的茶葉都知無不盡。另外，即便是高級荼葉，也不是所有人都會喜歡。當你對茶葉有所了解，也遇到了喜愛的口味，就根據(jù)茶葉產(chǎn)地和產(chǎn)茶時期持續(xù)去喝這種紅茶吧。我認為，即使你選擇的是風味紅茶．也能成為紅茶通。順帶提，開始飲用可以清晰代表所選紅茶風味的當季新鮮茶葉，就是成為紅茶通的**步。 2 茶葉的新鮮度 與綠茶不同，紅茶很難從外表判斷茶葉新鮮與否，卻又的確會因為受到空氣、陽光、水分的影響而氧化，進而品質(zhì)也變得低劣。和應季卻不新鮮的茶葉相比，不是當季茶葉但是保存狀態(tài)良好的紅茶泡起來更好喝。盡量把新鮮狀態(tài)的茶葉封存好，并注入氮氣以避免氧化是儲藏紅茶*好的方法。就此而言，把當季新鮮紅茶分成份份并注八氨氣保存的茶包，可以讓人在*大程度上享用紅茶。請避開散裝紅茶，尤其是裝進玻璃容器或是紙袋中販賣的那種。另外，茶葉一旦開封，請在個月之內(nèi)喝完。只是，如果連保持新鮮的當季茶葉都沒有喝過的話，就不必說什么好喝了。 3 沖泡方法 沖泡紅茶用的材料很簡單，因此就像做樸素的料理樣，沖泡的方式就非常重要了。這是一個*多花費5分鐘的世界。請務必集中精力。根據(jù)想要泡出的紅茶的不同，泡茶的要點(比如茶葉的種類，熱水的用量、溫度，沖泡的時間等)全都會有不同。若是泡出了理想的紅茶，一定要記住當時沖泡的方式。如此不斷嘗試，就能創(chuàng)造出對你而言獨無二的美味紅茶的標準，要不斷磨煉沖泡的技藝。請定要用心對待，這可是伴隨生的東西呀。詳細的沖泡方式，請參考本書第20頁。 紅茶的種類1 根據(jù)產(chǎn)地劃分茶葉 首先，根據(jù)產(chǎn)地來介紹茶葉 根據(jù)產(chǎn)地的不同，比如是產(chǎn)自印度還是斯里蘭卡，紅茶的味道會有所不同。同時，根據(jù)收獲季節(jié)的不同叉會有差異。 一般而言，“應季”的農(nóng)作物總是*美味的，也是產(chǎn)量*高的。其中，印度紅茶就是根據(jù)收獲季節(jié)來區(qū)分的，應季收成很高。 但是，若說到斯里蘭卡的紅茶，也就是錫蘭紅茶，應季時期收獲的茶葉卻不及整年收成的一半。相應的，因為降雨量少，茶樹處于非常艱苦的環(huán)境中，營養(yǎng)都集中到了茶葉上，這就讓茶葉變得更美味，成為產(chǎn)地的顯著特征。這個時期在一整年中只有數(shù)周。當?shù)夭鑸@的經(jīng)理們稱之為flavory season。 雖然都叫紅茶，但紅茶的風味不僅受到收獲時機的影響，即便是產(chǎn)自同一個國家、同一個區(qū)域，不同的茶園也會產(chǎn)生不同風味的茶葉。 請一定要試試flavory season的紅茶，去了解產(chǎn)地的特征，然后找到喜愛的口味。不同產(chǎn)地紅茶的種類 在此寫到的紅茶都是風味獨特，希望大家能夠記下來的品種。也不要忘記，越是充滿個性的紅茶，越有可能喝過幾次之后對它的*初印象發(fā)生變化哦I印度的紅茶產(chǎn)區(qū) 尼爾吉里產(chǎn)區(qū)，位于印度西南部喀拉拉邦，是印度的第二大紅茶產(chǎn)區(qū)。 大吉嶺產(chǎn)區(qū)，位于印度東北部的西孟加拉邦，在喜馬拉雅山麓。 阿薩姆產(chǎn)區(qū)，比大吉嶺要更偏印度的東北，靠近孟加拉國，是印度*大的紅茶產(chǎn)區(qū)。 P6-8
山田詩子的紅茶時光 作者簡介
山田詩子(Utako Yamada)，1963年出生于名古屋。經(jīng)營紅茶品牌“卡雷爾。恰佩克”，于日本紅茶協(xié)會擔任理事，是紅茶調(diào)配師、研究者，也是知名圖文作家、插畫家和繪本譯者，并育有兩個孩子。 1987年從大學畢業(yè)后很快秉持“愉快享受美味的紅茶”這一理念而開設了“卡雷爾·恰佩克紅茶店”。自開業(yè)起至今，始終堅持親自選取、調(diào)配紅茶的工作，并負責產(chǎn)品設計、策劃茶會等，獲得了廣泛的支持。山田詩子的策劃能力不僅在紅茶業(yè)界享有盛名，也涉及其他行業(yè)并取得多項成績。如今她仍作為紅茶專家，持續(xù)引領日本紅茶業(yè)界的發(fā)展。從專門書籍到繪本，共著有約30冊與紅茶相關的圖書，包括《卡雷爾·恰佩克紅茶店recipe》(白泉社)和《我的紅茶生活》(大和書房)等。
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