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烹飪英語(第2版) 版權信息
- ISBN：9787121442858
- 條形碼：9787121442858 ; 978-7-121-44285-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烹飪英語(第2版) 內容簡介
本書分為9個單元，包括蔬菜加工間、肉類加工間、少司、湯品、甜點、冷菜、熱菜（分為兩個單元）、早餐和快餐等，涵蓋了西餐在廚房中所涉及的知識，主要以對話、練習、聽力、場景演練等形式呈現西餐專業相關的內容。本書內容豐富，形式多樣，圖文并茂，通俗易懂，構思新穎。 本書是中等職業學校烹飪專業英語課程用書，也可以作為烹飪從業人員培訓教材和自學教材使用。
烹飪英語(第2版) 目錄
Unit 1 Vegetable Kitchen / 1
Unit 2 Butchery / 17
Unit 3 Sauce / 33
Unit 4 Western Soup / 49
Unit 5 Pastry / 65
Unit 6 Cold Kitchen / 83
Unit 7 Hot Kitchen(1) / 99
Unit 8 Hot Kitchen(2) / 115
Unit 9 Breakfast ＆ Fast food / 131
附 錄 Appendix / 147
Unit 2 Butchery / 17
Unit 3 Sauce / 33
Unit 4 Western Soup / 49
Unit 5 Pastry / 65
Unit 6 Cold Kitchen / 83
Unit 7 Hot Kitchen(1) / 99
Unit 8 Hot Kitchen(2) / 115
Unit 9 Breakfast ＆ Fast food / 131
附 錄 Appendix / 147
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烹飪英語(第2版) 作者簡介
張艷紅，朝陽教研中心職成教研室英語教研員，北京市英語學科帶頭人。撰寫的教學論文多次獲得***獎項，承擔***職業教育精品課程資源建設，主持多項***課題，主編多本系列專業英語教材，并獲得朝陽區教學成果提名獎、北京市教學成果教材類一等獎等，多次參加市級說課、教學設計和課堂實錄信息化教學比賽，榮獲市級一等獎和二等獎，教學課件、微課等獲得全國一等獎。
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