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玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道)

包郵 玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道)

作者:林貞標著
出版社:人民日報出版社出版時間:2021-06-01
開本: 其他 頁數: 320
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥34.8(5.4折) 定價  ¥65.0 登錄后可看到會員價
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玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 版權信息

  • ISBN:9787511570536
  • 條形碼:9787511570536 ; 978-7-5115-7053-6
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 本書特色

★“茶癡”林貞標繼《玩味潮汕》《玩味簡烹》《玩味上海》之后又一力作,從喝茶到懂茶,一本書讀懂茶文化! ★42篇茶隨筆,全面講述茶的藝術之美。帶您從入門到精通,了解茶的種類、生長、采摘、制作、品飲等問題! ★6篇茶膳文,獨特展示茶的入菜之法。黑茶豬蹄、龍井鮑片、賽老王紅燒肉……道道做得別出心裁,吃得回味無窮! ★8篇茶友言,真摯記錄作者與茶友的茶事之情。特邀《中國味道》總顧問董克平、烹飪專家孫兆國、美食家蔡昊等大咖撰文! ★裸背鎖線,全彩印刷,走心裝幀,精選100多張美圖,讓您靜下心慢慢品讀茶味人生!

玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 內容簡介

"一片小小的茶葉,其實大有天地。作者回溯二十多年走南闖北的“茶癡”之路,用風趣詼諧的語言將茶人、茶事、茶道娓娓道來,以客觀的態度用心探索、研究茶文化。 本書共分三部分。部分“玩味茶”,放眼于茶的種類、生長、采摘、制作、品飲等問題,細致講述茶的藝術之美。第二部分“玩味茶膳”,著墨于茶的入菜之法,道道別出心裁。第三部分“茶友言·標哥的茶事”,用心于記錄自己與茶、茶友的廣闊天地。 讀懂茶,喝好茶。 愿這本有溫度的茶事之作,能讓你簡單快樂地喝一杯茶。"

玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 目錄

玩味茶

論本書書名為何要叫“玩味茶事”

潮汕工夫茶之我見

我心目中的茶道

“扯”點不懂裝懂的事,怎樣判斷茶是好茶

喝茶,就要喝好茶

我在泡著茶,你在我面前點一炷香,你當我是神還是鬼

科學與茶的相遇

綠茶中的奇葩:安吉白茶

鴨屎香逸事

讓所謂的“茶專家”,“哭暈在廁所里”的鳳凰茶名

頭道茶喝與不喝

京華茶事

無常樹葉

老八仙

閑話老茶

“東方美人”的故事很美麗

別胡扯什么“霸氣”,什么“不苦不澀不是普洱茶”

實話實說老東西

何謂傳統

不就一杯飲品嗎,想喝就喝

茶界大神

茶的春夏秋冬

過節了,讓我們好好喝杯茶吧

大紅袍為何物

閑話白茶

讓你永遠吃不夠的“神物”:潮汕工夫茶

論“茶”與“禪”的關系

讓我老弄不明白的黃茶

茶器與“臆想”

口渴了,我就想喝杯茶而已

茶,那點不得不說的事

茶味

大雅,鴨屎香

胡思亂想:茶樹的起源

何日重回香韻圣妙時

紅茶,滾滾紅塵中的亂世佳人

尋茶偶得佳品記

投茶量的問題

怎樣雅一點地聞蓋香

袋泡茶萬歲

我心目中的茶文化原產地

玩味茶膳

茶膳

秋風得意豬蹄疾

鮑片才配得起龍井

一塊用紅袍燒的紅燒肉

威猛的材料配威猛的茶

翻影初迎日,流香暗襲人

茶友言·標哥的茶事

養心茶,養眼書

茶事一二

無用之茶

也無故事也無香

茶之潔凈

淡而不寡,淡而有味

標哥的茶很耐泡!

茶成為飲料

玩完后記


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玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 節選

我心目中的茶道 時光飛逝,轉眼又到了月白風清的中秋之夜。“每逢佳節倍思親”,我沒有多少親可思,在節日里總喜歡躲起來,靜思或者寫點心得。 前段時間寫了一些關于茶的文章,準備在春節之前出版。東拉西扯地寫了不少,但有一樣東西一直不愿提及,那就是茶道。許多朋友一介紹我就會說:“標哥是精通茶道之人。”也有很多人一和我喝茶就大失所望地說:“標哥,你這算哪門子茶道呀?用具器皿少得可憐,沒有儀式感,甚至有時直接用大玻璃杯泡茶喝,真是有損茶道美名。”每逢此時,我只能是一笑置之,因我心中的“道”和他們所說的“道”相去甚遠。 我是一個俗人,在生活中多花了些心思在吃喝上,察覺萬物的變化和生活的細微處,加以合理微調,讓生活更加簡化、輕松、愉悅,本不該妄加論“道”。但當今各“道”紛行,我也不得不論一回“道”了。目前國內流行的茶道,我認為非“道”,頂多算是“藝”,以茶為名,賣藝為生。多數人認為,道袍馬褂、奇杯怪盞就是茶道。然而“道”由心而生,道法自然,道生萬物,茶本身便是“道”。我們需要明“道”,方能行“道”,道者*終是要提供給我們更加舒適的方式。 很多以茶為名的所作所為跟“道”是沾不上邊的。比如,設計茶葉包裝者,不明茶性,做出的包裝要么有異味,要么容易把茶葉壓碎,要么不夠密封;生產蓋碗者,不懂人體工學,在泡茶時蓋碗怎樣握著舒服不燙手,蓋碗容量多少,放多少茶、多少水合適,這些因素沒有充分考慮,所做的東西自然離“道”甚遠。 萬物有一個中心點,茶道的中心就是茶,所有工具、方法能夠為茶服務,那就是明“道”。流于形式,外表裝襯起來的不叫“道”。真正的“道”,是在明白“道”的中心點以后,在合適的地點,用合適的方式自然地呈現,讓人們愉悅地享受,這就是大“道”。 有人指責我用大玻璃杯泡茶這件事,我想說的是,我心目中真正的茶道就是這樣。用大杯泡茶是千百年來大眾的飲用習慣,也是*方便的飲用方式。不過它也存在致命的缺點,比如泡茶用的水是滾燙的,一杯茶要等涼下來才能喝,有時客人都走了,茶水還沒有涼;還存在一個不雅的細節,用玻璃杯泡的茶,茶葉浮在水面上,每喝一口總會含進幾片茶葉,又不得不往杯內吐,幾個人一起喝茶時,老是伴著“呸呸呸”的“交響樂”。從多年的觀察和實驗中,我竟尋到了簡單的解決方法——在泡大杯茶時,先用半杯滾燙的水將茶葉泡30秒,然后再兌進半杯冷水,這時茶水冷熱適口,濃淡相宜,*重要的是解決了茶葉浮在水面上的麻煩事。泡茶用滾燙的水,熱氣上沖,茶葉都往上跑,此時兌進冷水,因冷水重,馬上帶動茶葉下沉。這時一杯溫度合適、湯色清澈的大杯茶就可以盡情享用了。當然,也有個別茶葉沉不下去,但那是相對少數的。

玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 作者簡介

林貞標 潮汕人,茶癡,食家。對各地食事、食材有深入的研究,對烹飪方法有大膽的創新。 善行,好友。飲、食、為人,皆奉自然、真實之旨。 著有作品《玩味潮汕》《玩味簡烹》《玩味上海》。 新浪微博:@林貞標

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