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玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 版權信息
- ISBN：9787511570536
- 條形碼：9787511570536 ; 978-7-5115-7053-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 本書特色
★“茶癡”林貞標繼《玩味潮汕》《玩味簡烹》《玩味上海》之后又一力作，從喝茶到懂茶，一本書讀懂茶文化！ ★42篇茶隨筆，全面講述茶的藝術之美。帶您從入門到精通，了解茶的種類、生長、采摘、制作、品飲等問題！ ★6篇茶膳文，獨特展示茶的入菜之法。黑茶豬蹄、龍井鮑片、賽老王紅燒肉……道道做得別出心裁，吃得回味無窮！ ★8篇茶友言，真摯記錄作者與茶友的茶事之情。特邀《中國味道》總顧問董克平、烹飪專家孫兆國、美食家蔡昊等大咖撰文！ ★裸背鎖線，全彩印刷，走心裝幀，精選100多張美圖，讓您靜下心慢慢品讀茶味人生！
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 內容簡介
"一片小小的茶葉，其實大有天地。作者回溯二十多年走南闖北的“茶癡”之路，用風趣詼諧的語言將茶人、茶事、茶道娓娓道來，以客觀的態度用心探索、研究茶文化。 本書共分三部分。部分“玩味茶”，放眼于茶的種類、生長、采摘、制作、品飲等問題，細致講述茶的藝術之美。第二部分“玩味茶膳”，著墨于茶的入菜之法，道道別出心裁。第三部分“茶友言·標哥的茶事”，用心于記錄自己與茶、茶友的廣闊天地。 讀懂茶，喝好茶。 愿這本有溫度的茶事之作，能讓你簡單快樂地喝一杯茶。"
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 目錄
玩味茶
論本書書名為何要叫“玩味茶事”
潮汕工夫茶之我見
我心目中的茶道
“扯”點不懂裝懂的事，怎樣判斷茶是好茶
喝茶，就要喝好茶
我在泡著茶，你在我面前點一炷香，你當我是神還是鬼
科學與茶的相遇
綠茶中的奇葩：安吉白茶
鴨屎香逸事
讓所謂的“茶專家”，“哭暈在廁所里”的鳳凰茶名
頭道茶喝與不喝
京華茶事
無常樹葉
老八仙
閑話老茶
“東方美人”的故事很美麗
別胡扯什么“霸氣”，什么“不苦不澀不是普洱茶”
實話實說老東西
何謂傳統
不就一杯飲品嗎，想喝就喝
茶界大神
茶的春夏秋冬
過節了，讓我們好好喝杯茶吧
大紅袍為何物
閑話白茶
讓你永遠吃不夠的“神物”：潮汕工夫茶
論“茶”與“禪”的關系
讓我老弄不明白的黃茶
茶器與“臆想”
口渴了，我就想喝杯茶而已
茶，那點不得不說的事
茶味
大雅，鴨屎香
胡思亂想：茶樹的起源
何日重回香韻圣妙時
紅茶，滾滾紅塵中的亂世佳人
尋茶偶得佳品記
投茶量的問題
怎樣雅一點地聞蓋香
火
袋泡茶萬歲
我心目中的茶文化原產地
玩味茶膳
茶膳
秋風得意豬蹄疾
鮑片才配得起龍井
一塊用紅袍燒的紅燒肉
威猛的材料配威猛的茶
翻影初迎日，流香暗襲人
茶友言·標哥的茶事
養心茶，養眼書
茶事一二
無用之茶
也無故事也無香
茶之潔凈
淡而不寡，淡而有味
標哥的茶很耐泡！
茶成為飲料
玩完后記
展開全部
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 節選
我心目中的茶道 時光飛逝，轉眼又到了月白風清的中秋之夜。“每逢佳節倍思親”，我沒有多少親可思，在節日里總喜歡躲起來，靜思或者寫點心得。 前段時間寫了一些關于茶的文章，準備在春節之前出版。東拉西扯地寫了不少，但有一樣東西一直不愿提及，那就是茶道。許多朋友一介紹我就會說：“標哥是精通茶道之人。”也有很多人一和我喝茶就大失所望地說：“標哥，你這算哪門子茶道呀？用具器皿少得可憐，沒有儀式感，甚至有時直接用大玻璃杯泡茶喝，真是有損茶道美名。”每逢此時，我只能是一笑置之，因我心中的“道”和他們所說的“道”相去甚遠。 我是一個俗人，在生活中多花了些心思在吃喝上，察覺萬物的變化和生活的細微處，加以合理微調，讓生活更加簡化、輕松、愉悅，本不該妄加論“道”。但當今各“道”紛行，我也不得不論一回“道”了。目前國內流行的茶道，我認為非“道”，頂多算是“藝”，以茶為名，賣藝為生。多數人認為，道袍馬褂、奇杯怪盞就是茶道。然而“道”由心而生，道法自然，道生萬物，茶本身便是“道”。我們需要明“道”，方能行“道”，道者*終是要提供給我們更加舒適的方式。 很多以茶為名的所作所為跟“道”是沾不上邊的。比如，設計茶葉包裝者，不明茶性，做出的包裝要么有異味，要么容易把茶葉壓碎，要么不夠密封；生產蓋碗者，不懂人體工學，在泡茶時蓋碗怎樣握著舒服不燙手，蓋碗容量多少，放多少茶、多少水合適，這些因素沒有充分考慮，所做的東西自然離“道”甚遠。 萬物有一個中心點，茶道的中心就是茶，所有工具、方法能夠為茶服務，那就是明“道”。流于形式，外表裝襯起來的不叫“道”。真正的“道”，是在明白“道”的中心點以后，在合適的地點，用合適的方式自然地呈現，讓人們愉悅地享受，這就是大“道”。 有人指責我用大玻璃杯泡茶這件事，我想說的是，我心目中真正的茶道就是這樣。用大杯泡茶是千百年來大眾的飲用習慣，也是*方便的飲用方式。不過它也存在致命的缺點，比如泡茶用的水是滾燙的，一杯茶要等涼下來才能喝，有時客人都走了，茶水還沒有涼；還存在一個不雅的細節，用玻璃杯泡的茶，茶葉浮在水面上，每喝一口總會含進幾片茶葉，又不得不往杯內吐，幾個人一起喝茶時，老是伴著“呸呸呸”的“交響樂”。從多年的觀察和實驗中，我竟尋到了簡單的解決方法——在泡大杯茶時，先用半杯滾燙的水將茶葉泡30秒，然后再兌進半杯冷水，這時茶水冷熱適口，濃淡相宜，*重要的是解決了茶葉浮在水面上的麻煩事。泡茶用滾燙的水，熱氣上沖，茶葉都往上跑，此時兌進冷水，因冷水重，馬上帶動茶葉下沉。這時一杯溫度合適、湯色清澈的大杯茶就可以盡情享用了。當然，也有個別茶葉沉不下去，但那是相對少數的。
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調性的茶道) 作者簡介
林貞標 潮汕人，茶癡，食家。對各地食事、食材有深入的研究，對烹飪方法有大膽的創新。 善行，好友。飲、食、為人，皆奉自然、真實之旨。 著有作品《玩味潮汕》《玩味簡烹》《玩味上海》。 新浪微博：@林貞標
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