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玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調(diào)性的茶道) 版權(quán)信息
- ISBN:9787511570536
- 條形碼:9787511570536 ; 978-7-5115-7053-6
- 裝幀:暫無
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調(diào)性的茶道) 本書特色
★“茶癡”林貞標(biāo)繼《玩味潮汕》《玩味簡烹》《玩味上海》之后又一力作,從喝茶到懂茶,一本書讀懂茶文化! ★42篇茶隨筆,全面講述茶的藝術(shù)之美。帶您從入門到精通,了解茶的種類、生長、采摘、制作、品飲等問題! ★6篇茶膳文,獨特展示茶的入菜之法。黑茶豬蹄、龍井鮑片、賽老王紅燒肉……道道做得別出心裁,吃得回味無窮! ★8篇茶友言,真摯記錄作者與茶友的茶事之情。特邀《中國味道》總顧問董克平、烹飪專家孫兆國、美食家蔡昊等大咖撰文! ★裸背鎖線,全彩印刷,走心裝幀,精選100多張美圖,讓您靜下心慢慢品讀茶味人生!
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調(diào)性的茶道) 內(nèi)容簡介
"一片小小的茶葉,其實大有天地。作者回溯二十多年走南闖北的“茶癡”之路,用風(fēng)趣詼諧的語言將茶人、茶事、茶道娓娓道來,以客觀的態(tài)度用心探索、研究茶文化。 本書共分三部分。部分“玩味茶”,放眼于茶的種類、生長、采摘、制作、品飲等問題,細(xì)致講述茶的藝術(shù)之美。第二部分“玩味茶膳”,著墨于茶的入菜之法,道道別出心裁。第三部分“茶友言·標(biāo)哥的茶事”,用心于記錄自己與茶、茶友的廣闊天地。 讀懂茶,喝好茶。 愿這本有溫度的茶事之作,能讓你簡單快樂地喝一杯茶。"
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調(diào)性的茶道) 目錄
玩味茶
論本書書名為何要叫“玩味茶事”
潮汕工夫茶之我見
我心目中的茶道
“扯”點不懂裝懂的事,怎樣判斷茶是好茶
喝茶,就要喝好茶
我在泡著茶,你在我面前點一炷香,你當(dāng)我是神還是鬼
科學(xué)與茶的相遇
綠茶中的奇葩:安吉白茶
鴨屎香逸事
讓所謂的“茶專家”,“哭暈在廁所里”的鳳凰茶名
頭道茶喝與不喝
京華茶事
無常樹葉
老八仙
閑話老茶
“東方美人”的故事很美麗
別胡扯什么“霸氣”,什么“不苦不澀不是普洱茶”
實話實說老東西
何謂傳統(tǒng)
不就一杯飲品嗎,想喝就喝
茶界大神
茶的春夏秋冬
過節(jié)了,讓我們好好喝杯茶吧
大紅袍為何物
閑話白茶
讓你永遠(yuǎn)吃不夠的“神物”:潮汕工夫茶
論“茶”與“禪”的關(guān)系
讓我老弄不明白的黃茶
茶器與“臆想”
口渴了,我就想喝杯茶而已
茶,那點不得不說的事
茶味
大雅,鴨屎香
胡思亂想:茶樹的起源
何日重回香韻圣妙時
紅茶,滾滾紅塵中的亂世佳人
尋茶偶得佳品記
投茶量的問題
怎樣雅一點地聞蓋香
火
袋泡茶萬歲
我心目中的茶文化原產(chǎn)地
玩味茶膳
茶膳
秋風(fēng)得意豬蹄疾
鮑片才配得起龍井
一塊用紅袍燒的紅燒肉
威猛的材料配威猛的茶
翻影初迎日,流香暗襲人
茶友言·標(biāo)哥的茶事
養(yǎng)心茶,養(yǎng)眼書
茶事一二
無用之茶
也無故事也無香
茶之潔凈
淡而不寡,淡而有味
標(biāo)哥的茶很耐泡!
茶成為飲料
玩完后記
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調(diào)性的茶道) 節(jié)選
我心目中的茶道 時光飛逝,轉(zhuǎn)眼又到了月白風(fēng)清的中秋之夜。“每逢佳節(jié)倍思親”,我沒有多少親可思,在節(jié)日里總喜歡躲起來,靜思或者寫點心得。 前段時間寫了一些關(guān)于茶的文章,準(zhǔn)備在春節(jié)之前出版。東拉西扯地寫了不少,但有一樣?xùn)|西一直不愿提及,那就是茶道。許多朋友一介紹我就會說:“標(biāo)哥是精通茶道之人。”也有很多人一和我喝茶就大失所望地說:“標(biāo)哥,你這算哪門子茶道呀?用具器皿少得可憐,沒有儀式感,甚至有時直接用大玻璃杯泡茶喝,真是有損茶道美名。”每逢此時,我只能是一笑置之,因我心中的“道”和他們所說的“道”相去甚遠(yuǎn)。 我是一個俗人,在生活中多花了些心思在吃喝上,察覺萬物的變化和生活的細(xì)微處,加以合理微調(diào),讓生活更加簡化、輕松、愉悅,本不該妄加論“道”。但當(dāng)今各“道”紛行,我也不得不論一回“道”了。目前國內(nèi)流行的茶道,我認(rèn)為非“道”,頂多算是“藝”,以茶為名,賣藝為生。多數(shù)人認(rèn)為,道袍馬褂、奇杯怪盞就是茶道。然而“道”由心而生,道法自然,道生萬物,茶本身便是“道”。我們需要明“道”,方能行“道”,道者*終是要提供給我們更加舒適的方式。 很多以茶為名的所作所為跟“道”是沾不上邊的。比如,設(shè)計茶葉包裝者,不明茶性,做出的包裝要么有異味,要么容易把茶葉壓碎,要么不夠密封;生產(chǎn)蓋碗者,不懂人體工學(xué),在泡茶時蓋碗怎樣握著舒服不燙手,蓋碗容量多少,放多少茶、多少水合適,這些因素沒有充分考慮,所做的東西自然離“道”甚遠(yuǎn)。 萬物有一個中心點,茶道的中心就是茶,所有工具、方法能夠為茶服務(wù),那就是明“道”。流于形式,外表裝襯起來的不叫“道”。真正的“道”,是在明白“道”的中心點以后,在合適的地點,用合適的方式自然地呈現(xiàn),讓人們愉悅地享受,這就是大“道”。 有人指責(zé)我用大玻璃杯泡茶這件事,我想說的是,我心目中真正的茶道就是這樣。用大杯泡茶是千百年來大眾的飲用習(xí)慣,也是*方便的飲用方式。不過它也存在致命的缺點,比如泡茶用的水是滾燙的,一杯茶要等涼下來才能喝,有時客人都走了,茶水還沒有涼;還存在一個不雅的細(xì)節(jié),用玻璃杯泡的茶,茶葉浮在水面上,每喝一口總會含進(jìn)幾片茶葉,又不得不往杯內(nèi)吐,幾個人一起喝茶時,老是伴著“呸呸呸”的“交響樂”。從多年的觀察和實驗中,我竟尋到了簡單的解決方法——在泡大杯茶時,先用半杯滾燙的水將茶葉泡30秒,然后再兌進(jìn)半杯冷水,這時茶水冷熱適口,濃淡相宜,*重要的是解決了茶葉浮在水面上的麻煩事。泡茶用滾燙的水,熱氣上沖,茶葉都往上跑,此時兌進(jìn)冷水,因冷水重,馬上帶動茶葉下沉。這時一杯溫度合適、湯色清澈的大杯茶就可以盡情享用了。當(dāng)然,也有個別茶葉沉不下去,但那是相對少數(shù)的。
玩味茶事(“茶癡”與茶的故事,講述有料、有趣、有調(diào)性的茶道) 作者簡介
林貞標(biāo) 潮汕人,茶癡,食家。對各地食事、食材有深入的研究,對烹飪方法有大膽的創(chuàng)新。 善行,好友。飲、食、為人,皆奉自然、真實之旨。 著有作品《玩味潮汕》《玩味簡烹》《玩味上海》。 新浪微博:@林貞標(biāo)
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