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豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝? 版權(quán)信息
- ISBN：9787111682080
- 條形碼：9787111682080 ; 978-7-111-68208-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝? 本書(shū)特色
適讀人群 ：咖啡從業(yè)者，喜愛(ài)咖啡的人咖啡的《干法》，日本一代咖啡匠人的工作感悟與人生智慧 咖啡的“做法”，誰(shuí)都能做出一杯好咖啡
豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝? 內(nèi)容簡(jiǎn)介
在豬田咖啡店工作70余年，通過(guò)咖啡獲得各種人生經(jīng)驗(yàn)的豬田彰郎先生，在書(shū)中為我們介紹他所深愛(ài)的咖啡，創(chuàng)立豬田咖啡三條店的緣由，他對(duì)工作的理解，以及制作美味咖啡的方法，等等。 本書(shū)滿載日本京都的咖啡文化和一代咖啡匠人的人生經(jīng)歷，彰郎先生溫暖的心靈穿透我們的心扉，告訴我們作為一個(gè)生意人以及一個(gè)普通人，要怎么走下去——不論在什么時(shí)候都要面帶笑容，珍惜人與人之間的邂逅......
豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝? 目錄
前 言
**章 來(lái)吧，沖一杯美味的咖啡
稍微花一點(diǎn)心思，咖啡就會(huì)變得很美味/ 20
我想創(chuàng)造出絕無(wú)僅有的咖啡味道/ 22
誰(shuí)都能做到的美味咖啡沖泡法/ 33
準(zhǔn)備器具/ 37
手沖壺做咖啡的方法/ 38
清理場(chǎng)地，調(diào)節(jié)心情/ 38
對(duì)咖啡豆做點(diǎn)“小動(dòng)作”，會(huì)讓味道變得很不一樣/ 39
濕潤(rùn)的濾杯，貼合的濾紙/ 40
就像煮飯，量多才香/ 42
稍微沸騰的開(kāi)水，不需要煮得滾燙/ 44
從中央向周圍注水，仔細(xì)觀察有無(wú)遺漏/ 46
干脆收尾，緊致口感/ 49
細(xì)心過(guò)濾、去除雜質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間放置依然美味/ 52
暖心溫杯，加倍美味/ 55
“冷咖”的制作方法/ 59
萃取后加糖/ 60
慢慢地冷卻一晚上，讓口感變得濃醇/ 61
豬田咖啡店的顧客們所喜愛(ài)的明星單品 01 / 62
第二章 制作美味咖啡的9個(gè)條件
豬田咖啡三條店的環(huán)形吧臺(tái)，教給了我一切/ 66
1 無(wú)論何時(shí)，都要笑臉相迎/ 69
2 好咖啡，營(yíng)造好氣氛/ 74
3 仔細(xì)聽(tīng)，仔細(xì)看/ 80
4 時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生/ 84
5 細(xì)心呵護(hù)/ 89
6 珍惜每一段緣分/ 95
7 樹(shù)立榜樣/ 99
8 全力以赴/ 105
9 困惑的時(shí)候，回到起點(diǎn)/ 110
豬田咖啡店的顧客們所喜愛(ài)的明星單品 02 / 115
第三章 豬田咖啡店的起點(diǎn)
二戰(zhàn)結(jié)束后不久，叔父想為人們提供真正
的咖啡/ 118
關(guān)于豬田家，以及我的成長(zhǎng)經(jīng)歷/ 122
小店開(kāi)張，叔父、叔母和15歲的我/ 126
一心一意，讓咖啡文化生根發(fā)芽/ 131
逐漸成為人見(jiàn)人愛(ài)的咖啡店/ 135
一切的一切，都要追求正宗/ 140
功夫不負(fù)有心人/ 145
京都咖啡店“*佳店長(zhǎng)”豬田彰郎/ 149
豬田咖啡店的顧客們所喜愛(ài)的明星單品 03 / 156
第四章 京都的美味咖啡
從豬田咖啡店退休后，彰郎先生的咖啡生涯
仍在繼續(xù)/ 160
“精心保持老味道不變，僅此而已”/ 162
“教會(huì)我用心面對(duì)每一件事，并讓我明白這
一點(diǎn)是多么重要”/ 171
后 記/ 179
豬田咖啡店 店鋪介紹/ 182
展開(kāi)全部
豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝? 作者簡(jiǎn)介
豬田彰郎 1932年出生于日本京都市，15歲時(shí)開(kāi)始在京都開(kāi)業(yè)的豬田咖啡店工作，1970年成為當(dāng)年開(kāi)業(yè)的豬田咖啡三條店店長(zhǎng)，同時(shí)負(fù)責(zé)豬田咖啡所有門(mén)店的咖啡烘焙工作。退休后作為咖啡專家在日本各地舉辦講習(xí)會(huì)。如今依然擁有眾多粉絲，私下里也非常享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。
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