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尋味日本酒:行走的餐酒與和食地圖 版權信息
- ISBN:9787568049696
- 條形碼:9787568049696 ; 978-7-5680-4969-6
- 裝幀:一般雅質紙
- 冊數:暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
尋味日本酒:行走的餐酒與和食地圖 本書特色
《尋味日本酒:行走的餐酒與和食地圖》是一本可讀性強、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用書。《尋味日本酒:行走的餐酒與和食地圖》內容不同于一般酒精飲料教科書的框架,它帶領讀者欣賞了全日本五大地區的特色景點,體會了由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格。讀者可以邊喝酒邊學習日本酒的相關知識,輕松掌握當地酒搭配當地飲食的秘訣。 《尋味日本酒:行走的餐酒與和食地圖》從簡單易懂的清酒四大分類開始,介紹了極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品嘗及餐搭等基礎知識,并穿插著介紹北海道、北陸、近畿、九州等不同自然條件下的飲食文化。在這些地區中,作者精選了十二家知名酒造的釀造工藝、代表性酒款以及能夠完美搭配的地方特色料理。
尋味日本酒:行走的餐酒與和食地圖 內容簡介
《尋味日本酒: 行走的餐酒與和食地圖》是一本可讀性強、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用書。《尋味日本酒: 行走的餐酒與和食地圖》內容不同于一般酒精飲料教科書的框架, 它帶領讀者欣賞了全日本五大地區的特色景點, 體會了由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格。讀者可以邊喝酒邊學習日本酒的相關知識, 輕松掌握當地酒搭配當地飲食的秘訣。《尋味日本酒: 行走的餐酒與和食地圖》從簡單易懂的清酒四大分類開始, 介紹了極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品嘗及餐搭等基礎知識, 并穿插著介紹北海道、北陸、近畿、九州等不同自然條件下的飲食文化。在這些地區中, 作者精選了十二家知名酒造的釀造工藝、代表性酒款以及能夠完美搭配的地方特色料理。
尋味日本酒:行走的餐酒與和食地圖 目錄
尋味日本酒:行走的餐酒與和食地圖 作者簡介
歐子豪,現任HanaBi居酒屋主廚,擁有日本SSI名譽酒匠、日本酒學講師與SAKE DIPLOMA資格,是中國首位SSI訓練講師、日本酒學講師會中國臺灣地區代表與日本酒主義酒展策展人。目前他固定在上海OU SAKE清酒學苑與中國臺灣地區酒研學院開設SSI, WEST與SSA三大系統的日本酒認證課程。 渡邊人美,活躍于日本美食界與媒體,身兼酒與料理研究家、氣象與新聞播報員,是日本酒侍酒研究會·酒匠研究會聯合會(SSI)副會長,霞町三〇一之一日本料理餐廳店主,擁有日本酒學講師、燒酎與日本酒侍酒師、溫泉侍酒師等資格。
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