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咖啡-BOOK+DVD 版權信息
- ISBN：9787546400587
- 條形碼：9787546400587 ; 978-7-5464-0058-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡-BOOK+DVD 本書特色
《咖啡》：展示全套咖啡藝術，專業及咖啡大師，細節完美呈現，研磨，烹煮，沖泡，品嘗。咖啡權威指南，全球*經典30道咖啡烹煮品飲技巧·卡布奇諾·摩卡咖啡·拿鐵咖啡·瑪琪雅朵·意大利特濃咖啡·愛爾蘭咖啡·西貢咖啡·冰淇淋咖啡·冰雪克特濃咖啡相當數量的咖啡會使我興奮，同時賦予我溫暖和異乎尋常的力量。揭秘咖啡誕生全過程·浸泡過濾·濾紙沖泡·法蘭絨濾網沖泡·蒸汽加壓煮咖啡器·伊芙利克·虹吸管咖啡煮沸器·越南咖啡沖泡法熬制得*理想的咖啡，應與黑得像麾鬼，燙得像地獄，純潔得像天使，甜蜜得像愛情。資深咖啡專家，私密技巧詳解純單品咖啡、混合式咖啡，熱飲、冷泡……用藝術家的敏銳與科學家的嚴謹，捕捉咖啡*細微的浪漫味道。咖啡人，就是愛咖啡并擁有咖啡的氣質而令人無法忽略的人。咖啡的出身、咖啡的旅程、咖啡的誘惑、咖啡的溫馨、咖啡的孤寂、咖啡的……關于咖啡，想說的得很多很多。關于咖啡的故事，咖啡人的手邊書。
咖啡-BOOK+DVD 內容簡介
《咖啡》詳盡介紹了咖啡的歷史、咖啡的文化，以及咖啡的種類、鑒別、烘焙、研磨、沖泡、品飲的技巧。以散淡、優雅的筆調，為你慢慢講述咖啡的昨天、今天和明天。讓我們伴隨咖啡氤氳不斷的香氣，走進咖啡的王國，走進品位的空間。我的靈感都來源于每天那600粒咖啡豆。咖啡，常常令人想起浪漫、溫暖、邂逅，以及戀人的相聚這些悠然的畫面，咖啡，也會與獨處、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆，一種由熱帶果實的核兒，經過烘焙、研磨和沖泡而成的褐色飲品，充滿著異域風情與西方氣質。它若甜若苦、似酸似澀，早已成為全球諸多人士的生所愛。于是，咖啡豆，成為一種有故事的果子。也許，這世界上沒有哪一種飲品，負載了如此之多的味道，卻甘醇依舊。自從偶然間，它被從野外的樹上帶入到人們的生活開始，一千多年來，咖啡走過的路程、浸染的文化，與我們再也無法分離。想要享受一杯你*喜愛的卡布奇諾，或者拿鐵、摩卡，你得先學會凝視那一把散發著土地色澤的咖啡豆，要知道，它們小小的身體上*少也負載著五年的時光之痕……
咖啡-BOOK+DVD 目錄
Part One 認識咖啡“咖啡”的常識關于咖啡的傳說一詞的由來咖啡為何物咖啡的旅程飛入阿拉伯走進歐洲進軍美洲咖啡在世界各地咖啡豆的分布著名咖啡生產國Part Two 咖啡的初加工咖啡的烘焙什么是烘焙烘焙的基本原則烘焙的器具烘焙的方法烘焙八階段如何保持烘焙豆的香味咖啡豆的研磨咖啡豆研磨的概念與原則咖啡豆研磨器具介紹咖啡的混合什么是咖啡混合為什么要混合混合時的三個注意事項判斷混合效果三標準經典混合案例Part Three 泡上咖啡煮咖啡的工具咖啡壺咖啡杯咖啡機泡咖啡的規則萃取咖啡豆選擇水質控制水溫控制接觸時間九大妙招泡好咖啡浸泡過濾法濾紙沖泡——*輕松的沖泡法法蘭絨濾網沖泡——展現出咖啡*大極限的風味摩卡咖啡沖泡法伊芙利克——傳統的土耳其咖啡虹吸管咖啡煮沸器一一享受氣氛荷蘭式咖啡沖泡法越南咖啡沖泡法冰咖啡沖泡法虹吸壺沖泡咖啡失敗的原因與對策太淡(沖泡不完全)太苦(沖泡過剩)有苦味和澀味咖啡調配寶典調味咖啡來了咖啡配料咖啡的調配秘方Part Four 咖啡的種類意大利特濃咖啡卡布奇諾摩卡咖啡拿鐵咖啡瑪琪雅朵太妃堅果瑪琪雅朵焦糖瑪琪雅朵焦糖蒸奶咖啡意大利咖啡愛爾蘭咖啡美式咖啡西貢咖啡豆奶咖啡摩洛哥咖啡抹茶牛奶咖啡布朗咖啡牛奶蜂蜜咖啡BREVE COFFEE提拉米蘇咖啡康寶蘭咖啡搖擺咖啡藍莓之夜草莓咖啡杏仁焦糖卡布奇諾冰卡布奇諾冰摩卡咖啡巧克力咖啡冰砂曼越萄冰咖啡美式濃縮冰咖啡冰淇淋咖啡冰雪克特濃咖啡冰拿鐵咖啡冰沙咖啡Part Five 咖啡和健康有個約會Part Six 咖啡有“文”有“禮”Part Seven 咖啡＆名人、名店
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咖啡-BOOK+DVD 節選
《咖啡》詳盡介紹了咖啡的歷史、咖啡的文化，以及咖啡的種類、鑒別、烘焙、研磨、沖泡、品飲的技巧。以散淡、優雅的筆調，為你慢慢講述咖啡的昨天、今天和明天。讓我們伴隨咖啡氤氳不斷的香氣，走進咖啡的王國，走進品位的空間。我的靈感都來源于每天那600粒咖啡豆。咖啡，常常令人想起浪漫、溫暖、邂逅，以及戀人的相聚這些悠然的畫面，咖啡，也會與獨處、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆，一種由熱帶果實的核兒，經過烘焙、研磨和沖泡而成的褐色飲品，充滿著異域風情與西方氣質。它若甜若苦、似酸似澀，早已成為全球諸多人士的生所愛。于是，咖啡豆，成為一種有故事的果子。也許，這世界上沒有哪一種飲品，負載了如此之多的味道，卻甘醇依舊。自從偶然間，它被從野外的樹上帶入到人們的生活開始，一千多年來，咖啡走過的路程、浸染的文化，與我們再也無法分離。想要享受一杯你*喜愛的卡布奇諾，或者拿鐵、摩卡，你得先學會凝視那一把散發著土地色澤的咖啡豆，要知道，它們小小的身體上*少也負載著五年的時光之痕……
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